黄秋葵、枸杞、菊花配制酒的加工工艺研究

以黄秋葵、枸杞、菊花、宁溪糟烧白酒为主要原料,研究黄秋葵枸杞菊花配制酒的加工工艺条件。通过双因素实验确定黄秋葵配制酒的最佳浸提条件为:浸提时间12 d,黄秋葵与宁溪糟烧白酒(60%)比例为3∶10(w/v);通过正交试验确定最佳调配条件为酒精度30%(v/v),杭白菊添加量2%(w/v),枸杞添加量5%(w/v)。该配制酒的感官指标和理化指标均符合国家标准。     

D-异抗坏血酸钠对苹果汁色泽的影响

本实验以苹果汁的吸光值为指标,探讨了D-异抗坏血酸钠在不同添加量、温度、时间和pH条件下对苹量汁色泽的影响。结果表明：各因素对D-异抗坏血酸钠护色效果的主次顺序为：pH〉时间〉D-异抗坏血酸钠溶液浓度〉温度,D-异抗坏血酸钠对苹果汁护色的最佳工艺条件为：D-异抗坏血酸钠的添加浓度为140 mg/L,处理温度为35℃,放置时间为50 min,调节pH为3。在最佳工艺条件下加入D-异抗坏血酸钠可使苹果汁保持原色不褐变。     

黄秋葵食法及栽培技术

黄秋葵，别名秋葵，又称单角豆，属锦葵科，一年生草本植物。它原产于非洲、中东、印度、斯里兰卡及东南亚等热带地区，是这些地区广泛栽培的主要蔬菜之一。黄秋葵的嫩果肉质柔嫩，润滑，可用于炒食、煮食、凉拌、制罐头及速冻。除嫩果可食外，其叶片、芽、花也可食用。黄秋葵的种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素。它的干种子还能提取油脂和蛋白质，亦可作咖啡的代用品或添加剂。[第一段]     

紫薯饮料护色液化工艺

本研究以紫薯为原料制备紫薯饮料,确定紫薯饮料的护色工艺和液化工艺。得到最优护色工艺为:将紫薯片放入浓度0.5%的复合护色剂(Vc∶柠檬酸=3∶2)中,20℃下护色10 min;加2倍水打浆新鲜甘薯在70℃下,添加0.4%的α-淀粉酶液化60 min。此工艺条件下制作的紫薯饮料口感良好、营养丰富。     

一种樱桃罐头的加工工艺优化研究

本研究以国产樱桃为主要材料制作樱桃罐头。先通过单因素试验来确定防止樱桃脱色的最佳条件,再以硬化处理工艺为核心的正交试验优化配方,最后在恒温下以复合包埋工艺为核心的正交试验进一步优化配方,最终获得在杀菌温度恒为80℃时,以复合包埋工艺为核心制樱桃罐头的最佳方案为:氯化钙溶液浓度0.3%、羧甲基壳聚糖溶液浓度2%、糖浓度30%、柠檬酸浓度0.1%,所测色差值为4.92 NBS。研究表明复合包埋工艺更好地阻止了樱桃中花色素的流失,为樱桃罐头的生产提供了优化方案。     

马齿苋天然保健软罐头的研制

利用马齿苋为主要原料,研制出营养保健软罐头,其工艺技术尚未见报道,对马齿苋的热烫、保脆、护绿工艺进行了探讨。     

正交试验法在兔肉干产品研发中的应用

兔肉营养价值高,发达国家的居民对兔肉的消费量很大,而我国人均年消费不足150g。兔肉肉质细嫩,易于消化,是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品。文章结合传统加工工艺和现代软罐头杀菌技术的特点,通过正交试验法等确定最佳生产工艺技术参数,研制出色、香、味俱佳且具有地方民族特色的旅游休闲食品—兔肉干。     

鲢鱼鱼糜罐头的脱罐研究

鲢鱼产量大,但其加工产品种类少,鱼糜罐头产品鲜见,本实验室开发的鲢鱼鱼糜罐头产品已经到了中试生产阶段,味道鲜美、口感好,但是脱罐效果不佳,本实验就影响鲢鱼鱼糜罐头脱罐效果的因素进行探究。最后确定选择添加1.5 mL植物油、淀粉与变性淀粉的比例为1∶1时,脱罐效果较好,但杀菌方式对鲢鱼鱼糜罐头的脱罐效果影响不大。     

牛油果即食汤圆加工工艺研究

本文以牛油果为主料,制作牛油果馅料,首先确定了牛油果果泥和果粒的最佳配比,着重研究了食盐、鲜榨柠檬汁和D-异抗坏血酸钠对牛油果馅料色泽和风味的影响,在保证牛油果馅料风味最佳的条件下,确定了制作牛油果即食汤圆的最佳护色配方。用即食汤圆皮包制,在牛油果馅料周围形成阻氧气层,巧妙解决了牛油果深加工产品在储藏过程中的褐变缺陷,成功开发出牛油果即食汤圆。     

