基于安全的食品供应链管理

建立基于食品安全为首要目标的食品供应链管理十分必要。为此,应构建应对食品安全事故快速反映的信息共享平台,在供应链内部建立统一的产品质量标准,提高食品供应链上企业的集约化程度,实施标识管理和可追溯制度,确保食品安全。     

我国食品安全可追溯体系研究

建立食品安全可追溯体系是确保食品安全的关键。本文从食品供应链和不对称信息理论的角度分析了食品安全可追溯系统的机理,阐明了建设食品安全可追溯系统的国内外现状,重点对我国如何建立可追溯体系提出了建议,并进一步分析了我国在建立可追溯体系过程中须深入思考的几个问题。     

基于全球统一标识系统的食品供应链可追溯体系研究

建立食品供应链可追溯体系是确保食品质量安全、减少食品突发事件的影响以及建立责任制管理的有效方法,全球统一标识系统及相关可追溯性标准为规范和统一食品供应链可追溯体系提供了技术支撑和保障。文章重点研究利用全球统一标识系统构建食品供应链可追溯体系的流程,提出了基于全球统一标识系统的可追溯食品供应链模型,为我国食品供应链建立可追溯体系提供了思路。     

探析食品供应链管理中重金属污染控制

通过分析食品供应链上可能引入重金属污染的几个主要环节,提出通过发展协作式供应链和建立完善以食品安全为中心的全程监控体系控制食品安全问题.     

国际标准化组织推出食品溯源新标准

国际标准化组织（ISO）在确保消费者食品安全性方面再推举措。其新标准ISO22005关于饲料与食品供应链的可追溯性，是ISO22000系列食品安全管理体系标准家族中的最新成员     

食品安全监管可追溯体系构建

本文基于EPBFT算法构建食品安全监管可追溯体系,食品安全监管可追溯体系是一个软硬件综合系统,通过互联网平台或者手机等移动设备实现对食品采购、生产、流通整个周期的质量安全管理和相关信息进行查询。监管者和消费者可以通过食品包装上的标识信息回溯查询到食品生产流通到终端消费者所经历过的关键节点以及全流通过程。     

我国食品安全的供应链质量管理

本文在系统回顾供应链质量管理的定义与方法的基础上，全面考察了我国食品供应链质量的现状。研究结果表明，针对整条供应链质量的管理是当前和未来解决我国食品安全问题的根本途径。     

如何加强食品质量安全供应链管理

食品质量离不开食品安全,与食品安全直接相关的就是食品质量安全供应链。为了保证食品的质量及食品的安全,特别是特殊食品的安全,比如奶制品,必须要建立健全的食品质量安全供应链,构建一个安全的食品安全沟通的桥梁,使食品安全与食品供应链和谐统一,才能给食品安全提供相应的保障。与此同时,各个有关的执法部门的严格监督,行政执法;各个企业的严格管理都至关重要。     

基于RFID的零售食品安全信用体系研究

通过对食品安全信用体系基本架构的分析,以及对食品供应商、食品零售企业和消费者三方面在该体系中作用的对比,不仅构建基于RFID的食品安全信用体系整合整个食品供应链所有节点以确保食品安全的过程,而且阐述了RFID在食品安全管理方面发挥的作用。在分析影响消费者满意度因素的基础上,详细说明了食品安全信用体系对上述因素的影响及其结果,且进一步证实了基于RFID技术的食品安全信用体系能够帮助食品零售企业保障食品安全,从而提高服务水平,提升消费者满意度。     

食品安全呼唤物流质量链管理

近年来,食品安全多次成为热点.人们对食品安全形势的担忧,说明食品安全在质量控制等多种环节上还有很多问题.如何确保食品安全,必须在食品物流质量供应链管理的预防体.     

