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本实验讨论了发酵条件对红枣鲜奶酪制备效果及品质的影响,分别对影响成品鲜奶酪凝乳效果和品质为主要因素进行筛选。得出,天然红枣鲜奶酪的最佳发酵工艺为:在原料乳中加入20%的天然红枣泥,0.015%的发酵剂,42℃的发酵温度,7 h的发酵时间,在此条件下制备的酸乳凝乳状态较佳,乳清析出少且澄清,成品鲜奶酪有清香的红枣味,咀嚼性和弹性都适中,是一种既有奶酪的营养价值又有红枣的药用功效的新型奶酪。 相似文献
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本文将食用玫瑰花以一定比例加入到吐司面包配方中,研究其生产工艺,包括工艺流程、原材料配比、操作要点等。利用正交试验对工艺条件进行优化,改善其产品的营养成分、疗效和口感,为食用玫瑰的开发利用进行新的探索。 相似文献
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以大豆色拉油为主要原料,加入适量的葱粉、花椒粉、虾皮粉和陈皮粉,在真空状态下经搅拌、加热和冷却,再经过滤精制成各种香味的调味油。采用本工艺制得的调味油,香味浓郁纯正,食用方便,具有广阔的市场前景。 相似文献
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红枣喷雾干燥是新型的红枣制粉干燥技术,结合了热风干燥和真空低温浓缩的优点。红枣喷雾干燥技术生产的红枣粉,营养丰富、口味独特,应用前景广阔。该文综述了红枣喷雾干燥工艺优化的研究进展,分析了红枣粉干燥技术的特点与难点,并解决枣粉易结块吸潮难点。为红枣制粉深入研究提供参考。 相似文献
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软胶囊作为保健食品和药品常用的剂型,具有溶出快、生物利用度高、密封性好、含量准确、易于吞咽、适用范围广等优点。是一种很有发展前途的剂型。近几年"软胶囊热”在国内兴起,在制备理论、制剂工艺等方面都有待研究和发展,本文结合适用于软胶囊的各类药物对软胶囊的囊壳和药液的制备工艺进行简述。 相似文献
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氧化淀粉作为一种重要的变性淀粉,可作为理想的食品添加剂并广泛地应用于食品工业领域。为了更好的将氧化淀粉应用在食品加工领域,应当加强氧化淀粉的制备工艺和理化性质的研究,通过研究国內外氧化淀粉的研究进展、分析氧化淀粉的氧化机理及制备方法、了解微波法制备氧化淀粉工艺、分析氧化淀粉的理化性质以及在食品加工工业中的应用,找出氧化淀粉制备工艺特点,并掌握氧化淀粉的理化特性,为氧化淀粉的研究及其在食品加工工业中的应用提供有力的帮助。因此,有效开展氧化淀粉制备工艺的研究,对提高氧化淀粉制备质量和提高研究效果具有重要作用和实际意义。 相似文献
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新时期红色旅游与相关产业共生发展,业态群落不断成长,对经济社会发展促进意义显著。文章用思辨方法,界定旅游业态的概念并确定其类、型、种的类型体系,归纳红色旅游业态发育的动力因素和动力机制。依据旅游业态类型在业态群落中的地位,其表现出园区场群落、生活馆群落、实体超市群落和流量平台群落依次演进的特征。以韶山红色旅游区的业态群落发育历程做了印证性研究。 相似文献
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红色旅游消费市场与行为模式研究 总被引:4,自引:0,他引:4
本文重点研究了影响红色旅游消费市场形成的因素、旅游客源的特点,以及旅游者的行为模式,为红色旅游消费市场的定位、旅游产品的设计、开发提供参考。 相似文献
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本文介绍了无粘结剂分子筛的制备技术及其特点,并对不同制备方法进行了分析对比,提出了适合我国发展的优势和方向。 相似文献