植物油脂提取工艺研究新进展

主要介绍植物油脂的主要提取工艺及其最新发展,并简单介绍了它们的主要优点及其不足之处。     

植物油脂提取工艺研究新进展

植物油脂的主要提取工艺及其最新发展,优点及其不足之处.     

硅素营养与植物的相互作用

硅素在植物中的生理作用,主要包括：对植株形态和结构的影响、对植物体内其他营养元素的影响、调节光合和蒸腾作用、增强抗病抗逆性能,以此促进植株发育,从而提高作物的产量和品质。针对硅素营养对其做出展望。     

食用菌多糖功能性研究进展

食用菌多糖具有多种生物活性和保健功能,其安全无毒,能作为基料用在新型功能性食品和营养制品中。本文综述食用菌多糖在抗肿瘤、抗氧化、降血脂、增强免疫力和降血糖等方面的研究,旨在为食用菌多糖的利用和开发提供参考。     

速调功能性混合乳粉的开发

优选富含生理活性成分的原，开发速调动功能性混合乳粉的工业技术。     

油脂抗氧化剂TBHQ的合成及应用研究进展

随着经济增长和社会进步,人们生活水平不断提高,油脂作为维持膳食平衡的重要营养素,也受到了人们的广泛关注,要想充分发挥油脂的实用价值,就要对质量安全和产品质量集中整合。需要注意的是,油脂的化学性质较为活泼,因此,会在氧化反应情况下出现变质,营养物质随之破坏,甚至会产生有害物质。本文对油脂抗氧化剂TBHQ的合成和实际应用集中讨论,旨在为研究人员提供更加有价值的参考建议。     

速调功能性混合乳粉的开发

优选富含生理活性成分的原料,开发速调功能性混合乳粉的工艺技术。     

天然植物染色的历史与来源

对天然植物染色发展历史、色彩来源和色相进行了系统的梳理和介绍,汲取植物染色的特点和优势,对天然植物染色的当代发展提供了一定的理论指导。     

粉末油脂的生产及其在饲料中的应用

粉末油脂是一种利用微胶囊包埋技术生产的油脂粉末化产品,目前主要用作咖啡伴侣、食品预混料(蛋糕粉等),但粉末油脂生产成本较高。本文探讨了饲料用粉末油脂生产的可行性。     

天然色素及红色素的研究进展

本文主要介绍色素的种类和天然色素的分类,并介绍红色素的中番茄红素的物理化学性质和功能作用,从番茄渣中提取番茄红素的工艺有机溶剂萃取法、超临界CO_2、超声波法辅助提取、微波预处理法提取和超高压法提取等。     

黄秋葵功能成分提取技术的研究进展

黄秋葵是一种富含蛋白质,维生素,黄酮及碳水化合物等营养与功能成分的绿色新型保健蔬菜,具有极高的食用和药用价值。本文综述了黄秋葵功能成分物质的提取方法与技术,为其综合开发利用提供科学基础。     

肉类制品的天然防腐剂研究进展

本文对几种常见天然防腐剂及其常见使用范围作综述,并对天然防腐剂使用的广大市场开发前景作出展望。     

龙须菜活性组分及其功能性的研究进展

龙须菜中含有大量的活性成分,如多糖类物质和膳食纤维。随着人们对具有生物活性物质的广泛认知,对龙须菜的研究也日渐成为热点,本文主要综合阐述龙须菜的活性组分及其功能性。     

用转基因植物生产生物可降解塑料的研究进展

PHB、蛛丝蛋白等都属于生物可降解塑料，有着广阔的应用前景。本文对近几年用转基冈植物生产生物可降解塑料的研究进展进行了综述。     

食品防腐剂检测研究进展

不当使用防腐剂具有危害,因此对防腐剂使用剂量的检测尤为重要。对此,本文对几种主流的食品防腐剂前处理和检测分析技术做以简要介绍。     

温敏性微凝胶研究进展

简要阐述了温敏性微凝胶-聚N-异丙基丙烯酰胺微凝胶的合成技术、性能、表征方法及应用等方面的研究进展。首先概括了微凝胶形成机理与稳定机制；其次，总结了微凝胶常用的合成方法：无皂乳液聚合法(SFEP)和乳液聚合法(EP)，并讨论了不同的合成条件对制备过程的影响；之后，简单叙述了不同的环境因素对微凝胶性能的影响，以及微凝胶在生物、化学、医学等领域的应用。     

桃酥功能食品的研究

本文在传统桃酥配方及加工工艺的基础上,采用黑木耳为主要加料,研制出一种口感酥脆、营养价值高的新型桃酥功能食品,并探讨了该种食品的加工工艺及注意事项。     

食用油掺假检测研究进展

近年来,食用油食品安全问题频频发生,掺假问题越来越严重。本文简要论述食用油掺假的一些常用检测方法。     

姜酚及其应用研究进展

姜酚是生姜中的多酚类物质,其具有抗氧化、抑菌、抗肿瘤、抗炎、强心、降压、降血脂、降血糖、抗凝血等多种活性。综述了姜酚的各种性质及应用进展,并分析了其应用瓶颈及解决策略。