构建企业供应链管理绩效评估新体系

针对现今供应链管理绩效评估的三大缺陷,提出了一种新的企业供应链管理绩效评估体系。新体系包含了企业财务指标、内部战略性指标和外部战略性指标。最后,简要论述了对此新体系的多层次模糊综合评价模型。     

食品安全风险防控策略体系研究——食品供应链核心企业视角

频发的食品安全事件使食品供应链核心企业面临食品安全风险的巨大挑战,食品供应链核心企业应如何进行食品安全风险防控,已成为一个有实践价值与理论价值的研究课题。文章以食品行业标杆企业为研究对象,采用严谨的案例研究法,探索性地建构食品供应链核心企业食品安全风险防控策略体系。研究结果表明,食品供应链核心企业应施行食品安全战略规划、食品安全内控基础、食品安全风险控制和食品安全信息科技四位一体的食品安全风险防控策略体系。     

构建企业供应链管理绩效评估新体系

针对现今供应链管理绩效评估的三大缺陷,提出了一种新的企业供应链管理绩效评估体系.新体系包含了企业财务指标、内部战略性指标和外部战略性指标.最后,简要论述了对此新体系的多层次模糊综合评价模型.     

CAC-ISO追溯系统共筑食品安全“长城”——国际食品溯源系统标准浅析

随着全球范围对食品安全的关注,食品可追溯性系统（food traceability system,又称食品溯源系统）的研究和建设,在各国政府的重视下得到积极推广为在全球范围内引导、推进和规范食品可追溯性系统发展,国际食品法典委员会CAC和国际标准化组织ISO分别制定了有关食品溯源原则的标准。     

食品供应链可追溯政策实施意愿研究——基于修正的计划行为理论的消费者选择意愿分析

运用修正的计划行为理论对590份有效样本进行调查分析,结果表明,消费者对食品信息可追溯政策的选择意愿更多地受到主观认知的影响,对食品安全风险更加敏感、对当前食品安全信息不信任、希望实施严格的食品行业从业限制并且教育程度较高的消费者更倾向于支持实施食品信息供应链上的可追溯政策。     

食品供应链可追溯政策实施意愿研究-基于修正的计划行为理论的消费者选择意愿分析

运用修正的计划行为理论对590份有效样本进行调查分析,结果表明,消费者对食品信息可追溯政策的选择意愿更多地受到主观认知的影响,对食品安全风险更加敏感、对当前食品安全信息不信任、希望实施严格的食品行业从业限制并且教育程度较高的消费者更倾向于支持实施食品信息供应链上的可追溯政策。     

商品条码与食品安全追溯

从中、英、日、法、美、澳等国家食品安全管理的经验可以看出,对食品从源头进行监管并实行可追溯性管理是至关重要的。近年来,随着经济日益全球化和国际食品贸易日趋扩大,世界上一些国家和地区的食品安全事件不断发生,如疯牛病、口蹄疫、二恶英、禽流感、苏丹红1号等事件,促使国际社会对食品质量安全的关注程度逐步加强。如何实现食品安全的全程监管,     

基于供应链的我国食品安全管控机制研究

我国食品生产已进入食品供应链的发展阶段,食品安全事件的多发和人们关注的提升使得食品安全监管成为热点问题.本文结合我国食品安全的实际国情,通过构建我国食品供应链的一般结构模型,重点分析食品安全管控的关键点,构建我国食品安全的管控体系,衍生出的管控机制具有一定的实际应用价值.     

系统视角的供应链绩效管理

文从系统的视角研究了供应链绩效管理。为供应链绩效管理提供了有效的思考方法和具体操作工具,并综合运用系统的基本特征进行供应链绩效评估,整体思考供应链绩效指标设计。最后,笔者提出了基于供应链制造业绩效评价指标的框架模型。     

基于知识管理的供应链绩效评价

绩效评价不仅是衡量供应链管理整体运行情况是否健康的重要标准,更是供应链目标实现的战略性要素。通过对典型供应链绩效评价方法的分析,以价值链模型为基础,建立基于知识管理的供应链绩效评价的理论模型,进一步探析知识管理与供应链绩效管理的相互作用。