壳聚糖在澄清果汁中的应用研究

利用壳聚糖对苹果汁、山楂汁、西瓜汁进行澄清实验。结果表明:壳聚糖对它们的澄清效果显著。透光率均达90%以上,是理想的澄清剂。对于含果胶较多的山楂汁,采用壳聚糖+果胶酶的方法,澄清效果显著,与单纯用果胶酶澄清相比,成本降低,且缩短了时间,提高了生产效率。     

壳聚糖在澄清刺梨果汁中的作用研究

壳聚糖是一种理想的果汁澄清工艺絮凝剂材料,用于刺梨果汁澄清,可祛除刺梨的种植、采摘、运输、加工过程中混入重金属离子,产生斯托克沉淀效应,利于分离颗粒物,还可与带负电荷的蛋白质、氨基酸等结合,与特殊的分散体系结合形成沉淀作用。但壳聚糖澄清作用受壳聚糖自身的特性分子量、脱乙酰度、添加量、澄清体系p H值、温度、搅拌速度与时间等因素影响。     

玫瑰茄杨梅果酒澄清工艺的研究

玫瑰茄杨梅果酒是以玫瑰茄和杨梅为原材料经过浸提、发酵等工艺流程酿造而成的复合果酒。以玫瑰茄杨梅果酒为研究对象,研究壳聚糖、硅藻土和蛋清粉3种澄清剂对复合果酒澄清效果的影响,确定最佳澄清工艺。通过单因素及正交实验确定玫瑰茄杨梅果酒最佳澄清工艺,即壳聚糖0.2 g·L-1、硅藻土0.55 g·L-1、蛋清粉0.7 g·L-1、澄清静置时间为6 h。     

菠萝汁、梨汁复合饮料护色及澄清条件的优化

试验以菠萝和水晶梨为原料,制作具有菠萝和梨复合风味和营养价值的饮料,并着重对复合饮料护色及澄清条件进行探讨。其中,护色剂条件为0.03%的维生素C、0.03%亚硫酸钠和0.01%柠檬酸,澄清处理时使用明胶200 ppm和单宁100 ppm。     

甘蔗菠萝热带复合果汁饮品的制备工艺

以甘蔗、菠萝为主要原料,通过单因素实验和正交实验,对其复合果汁饮品的工艺配方进行了优化,并确定了产品的离心澄清工艺。结果表明,甘蔗菠萝热带复合果汁饮品的最佳配方为:甘蔗原汁与菠萝原汁(V/V)的配比2∶1,复合原果汁含量50%,蔗糖添加量2%,柠檬酸添加量0.2%;离心澄清工艺是产品在3 500 r·min-1条件下离心15 min,所生产出来的复合果汁饮品在滋味、气味、色泽、组织状态等方面感官评价俱佳。制得的产品色泽淡黄,酸甜适宜,营养健康,可以很好地满足人们对热带果汁高端饮品的需求。     

木瓜、胡萝卜、蜂蜜复合饮料的研制

本文以木瓜、胡萝卜、蜂蜜为主要原料,研制一种营养安全且具有一定保健作用的复合饮料。通过正交试验并结合感官评价来确定复合饮料的最佳工艺配方。试验结果表明,复合饮料的最佳工艺配方为混合果汁添加量40%,蜂蜜添加量1.5%,白砂糖添加量4.5%,柠檬酸添加量0.10%。在该条件下,可获得一种感官品质最佳的复合饮料,通过复合饮料的开发,不但扩充了饮料消费市场,也促进了木瓜和胡萝卜等果蔬资源的开发。     

金橘柠檬橙复合果饮的研制

本试验主要以金橘汁、柠檬汁和橙汁为主要原料,通过添加白砂糖和柠檬酸聊调节复合果汁的口味。进行正交试验确定复合果汁的最佳配方为:金桔汁为8.0%,橙汁为12%,柠檬汁为1.0%,白砂糖为90 g/L,柠檬酸为0.1 g/L。此配方下复合果汁饮料清香宜人,酸甜可口。通过添加CMC-Na、黄原胶以及果胶为复合稳定剂,利用正交试验筛选出三种胶的最佳使用量为:CMC-Na0.15 g/L,黄原胶0.05 g/L,果胶0.15 g/L,稳定剂的添加总量为0.35 g/L。此时复合果饮的组织均一,色泽澄清。     

传闻澄清的市场反应研究——澄清公告详细性的作用

发布澄清公告是上市公司应对市场传闻的重要途径。澄清公告能否有效应对市场传闻呢?本文针对这一主题展开研究,并进一步探讨了如何提高澄清效力。结论表明,有效市场假说在传闻澄清问题上没有得到支持,投资者对澄清公告反应不足。研究还发现,内容详细的澄清公告有助于消除传闻影响,股价在公告后30日内得以恢复;内容简略的澄清公告则可能造成无法挽回的后果,公告后60日内股价下跌幅度依然保持在4%的水平。本文研究是对行为金融理论的拓展,其结论一方面提示企业面对市场传闻应进行详细澄清,另一方面也为投资者提供了获得超额利润的投资策略。     

浅析上市公司澄清公告的供给与需求

作为一种特殊类别的上市公司对外披露形式,澄清公告被监管部门和市场日益关注。本文基于经济学角度,指出澄清公告的供给方是上市公司管理层,投资者、信息中介等市场主体是澄清公告的需求方,并进一步分析了澄清公告的成因。本文认为澄清公告产生的根源是资本市场的信息不对称,监管部门应加强对澄清公告的管制,维护市场公平并保护中小投资者。     

