结合实际进行烹饪营养学课程的教学优化

针对目前高职院校烹饪专业《烹饪营养学》课程开设课时少,学生基础薄弱等特点,提出了在教学内容、教学方法、教学手段、实验环节、考试形式等方面进行教学优化,以更好地培养学生的创新能力,为学生今后综合运用所学知识解决烹饪工作中实际的营养问题、更科学地进行合理膳食奠定良好的基础。     

青年教师成才路径研——以拜烹饪大师学艺为例

近年来,我国高等教育突飞猛进,高职青年教师增幅很快,已经成为高职科研、教学、服务社会的重要力量。因此,我国高职校当前人才工作的基本要求,就是促进青年教师快速成长,将他们培养成高职校发展的栋梁和社会建设需要的卓越人才。该文结合自身在高职校作为烹饪专业教师的成长经历,以高职校烹饪专业教师通过拜烹饪大师学艺成才的例子,分析高职校青年教师成长的外部动力与内在需求。     

清真饮食文化与烹饪专业之相融

清真烹饪工艺与营养专业是国家示范性骨干专业,自宁夏工商职业技术学院办学以来,该专业一直以实践操作能力为教学核心,在宁夏全区及国内享有一定的声誉,为培养更优秀的学生,建设更具内含特色的清真烹饪专业,文章着重探讨了清真饮食文化内涵与清真烹饪工艺的融合问题,为学院清真烹饪工艺与营养专业的建设和发展提供理论指导。     

烹饪语文教材的开发设计

烹饪语文作文现代职业教育烹饪专业建设发展和人才培养职业能力发展的需要而新生的一门课程,在烹饪专业教学中具有重要的地位和作用。烹饪语文教材关系到本门课程的教学质量的成败得失,因此,烹饪语文教材的开发设计需要充分根据其本身的特有属性,满足烹饪专业职业教育的功能进行科学、规范、系统地对教材内容进行编写。     

浅谈技校烹饪一体化改革

目前,烹饪一体化教学模式在技校和高职院校中得到了广泛的应用,此种教学模式打破了传统教学理论、实践与实训分离的局面,注重理论融入实践,实行一体化教学。基于此,对烹饪一体化教学模式的构建进行研究,分析教学问题产生的原因,引入工作导向、项目教学等现代教学手段,为推进我国烹饪教育事业的发展提供理论支撑。     

高职高专《烹饪化学》的教学探讨

随着我国社会经济的快速发展,人们对饮食健康越来越重视,社会对烹饪人才的需求呈逐年增长的趋势,烹饪专业也得到了较快的发展。但由于整个专业的起步较晚,在教学计划、课程设置等方面还有不完善的地方,各门课程的教材还缺乏有机统一,需要不断地进行学科建设。本文仅就烹饪专业学生对《烹饪化学》这门课程的学习现状、该门课程的教学内容安排、教学方法以及考试方式等方面进行初步的探讨。     

高职烹饪教学现状与有效措施分析

近年来,教育教学改革的浪潮席卷高等教育,高职作为高等教育的一环,也面临着改革创新的要求和任务。烹饪专业是高职院校中十分重要的专业,尤其是在餐饮经济快速发展的背景下,社会对于烹饪人才的需求越来越高。因此,高职院校需要对烹饪教学展开创新,让教学活动与当前的教育形势保持一致。本文探讨了烹饪专业教学的基本现状,指出了其中的问题,并针对完善烹饪教学提出了一些可行措施,希望能够给烹饪专业的任课教师提供参考帮助。     

翻转课堂在烹饪原料学教学中的运用

烹饪原料学是高职烹饪专业学生的必修专业基础课,传统的教师教、学生学已成为该课程的定势教学模式。本文结合自身教学实践,总结出以学生为主导的教学模式,提出以学生学为主开展本门课程的教学。     

浅谈烹饪实训教学方法

职业学校承担着为国家及社会培养专业化人才的重任,对于餐饮业而言,同样如此。但是通过调查发现,烹饪专业学生在走上工作岗位后由于缺乏扎实、高质量的烹饪技能,而无法快速适应岗位需求。这在一定程度上说明了职业学校在烹饪实训教学还具有一定的提高空间。本文结合多年来烹饪实训教学的经验,尝试对烹饪实训教学方法做出创新,提出了＂三点到位＂的教学指导思想及＂四步走＂的教学方法,以期提高烹饪实训教学的质量。     