猕猴桃片非硫护色工艺研究

根据猕猴桃的褐变机理，选择不同浓度的褐变抑制剂，通过正交试验设计并采用国内先进的低温气流膨化干燥技术，获得猕猴桃片的最佳非硫护色工艺。     

改革开放三十年成都理工大学校园文化建设实践与思考

改革开放三十年来。成都理工大学始终坚持以社会主义先进文化为指引,着力打造校园文化标识,着力提升校园文化内涵。注重构建校园文化建设平台和文化建设机制,动员全体师生参与到校园文化建设中来。通过建设,校园文化的软硬件环境得到极大改善,师生同台的校园文化活动丰富多彩,为学校的发展、为学生的成长成才提供了良好的文化土壤和精神动力。     

品牌内涵的发展与品牌创建者的变化

随着卖方市场向买方市场的转变,品牌内涵在向前发展,其创建者也发生了很大的变化。品牌内涵的发展与品牌创建者的变化是相应的。品牌由推销型品牌向营销型品牌发展经历了五个阶段,品牌创建者的变化也经历了五个阶段。     

基于语料库的《长恨歌》英译本中程度副词的强化研究

本文基于茅盾文学奖作品汉英平行语料库的子库——《长恨歌》汉英平行语料库,考察《长恨歌》英译本中程度副词的强化趋势。文章分别从英译本和汉语原文出发,统计分析英译本中程度副词的应用和汉语原文中程度副词的英译,结果发现《长恨歌》英译本中的程度副词存在明显的强化趋势,具体原因主要有4点:(1)程度副词的特点;(2)英语表达习惯的要求;(3)译者对原文人物悲剧形象的突出;(4)对目的语读者阅读习惯的关注。     

Consumer Knowledge of Country of Origin of Fresh Food at Point of Purchase

ABSTRACT

Store-exit interviews were used to examine knowledge of country of origin (COO) of fresh meats, fruits and vegetables, and relative knowledge of price. Shoppers were certain of COO for 38% of purchases and of price for 53% of purchases. Overall, knowledge of COO for fresh foods was greater than previously reported for durables and processed foods. However, extent of knowledge varied somewhat by food category, and more noticeably for specific food items within categories. This study has implications in terms of provision and clarity of COO labeling of fresh foods, and associated potential for competitive advantage.     

群体思维的危害及成因分析

群体思维形成的原因是多样的 ,危害是严重的。对于一个群体的高层决策或高层管理人员 ,必须创造出良好的、有益于正确决策的客观环境 ,使持不同意见的人受欢迎 ,使“逆耳的忠言”得到重视。这样 ,无论是对于我们国家的发展 ,群体的进步及个人的成长都是非常重要的。     

股票定价的奥尔森模型成立条件

根据奥尔森(Ohlson)1995年提出的RIV模型,对公司股票的估值只需预测其未来的盈利而不用考虑现金流和股息政策。通过研究不同的股息分配政策,利用会计理论模型,推导出该模型的成立条件。研究表明该模型在许多正常的经营情况下并不成立,股票定价模型不能回避未来现金流和股息的影响。     

供应链管理──沃尔玛的核心竞争力

供应链管理是近年来在国内外逐渐受到重视的一种新的管理理念与模式.所谓供应链,就是围绕核心企业,通过对信息流、物流、资金流的控制,从采购原材料开始,制成中间产品以及最终产品,最后由销售网络把产品送到消费者手中,将供应商、制造商、分销商、零售商直到最终用户连成一个整体的功能网链结构.根据整个供应链的主导企业不同,将供应链分成4种形式:即厂商与零售企业合作经营型;信息武装的批发业主导型;厂商与批发业合作经营型;大型零售业主导型.     

沥青蜡含量试验方法的研究

通过对蜡含量比对试验的数据分析,结合蜡含量日常试验中遇到的问题,浅析交通部行业规范《公路工程沥青及沥青混合料试验规程》中沥青蜡含量试验方法,对准确测定沥青蜡含量结果有着一定的意义。     

展会组织网络的治理分析

目前,在我国展会领域存在以政府为中心,和以展会与组办方为中心两种典型的组织网络。这两种组织网络在结构性嵌入、关系与知识治理等方面存在着诸多不同,后一种组织网络更符合网络治理的发展趋势,并在关系与知识治理等方面具有优势。但是,前者与中国渐进式改革进程相对应,也具有一定的历史合理性逻辑,转变自身也应符合这一历史逻辑逐步进行。     

Measures of the General Administration of Gustoms of the People's Republic of China for the Administration of Manifests of Inbound and Outbound Means of Transport

The Measures adopted at the Executive Meeting of the General Administration of Customs on 10 March 2008,promulgated in the form of Decree No.172 of the General Administration of Customs of the People's Republic of China on28 March 2008,and effective as of 1 January 2009.