巴渝香腊牛肉加工方法

巴渝香腊牛肉腊香扑鼻,口感醇厚,历来是巴渝民众佐酒配餐的地方特色佳品。其制作技术如下: 1 设施设备 腌制缸、预煮锅、烘房、熏烤间、真空包装机、杀菌锅等。 2 工艺流程 原料选择→腌制→预煮或浸汁→烘烤→熏制→包装→杀菌。 3 加工操作要点 ①选料:选择非疫区健康无病疫的优质牛肉作加工原料,严格剔除次品、劣质品。     

抓住源头 确保质量

今年以来,环江毛南族自治县质量技术监督局把建立健全腊香猪、菜牛肉干等特产食品标准化管理体系作为一项重要工作来抓,为规范特产食品经营行为,提高产品质量,发挥其职能作用并取得良好效果。腊香猪、菜牛肉干是环江毛南族自治县主要特产食品,也是本地食品行业的拳头产品,该产品在全区乃至全国享有一定知名度,但一些企业仍然存在无标生产而造成产品质量不稳定的现象。为了贯彻落实国家质检总局关于食品质量安全市场准入制度的有关规定,从源头严把质量关,该局本着“监督与服务相结合,寓监督于服务之中”的宗旨,积极派技术员深入企业就如何建…     

重庆市旅游景区中巴渝民居的保护与发展策略

本文总结了重庆地区旅游景区的独特性,按照重庆的地理与文化特征对其进行分类,并阐述了重庆地区旅游景区内现存大量传统巴渝民居的的现状特征.笔者通过实地的田野调查及资料收集,对旅游景区内传统巴渝民居的现状特点、价值所在以及现存问题进行了分析与梳理,最后提出对重庆地区旅游景区内的传统巴渝民居保护与发展的策略.     

巴渝古镇水文化的保护与开发

毕加索曾经说过:"真正的艺术在东方",古镇作为东方文化的起源和艺术的综合体现,其必定蕴藏着深厚的文化底蕴.本文主要从巴渝古镇的保护现状出发,然后总结出巴渝古镇必须采取的保护模式,为以后古镇保护提出新的解决思路.     

基于泛雅平台之药用植物腊叶标本数据库建设

以连云港独具特色的云台山腊叶标本为资源,利用学校泛雅平台对腊叶标本进行信息录入,实现对植物标本的信息化储存,查询以及网络资源共享。满足实训课堂对腊叶标本素材多样化的需求,借助校泛雅平台系统,教师、学生在线学习、下载相关标本的使用率有了精确的量化指标,为以后腊叶标本的物种、采集添加方面提供依据。推动云台山药用植物相关科普文化的发展。     

走进金刚碑

重庆金刚碑老街,是一条布满沧桑的岁月之河。金刚碑古民居,是巴渝遗风和“陪都”抗战文化的历史遗存。古色古香的穿斗青瓦老房子,平平仄仄的青石板老街,蜿蜒曲折的运煤古道,虬枝如龙的高大古黄桷树,古朴淳厚的巴渝古民风,构成金刚碑的人文特色,成为缙云山国家级风景区的旅游景点,与北温泉、缙云山、嘉陵江小三峡、合川钓鱼城等风景名胜,构成一条黄金旅游线。初秋时节,秋老虎火辣辣地烫烤着巴渝大地,我前往素有“小峨眉”之称的旅游胜地重庆北碚缙云山,参加土地文学笔会,有幸走进金刚碑。顿时被那绿荫如盖的古黄桷,层层叠叠的古民居,高低起伏…     

用好地理标志打造中国香都

永春制香业历史悠久.宋朝末期,曾任泉州市舶司的阿拉伯大商人蒲寿庚,家族世代经营香料.其后裔内迁至永春县达埔镇汉口村定居,制香工艺薪火相传,使永春县成为全国重要的制香基地.2006年,永春篾香经国家质检总局批准为地理标志保护产品. 永春县历来十分重视地理标志产品保护工作.全县现有永春佛手、永春芦柑、永春老醋、永春篾香、永春漆蓝、永春纸织画等6个地理标志保护产品,数量位居全省前列.在永春篾香获批为地理标志保护产品后,迅速成立了永春篾香地理标志保护产品专用标志管理工作领导小组,并印发了《永春篾香地理标志产品专用标志使用管理规定》,充分挖掘地理标志的品牌价值,促进了永春篾香产业的迅猛发展.     

研制天然动物香料造就麝鼠养殖产业

麝鼠香是继四大名香麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香之后研制出的新的天然动物香料资源.天然动物香料资源极为稀少,数量极为有限.天然麝香是由原麝、林麝和马麝的香腺囊所分泌,拥有这一资源的国家很少,每只麝产香仅有15克左右.世界上明令禁止用麝香生产相应的产品,同时国际市场对天然动物香料需求迅速增加,这种矛盾迫使国内外对新的天然动物香料资源进行研究和开发.现将二十年的研究结果总结如下:     

南城地区改造建设巡礼（四）──腊竹危改区开发建设

南城地区改造建设巡礼（四）──腊竹危改区开发建设姜铁勇在古都北京中轴线的南段西侧，有一处近年名传海内外的传统文化娱乐场所——梨园剧场，在其周边地区的这片沃土上，正规划建设一片功能齐全、方便舒适、绿荫环抱的综合商住区，它就是宣武区的腊竹危改区。腊们危改...     