烹饪中巧用中和反应探讨

我校是烹饪营养专业学校,学生对烹饪技能的学习十分努力勤恳,但理论课学习的兴趣不大,特别是对化学学习一直是退避三舍,如何引导学生是职业教育教学的一大问题。结合烹饪专业特色,从化学中最基本的中和反应入手,介绍了化学在烹饪中的作用,以期引发学生学习热情,也为职业教育的教学改革做出一点探索。     

高等教育大众化背景下思想政治教育实效性研究

高等教育大众化背景下,提高思想政治教育的针对性、实效性对保证高等教育的质量有重要意义.高校思想政治教育需要根据新的社会环境和大学生主体的新特点革新观念,坚持理论创新和实践创新,从而使高校思想政治教育工作取得真正的实效.     

On the Importance of Education

The role of education in economic growth has been clearly established. This address is concerned with several issues: What are the benefits and costs of education? Where does the United States stand in educational attainment in historical perspective and relative to OECD nations? What can NABE as a group do to improve education of business economists? What can NABE individual members do?     

浅谈体育教学中的美育

体育教学既是科学,又是艺术,成功的教学给人以一种美的享受.体育教学作为一种锻练身体、提高技能、增强体质和培养品德的活动,不但具有科学和艺术的特点,而且还渗透着大量的美育因素.本文就学生在体育教学和体育活动中可以感受和意识到的三方面的美的现象,谈谈自己的粗浅认识.     

职业教育产教融合的路径优化

只有明确我国职业教育产教融合的建设标准与融合维度,精准判断职业教育产教融合的逻辑机理,从强制性、规范性、认知性三个维度构建职业教育产教融合的制度,并对职业教育产教融合的机制进行创新,才能从根本上有效解决我国职业教育与产业发展之间及教育链、人才链与产业链、创新链之间有机衔接不足的问题。     

高校营销专业教育与创业教育有效结合的研究

从趋势看,高校营销专业教育与创业教育有效结合已势在必行。本文介绍了高校营销专业教育与创业教育有效结合的必要性和可行性;分析了高校营销专业教育与创业教育有效结合的制约因素;并根据上述分析,本文提出了高校营销专业教育与创业教育有效结合的实施路径。     

终身教育背景下高校教师创业教育能力提升研究

随着终身教育的深入发展和“双创”教育的深入推进,从事创业教育的高校教师必须提升自己的创新教学能力。研究在必要性和可行性的基础上,阐述了当前我国高校教师创业能力的现状及存在的问题,并提出构建教师自身意识、高校政策支持和社会企业实践三维循环模型,从教师、高校、社会三个方面有效提升教师的创业教育能力。     

Lessons for Consumer Education Policy: The Case of the Office of Consumers' Education

The Office of Consumers' Education existed for almost seven years, disbursing in excess of $18 million for grants and contracts in support of consumer education activities. Stimulated by this funding consumer education evolved and expanded, and many excellent products were produced. At the same time, however, the program experienced substantial difficulties. Poor program design, initial failure to articulate goals and objectives, and inadequate administrative support all served to reduce the potential effect of this program. The OCE experience can provide guidance for future consumer education programs, at any governmental level. There is no need to repeat costly lessons about the form and substance of such programs where the case of OCE provides useful instruction. ¹ 1 This article is based on the author's doctoral dissertation, “The Implementation of a Discretionary Project Program: A Case Study of the Office of Consumer's Education,” Ann Arbor, Mich.: University Microfilms International, 1983. Space limitations severely diminish communication of the richness of detail collected in the case study. Interested readers are encouraged to consult the original document.
     

全人教育理念下的高职人才培养质量

全人教育理念要求高职培养的人才达到既懂技术技能时学生的功利价值,也使学生关注自己的全面发展;既熟知当下的技术技能,也能以历史和多维的视野,掌握其发展规律;既遵重和顺从技术技能规范的要求,也能在实践中使自己具有独特的体验、感悟、判断、创新;既肩负对振兴中华的责任感和使命感,也从而寻找精神的归宿等质量要求.其衡量标准为"德才并育" "理实融合""经世实用".实现路径是构建多元、融通、融合的全人教育人才培养模式,保证人才培养与人才需求的全面匹配,以"三教"改革引领学生深度学习,健全"三层"人才培养质量评价体系.