发酵条件对红枣鲜奶酪制备效果及品质的影响

本实验讨论了发酵条件对红枣鲜奶酪制备效果及品质的影响,分别对影响成品鲜奶酪凝乳效果和品质为主要因素进行筛选。得出,天然红枣鲜奶酪的最佳发酵工艺为:在原料乳中加入20%的天然红枣泥,0.015%的发酵剂,42℃的发酵温度,7 h的发酵时间,在此条件下制备的酸乳凝乳状态较佳,乳清析出少且澄清,成品鲜奶酪有清香的红枣味,咀嚼性和弹性都适中,是一种既有奶酪的营养价值又有红枣的药用功效的新型奶酪。     

玫瑰吐司面包的配方及工艺条件研究

本文将食用玫瑰花以一定比例加入到吐司面包配方中,研究其生产工艺,包括工艺流程、原材料配比、操作要点等。利用正交试验对工艺条件进行优化,改善其产品的营养成分、疗效和口感,为食用玫瑰的开发利用进行新的探索。     

参脑清咀嚼片的工艺研究

参脑清咀嚼片是一种具有提神醒脑,抗疲劳功能的一款保健品。该咀嚼片是采用现代生物与食品技术,提取人参总皂苷,同时加入银耳多糖研制成而成,其服用方便,口感好,效果明显,进一步拓宽了抗疲劳功效食品的开发领域。     

调味油制备工艺的研究

以大豆色拉油为主要原料，加入适量的葱粉、花椒粉、虾皮粉和陈皮粉，在真空状态下经搅拌、加热和冷却，再经过滤精制成各种香味的调味油。采用本工艺制得的调味油，香味浓郁纯正，食用方便，具有广阔的市场前景。     

红枣喷雾干燥工艺优化

红枣喷雾干燥是新型的红枣制粉干燥技术,结合了热风干燥和真空低温浓缩的优点。红枣喷雾干燥技术生产的红枣粉,营养丰富、口味独特,应用前景广阔。该文综述了红枣喷雾干燥工艺优化的研究进展,分析了红枣粉干燥技术的特点与难点,并解决枣粉易结块吸潮难点。为红枣制粉深入研究提供参考。     

氢氧化镁阻燃剂的制备工艺研究

介绍了阻燃剂的国内外研究现状和发展趋势,分析了氢氧化镁阻燃剂的阻燃机理、性能及优点。研究了以卤水和氨为原料制备氢氧化镁阻燃剂,考察了氨镁比、反应初始温度对氢氧化镁产率的影响,确定了实验室制备氢氧化镁阻燃剂的最佳工艺条件为：氨镁比为4：1,反应初始温度为20℃。     

正交实验法优选海杞咀嚼片的提取工艺

为优化海杞咀嚼片的提取工艺,根据处方药物所含成分的理化性质及处方的功能主治,确定合理的提取工艺路线:以多糖含量及出膏率为评价指标,通过单因素试验和正交试验,筛选出枸杞子和山药的提取工艺。结果表明:用水提法合提山药和枸杞子,提取条件为6倍量溶剂提取3次,每次1.5 h。该工艺流程方法简单,操作简便,药材的利用度高。     

浅析软胶囊的制备工艺

软胶囊作为保健食品和药品常用的剂型,具有溶出快、生物利用度高、密封性好、含量准确、易于吞咽、适用范围广等优点。是一种很有发展前途的剂型。近几年＂软胶囊热”在国内兴起,在制备理论、制剂工艺等方面都有待研究和发展,本文结合适用于软胶囊的各类药物对软胶囊的囊壳和药液的制备工艺进行简述。     

压电薄膜传感器制备工艺的研究

集成电路技术发展引领着微电子学电路集成进入了系统集成的时代.集成化芯片系统不仅要强大的运算分析能力、信号处理能力,还要有可以感知外界信号的微传感器,并将运算结果作用于外界环境中的微执行器.本文从微传感器的发辰现状着手,分析了压电薄膜传感器的工作原理,并进一步介绍了pvdf压电薄膜传感器的制备工艺.     

红枣枣醋发酵工艺的优化

以新疆"哈密大枣"为原料,结合现代醋酸发酵技术制作冬枣枣醋,对枣醋发酵温度、醋酸菌接种量、初始酒精度和初始pH值4个影响因素进行分析,探讨冬枣枣醋最佳发酵条件,试验结果表明:当发酵温度为30℃,醋酸菌接种量为3%,酒精度为6%,初始pH为3.0时,15 d时醋酸含量达到5.76 g/100 mL。     

无核枣汁的加工工艺

无核枣是河南淇县特产之一,具有较高的营养价值和食用价值,但其产品单一,主要以干枣供应于市场,不能很好地满足人们的多种需求。本文主要介绍了无核枣汁饮料的加工工艺。     

红枣汁浸提条件的优化及复合饮料的制作

试验以胡萝卜、红枣为主要原料,制作复合饮料。试验主要探讨了红枣汁浸提条件。结果为:红枣汁的最佳浸提条件是温度50℃,浸提时间为2 h,果胶酶用量0.05%,此时的出汁率为33.68%。用获得的红枣汁来制作复合饮料,其色泽鲜艳,具有胡萝卜与枣的混合香气,口感细腻,营养丰富,是老少皆宜的天然饮品。     

氧化淀粉的制备工艺研究及在食品加工中的应用探讨

氧化淀粉作为一种重要的变性淀粉,可作为理想的食品添加剂并广泛地应用于食品工业领域。为了更好的将氧化淀粉应用在食品加工领域,应当加强氧化淀粉的制备工艺和理化性质的研究,通过研究国內外氧化淀粉的研究进展、分析氧化淀粉的氧化机理及制备方法、了解微波法制备氧化淀粉工艺、分析氧化淀粉的理化性质以及在食品加工工业中的应用,找出氧化淀粉制备工艺特点,并掌握氧化淀粉的理化特性,为氧化淀粉的研究及其在食品加工工业中的应用提供有力的帮助。因此,有效开展氧化淀粉制备工艺的研究,对提高氧化淀粉制备质量和提高研究效果具有重要作用和实际意义。     

红色旅游的业态群落发育研究

新时期红色旅游与相关产业共生发展,业态群落不断成长,对经济社会发展促进意义显著。文章用思辨方法,界定旅游业态的概念并确定其类、型、种的类型体系,归纳红色旅游业态发育的动力因素和动力机制。依据旅游业态类型在业态群落中的地位,其表现出园区场群落、生活馆群落、实体超市群落和流量平台群落依次演进的特征。以韶山红色旅游区的业态群落发育历程做了印证性研究。     

红色旅游消费市场与行为模式研究

本文重点研究了影响红色旅游消费市场形成的因素、旅游客源的特点,以及旅游者的行为模式,为红色旅游消费市场的定位、旅游产品的设计、开发提供参考。     

无粘结剂分子筛的制备技术

本文介绍了无粘结剂分子筛的制备技术及其特点,并对不同制备方法进行了分析对比,提出了适合我国发展的优势和方向。     

冷冻食品解冻技术研究

社会科学技术的发展,现代工业也在快速地发展,冷冻食品在上现代工业中具有至关重要的作用。冷冻或解冻都会影响到食品的质量,本文简述了冷冻食品的解冻技术,并分析冷冻食品各种解冻技术造成的影响。