玉米赤霉烯酮的玉米胚芽油污染检测与控制方法综述

玉米或玉米胚芽若储存不当,在阴暗潮湿或通风条件较差的环境中,极易感染真菌,受到玉米赤霉烯酮的污染。以玉米胚芽为原料,经压榨后得到玉米毛油,随后毛油进入碱炼、脱色、脱蜡及脱臭工序,得到玉米精炼油。玉米原料受到玉米赤霉烯酮污染,最终的玉米胚芽油也会不同程度地受到玉米赤霉烯酮污染。笔者主要阐述玉米赤霉烯酮的检测、原料玉米的脱毒方法以及玉米油加工中的脱毒,并提出玉米油中的玉米赤霉稀酮控制方法。     

我国玉米油的生产状况和发展

<正> 1 我国玉米油的生产现状玉米油是在以玉米为原料进行生产的同时将玉米胚芽提取出来,玉米胚芽再经过干燥、压榨、浸提和精炼等工艺加工生产出来的食用油。目前我国大多数企业采用压榨法生产玉米胚芽油,采用这种工艺技术生产的玉米胚芽油,其产出率最高只能达到65%,只有少数大型企业在采用压榨法的基础上同时又采用了溶剂浸出法生产玉米胚芽油,这两种工艺技术使玉米胚芽油的产出率达到97%。     

长寿花——打造中国玉米油第一品牌

玉米油又称玉蜀黍油，是从玉米胚牙中提取的油。玉米胚芽中脂肪一般在17％～45％之间．大约占玉米脂肪总含量80％以上。因此，玉米胚芽不仅是一种很好的资源丰富的制油原料，而且是一种高品质的食用植物油。它含有86％的不饱和脂肪酸，其中56％是亚油酸，人体吸收率可达97％以上。它含有丰富的维生素E，而维生素E是一种天然抗氧化剂，对人体细胞分裂、延缓衰老有一定作用。[编者按]     

为企业插上腾飞之翅——大连油脂工业总厂向内挖潜技改成效斐然

<正> 大连油脂工业总厂是国家确认的大型企业,主要加工植物油料、精炼油脂,加工油脂副产品和中转进出口油脂;拥有综合加工能力为24.5万吨的生产线,储油料量为两万吨的立筒仓库,储油量为3.7万吨的油罐群;有输油管道与万吨泊位相连,每小时输油量300吨,有两条铁路专用线与外埠相接。年综合吞吐量达100万吨,是东北地区最大的油脂进出口集散地,拥有日加工植物油料600吨的大型平转浸出生产设备,并有从国外引进的日加工毛豆油150吨的精炼油脂设备;主要产品有“天乐”牌大豆油、精制油、色拉油、大豆粕、玉米胚芽油、食用调合油、磷脂、肥皂等。     

信息天地

信息天地棉饼浸出混合油精炼技术棉饼浸出混合油精炼是一种先进的油脂精工艺。当油和溶剂仍是混合油状的，则加碱进行中和脱酸，燕在浸出车间内就可直接获得符合食用要求的成品油。本工艺精炼率较旧工艺（缸炼）可提高４％，酸价将耗比低，油品质可达国家１—２级油标准、...     

微生物油脂的开发与利用

研究了少根根霉、红酵母等5种真菌的油脂含量、脂肪酸组成以及从真菌中提取精炼真菌油脂的工艺。结果表明,红酵母的油脂含量最高,为57.73％,不同真菌脂肪酸组成也不同,真菌油脂的制取方法为:干菌体制备→压榨→浸出→精炼。     

您买回家的是什么食用油

为了严防废弃油脂损害人体健康,卫生部、工商总局、环保总局和建设部近日联合制定相关规定,要求各地各部门对废弃食用油加强监督管理。为配合这项工作的开展,应使更多的读者了解食用油脂的种类、用途和废弃油的危害等保健知识。按照加工方式及商品规格,食用油脂可分为4种:1.毛油。即粗制未经加工处理含有杂质较多的油,色泽深,油体混浊,一般不宜直接食用。因为其中含有一些有毒成分,如毛棉籽油含有毒物质棉酚,经过精炼处理后方可去除。在我国比较偏远落后的农村依然在食用这种油。2.精炼油。毛油经水洗、碱炼等加工处理后,油色变浅,油体澄清…     

沙棘籽油脂肪酸指纹图谱构建及掺假识别

以不同厂家的沙棘籽油为原料,借助气相色谱法分析沙棘籽油脂肪酸的组成,并利用中药色谱指纹图谱相似度评价系统建立沙棘籽油脂肪酸指纹图谱,以及利用指纹图谱鉴别掺假量分别为10%、20%、30%、40%、50%的大豆油、玉米油、菜籽油和葵花籽油的掺假模型。结果表明,构建的沙棘籽油脂肪酸指纹图谱符合指纹图谱研究的技术要求,可在一定程度上代表沙棘籽油的整体质量。该指纹图谱可适用于沙棘籽油中掺假量在10%以上葵花籽油的识别鉴定,而对大豆油、玉米油和菜籽油掺假识别效果欠佳,掺假量在20%以上才能进行鉴定。此结果可为沙棘籽油的评价及质量监控提供强有力的理论依据。     

