一个代表盐池的品牌

宁夏回族自治区盐池县对了杂粮食品有限公司成立于2005年,是以"对了"商标注册的具有盐池县特色的清真小杂粮加工企业,位于盐池县工业园区南,占地面积6600平方米,资产总额1165万元,员工50人,年加工能力3000吨,年收入693万元,税收97万元。主要有杂粮加工车间、挂面加工包装车间、杂粮精选     

食品餐饮

致富“良机”稳当赚钱 一、HR杂粮面食机：以玉米、高粱、绿豆、大米等各种杂粮作物及蔬菜、薯类为原料，采用独特的生产配方，从原料到成品一次成型，可生产各种杂粮面条、粉丝、“糍粑”、年糕等多种食品。该机性能稳定，占地少，操作简便，一机多用，1-3人即可生产。加工产品弹性好，筋道耐煮，清亮剔透，口感细腻，清香鲜美，营养丰富，且吃法多样，不含化学添加剂，属真正的绿色食品。     

杂粮变锅巴 收入顶呱呱

<正> 黑龙江依安县新发乡福来村(邮编:161504)农民张庆和,看见本地小杂粮量大、质好、价低,头脑灵活的张庆和便在杂粮身上琢磨开了。经过市场调查,他发现用杂粮做的各类锅巴食品在市场上很受欢迎,特别在     

下岗专销杂粮 年赚十万

<正> "五一"7天销售额 2万元、中秋节10天销售额3万元,"国庆节"6天销售额3万元,这对于一个处于小县城的杂粮店来说,生意够火爆了。小杂粮作为药食兼用食品,近年来特别受消费者的青睐,成为市场的宠儿。今年45岁的张顺旺,眼光独到,创办了宏丰农副产品购销有限公司,一年加工出售小杂粮达160余万公斤,年获纯利达10万元。张顺旺(电话:0357——7922092)原为山西吉县水厂职工。由于企业不景气,他从厂里分流出来,开办了农副产品购销部,专门收购本地产的玉米、绿豆、     

庆阳市小杂粮产业发展的SWOT分析

作为甘肃省糜子、谷子、荞麦等小杂粮作物的主产区,庆阳市小杂粮种植历史久远,品种丰富多样,已成为广大偏远山区农民脱贫致富的支柱产业之一。通过对庆阳市小杂粮产业发展进行SWOT分析,得出结论:庆阳市小杂粮产业发展思路是重视小杂粮产业发展,加大科研投入,建立优质小杂粮绿色无公害生产基地,积极培育新品种,加大产后开发力度,实现小杂粮规模化和产业化开发,积极打造绿色庆阳小杂粮品牌,增加农民收入。     

大力发展特色食品产业之我见

杂粮杂豆已成为国内外消费者追求的健康食品，为此黑龙江省应做好以下几点：建设杂粮杂豆种植基地；建立优质品种繁种基地；走精深加工之路；建立农民专业协会；向基地化、规模化方向发展。     

土豆“鲍鱼”

武川县位于内蒙古中部，北靠希拉穆仁草原，羊肉、土豆、莜面是这里的特色食品，外地的游客还能在这里品尝“武川鲍鱼”，即用土豆做的鲍鱼形素食。     

关于西式面点的“五位一体”教学引导策略简谈

西式面点加工教学,融合了各种食品的调制、成形、成熟及装饰等工艺过程,集色、香、味及形于一身,具有一定的审美价值,体现了食品的品尝价值。本文在"五位一体"项目式教学方法的基础上,对西式面点加工工艺进行教学探讨,希望可以帮助高职学生学好本课程,成为职业生涯中的成功者。     

山西小杂粮的市场状况分析

世界小杂粮在中国,中国小杂粮在山西。山西省是北方小杂粮主产区,其主要分布在晋北、晋西北和晋东南的山区和丘陵地区。本文主要对山西省小杂粮的市场状况进行了分析,并分析了建立综合企业开拓市场的必要性。     

小杂粮及膳食纤维的研究与发展

<正> 小杂粮是小宗粮豆作物的总称,泛指生育期短、种植面积小、种植区域和种植方法特殊、有多种用途的粮豆。小杂粮品种有:荞麦、莜麦、大麦、糜子、绿豆、小豆、豌豆、黑豆等,由于我国小杂粮种类多、产量大,所以被誉为"小杂粮王国"。山西小杂粮在我国享有很高的声誉,如五寨莜麦、汾州香小米等均在全国农业博览     

面粉机本平常 下岗女使它花样多

<正> 高洪娣下岗后,凭着她在食品企业的长期滚打摸爬的本领,研制生产了几个品种的产品,为饭店、餐馆、粮油门市、中小型超市搞配送,经过几年的经营,她积累了大量食品方面的经验,也从中结识了不少食品行业的能人。一般的农民家藏万斤小麦已属平常,但每公斤一元钱都很难出手。但目前市场上除小麦面粉加工成的各式方便面、面条、糕点、面包外尚无其它品种,她开始对小麦面粉加工新型产品的     