腊条让他们的腰包鼓起来

初春时节，当你走进山东即墨市灵山镇东黄家庄村，呈现在人们面前的是，密密麻麻的腊条林一方方、一片片，几乎占了所有的土地，让你仿佛置身于一个树的海洋中，有一种回归自然的感觉。东黄家庄村坐落在灵山镇政府驻地的东南边，是一个只有１３５户农民的小村。该村种植腊条已有上百年的历史，那时，村民为了自己方便，在地头压上几墩腊条，三年五载后用来做锤柄、农具柄。近几年来，灵山镇党委、政府不断加大农业产业结构的调整力度，东黄家庄村针对本村山岭薄地多、易旱易涝、种庄稼受自然条件影响太大，而腊条易栽培、好管理，腊木棍的用…     

与直辖一起走过10年——市地勘职工服务经济社会发展纪略

值巴渝大地载歌载舞庆直辖、人们畅谈重庆10年变化之时，地勘职工便追逐起10年服务重庆建设发展的足迹。     

农谚·俗语

隔年要犁田,冬牛要喂盐这句农谚是指来年开春牛要耕田出大力,冬季应该给牛喂盐水。食盐可以开胃、增强食欲、促进饲料的消化吸收,有利于牛的健康。每天每头成年牛可给食盐50克,拌在精料中或溶于水中饲喂。千浇万浇,不及腊粪一浇腊粪是指冬至到大寒时给小麦等越冬作物施的肥。这句农谚是指其他时间施肥再多、都不如腊粪的效力大。     

跨村走耕也发财

与往年不同,今年村里没用号召,山东省莒县长岭镇腊行村村民就自发种上了腊根、丹参等高效农业600亩。原来,这一切变化都归功于来自本镇杨山子村的跨村走耕农民王福文。去年王福文在包括腊行村在内的五六个村里承包耕地100多亩,瞧准了腊根、丹参等高产高效农业,一年下来光纯收入就挣了10万元。今年他又在本镇前夏庄村包了70亩河沿地,全部栽植上了速生杨。“乡亲看着这些都眼热,这不,王福文种什么,老百姓就跟着种什么。”村党支部曹书记如是说。狠心签下合同我们走近杨山子村王福文的试验田,便看到一位细高个中年汉子指挥着七八个中年妇女,正…     

白蜡蚧生物学特性及其防治技术研究

白蜡蚧(Ericerus pela Chavannes)是我国南方的主要经济虫种,在北方则严重危害水腊.经试验,在白蜡蚧的吊糖期、定叶期、定杆期用40%杀扑磷乳和40%氧化乐果进行防治,防治效果达95%以上.     

巴渝传统聚落空间形态的气候适应性研究

空间形态深刻地影响着能量的利用.历经自然选择与进化的传统聚落具有应对和调节自然气候的性能,研究其适应当地气候的空间模式与机理,有助于探索地域低能耗的气候适应性理论与方法.以巴渝地区18个国家级历史文化名镇为例,基于历史文献与遥感信息提取,综合GIS形态分析、风场模拟与实测的方法,研究山水格局、街巷结构及建筑布局与山地地...     

抗清女英雄秦良玉陵园

明末抗清女英雄秦良玉的陵园．有巴渝“皇陵”之称．风景如画．座落在她的家乡，石柱土家族自治县城东回龙山中，距县城3公里。     

潘奕辰香木传盛世,国风流雅韵

当“木风香堂”的英文专题在Bon TV上,向全球播放之后,潘奕辰便以一种全新的形象,回到公众的视野,褪去曾经的强势,现出恬然静和的典雅之美. 践行香者 在香圈中,潘奕辰有个雅号:“香姐”.这如此温柔婉约的称谓,透着与“香”的亲密.香于她而言,这不只是一种风雅之物,也不只是一个如影随形的亲密恋人,更像是一种浸润到生活方方面面的“气息”,因为无处不在,所以不着痕迹.     

香咸菜的加工制作

香咸菜是用白菜或青菜制成的脱水干菜.因制作方法独特,其味香咸可口而倍受大众喜爱.下面介绍一种独特的制作方法.     

巧绘川剧艺术春秋——画家龚思全戏剧人物画欣赏

中国年轻的直辖市重庆,在传承营建独具特色的"巴渝文化"过程中,涌现出一位戏剧人物画家龚思全。画家是重庆市合川县人,从事川剧舞台美术工作达40余年之久,现为中国舞台美术学会会员、中国戏剧协会四川分会会员、重庆美术家协会会员。     

香雾袅袅绕古城--河北古城香业集团股份有限公司

河北古城香业集团股份有限公司为股份制企业,已有20多年的专业制香历史.注册资本5557万元,占地300亩,总资产2.1亿元,下属9个控股子公司,现有员工4000余名.主要有传统卫生香、空气卫生香、薰香、蚊香等900多个品种,产品还远销港、澳、台、日本、东南亚、欧美等38个国家和地区,出口量之大也是同行业之首,是亚洲同行业中规模最大、品种最全、质量最好、信誉最高的专业制香企业.