建材店本杂乱 休闲布置客更多

<正> 3年前,刚刚来到宜山路"打天下"的家饰佳建材商城,无论规模还是购物环境都是数一数二的。经过3年的打拼,这家民营企业的眼界更高,"胃口"更大:年底,家饰佳宜山路二期即将竣工。扩建后的宜山店,不仅营业面积增至5.5万平方米,购物环境也要向恒隆广场这样的百货商厦看齐,按"精品"模式打造。即将落成的新店气派不凡:5个楼面的商场,全部是一店一品牌的专卖店形式,透明的玻璃大房,都是实景出样。不再会出现只放孤零零的几只浴缸和马桶这样的店铺,像卫浴专卖店就是以一个个不同风格样式的卫生间实景来展示商品;近20台电动扶梯、1万平方米的屋顶停车场,方便消费者购物;各大类商品的区域设有供顾客休息的休闲餐饮区,并有银行、邮局等作配套。     

餐饮门市店营销人员管理的心理策略及解决方案

一、餐饮门市店营销管理存在的问题 作为一个全年24小时开放的餐饮门市店,餐饮门市分店可能遇到以下管理问题： 1．在人流量剧增的时间段,大量消费者涌八分店从事消费行为,若此时门市人员安排不到位或人员配置不够,则会导致大量消费者排队等待买单或等待提取产品。其直接影响了消费者对餐饮门市店的满意度。当消费者开始抱怨餐饮门市的门市服务时,通过消费者之间的相互影响,则会再三地降低一部分人群对于餐饮门市的品牌好感度及忠诚度。     

ABC台湾餐厅服务质量分析及改善建议

服务质量是每个服务业的生命所在,一家餐厅餐饮服务质量的好坏也就直接影响着整个餐厅的生存和发展.餐厅应针对顾客需求,从餐饮菜单的精心制作、餐饮菜品的不断创新等方面着手,切实有效提高餐饮服务质量;同时餐饮服务质量的好坏不仅取决于餐饮设施的好坏,还取决于厨房所提供的菜肴质量,更取决于餐厅各岗位服务员的服务水平,如服务员的服务态度、服务技能、服务效率等,且是评定服务质量好坏的主体.我国大大小小的各式餐厅不计其数,服务质量水平层次不齐,而且近年来出现了很多采用加盟模式的餐饮品牌遍布在各大综合型商业广场中,这些加盟式的餐饮品牌服务质量水平如何,笔者选择ABC台湾餐厅其中一家万达店,通过笔者到店进行实际体验和感受其服务质量水平,再结合服务质量诊断的方法发现其存在问题,并分析其原因,最后对提高其服务质量水平提出建议.     

透视美国餐饮业

<正> 美国的餐饮业主要包括餐馆、快餐店、饭店餐饮、团体餐饮和咖啡、冷饮等饮品店,范围同我国基本相同,主要呈现以下特点: 规模大据美国官方统计,1999年美国餐饮业营业额达到3540亿美元(占国民经济总产值的4％),比上年增长4.6％;网点81.5万个,从业人员1020万人(占就业率的8％)。餐饮消费占到全国食品总消费额的44.3％。餐饮企业主要     

小张烤鱼

<正>小张烤鱼店主要经营各种鱼肉烧烤,创始人张智慧先生,经过多年苦心钻研,不断创新,集众家之所长,独家推出了集烧烤、干锅等多种风味于一体的烧烤美食,现已成为有一定规模(省内外均有其分店)和一定知名度的特色餐饮公司。公司本着"着眼于未来,推动餐饮     

一个关于铁锤和铁钉的故事——70后饭吧火爆上海滩的背后

在上海滩有这么一处地方:它,像酒吧却不是酒吧,像书屋却不是书屋,像桌游店却不是桌游店.它是饭店却不仅仅是饭店.它是上海餐饮界的一个奇迹.开业一年多就发展到了四家直营店,并且每天还在上演着食客排队的盛况.天山店开张,虽然日接待能力只有两千人,但每天上门的食客人数竟然上万,创造了上海餐饮界排队候餐的新记录.     

餐饮酒店

<正>香港知名餐饮连锁"金牌小龙"重庆开店香港著名精品餐饮连锁品牌"金牌小龙",近日正式进驻重庆,首家店在世纪星光百货广场隆重开业。据了解,金牌小龙以精致面点及特制小笼包而风靡香港,小包馅品种有金牌鲜肉、蟹黄及大闸蟹,每款都是汁丰味美、皮薄馅多。     

餐饮酒店

吉野家加速在华扩张拟5年内开店至1000家;汉堡王在新加坡新建公司直属店;好利来：新开复合式门店试水商务餐饮;星巴克新理念优质咖啡馆;必胜客发布iPhone手机应用软件;酒店行业下半年或现收购潮;     

企业

ARMANI CASA上海店开幕，卡西欧首家手表概念店开业，百年义利进军餐饮便当业，苏宁启动“千乡万镇”大型农村调研工程，京郊首个洲际酒店挂牌，中国咖啡进入星巴克。     