澄清条件对枸杞酒品质的影响

为研究澄清条件对酿酒酵母发酵枸杞生产枸杞酒品质的影响,考察了不同类型硅藻土对枸杞酒的澄清效果。结果表明,使用2.5%(m/v)褐色硅藻土作为助滤剂对枸杞酒过滤前后的品质及挥发性组分没有明显影响。     

决胜21世纪市场的关键──营销网络概念及其功能

２１世纪的市场营销面临着传播、分销和互动三个方面的挑战。要想赢得２１世纪的市场,必须运用综合的手段将相关的营销资源进行整合,实施整合营销,确保商品实体能够及时有效地送达消费者手中。     

关于雷曼破产事件审计问题的探析

2008年9月,雷曼兄弟向美国联邦破产法庭递交破产申请,引起世界金融界的一场轩然大波,其高管粉饰报表行为和外部监管失灵等问题一直是学术界关心的重要话题。本文以2010年3月美国联邦破产法庭对雷曼兄弟破产事件调查结果为契机,针对雷曼管理层如何利用对商业不动产的不合理估计,以及如何大量采用REPO 105交易方式严重粉饰财务报表进行剖析,着重分析了安永会计师事务所在给雷曼兄弟提供相关审计服务时所存在的问题,认为审计师缺乏应有的职业谨慎以及审计程序履行不到位是关键所在;注册会计师在提供审计服务时只有秉持重视审计目标,保持应有职业怀疑,以及坚持"实质重于形式"的三项基本原则,才能在市场中占有一席之地。     

基于利益相关者的会计监管探讨

会计信息具有经济后果,自利的本性使利益相关者通过操纵会计信息而谋取私利,但利益相关者之间的经济利益存在此消彼长的关系,利益相关者的经济利益都有可能因其他方操纵会计信息而遭受损失,因此,必须建立利益相关者之间的会计监管。通过分析现有会计监管存在的问题,进而在监督主体的独立性、合理分摊监管成本、健全监管体系、优化公司治理结构等方面提出建议。     

基于理想点法的消费者购车决策研究

为了解决家庭购车决策问题,根据消费者认知的特点,借助"理想点法"的概念,结合区间值多属性决策理论,建立完整的购车评价指标体系,探讨购车排序与择优模型,为购车决策模型的研究提供一些新视角。     

基于循环经济的煤炭企业多元化发展策略研究

煤炭企业多元化经营是煤炭企业发展到一定阶段的产物,是企业内外环境综合作用的结果。在循环经济模式下,走多元化经营发展道路是我国煤炭企业的必然选择。煤炭企业在实施多元化发展战略时,应围绕煤炭这条产业链做文章,大力发展煤炭的深加工、煤炭的能源转换及高载能产业,并依据自身的资源优势,在相关多元化基础上,做到统筹规划、把握时机、扬长避短、明确定位、不断创新、综合利用,培育核心竞争力,追求相关业务的规模增长。     

汽车最新技术扫描

没有中柱的马自达跑车“RX-8” 作为量产车，马自达公司在底特律车展展示的“RX-8”除了配备有新开发的转子发动机“RENESIS”外，为了上下车方便，还去掉了中柱。由于车体侧面的开口部增大，因此需要为防侧撞采取措施，必须将后门受到的冲击力分散到整个车体上。为此，马自达在后门内置了由高强度钢管组成的增强部件作为“内置中柱”，     

基于特定领域的软件复用研究

软件复用已成为提高软件开发效率、解决软件危机的重要手段。由于特定领域的需求存在较大共性,并且需求较稳定,使得特定领域的软件复用效率更高。阐述了特定领域的软件复用技术,并提出基于领域工程的开发模式,最后将这一开发模式应用到实际软件开发中。     

基于极值理论的金融风险研究

运用极值理论的POT模型,并结合描述金融产品收益率的尾部分布更加精确的GPD分布,计算出了基于极值理论的风险估计。与传统方法相比,极值理论方法能更好的利用已知历史数据,并能在计算高置信度VaR时克服传统方法中误差较大的缺点。     

关于加强批发市场立法的思考

商品批发市场具有集散、交易、信息、价格形成和结算等五个方面的基本功能.我国目前规范商品专业批发市场的一些规定散落于各部法律之中,存在着批发市场法制建设滞后,内容零散混乱、自相矛盾,规定过于细化,且没有相应的实施细则,操作性不强,内容过时,未体现循环经济及科学发展观的要求等问题.应尽快制定一部统一的批发市场法,以明确批发市场建设的指导思想和目标,规定批发市场的设立制度,对批发市场交易主体和交易的商品实施准入制度,制定批发市场交易机制的管理制度,完善批发市场的管理体制.     

粮食平房仓墙体出现裂缝的分析

在粮库建设中 ,个别粮库有平房仓出现裂缝的现象 ,经过现场查看、讨论 ,找出了出现裂缝的原因。下面简要叙述平房仓建设中应注意的问题。某粮库平房仓 (预应力折线型屋架 ,铺大型屋面板 ,30ｍ跨、12 0ｍ长 ,6ｍ堆粮线 ,设 4个廒间 ,6 0ｍ设一道伸缩缝 )南北檐墙靠近山墙部位 ,屋架下弦以上高度 ,出现若干斜裂缝 ,裂缝贯通内外 ,肉眼能观测到 ,已影响粮食密闭熏蒸。经现场观察 ,仓内堆粮高度 <6ｍ ,可排除因堆粮超高导致内力过大引起裂缝的可能 ;此外平房仓散水未见异常 ,可排除因地基沉降不均引起裂缝。后经施工人员、监理人员及甲方现场监…