三种不同离子多糖研究进展

多糖是一种天然大分子物质,根据电荷特性不同可分为阳离子多糖(如壳聚糖)、阴离子多糖(如海藻酸钠、卡拉胶、黄原胶)和中性多糖(如可得然胶、刺槐豆胶、魔芋胶)。本文介绍了上述多糖在食品、医药保健等领域的应用进展。     

功能性食品添加剂—魔芋胶

介绍了运用生化工程技术生产功能性食品添加剂魔芋胶的方法，同时对魔芋胶的性能及在食品中的应用也作了介绍。     

功能性食品添加剂——魔芋胶

介绍了运用生化工程技术生产功能性食品添加剂魔芋胶的方法,同时对魔芋胶的性能及在食品中的应用也作了介绍。     

黄原胶调研报告

1性能与用途 黄原胶(Xanthan gum),又称黄胶、汉生胶、黄单细胞多糖,是野油菜黄单胞杆菌(Xanthomonas campestris)以碳水化合物(如玉米淀粉等)为主要原料,经发酵工程生产的一种用途广泛的微生物胞外多糖,简称XC。 黄原胶是一种白色或浅黄色可以自由流动的粉末,可溶于热水或冷水,它是目前国际上性能较为优越的生物胶,具有独特的理化性质,集增稠、悬浮以及乳     

含CMC、瓜尔胶和黄原胶的复配胶在含乳饮料中的应用研究

CMC、瓜尔胶、黄原胶与蛋白质的相互作用使得其可作为稳定剂和增稠剂应用于乳制品中。本研究通过单因素实验,选出CMC、瓜尔胶、黄原胶为正交因素,研究其复配后对含乳饮料感官、离心沉降率的综合影响。经过正交优化后,含乳饮料的感官、离心沉降率优于对照组,含乳饮料的最优配方为:蔗糖8 g,脱脂乳粉3.5 g,CMC 0.4 g,瓜尔胶0.03 g,黄原胶0.01 g,柠檬酸0.35 g,柠檬酸钠0.06 g,加水至100 g。同时可折算出复合稳定剂配方为(以每100 g计):CMC 90.9 g,瓜尔胶6.8 g,黄原胶2.3 g。     

黄原胶对宋嫂鱼羹勾芡工艺的改良研究

宋嫂鱼羹距今已有800多年的历史。随着人们对菜品质量、口感等诸多方面越来越挑剔,再加上烹调技艺的飞速发展,宋嫂鱼羹也出现了很多种创新方法。为了对宋嫂鱼羹中的传统勾芡工艺进行改良创新,本研究将使用具有良好的乳化性、增稠性、水溶性以及对酸、碱、盐、热稳定的黄原胶代替淀粉以达到使汤汁黏稠的作用,并通过传统勾芡工艺与改良创新勾芡工艺的对比和黄原胶最佳用量的确定,得出用0.2%黄原胶的添加量来代替宋嫂鱼羹中的淀粉勾芡的效果为最佳。该研究将是黄原胶在菜肴中的应用的一次拓展,也是对宋嫂鱼羹的改良研究进行的一次探索。     

复合软包装胶黏剂应用、研究现状及发展趋势

复合包装胶黏剂在软包装行业快速发展的今天受到了越来越多的重视,其性能、质量直接影响了包装的效果。针对复合软包装胶黏剂黏合性能的影响因素,如膜材料种类、膜材料表面处理方法、复合工艺条件等进行了介绍。软包装胶黏剂的市场应用目前仍以溶剂型聚氨酯类胶黏剂为主,醇基胶黏剂也有少量市场份额,随着健康、安全、环保的观念日益深入人心,水性复合软包装胶黏剂成为人们研究方向,随着技术的不断成熟,其研究应用也会越来越广泛。对复合软包装胶黏剂的应用现状、研究方向和发展趋势做了分析。     

混合蛋白饮品中复配稳定剂的应用分析

当前市场上各种混合蛋白饮品种类繁多,其中蕴含混合蛋白体系,为了有效提高混合蛋白体系的稳定性,需要合理选择稳定剂,单纯使用一种稳定剂往往难以达到理想效果,为了分析复配稳定剂在混合蛋白饮品中的应用,本文以大豆分离蛋白和浓缩乳蛋白为主要原料,综合分析卡拉胶、黄原胶、PGA3种稳定剂及其复配混合物对混合蛋白体系稳定性的影响,进一步综合分析混合蛋白饮品中复配稳定剂因素间的交互作用。最终得出结果为多种稳定剂合用,常用复配稳定剂包括卡拉胶、黄原胶、果胶、PGA、CMC以及海藻酸等,在此条件下制得的混合蛋白饮品稳定性良好,具有广泛的实际应用价值。     