掌门携手央视指点春城分舵 江湖翅客演绎美食新传奇

<正>今年4月22日,本刊记者来到杭州天方地圆食品技术开发有限公司实地采访时,食神弟子周悦精心策划的江湖翅客刚刚推出.仅仅3个多月时间,这个以武侠文化极力打造的餐饮品牌,以惊人的速度在全国落地生根,长春加盟商两个月内开了两家店,在餐饮江湖创造一个奇迹,引起一段佳话……     

“限白”与“白限”之间需要经济杠杆

<正>近日,商务部、国家发展改革委和工商总局对《商品零售场所塑料购物袋有偿使用管理办法》又公布了相关补充意见,明确将餐饮场所、书店、服装店、建材店等零售服务场所纳入"限塑令"适用范围。     

巴国布衣风味酒楼

成都巴国布衣餐饮发展有限公司创立于1996年。自成立以来,公司秉承“文化、自然、民间、现代”的企业理念,以文化性和现代性对传统优势产业川菜的新时尚。建立了以现代企业制度为基石的公司制,从深层次带动了川菜的复兴与发展. 几年来,公司坚持重金塑品牌的品牌发展战略,结合产业化的运作,建立了专门的巴国布衣的餐饮技术学院和巴国布衣食品公司,以人才建设和原料的标准化生产为两翼,保证连锁发展的高起点和高品质。至2001年,除成都店外,已建成北京西直门店、北京方庄店、重庆解放碑店、上海虹桥店、湖北十堰店、四川西昌店、山东济宁店、贵州贵阳店、江西南昌店等。2002年9月26开业地安门精品店被北京市旅游局评定为三星级酒店。     

未张贴食品安全等级公示牌的餐饮单位将被曝光

今后，我国的餐馆、饮品店、食堂等餐饮服务单位将在显著位置公示食品安全等级。对不按要求张贴、悬挂、摆放餐饮服务食品安全等级公示牌的单位，各地食品药品监管部门将在新闻媒体或监管部门网站上予以公布。     

“快餐岛”是上海便利店扭亏转盈的法宝?

近年来上海便利店由于竞争加剧,纷纷进入了调整期,呈现出差异化发展态势,全家便利后来者居上,店铺快速“开关”,在高歌猛进中调整发展;老牌7-Eleven主打餐饮,快餐岛、关东煮、思乐冰等食品受到消费者的一致好评,引发了便利店做快餐的潮流;罗森便利则推出了奥特曼、柯南等动漫主题店;好德可的与天猫携手试图解决“最后1公里”问题;快客便利则推出了新版高端店.     

标识——商业圈的导游

南京水游城位于南京市白下区健康路和中华路交叉路口、夫子庙商圈核心地段,距离南京商业集群新街口2公里,处在城市中心轴线上,属于南京5分钟都市生活圈繁荣核心地带。水游城是一个大型综合性商业项目,建筑面积16.7万平方米,其中包括若干国际品牌的主力店及次主力店,业态以时尚、新潮为主流一流的院线影城;餐饮包括异国风情美食街,大型特色餐饮,咖啡座、甜品屋、面包坊、茶餐厅地方以及风味小吃,根据不同消费群体分设于各个楼面。商场引进了不少时尚品牌,其中40%是南京没有但深入人心的人气品牌,如H&amp;M、UNIQLO、SEPHROA、ZARA、小南国、BHG城市超市、MUJI等。水中表演舞台独具一格,观众可从里三层、外三层、高三层从各个角度观看表演,成为商厦一景。整体氛围营造了一个集购物、休闲、餐饮、娱乐、旅游、文化等为一体的休闲购物主题公园。     

特许速览

从汉堡包到馄饨水饺百胜沪上秘开店专营西式餐饮品牌的百胜餐饮集团打破常规,正式进军中式快餐业。拥有肯德基、必胜客和塔可钟等餐饮品牌店的百胜已经在宝山大华开出了其全球首家专营中餐的门店—“东方既白”(EASTDAWNING),产品是清一色的馄饨、水饺、面点等中式食品。“东方     

翻滚吧,Pop-Up!

谈及pop-up店,人们首先会想到时尚品牌的临时性服装店。但最新的pop-up风潮早已不再停留在时尚界,而是早已漫及餐饮、图书、古董等各个方面。     

白酒终端潜规则暗含变局

最近一段时期以来，由白酒餐饮终端买店等经营方式引发的关注和各种事件日益增加。为了了解白酒终端的现状，并能从各种现象中梳理出未来的白酒终端经营发展趋势。我刊最近对白酒餐饮终端不同地区的变化进行了调查。     

高星级酒店餐饮要兼顾家常化

笔者不久前去某大城市一家四星级酒店，因正值金融危机，酒店餐饮明显下滑，总经理与我探讨应对良策。我提出高星级酒店的餐饮要兼顾家常化，融入民生，这是长久持续之计。然而，老总颇为疑惑地反问我：“搞家常化餐饮，那会不会与我店商务客人的餐饮冲突呢？”这位老总提出的问题具有普遍性，笔者在此作一剖析，冀望有困惑者能走出误区。     

有乐和食一个新的加盟品牌

继德克士之后，顶新又推出其在内地的第二个连锁餐饮品牌“有乐和食”日式面馆，而其第三个连锁餐饮品牌“牛乐亭”第一家店也于2003年9月正式亮相京城。“我们不只做德克士一个品牌，未来十年内还要推出5至7个连锁餐饮的品牌。”德克士开发部协理邓仁荣说。