食品中膳食纤维对胃肠道健康的影响及机制研究

膳食纤维是一种重要的食物成分,主要来源于植物。膳食纤维可影响肠道菌群的互动、维持胃酸平衡、增强免疫系统功能,并提供抗氧化保护。若膳食纤维摄入不足,会导致一系列健康问题,包括便秘、肠道疾病和肥胖。因此,本文分析了膳食纤维的重要性,并提出相关措施,以供参考。     

全麦面包辨别

一般的面包都是用白面粉做的,质地柔软细膩,容易消化吸收,膳食纤维含量极低.营养知识比较丰富的人都知道,全麦面包更有利于身体健康,因为它富含纤维素,能帮助人体打扫肠道垃圾,还能延缓消化吸收,有利预防肥胖.     

全麦面包辨别

一般的面包都是用白面粉做的，质地柔软细腻，容易消化吸收，膳食纤维含量极低。营养知识比较丰富的人都知道，全麦面包更有利于身体健康，因为它富含纤维素，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包，以培养爱吃“粗”粮的好习惯。     

粪链球菌在饲料中的应用

粪链球菌（Streptococcus faecalis）是目前专用的微生物青贮接种剂主要菌种之一，它经过系列工艺制成的微生物制剂直接投喂养殖动物后，有利于改善肠道内微生态平衡，防治动物肠道菌丛区系紊乱，有分解蛋白质为小肽、合成B族维生素等功效。它能促进养殖动物的免疫反应，提高抗体水平，增强巨嗜细胞的活性。粪链球菌在国外饲料行业中已普遍使用，在国内生产与应用中尚处起步阶段。     

护肠排毒食物最佳吃法

海带:肠蠕动"加速器" 海带含有多种有机物和碘、钾、钙、铁等元素,还含蛋白质、脂肪酸、糖类、多种维生素和尼克酸等.海带呈碱性,可促进血液中的甘油三酯代谢,有助润肠通便.而且热量低,膳食纤维丰富,能加速肠道运动.海带的最佳吃法是清蒸,这样不会破坏海带中的矿物质,可有效增加肠蠕动.     

细粮VS杂粮

正米饭是中国人的主食,也是重要的能量来源。由于精制米面在加工过程中已经处理掉了大部分的膳食纤维和维生素,容易造成血糖的大起大落从而容易引起肥胖,杂粮自然地成了白米白面的健康替代品。杂粮的膳食纤维含量高,可以降低升高血糖的能力,促进肠胃蠕动,并能提供丰富的维生素和矿物质。糙米/紫米     

我国渔药研究与应用综述(41)

<正>第四,调节水生动物代谢及生长的药物及其使用指南水产养殖者为了提高饲料转换率,常在饲料中添加一些能调节代谢和促进生长的药物,这些添加剂要求不危害人和动物的健康,一般不具有诊断和治疗疾病的作用,大多用作改进饵料利用率。目前,在养殖生产中常用的调节水生动物代谢及生长的药物主要有激素、维生素、氨基酸、脂质、促生长药物、酶制     

饲料微生态制剂正确使用的锦囊妙计

正微生态制剂是利用动物体内或养殖中的有益微生物,并通过特殊工艺制成的活菌制剂,它是一类能有效促进动物生长、提高饲料利用率和调节肠道微生态平衡的饲料添加剂。抗生素的长期使用和滥用导致细菌产生耐药性,抗生素在水产品中的残留是饲用抗生素应用中存在的一大问题,它影响水产品的质量和风味。现在多数养殖户选用抗菌肽、酶制剂类、微生     

三早开春 赢在起点

<正>一、早投喂、早内服的作用1.华中地区,停食时间比较长,水温升高至15~20℃时(清明前后)才逐步开始驯食投喂颗粒饲料,鱼体掉膘严重。所以,通过早驯食、早内服达到早投料、健康投喂的目的,对于提早恢复体质、增加有效投喂天数、早上规格、早卖鱼有重要作用。2.早内服,肠道修复的好处(1)刺激肠道恢复消化机能,提高效率系数能力,降低饵料系数。(2)促进肠道微生物菌群恢复平衡,减少气温回升后病原菌感染的几率,有效减少发病。(3)补充机体代谢所必须氨基酸、维生素,恢复机体免疫功能,减轻4-5月份     

“好吃求口味”与“吃好求健康”——优化食物结构 提高健康素质

食物结构是人们在长期饮食中所形成的膳食中的各种食物比较固定的结构与组成。人们的食物结构不同，从膳食中所摄取的热能和各种营养物质的数量及其比例也就不一样，从而对人体健康产生不同的影响。如果膳食中不能提供人体正常生理活动和日常生活、工作、劳动所需的、蛋白质及其他营养物质，会引起多数人营养不良、贫血和多种营养物质缺乏症，严重影响人体健康；而热能和脂肪摄取过剩，会造成肥胖症和心血管病，同样也不利于人体健康。如何形成和建立合理的食物结构，是人类营养和食品消费的核心问题。合理、科学的食物结构，既能够提供人体所需的热能、蛋白质和其他各种营养物质，又不会造成营养过剩，也不会引起营养缺乏，并能维持各种营养物质之间的平衡。     

