三氯蔗糖在食品中的应用

目前,世界上允许使用的单体甜味剂约有20种,全球高倍甜味剂市场规模13亿元,其中三氯蔗糖占甜味剂市场总量的25.00%,三氯蔗糖有很多优势,在市场上有很强的竞争力。三氯蔗糖是一种新型的甜味剂,甜度高,广泛应用于食品中。本文主要从结构、功能等方面对三氯蔗糖进行综合分析。     

高甜度蔗糖衍生物的研究（Ⅰ）——三氯蔗糖及其制备原理

三氯蔗糖是一种全新概念的食品甜味剂,它具有甜度高,甜味特性好,安全性高等突出优点,代表着当前强力甜味剂的最高成就。目前全世界仅英国Ｔａｔｅ＆Ｌｙｌｅ公司生产该产品,但其生产技术尤其是核心步骤与工艺参数秘而不宣。本文讨论了蔗糖卤代衍生物的增甜原理以及通过全基团保护法制备三氯蔗糖的原理。     

三氯蔗糖的特性及其在食品中的应用

随着社会发展和科技进步,人们越来越重视饮食健康问题,其中三氯蔗糖制作的甜味剂应用范围较为广泛,获得更高利润的同时,实现食品加工项目的全面优化。本文对三氯蔗糖的物理化学特性、化学结构、特征以及优势简要分析,集中阐释三氯蔗糖特性在食品加工中的应用,旨在为研究人员提供更加有价值的建议。     

蔗糖多酯的合成应用及研究进展

概述了蔗糖多酯的结构及主要性质,重点综述了蔗糖多酯的合成方法,包括酰氯酯化法、直接脱水法、酯交换法,其中酯交换法包括有无溶剂两种方法。同时对蔗糖多酯的分析方法和在生产生活中的应用进行总结。     

蔗糖酯的开发应用

蔗糖酯是能完全生物降解的非离子表面活性剂。可用于食品工业、饲料工业、化妆品工业、制药工业、洗涤剂工业等作为添加剂。介绍了蔗糖酯的性质、生产工艺及开发应用前景。     

三氯甲基碳酸酯的开发应用

三氯甲基碳酸酯是一种新型的可以替代光气及双光气的化工原料,本文介绍了其合成及应用。     

高效液相色谱-质谱联用法测定白酒中三氯蔗糖

本文采用液质联用法建立了分析白酒中微量甜蜜素的方法,以甲醇和水为流动相,样品稀释10倍测定,采用多反应方式(MRM)进行检测。最低检出限为0.5 mg/kg,最低定量限为1 mg/kg,平均回收率为102.6%~105.1%,最大相对标准偏差为2.3%。采用浓香型和酱香型白酒加标回收,重复性良好,且能在3 min内完成一次进样分析,该方法简单快捷,抗干扰性强,结果可靠,可用于白酒中三氯蔗糖的检测。     

蔗糖脂肪酸酯的生产应用及发展建议

本文介绍了蔗糖脂肪酸酯的制备方法、应用领域和生产现状，并对今后发展提出了建议。     

高甜度蔗糖衍生物的研究(Ⅰ)——三蔗糖及其制备原理

三氯蔗糖是一种全新概念的食品甜味剂,它具有甜度高、甜味特性好、安全性高等突出优点,代表着当前强力甜味剂的最高成就。目前全世界仅英国Tate＆Lyle公司生产该产品,但其生产技术尤其是核心步骤与工艺参数秘而不宣。本文讨论了蔗糖卤代衍生物的增甜原理以及通过全基团保护法制备三氯蔗糖的原理。     

果胶的提取及分离纯化技术的研究进展

果胶是一种天然的植物多糖,结构复杂,功能多样,在食品、医药和其他行业应用非常广泛。本文关于果胶提取方法及分离纯化技术进行综述,提出未来研究技术发展方向,旨在为我国果胶提取及分离纯化技术领域的研究提供有价值的参考。     

α-亚麻酸纯化技术研究进展

α-亚麻酸作为人体健康的必需多不饱和脂肪酸,具有调节血脂、抗炎、提高智力等多种生理功能。基于此,对α-亚麻酸的纯化技术研究进展进行综述,概括各种方法的原理和应用前景,并对其未来的发展趋势进行展望。     

磁性纳米颗粒分离蛋白质的研究进展

蛋白质作为食品中的一种重要成分,其分离纯化技术受到许多科研工作者的关注。近年来,磁性纳米颗粒在蛋白质分离技术中的应用迅速发展,研究者们在磁颗粒表面上结合不同的基团,如螯合物、官能团、与模板蛋白对应的聚合物结构等,来实现对不同蛋白质的特异性分离和纯化。     

产业集群研究进展

产业集群对促进区域经济增长、提高区域经济在全球经济发展中的战略地位有着重要作用,现已经发展为一种重要的世界经济现象。产业集群理论也因此成为近年来国内外经济学界研究的热点。本文对近年来国内外产业集群的研究文献进行了一次梳理,其内容主要集中在产业集群的形成机理、类型以及产业集群与区域经济创新与经济增长的关系等方面。     

稻米蛋白质研究概述

稻米蛋白质含有较好的氨基酸成分,是一种低过敏性优质植物蛋白质,可以较好地弥补动物蛋白质的缺陷。本文主要对稻米蛋白质的组成、分提技术、营养评价、改性技术、蛋白质产品的开发利用做一概述。     

谷物中霉菌毒素的研究进展

霉菌毒素是霉菌污染谷物后产生的次级代谢产物,对人类和动物的健康存在严重的安全隐患。谷物及其制品在生产、加工、运输、储藏和销售等过程中都受到霉菌的污染,只有通过有效的防控措施,降低谷物中霉菌毒素的污染。本文综述了谷物中霉菌毒素及毒性危害作用,分析了我国谷物中污染较高的几种霉菌毒素,以及霉菌毒素的去毒方法、检测方法和控制方案,旨在为谷物的霉菌毒素防控及食用安全方面提供借鉴。     

壳聚糖及其衍生物的研究进展

随着经济文化的不断进步与发展,我国科学技术也取得了显著的成就。近年来,在科学技术日益更新的新形势下,壳聚糖及其衍生物逐渐被广泛应用到各行业中,并受到社会各界的关注。受诸多因素影响,仍有不少人对壳聚糖及其衍生物的应用领域了解不足。因此,本文针对此种现象,根据有关壳聚糖及其衍生物应用文章的研究,总结出壳聚糖及其衍生物的具体应用情况。     

农药残留研究进展与展望

在传统的农产品生产过程中,气候不适宜以及病虫害是造成粮食颗粒无收的重大因素。随着经济和科技的不断发展,人们借助化学物质制作了对病虫害具有控制作用的农药。虽然病虫害得到了有效控制,但是也影响了食用农产品人们的身体健康。因此人们逐渐对农产品的农药残余进行控制,并且为此发明了众多的研究方法。由于农产品农药残留的现象自从检验技术出现起依然存在,因此它的研究方式也在不断地取得进展。本文就这一方面对农产品农药残留研究方法的进展以及未来的前景做了简要分析。     

花青苷的研究进展

花青苷类化合物广泛存在于自然界各种植物中,且对人体无毒副作用。本文以万方数据库和中国知网已发表的文章为基础,综述花青苷的化学组成及性质、分离纯化方法、药理活性和花青苷的应用等方面的研究,为进一步开发和利用花青苷资源提供依据。     

不同种类食品包装现状研究

本文根据不同的食品类型对食品包装的原理、材料和方法进行简要阐述,为今后的食品包装工艺的改进和材料的创新提供理论基础。