新品种玉米的紫色植株中花色苷色素提取方法研究

研究了从新品种玉米的紫色植株中提取花色苷类色素的方法。通过正交实验确定用乙醇浸提法制备玉米紫色植株色素的最佳条件,以柠檬酸调节酸性条件（pH3）、用80％的乙醇溶液、按料液比1：50,25℃浸提4h提取效果最好,提取率为10％,色价为4．92。利用该原料可以大量生产花色苷类色素。     

科技服务

<正> 我社为您提供农副产品深加工技术服务。 1 利用玉米淀粉渣、玉米麸质粉、玉米浸泡水、马铃薯淀粉渣、谷物和豆类渣、米糠、花生皮、黄豆皮、地瓜秆、黄豆秆、黄豆叶、甜菜叶、玉米杆、鸡粪、白酒糟、啤酒糟、各种果渣、柠檬酸渣、各种发酵渣,生产出符合质量标准的颗粒饲料。 2 使用以上几种原料发酵生产多维多酶高蛋白质饲料。 3 玉米淀粉厂的技术改造,特别是副产品回收加工技术及设计,可使副产品回收率达99％以上。     

世界玉米贸易与中国玉米出口

在全球谷物贸易中,玉米贸易量仅次于小麦,居第二位。近年来中国玉米出口持续上升,至2002年中国玉米出口量跃居世界第二。世界玉米贸易和中国玉米出口已成为人们关注的热点之一。本文采用联合国粮农组织和美国农业部的最新统计资料,对世界玉米贸易水平和格局做出了详细评述。分析了当代世界玉米贸易发展的新趋势。阐述了中国玉米出口竞争力状况,一方面从竞争优势入手详细评述中国玉米出口竞争力,另一方面从比较成本入手指出了中国当前玉米出口存在的潜在问题及对策。     

国际市场玉米价格对国内市场玉米价格的传导研究

随着我国对外开放步伐的加快,国际、国内市场玉米价格的关联度日益紧密.从过去十几年国际、国内市场玉米价格走势来看,国际市场玉米价格波动幅度更大,国内市场玉米价格波动幅度相对较小.通过对国际、国内市场玉米价格的传导分析,提出了进一步改革玉米收储政策、加强相关政策支持及引导力度、健全国际市场粮食价格预警机制等对策建议,以确保国内市场玉米价格稳定,促进我国玉米产业持续健康发展.     

玉米酸奶加工技术

简要介绍了玉米酸奶的加工工艺及操作要点，并对其配方和稳定剂进行筛选，最后得出玉米酸奶加工过程中的各项最佳指标。     

玉米抗性淀粉在面食中的应用

玉米抗性淀粉在面食中的应用,对面食感官品质无显著的影响,同时有助于提高食品的健康品质,有益于人体健康。本文围绕玉米抗性淀粉在面食中的应用展开讨论,根据玉米抗性淀粉在馒头和面条等面食制作中的应用效果,评价其应用价值。     

玉米破碎原因及防止破碎的措施

分析了目前我国玉米破碎的原因,并从几个不同的方面提出了减少玉米破碎的措施与方法。     

玉米价格波动原因及其破解

之所以选择玉米作为研究对象,是因为玉米价格与产量的变动没有严格按照供求规律来运行,而是呈现出产量增加、价格走高的变动趋势。目前,玉米的用途越来越广泛,对粮食产量及其价格的影响也不断加大,成为了粮食中的主导品种。因此,必须认真分析玉米价格波动的原因,并尽快寻找到相关应对策略。     

玉米资源的综合利用与开发

概述了目前国内玉米深加工的现状，分析了玉米综合利用与开发的广阔前景。     

对提升大企业核心竞争力的思考

本文认为,与发达国家的大企业相比,我国的大企业规模偏小,效率不高,技术创新能力较差,国际化水平较低,体制改革亟待深化。提升大企业核心竞争力,应增强企业技术创新能力,培育企业核心竞争力;集中企业资源从事某一领域的专业化经营,逐步形成自己在经营管理、技术、产品、销售、服务等方面与同行的差异;从竞争对手和市场空缺中寻找机会,建立自己的比较优势,并构建支撑这种优势的潜在核心能力;整合核心资源,进行重组,加速信息化建设。     

果葡糖浆的制备方法概述

介绍果葡糖浆的制备方法,以葡萄糖为原料有碱法和葡萄糖异构酶法;以蔗糖为原料有酸法包括常压与加压、蔗糖水解酶法、阳离子树脂法;以菊粉为原料有酸法和酶法,本文还介绍了果葡糖浆的性能,用途等.     

黑玉米的开发利用途径

介绍了黑玉米的开发利用途径.