微生态制剂概念及其在水产养殖中应用的一些问题(4)

正3.2肠道菌群与动物免疫的关系目前,肠道菌群与动物免疫的关系仅在人和畜禽上有过报道,而关于水产动物这方面的研究尚未见系统报道。一般认为,肠道的免疫作用的产生依赖原籍菌群。当微生物菌群在新生儿期发展并延续整个生命的时候,微生物与宿主免疫系统的相互作用也开始进行(程茜和刘作义,2003)。肠道菌群重要的生理意义包括抵御病原体侵袭、刺激机体免疫器官的成熟、激活免疫系统及参与合成多种维生素、调节     

脂肪与人体健康关系的的辩证分析

脂肪作为6大营养素之一,在人体中发挥着重要的生理作用,但摄入过多易导致肥胖、心脑血管疾病等健康问题,危害人体健康.因此,正确的脂肪摄入对人体至关重要.本文简要分析了脂肪与人体健康之间的辩证关系,简述脂肪的正确摄取方式,为人们保持健康体质提供简要依据.     

笑一笑

玉米营养丰富．含有大量蛋白质、膳食纤维、维生裹、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。其中，有一种尼克酸对健康非常有利。但玉米中的尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起很难被人体吸收利用。在做玉米粥的时候有个小窍门——加点小苏打就能使尼克酸释放出来，被人体充分利用。     

柑橘的功能成分和生物活性研究进展

柑橘类水果中富含维生素、膳食纤维、果胶、矿物质、精油、有机酸和柠檬苦素等营养成分,能够促进人体健康,具有抗菌、抗肿瘤、抗炎、抗氧化、抗抑郁、抗糖尿病和抗代谢紊乱的作用.本文全面综述了近年来有关柑橘的功能成分和生物活性的研究,为进一步深入研究柑橘的开发和应用提供思考.     

渔药的科学使用问题与水产品质量安全(3)

<正>4.1.3导致耐药菌株的产生由于药物在水产动物体内残留,并通过有药残的水产品在体内诱导某些耐药性菌株的产生,给临床上感染性疾病的治疗带来一定的困难,耐药菌株感染往往会延误正常的治疗过程。至今,具有耐药性的微生物通过动物性食品转移到人体内而对人体健康产生危害的问题,尚未得到解决。4.1.4导致菌群失调在正常情况下,人体肠道内的各种菌     

怎么把鱼虾蟹养得生态健康以及优质安全呢

<正>一、定期饲喂益生菌,促进肠道健康在水产养殖过程中,定期给鱼虾蟹饲喂一些益生菌,对消除水体臭味以及预防疾病、促进生长有明显作用,尤其对调节鱼虾蟹肠道菌群平衡,防止食物在肠道内发酵、腐败,预防慢性胃肠炎、消化不良、厌食及生长缓慢等肠道综合症方面效果更为明显。二、定期饲喂免疫增强剂,提高抗病力在水产养殖过程中,定期给鱼虾蟹饲喂一些免疫多糖增强剂,尤其是在天气突变、分池养殖、换水及捕捉前后饲     

科学防范畜禽产品病原微生物污染

正微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物。能使人和动物生病的微生物就是病原微生物。病原微生物一般包括病原菌、衣原体、支原体、螺旋体、立克次氏体、真菌和病毒,其中以细菌、病毒和真菌最普遍。畜禽产品中的有害病原微生物主要是肠道致病菌、致病性球菌、产毒真菌,还有寄生虫和病毒。其主要通过以下途径对人体产生危害:1.食源性肠道病原(食源性病毒、肠致病性细菌)可经口摄入或通过粪便-口传播途径感染人:如食品在加工前或在加工过程中受到了污染(运输过程污染,生肉、熟食刀具、菜板不分,食品加工人员、     

揭穿“大麦青汁”里的那些忽悠

<正>提示语:饮食中的膳食纤维的确对人体有益,不过要它"排除肠道内毒素"只是一厢情愿。更重要的是,如果大麦青汁是经过过滤的,其中的纤维很少,即使是直接打成的粉,所获得的膳食纤维跟人体需求相比也是杯水车薪。网购平台上一种"大麦青汁"火热起来。最初是海淘而来,后来日本厂商在中国建厂生产了。所谓"大麦青汁",是将长到20至30公     

牛奶深加工取得新进展

国内首创的“牛初乳中功能成分分离纯化工艺”,近日在南京通过权威部门的鉴定,这一先进的科研成果,使过去未受人们重视的牛初乳“变废为宝”。 此项科研成果是由南京奶业科技开发有限公司、南京化工大学和南京农业大学的一批科技人员历时两年多研制而成。实验证明,由于初乳具有对人体肠道和肠道细菌病毒的免疫活性及中和肠道毒素的能力,能够增强调节人体系统的免疫     

鸡蛋的抗氧化活性研究进展

目前普遍认为通过饮食摄入抗氧化剂对减少机体细胞的氧化损伤,促进人体的健康有十分重要的意义。本文阐述了鸡蛋的营养成分、鸡蛋中各种抗氧化剂的抗氧化机理以及加工、贮存条件和消化代谢过程对鸡蛋抗氧化剂的影响,为鸡蛋抗氧化功能的研究提供参考。