烹饪原料教学对高职烹饪基础课教育的重要性

烹饪原料作为烹饪专业的基础理论课程,教学效果一直无较大进展。那么,探讨在教学过程中影响高职烹饪原料教学的因素就显得十分必要。基于此,本文主要针对高职烹饪原料教学,从学校、教师、学生这三个层面进行探讨,阐述烹饪原料教学在高职烹饪专业教学中的重要性。     

从烹饪原料的角度谈中餐烹饪的传统与创新

随着时代的进步,经济的发展,中餐烹饪也不断发展变革,人的饮食也有了最基本的改变,由温饱进而至享受,创新已成为烹饪发展的一个重要标志,但创新应该是在尊重传统风味为主的前提下遵循大千世界万物发展的自身规律和原则下进行,是新的构思,新的风格,新的开发,新的开拓.我们的厨师只有在不断的实践烹饪中,才能不断的改进和完善.     

中式佳肴的烹饪

中式烹饪中,菜肴的制作及原料的选择十分重要,菜肴的原料主要有肉类、蔬菜类、粮食类,笔者主要从原料上来论证菜肴的选料对菜肴口味口感的重要性。     

高职高专《烹饪化学》的教学探讨

随着我国社会经济的快速发展,人们对饮食健康越来越重视,社会对烹饪人才的需求呈逐年增长的趋势,烹饪专业也得到了较快的发展。但由于整个专业的起步较晚,在教学计划、课程设置等方面还有不完善的地方,各门课程的教材还缺乏有机统一,需要不断地进行学科建设。本文仅就烹饪专业学生对《烹饪化学》这门课程的学习现状、该门课程的教学内容安排、教学方法以及考试方式等方面进行初步的探讨。     

教学质量提高方法探讨

宜春学院作赣西综合地方性院校,要抓住机遇、应对危机、加快发展的责任感和使命感,推动解决影响和制约学校科学发展的突出问题。不断加强内涵建设,着力提高办学水平,推进学校内涵发展、特色发展、科学发展、和谐发展。     

教学质量提高方法探讨

宜春学院作赣西综合地方性院校,要抓住机遇、应对危机、加快发展的责任感和使命感,推动解决影响和制约学校科学发展的突出问题。不断加强内涵建设,着力提高办学水平,推进学校内涵发展、特色发展、科学发展、和谐发展。     

《网络管理》课程教学方法的探究

网络课程由于其理论性和抽象性使得课程讲课较为枯燥,学生的学习主动性也不是很强,如何提高学生的学习兴趣和学习质量,成为该课程的一个重要问题。本文从理论课程和实践课程两个方面总结了笔者在教学过程当中的一些方法经验,提出几点改进的方法。     

浅析《基础会计》教学质量的提高

<基础会计>是会计专业的专业入门课程,其教学质量的好坏直接影响到以后专业课程的教学.教师应应做好充分的课前准备,从激发学生学习兴趣、改进教学方法、优化教学手段、改革考试制度等方面,提高<基础会计>课程的教学质量和教学效果.     

议综合性高校提高教学质量的方法

作为一个综合性高校,如何提高教学质量?重心、难点在哪里?本文试图从三个模块入手提出新的教学理念,完善教学方法,提高教学质量,以适应综合性大学的教学质量的要求。     

提升知识型员工忠诚度的对策研究

知识型人才已经成为企业快速发展的重要的战略性资源,知识型员工的忠诚度问题也得到了越来越多企业的关注。首先阐述了知识型员工及其忠诚度的含义,在此基础上分析了影响知识型员工忠诚度的因素,最后提出了如何提高知识型员工忠诚度的对策。     

提升食品微生物检验质量的方法

随着近年来屡屡被爆出的食品安全事件,人们对食品安全问题越来越重视。国内已出台了很多食品质量检验的标准和法规,如何提高食品微生物检验的质量已成为相关领域研究的热点。因此,本文主要简述食品微生物检验的检验对象和检验特点,并提出了一些提升食品微生物检验质量的策略,以期为食品检验工作提供理论参考。     

不同烹调方法对食品营养素的影响

营养素是食品中重要养分,在烹调过程中,营养素也会发生改变。烹调通过增加色、香、味等,使食品更利于吸收,但烹调过程会破坏食品的一些营养素,而不同烹调方法对食品营养素的影响也不同。     

促进流通加工发展的策略分析

流通加工是物流作业中的一个重要环节,是当今社会化分工生产的必然产物。在多样化、小批量消费需求日益增长的当今社会,流通加工能够有效的弥补了标准化的大批量的生产的弊端。我国目前消费需求多样,物流行业服务水平不高,发展现代物流产业就必须重视流通加工,根据具体国情制定合理的发展策略,以提升物流行业的整体服务水平,满足客户的个性化需求,同时提高物流系统的作业效率,为物流企业创造更多的利润增长点。     

B2C企业提高物流服务质量的方法研究

中国的B2C在2008年进入了良性且快速的发展阶段,B2C企业越来越重视物流服务质量的提高.文章对如何提高B2C物流服务的质量给出了自己的见解.     

基于当代大学生特点的思想政治理论课程改革

通过对当前高校思想政治理论课教学质量的调查与反思,希望思想政治理论课教师在教育教学过程中充分了解当代大学生的思想特点的同时．有针对性地改革当前的教学方法以及需要改进的教学形式等。以进一步提高思想政治理论课的教学质量和实际效果。     

项目教学在烹饪专业教学中的创新运用

项目教学法是一种较为先进的教学方法,在教学领域中,项目教学法的应用能够取得良好的效果。烹饪专业教学的理论与实践具有十分紧密的联系,只有有效地融合理论与实践,才能取得理想的教学效果。对此,在烹饪专业教学中创新运用项目教学,通过创新教学观念、教学方法、教学手段和教学考评等,取得更好的教学效果。     

科研新政下高校科研经费审计质量提升研究

2018年我国政府发布了一系列促进科研经费简政放权的政策。以分析加强高校科研经费审计为背景,在分析科研经费使用过程中存在问题基础上,提出了提升高校科研经费审计质量的对策,以期更好提升科研经费使用绩效,服务科研事业发展。     

食品质量管理学课程的案例教学研究

食品质量管理学是食品质量与安全专业的核心课程,其教学需要与食品产业紧密结合。本文以常州市农村集体聚餐食品安全管理为例,研究了食品质量管理学知识在农村集体聚餐食品安全风险防控中的应用,并付诸教学实践。常州大学食品质量与安全专业在教育改革方面进行着多种形式的探索和实践,取得了较好的成果。