超市食品安全存在6大问题

2004年底，商务部在深圳举行的第六届连锁业年会上，发布了《超市食品安全报告》，指出我国超市食品安全尚存在六大问题。食品安全隐患不消除，最终将使整个社会的公共医疗体系不堪重负。2004年8月到10月，商务部和连锁业协会委托上海连锁经营研究所进行了超市食品安全现状调查。调查了25家超市，其中外资超市占36％，国有超市占40％，民营超市占24％，主要在超市比较集中的地区展开，包括上海、深圳、山东、浙江、广西、四川、重庆。调查发现，在现有的食品销售渠道中，超市是最安全的。然而，还存在六大问题     

食品安全各方重视

2005年11月15日，商务部举行的全国三绿工程工作会议上发布了{2005年流通领域食品安全调查报告》。报告显示，我国消费者高度关注食品安全问题，大部分消费者愿意为购买食品安全支付少量的额外费用。城市众多消费品中，消费者最关注食品安全的占71．8％，不关注食品安全的仅占0．6％，购买食品时首选质量的占50％，选择“价格优先”的仅占8％，80％以上的消费者认为超市食品安全状况好于批发市场和农贸市场，50％左右的高收入和中等收入阶层只到超市购买食品。     

从超市角度看食品安全问题

最近，中国连锁经营协会在京召开超市食品安全工作座谈会，会中，食品安全问题成为一众企业最为关注的话题。食品的安全问题常在零售终端市场中出现，成为困扰百姓生活的一个十分突出的问题，也成为我国为广大消费者提供生鲜食品为主的连锁超市发展中的一个极大隐患。     

熟食遮盖防尘超市食品安全规范了吗?

《规范》规定，问题商品须在48小时内下架，直接入口的食物须遮盖防尘，货柜员工要求洗手“20秒”……商务部出台的《超市食品安全操作规范（试行）》已正式实施一段时间了。然而记者走访多家超市发现，一些超市并未按《规范》操作，熟食仍敞开放着。     

市质量技监局对本市超市卖场预包装食品实施专项监督检查

作为规范超市卖场经营行为、提高超市卖场经营管理水平、保证销售商品质量和食品安全、维护消费者合法权益的重要手段，贯彻执行商品质量管理、食品标签标注相关标准事关重大。为此，市质量技监局组织开展对本市超市卖场执行GB7718《预包装食品标签通则》及DB31／T286《超市商品质量管理规范》情况的监督检查。     

超市食品安全顾客满意度结构模型研究

本文在研究顾客满意度概念发展和顾客满意度模型演变的基础上,结合超市食品安全质量的特点,构建了超市食品安全顾客满意度结构模型,通过苏果超市顾客满意度的测评,对模型进行了验证。     

广州建成首家食品安全信息联播网

日前，在广州市各大卖场、超市、百货大楼、酒楼、肉菜市场等场所，出现了一些超大屏幕液晶电视集群，播放着有关政府关于食品安全信息的各类公告，食品安全知识、购物消费识别指导等节目内容，引起了广大市民的强烈关注和浓厚兴趣。原来这就是广州市食品安全委员会办公室强力打造的“广州市食品安全信息联播网”。     

媒体搜索：食品

三大饮料新国标拟定，《超市食品安全操作规范》实施自制凉菜限售4h，北京已确定10大类奥运食品安全主体标准，腐乳、酱腌菜和榨菜酱油行业标准正在制订中，乳品陷入乳酸菌标准泥潭国家标准偏低。[编者按]     

浅谈幼儿食品安全及传染病预防

摘要：食品是满足儿童成长需要的重要物品，面对商场超市内琳琅满目的儿童食品不少家长可谓绞尽脑汁。而忽视儿童食品安全重要，其中存在的不少隐患令人担忧，如何为自己的孩子挑选安全卫生的食品无疑是一大难题，了解幼儿食品安全，做好传染病的预防，对孩子的成长至关重要。     

为消舞者把好“入口关”

2009年4月11日，山西省食晶质量监督检验中心技术人员在省城太原市一家大型超市前为消费者提供食品安全免费检验服务。该中心主任冯晓斌告诉记者，全省质监系统“质量和安全年”活动已启动，每逢节假日，检验中心都要组织技术人员深入到超市、集贸市场等场所为消费者免费检验食品，向消费者宣传食品安全常识、提供咨询服务。     

福建将设立24个采样点开展食品安全调查评价工作

近期，福建省将在全省9个设区市、15个县设立24个采样点，开展食品安全调查与评价。调查评价工作将兼顾批发市场、大型商场、超市、集贸市场、农贸市场等不同类型的市场，重点收集食品的产地、厂家、品种、质量等级等，以获取食品安全风险评估的基础数据，及早发现潜在的安全隐患，逐步实现食品安全由“事后监管”向“事前预防”的转变。整个调查评价工作预计在2008年11月中旬全部完成。     

