新奇“洋菠菜”

目前，一种名为“洋菠菜”的新菜出现在黑龙江省农科院（邮编：150086电话：0451—86677473）。“洋菠菜”是2002年从国外引进的引种成功，它的学名叫番右，它的营养价值较高，富含丰富的维生素A、维生素C，还含有人体所需的大量无机盐和微量元素，特别是富含抗菌素样物质，对人体有益。而且“洋菠菜”在栽培上比较容易，它的适应性较强，喜欢温暖湿润的环境，     

发展鲜食枣应注意的几个问题

鲜食枣被誉为“天然维生素丸”，因为它的维生素含量居百果之冠，其中维生素C的含量是中华猕猴桃的2．5倍、苹果的70倍、梨的140倍，故民间流传着“日食三枣，百岁不显老”之说。     

皮肤喜欢的10种食物

西兰花它含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。     

金秋栗子食味多

俗话说：八月的梨枣，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈。虽说还没到10月，但现在栗子已悄然上市了，它不但美味而且还具有食疗的作用，可以养胃健脾，补肾强筋，活血止血，又因为栗子中含有大量的碳水化合物和钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分，所以拿它做菜吃也非常好。     

长寿马齿苋

马齿苋在民间也叫长寿菜，它除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，也含有大量去甲肾上腺素和多量钾盐。去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌、调节人体内糖代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用：钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。     

辣椒产业"火辣辣"

在蔬菜大家族中,辣椒一族的特色非常明显.无论是作为蔬菜还是调味料,辣椒都极有个性,让吃它的人也有了火辣辣的性格. 特色一：营养丰富.辣椒的维生素C含量在蔬菜中首屈一指,每100克干椒含蛋白质10.54%,脂肪8.2%;种子含蛋白质16.83%,脂肪21.15%,维生素C的含量高达172毫克,赖氨酸的含量也较为丰富,因此人们称它为“营养辣袋”.     

樱桃萝卜别和水果同食

人们熟悉的萝卜家族又多了新的面孔——一种小巧玲珑，红皮白瓤，圆圆的小萝卜摆上了大众的餐桌，它就是樱桃萝卜。樱桃萝卜相比其它我们熟悉的白萝卜、红萝卜、青萝卜等，更像一种水果，少了辛辣味儿，而爽脆可口。樱桃萝卜含较高的水分，维生素C含量是番茄的34倍，还含有较高的矿物质元素、芥子油、木质素等多种成分。     

罗汉果成为带富永福的金字招牌

进入10月，又到了罗汉果丰收的季节。罗汉果是果中精品，药食两用，它富含氨基酸和多种维生素、微量元素，香味醇厚，口感甘甜。近年来，罗汉果畅销欧美、东南亚各国，被誉为“东方神棵，中国一绝”。     

西红柿

西红柿又名番茄，属茄科，一年草本生蔬菜，味甘性微寒，全珠有软毛，花黄色，在18世纪传入我国，目前西红柿有4700多个品种。西红柿的果实呈椭圆形，小的叫“圣女果”，形如樱桃，大的状如苹果，有扁的，也有圆的。西红柿的颜色有大红的，粉红的，青绿的，还有鲜红的，它含有多种氨基酸和维生素，而且含糖量也很高。     

鱼类维生素缺乏症及进补措施

维生素是维持动物生长发育，保证体内正常生理活动所必需的小分子生物活性物质。鱼类若缺少了它，就会出现体内某些酶活性失调，导致代谢紊乱，影响一些器官的正常机能和生长发育，导致各种维生素缺乏症的发生。     

沉浸在奶酪浓香里

奶酪在国外是最普通的日常食品，随着它慢慢走进我们的生活，很多人已经开始接受它、欣赏它。奶酪是具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。     

怎样给鸡补充维生素

——补充维生素A。当发现雏鸡体质衰弱，死亡率高，绒毛蓬乱；成鸡生长慢，产蛋少，受精和孵化率低，鸡鼻孔和眼有水样分泌物以至造成眼瞎，走路蹒跚，精神萎靡，羽毛蓬乱无光泽时，需及时添加维生素A。一般补充动物肝脏、鱼粉、多叶幼嫩的青饲料、黄色玉米等。     

小米

又称粟米。由于不需精制，小米保存了许多维生素和矿物质。[编者按]     

多吃萝卜益处多

萝卜是人们冬季经常食用的蔬菜：每100克萝卜含蛋白质0．8克、脂肪0．1克、食物纤维0．6克、糖类4克、维生素A,微量、维生素B。0．03毫克、维生素B2 0．06毫克、维生素E1 1毫克、维生素C 18毫克、钾178毫克、钠60毫克、钙56毫克、铁0.3毫克、锌0．13毫克、磷34微克,此外还有淀粉酶和氧化酶等人所需的成分,常吃萝卜对人体有益。     

食物烹调与营养素的变化

食物在烹调过程中，它所含的蛋白质、脂舫、碳水化合物、无机盐类、维生素等营养物质因加热都会发生一系列复杂扔物理和化学变化。这些变化有的能增进食物的色、香、味，使之容易消化吸收，提高食物营养素在人体内的利用率；有的则会使一些营养素遭受破坏，降低食物的营养价值。因此，     

浅谈维生素与中草药在甲鱼养殖中的应用

<正> 在高密度养殖下,由于环境恶化,甲鱼免疫能力下降,导致多种疾病发生。大部分养殖户关心的是甲鱼得病如何治疗,却忽视了如何预防病害发生。结果往往是甲鱼疾病即使治疗好了,但是死亡严重,且体质瘦弱,从而使养殖综合成本增加,效益明显降低。下面根     

粪链球菌在饲料中的应用

粪链球菌（Streptococcus faecalis）是目前专用的微生物青贮接种剂主要菌种之一，它经过系列工艺制成的微生物制剂直接投喂养殖动物后，有利于改善肠道内微生态平衡，防治动物肠道菌丛区系紊乱，有分解蛋白质为小肽、合成B族维生素等功效。它能促进养殖动物的免疫反应，提高抗体水平，增强巨嗜细胞的活性。粪链球菌在国外饲料行业中已普遍使用，在国内生产与应用中尚处起步阶段。     

复配营养强化剂中维生素A和α-维生素E皂化液的稳定性考察

食品复配营养强化剂中的维生素A和α-维生素E通常采用GB 5009.82—2016中方法检测,样品需要经过60℃水浴皂化,检验步骤较复杂。基于此,本文对复配营养强化剂中维生素A和α-维生素E皂化液的稳定性进行了考察。结果表明,样品的皂化液放置时间对维生素A含量测定结果影响较小,对α-维生素E含量测定结果影响较大。     

彩色大白菜栽培技术

大白菜是我们日常生活中不可缺少的蔬菜品种．但是彩色的大白菜您见过吗？它是从100多份优质大白菜的杂交组合中．成功选育出的优良新品种。它的营养价值远远高出传统大白菜。其中，胡萝卜素含量比普通大白菜要高出约5倍．维生素C含量也要较普通大白菜高出约60％。     

关中地区芥兰高产栽培技术

芥兰是我国南方特产蔬菜．以广东、福建等省栽培较多。它含有丰富的维生素A、C及矿物质钙、锌等．深受消费者喜爱。