天津注胶虾横行谁来监管

针对网上热传"天津水产市场惊现‘注胶虾’",新化社记者日前调查了天津多个水产批发市场和社区农贸市场,发现市场确实存在"注胶虾"销售。但是由于这些注胶环节不明,来源复杂,也给监管与治理带来难题。"注胶虾"引网民担忧日前,中国网、中广网等图文报道"注胶虾"充斥天津水产市场,称不法商贩在冻虾     

香豆胶压裂液体系的研究与应用

本文从压裂液的性能要求入手,介绍了香豆胶的理化性能,重点阐述了香豆胶压裂液的特性,并结合新疆油田的实际情况展望了香豆胶压裂液在新疆油田的应用前景。     

口香糖中多种色淀类色素的检测方法

建立口香糖中的柠檬黄、靛蓝、日落黄、诱惑红、亮蓝和赤藓红的液相色谱分析方法。该方法利用二极管阵列检测器中的多波长检测模式,对色素进行有效分离,实验结果表明,质量浓度在0.2~10.0 mg/kg时,各组分校准曲线的相关系数均大于0.999,方法的检出限(S/N=3)为0.01~0.04 mg/kg,样品加标回收率均在70%~87%,相对标准偏差(RSD)为3.1%~6.6%,方法的灵敏度和精密度均符合相关要求,该方法具有快速、准确、操作简单等特点,适用于口香糖中色淀类色素的检测。     

Michael Redclift. Chewing Gum: The Fortunes of Taste

Chewing gum was foremost an American invention, Michael Redclifttells us in Chewing Gum: The Fortunes of Taste, a brief yetserious and engaging book that details how chewing gum cameto occupy a distinct place in the rise of American consumerism.Perhaps nothing signified the triviality of consumerism as chewinggum. It possessed what Redclift calls an "ephemeral quality,"it was an easily replicable mass product, and provided instantgratification. This ephemerality was complicated by     

Marketing Chewing Gum: A Case Study of a Cypriot Company

The purpose of this article is to examine the issues related to the chewing gum marketing practices employed by a Cypriot company importing gum. Thus, the product, its target market, and competition are examined, a SWOT analysis is performed and the marketing mix is presented. Then the results are compared with the international market.

The case study method was employed to gain an initial understanding of the marketing practices employed by the company concerning the production of chewing gum.

The findings showed that the company offers a gum of superior quality, which in two years' time has captured a great share of a very competitive market. The company is giving special attention to the distribution and the promotion of the product.     

桃胶银耳保健饮品工艺条件研究

本文结合传统工艺和现代食品加工技术,根据消费者对桃胶银耳保健饮品的实际需求,研究了桃胶银耳保健饮品的生产工艺,并利用正交试验对工艺条件进行优化,确定产品的最佳工艺条件为:纯净水2 000 g,桃胶15 g,银耳9 g,枸杞10 g,冰糖90 g,制作时间40 min。研究结果将为桃胶银耳保健饮品的市场化生产提供参数借鉴。     

Marketing Gum, Making Meanings: Wrigley in North America, 1890-1930

This essay is a business and cultural history of Wrigley marketingin North America from the 1890s until the early 1930s. Wrigleyrelied on wholesalers at a time when consumer goods makers wereexpanding their sales forces. A prolific advertiser, Wrigleyprovided favorable terms to retailers carrying chewing gum,countering the view that advertising, by enabling direct communicationbetween manufacturer and consumer, diminished retailer cloutin the chain of distribution. Wrigley advertising constructedmeanings on multiple levels, discussed here with the theoreticaltools of liminality and semiotics. The text of Wrigley ads championedrelief for two modern conditions: indigestion and stress. Theimagery, mainly that of the liminal "Spearman," evoked notionsof unworldly escape and infantile nostalgia. The ads were richlypolysemic. Accordingly, Wrigley's widespread popularity andmarket dominance by 1930 should be assessed in terms of bothmarketing function and representational process.