生姜简易贮藏保鲜方法

生姜每年收获一次,要实现周年均衡上市,必须妥善贮藏,贮藏温度在11～13℃、湿度95%左右最为适宜。农户常用的简易储藏方法主要有以下几种:一、室内储藏在室内地面铺一层干净湿河砂,将生姜竖立密排,芽口朝上,每排一层姜,盖一层4～5厘米厚的干净湿沙,再放第二层姜,可堆至1米高。最上部盖一层5厘米厚的     

麦冬贮藏条件研究进展

麦冬是我国的一种传统中药,具有益胃生津、润肺养阴、清心除烦的功效,临床应用十分广泛。如何保证麦冬的品质是一个很重要的问题。贮藏条件的选择是一个影响麦冬质量的重要因素。本文将以研究麦冬贮藏条件对其质量影响为目的,对麦冬的基本情况、贮藏加工方法、成分检测方法、研究前景等进行综述。     

咸生姜

生姜本是调味品，煮鱼烧肉离不开生姜，如果有哪一天母亲做菜少了生姜，她会异常的不安，怎么也得到邻居家去借一块姜来。说借其实是不还的，而邻居一定是借的，再抠门的邻居也是会借的。至少我小时候到邻居家借生姜从来没有空手回过。我那时候就非常奇怪，为什么一定要借呀（母亲非常不喜欢向人家借任何物品）而人家为什么一定要借给我们？这似乎蕴含了某种默契，它似乎和阳光、空气、水一样是必不可少的，一旦缺少，就必须补充。因此，     

生姜油提取法

用生姜提取的生姜油，不仅是调味佳品，而且储存和运输都很方便：在国内外有广阔的市场。     

生姜黄酮提取工艺研究

以生姜作为实验材料,采取有机溶剂浸提法提取生姜中存在的黄酮类化合物,对黄酮的提取工艺、含量测定及抗氧化性进行研究。利用单因素实验法研究不同提取溶剂、固液比、提取时间、提取温度及溶剂的浓度等因素对提取率的影响,并结合正交实验法优化提取工艺。得到提取溶剂为乙醇∶固液=1∶25、提取时间为1 h、提取温度为50℃、浓度为80%,在此条件下生姜黄酮提取率最高为2.63%。     

浅谈犍为县生姜产品物流发展

发展农产品物流,可以降低农产品生产成本和流通成本,使农产品在流通过程中增值,进而促进农业增产和农民增收,提高农业整体效益。犍为生姜产品的物流发展应引入供应链管理机制,充分发挥政府主导作用、协会的辅助作用,并通过建立起龙头企业、提高姜农自身素质等工作,促进犍为生姜行业的发展。     

饭不香 吃生姜

提到生姜,自然会想到孔老夫子的那句著名的“不撤姜食．不多食”。因为这句话．我推断．在食物贫乏医疗条件简陋的春秋战国时期．我们尊敬的孔老夫子因为懂得这样食用生姜．而使自己的身体免受许多疾病困扰．从而使这位伟大的智者同时也拥有了较高的生命质量。     

储存条件对大豆品质变化的影响研究

在本次实验中,选择了优质大豆作为必需的实验材料。经过一个月左右的存储之后,探明了各种外在条件给大豆存储带来的品质变化。经过实验可知,大豆品质主要受到霉菌总量、粗蛋白和油脂等各项要素带来的影响。在特定状态下,如果外温与外界湿度都十分适中,那么大豆很可能产生霉变现象。在各种储存条件中,温度与湿度针对大豆本身的品质将会带来最大程度的具体影响。由此可见,针对大豆产品应当将其保存至阴凉且干燥的环境中,以此来防止大豆迅速出现霉变。     

不同处理对小麦储藏品质影响的分析

因为时代的不同,人们对健康与环境保护的意识越来越强。所以,根据时代和人们的要求,环境和粮食成为了我国大环境方面的首要发展方向。粮食的贮存技术当然是重中之重。为了对小麦的贮存过程进行更深层次的了解,让检测出品质的数据相对稳定一些,对小麦的陈化在不同的贮存条件下产生的影响进行较为系统的分析,测试酸度、过氧化氢酶活性、色泽、发芽率、水分含量等一些指标的变化情况。结果表明,为了不让小麦在贮藏过程中的脂肪酸度、酸值升高,可以运用真空处理来起到防止氧化分解的作用,提高小麦的商业价值与营养价值,而且在0℃条件下采用真空处理的小麦贮藏品的品质是最好的。     

冷藏与冷冻条件对酸奶品质影响的研究

通过对比在冷藏与冷冻两种条件下,酸奶乳酸菌活性、酸度、pH值、酸奶感官指标随着时间的变化情况,对乳酸菌及其保存方法进行了综合性分析。结果发现冷藏条件下酸奶各项指标会发生不同程度的变化,冷冻条件下酸奶的各项指标无明显变化。因此,本研究的结论为冷藏条件下酸奶品质下降较快,不利于长时间保存;冷冻条件下酸奶不易变质,保鲜时间更长,更适合酸奶保存。     

鸡蛋不同贮藏温度下品质指标变化规律研究

本文主要研究鸡蛋在不同贮藏温度下品质指标的变化规律,温度范围接近自然的季节性温度,贮藏温度条件分别为5、15、25℃和35℃,检测分析其主要品质指标。试验结果表明:在储藏期内,蛋黄系数值呈现下降趋势,p H值与气室高度值呈上升趋势,同时随着温度升高,这种变化趋势更明显。     

1-MCP处理对果蔬贮藏品质的影响分析

1-MCP是新型乙烯作用抑制剂,对果蔬的贮藏品质和货架寿命有显著的影响。基于此,本文就1-MCP处理对果蔬采后贮藏的生理活动及品质的影响进行简要分析,为果蔬的合理贮藏提供依据。     

发酵条件对红枣鲜奶酪制备效果及品质的影响

本实验讨论了发酵条件对红枣鲜奶酪制备效果及品质的影响,分别对影响成品鲜奶酪凝乳效果和品质为主要因素进行筛选。得出,天然红枣鲜奶酪的最佳发酵工艺为:在原料乳中加入20%的天然红枣泥,0.015%的发酵剂,42℃的发酵温度,7 h的发酵时间,在此条件下制备的酸乳凝乳状态较佳,乳清析出少且澄清,成品鲜奶酪有清香的红枣味,咀嚼性和弹性都适中,是一种既有奶酪的营养价值又有红枣的药用功效的新型奶酪。     

贮藏条件对油脂氧化效果的影响研究

酸价和过氧化值是判断油脂酸败程度的主要指标,通过改变油脂存放温度、氧气、光照的条件来研究贮藏条件对油脂氧化效果的影响。结果表明:花生油在高温时酸价增长15%,过氧化值增长1倍;猪油在高温、有氧、光照条件下酸价增长20%~50%,过氧化值增长10%~20%;随着时间延长,花生油的过氧化值和猪油的酸价增长速度较快;花生油比猪油更易受环境影响出现酸败现象。     

生姜对几种食用植物油抗氧化效果试验研究

为寻求简易有效防止食用植物油氧化酸败的方法．在实验室条件下进行了生姜对几种食用植物油抗氧化效果试验，结果表明：生姜对食用植物油具有较好的抗氧化效果，添加1．0％的生姜能基本上稳定储油的品质而不酸败；且生姜无毒，取材易，方法简便，是适合城乡居民家庭储油保质的有效方法。