不良饮食方式对肠道菌群的影响

肠道菌群在人体代谢和慢性疾病中发挥着重要作用,肥胖、糖尿病、心血管疾病等都与肠道菌群失调有关。膳食结构是影响肠道菌群的重要因素之一,本文从主食加工、脂肪摄入量、食盐摄入量、食品添加剂方面分析了不良饮食方式对肠道菌群的影响。     

肠道菌群与肥胖发生和治疗的关系研究进展

近年来,肥胖人群在全球的比例逐年增加,已成为威胁人类健康的重要疾病。随着肠道菌群的研究愈渐深入,人们逐渐认识到肠道菌群在肥胖的发生和治疗中发挥着重要作用。其积极参与机体代谢、导致肥胖及其并发症的发生,并可以作为肥胖治疗的新靶点,但是特定肠道菌群在肥胖发生中的作用机制以及通过调节肠道菌群从而治疗肥胖的分子机制尚不明确。据此,就近年来肠道菌群在肥胖发生和治疗中的研究进展进行了详细综述。     

乳酸菌利用低聚果糖代谢机理的研究进展

低聚果糖能够有效地调节肠道菌群,加强乳酸菌在肠道中繁殖。然而由于不同的乳酸菌其代谢机理的不同,促使最终的结果不一致,针对这种情况就需要我们对乳酸菌代谢低聚果糖的状况进行分析。     

魔芋低聚糖生理作用及应用的研究进展

魔芋低聚糖是由魔芋葡甘聚糖通过化学法、物理法、酶法等方法降解而得,具有更好地抗氧化性、降血脂和降血糖作用、促进益生菌生长和调节肠道菌群作用,以及免疫增强、抗病毒、预防结肠癌、润肠通便及便秘等生理作用。与魔芋葡甘聚糖相比,魔芋低聚糖的吸水膨胀性、黏稠性大大降低,溶解性、保水性提高,在食品中有着广泛的应用前景。     

花椒麻素和辣椒素降血脂机理的研究

通过不同质量比的花椒麻素和辣椒素,对大鼠进行胃溃疡和肠道蠕动性试验,围绕胆固醇在体内的代谢途径,肠道组织形态学观察,胆固醇相关代谢基因的测定,从分子学角度探讨花椒麻素和辣椒素调节胆固醇代谢的机理。     

益生菌在食品中的应用现状及其功效

益生菌可以调节人体肠道菌群平衡,是一类对人体有益的微生物调节剂,应用价值十分广泛,为促进人类健康和营养做出了卓越贡献。文中就益生菌的定义、种类、功效、作用机制及其在食品加工中的应用状况进行了综述,为拓宽益生菌的应用领域,研发新型高端益生菌产品提供一定的理论基础。     

饮食习惯与双歧杆菌生理功能的研究现状

双歧杆菌是人和动物肠道内最重要的生理性细菌之一,研究中综述了长寿人群饮食习惯与肠道双歧杆菌菌群特征,以及双歧杆菌的生物学特性及其生理功能。     

特征定向的益生菌提高人群健康研究——以少北武术运动员为例

益生菌补剂最初从国外引进,被广泛应用于食品领域,在早期是特殊人群使用的制剂类食品,该类食品具有调节肠胃菌群、改善肠道功能、提升免疫能力的作用。少北拳武术运动员需要长期进行大量运动训练以及激烈的比赛,会导致上呼吸道以及肠胃消化系统紊乱。本文介绍了益生菌的基本概念,总结了益生菌对于运动员身体健康的影响,分析了益生菌维持肠道屏障功能、缓解运动员上呼吸道疾病症状、降低胆固醇的机理,最后展望了益生菌用于定向人群健康干预的前景。     

薏苡仁肠道营养学的研究

为研究薏苡仁对高脂膳食大鼠腹泻情况的影响,本试验利用猪油和甘蓝建立腹泻大鼠模型,以薏苡仁粉混合鼠粮为材料饲喂大鼠,记录了大鼠日常活动情况、体重、粪便含水量、腹泻率、稀便率等指标。结果表明,薏苡仁能够有效调节动物肠道微生物菌群,改善消化机制和肠道功能,对高脂膳食所导致的腹泻有明显的抑制作用,对于降低大鼠粪便黏性,保护肠道有积极的治疗作用,且高剂量组的治疗效果优于低剂量组。     

如何预防脂肪肝

肝脏是人体重要器官，既分泌胆汗，又与物质代谢密切相关。它对脂质物质代谢包括脂肪的消化、吸收、氧化、转化等起重要作用。若因各种原因使肝脏脂肪代谢功能发生障碍，就会使脂类物质平衡失调，脂肪在组织细胞内储积。当储积量超过肝重量5%以上或在组织学上有5%以上肝细胞脂肪化时便可称为脂肪肝。