微波技术在食品加工中的应用

本文从微波技术的原理着手,对微波技术在食品杀菌、食品催陈、食品干燥以及杂粮脱壳这些食品加工中的具体应用进行探讨。     

弃手中生意跟风跑 净赔13万

<正> 去年,羊绒市场交易活跃,价高走俏。山西省吉县有十多家收购羊绒的个体户。老高本来以收购玉米、绿豆等小杂粮和药材为主,但他看到收购羊绒的人都挣了钱,有些眼红了。于是,拿出自家积蓄的10多万元,又从银行贷了6万元做本钱,贴出大量收购羊绒的广告,打算狠狠挣一笔。为了与另外几家竞争,老高把价格订得比别人高一些,该县数十位走     

太原六味斋实业有限公司

<正> 太原六味斋实业有限公司是始创于:1738年(清朝乾隆三年)的中华老字号,现有员工1000余人,占地面积40000多平方米,建筑面积2000多平方米。六味斋具有260多年的肉制品加工史,具有产、加、销一体化格局和食品加工、种植、养殖、商业连锁、科研开发等产业多元化的优势。生产肉制品、豆制品、速冻食品、主食、小杂粮、山西醋六大系列近300个品种。六味斋是山西省最大的低温肉制     

小杂粮中重金属元素调查研究及健康风险评估

采集256份市售小杂粮样品,按照国家标准检测样品中铅、镉、铬、汞、砷含量,对照GB 2762—2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》标准,采用单项污染指数法对7种小杂粮的重金属污染风险进行评价,并采用健康风险分析法评价小杂粮中重金属对人体的健康风险。结果表明：在检测的7种小杂粮中,绿豆中铅含量均值最高,为0.0457 mg/kg;荞麦中镉含量均值最高,为0.0255 mg/kg;红芸豆中铬含量均值最高,为0.2629 mg/kg;汞和砷含量均值最高的均为玉米面,分别为0.0112 mg/kg和0.0650 mg/kg。与国家限量标准对比发现,结果均小于规定限量。同时,采用单因子污染指数法对食品中重金属含量进行评价,样品中重金属污染水平均低于0.700,重金属危害系数均小于1,属于清洁水平。说明该7种受检小杂粮虽存在不同程度重金属检出的情况,但通过膳食途径摄入小杂粮中重金属的健康风险较低。     

鲜为人知的上党“河捞”

面条，作为普通食品，人人皆知。然而，山西省上党的“河捞”面，就鲜为人知了。“河捞”，又名“河漏”、“铭铬”，是上党地区流行的传统面食，是一种大众化的食品。它用麦面、荞面及其他杂粮面粉为原料．用特制的工具制作而成，吃法多样，胜过机制面条和手工面条。具体方法是将揉好的面团放入一个特制的底部有数十个孔的圆筒中，再用圆柱向下挤压出各种不同类型的面条直接进开水锅中，然后捞出食用。     

全产业链

“全产业链“涵盖“从田间到餐桌”。它是以消费者为导向,从产业链源头做起,整合种植与采购、贸易及物流、食品原料和饲料原料的加工、养殖屠宰、食品加工、分销及物流、品牌推广、食品销售等每一个环节,组建产业链利益共同体,实现农民利益能提高、产品供应有保障、政府监管有标准、食品安全可追溯,形成安全、营养、健康的食品全产业链。     

让市民吃上“放心面”

俗话说，开门七件事——柴米油盐酱醋茶。显而易见，每个人、每天的日常生活都离不开食品。面粉的卫生安全状况直接关系到消费者的身体健康和生命安全。从质量监督的结果看，食品质量安全还存在一定问题。尤其是近几年来，食品加工中掺杂掺假、以次充好等违法行为已严重扰乱了百姓的日常生活。为保证市民吃上“放心面”，山东潍坊市质监、工商等部门联动，严查面粉生产源头，加大稽查力度，使消费者吃上了“放心面”。     

关于“谢绝自带酒水”的思辩

2002年5月,中国旅游饭店业协会颁布的《中国旅游饭店行业规范》开始实施。 然而,一些消费者对《规范》第39条“饭店可以谢绝客人自带酒水和食品进入餐厅、酒吧等场所享用”提出质疑,认为“饭店谢绝客人自带酒水剥夺了客人的选择权”,“谢绝客人自带酒水是强买强卖行为”,“饭店谢绝自带酒水不是国际惯例”等等。     

法规

<正>散装速冻食品将不得销售未经分装的速冻食品今后将不得销售,商务部公布新的《速冻面米食品行业标准》将于今年7月1日起正式实施,以替代已实施近9年的现行标准。新标准在强调加工原料品质的同时,还明确表述“速冻面米食品”的“速冻”含义。即:“使产品迅速通过其最大冰晶区域,当平均温度达到-18℃时,冻结方告诉完成的冻结方法”。即速冻食品在强冷环境下,使食品的中心温度迅速降到-18℃以下,从而有效保持食品天然的色泽、风味及营养成分。规范速冻面米食品生产企业,采用上述的冻结方法进行冻结加工。新标准还在理化项目和指标、检验方法、标签与标志等方面作出了相应调整。