达利园召回食品：猪口夺食返超市

近日，本刊记者接到消费者反映，达利园部分过期食品召回卖给养猪场后，竟又“返销”进了超市。食品安全警钟长鸣，召回食品如何处理，也是食品召回制度将要面对的课题。[编者按]     

HACCP在大型超市食品安全管理中的应用探析

大型超市是流通环节食品安全监管的重要阵地,将先进的监管理念应用于大型超市食品安全管理中,对于提高工商部门的监管效率和效果有重要意义。HACCP是广泛应用于生产领域的食品安全管理体系．如能移用于超市食品安全管理中,将是工商部门监管方式的重要创新。     

工商超市联手“无缝隙监管”打造食品安全无忧环境

近年来，随着百姓消费观念和消费习惯的改变，超市这一全新的购物消费模式已被越来越多的人认同，已成为消费者偏爱的食品购买渠道。但还存在着不少问题，如消费投诉时有发生、食品检测合格率时高时低、有时还会出现一些问题食品等。杭州市工商局针对这些问题，自2006年与家乐福超市实施“无缝隙监管”，共建食品安全无忧环境。     

农产品企业进超市须具备三大要素

(本刊讯)如今,农产品从田间到餐桌的流通渠道越来越丰富了,除了批发市场、农贸市场,通过超市进入百姓家,也逐渐成为农产品流通的一个重要渠道。农产品企业进超市需具备三大要素:首先,食品质量和食品安全是农产品进入超市的基本条件。在另一份关于消费者超市购物行为的调查报告中显示,食品安全已经成为影响消费者购物的最主要因素。随着人们健康意识和安全意识的不断提高,只有那些符合质量和安全标准的农产品才会被消费者认可。想进入超市的农产品企业必须拿得出质量过硬的产品,这是最起码的先决条件。在此基础上,有条件的企业应努力建立符合…     

降低食品安全风险的措施

近日,陕西省西安市媒体连续报道超市销售的稻花香大米掺假,从出厂到各级经销商都进行勾兑,到消费者手中的稻花香大米含原产地大米的含量不足l2%.国内分装泰国香米9成是假冒.两起报道引起社会上的强烈反响和广大消费者普遍关注.笔者近日也遭遇了一起退货经历:在西安市某大超市购买了一袋"发霉桂花球大米",商家解释为这是在大米未完全干燥的情况下灌装造成的.以上情况反映了我国当前超市食品流通中的安全隐患,如何加强超市食品安全保障,避免、减少和降低流通过程的食品安全风险值得深思.     

央视曝光河南十多家沙琪玛有毒福州各大超市未发现

食品安全问题屡屡曝光，已成为市民茶余饭后的谈资了。7月13日，中央电视台再度曝光河南十多家沙琪玛加工厂在生产过程中添加有毒化工原料硼砂，食品安全问题又一次被推到风口浪尖，绷紧了广大市民的神经，似乎现在食品不出问题是一件怪事了。近日，针对央视曝光的有毒沙琪玛问题，记者走访福州备大超市，调查福州沙琪玛是否被摄入有毒化工原料硼砂。     

安全云网可追溯"你选我检"有保障

云网平台:食用农产品全程可追溯 近期,国家食品安全城市创建工作正在福州如火如荼地开展,鼓楼区市场监管局积极鼓励全区有条件的大型商超进行自行检测,规范源头管理,把好市场准入关.某连锁生鲜超市响应创城号召,自我加码,在福州市和鼓楼区两级市场监管部门的指导下投资研发"食品安全可追溯云网".技术人员向记者介绍,该平台基于云计算技术,将食品安全检测中心(站点)、农产基地种养殖溯源数据、企业数据、第三方数据与食品安全云网管理中心进行实时对接,消费者可通过手机端(微信、APP等)、超市门店云屏端、食品安全云网官网三种途径查看食用农产品种养殖基地情况、加工情况、证照、检测认证证书以及快速检测等情况.截至目前,该超市全省45家门店已接入食品安全云网,22个采购源头可实现快速检测,各门店产品检测状况可经由该平台汇总公布,方便消费者观看查询.     

超市食品物流安全控制分析

以基于加工配送中心的超市食品供应链为对象,研究了超市食品物流的特点并以加工配送中心为界划分为供应物流与配送物流,针对这两种物流过程的特点提出两种物流过程中的食品安全管理措施。     

抽查超市冷柜和餐馆 5成餐具查出大肠菌群

在消保委最近召开的食品安全消费测评公示会上,浙江省消保委联合绍兴市消保委发布了超市冷冻冷藏柜温度测试、自制食品标签检查情况,以及餐饮酒店行业餐具卫生状况调查,餐具卫生情况堪忧。"我们的消费维权义工对市区浙江供销超市城东店、浙江供销超市城北桥店、千客隆超市、欧尚超市等10家大型超市中贮存冷冻冷藏食品