铁锅不宜用铝铲

铁锅炒菜,传热快,保温性能好,火候也容易掌握,且铁元素是人体必需的微量元素。铁锅炒菜过程中会有微量的可溶性铁盐形成,它随菜进入人体     

黑豆苗的立体水培技术

黑豆苗又称翡翠豆苗,是用豆科植物黑豆的种子培育而成.黑豆分乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆.选用时以乌皮青仁豆为最佳.黑豆苗具有较高的营养价值,含有丰富的蛋白质、8种人体必需氨基酸、B族维生素及人体必需的钙、磷、铁、硒等矿质元素,具有益智健脑、抗衰老、降血脂及胆固醇、预防中风和防癌、抗癌的作用,是一种极好的老少皆宜的营养保健食品.     

五类食物有助睡眠

1.坚果、柿子、菠菜等富含镁的食物:白天工作过度劳累及抽烟等会引起"血小板凝集"、 "血管收缩",从而影响人体放松进入睡眠状态.若能摄取充足的镁元素,便可抑制上述两种症状,改善睡眠状况. 2.豆腐、牛奶、豆干、腐竹等富含钙的食物:钙具有镇定精神、诱导人进入安稳睡眠状态的作用,若钙与镁以2口1的比例被人体吸收,催眠效果更好. 3.瘦肉、动物肝脏、鸡蛋黄等富含铁的食物:铁元素摄取不足,会导致血液中的红血球及血红蛋白的数量减少,造成大脑供氧不足,久之会引起睡眠障碍.     

世界之窗

日本基因工程帮助水稻在盐碱地实现高产水稻种植在碱性土壤中产量往往不高。日本科学家最近通过基因工程,在盐碱地上种出了高产稻。铁元素是水稻等植物生成叶绿素所必需的物质,铁元素不足将导致光合作用不充分。为了吸收铁元素,水稻、大麦等植物的根部可分泌麦根酸。麦根酸使铁元素转变成易溶于水的物质,再被植物吸收进体内。而在碱性土壤中,麦根酸被中和,这会影响植物吸收铁元素的能力。由于大麦生成麦根酸的能力比较强,日本     

食用笋将成为国内外市场的紧俏食品

竹笋肉质细嫩,松脆爽口,古往今来被人们视为菜中珍品。它是一种高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维的无公害天然绿色食品。竹笋营养价值高,笋肉所含维生素 C 和胡萝卜素为蘑菇的1倍以上,并含有磷、铁、钙、镁等矿物元素和人体所需的18种氨基酸。经常食用竹笋,对人体有助消化、抗皮疡、抗疾病、抗便秘等功效,并对高血压、冠心病、动脉管硬化、精尿病有一定的食疗作用。     

桔皮糖的制作

桔皮糖的制作桔皮糖是以食用或加工柑桔时的废弃物鲜柑桔皮为主要原料，配以白砂糖、甘草粉、五香粉等制成。不仅营养丰富，含有维生素Ａ、Ｃ及人体所必需的钙、磷、铁等无机元素，而且具有理气健脾、和胃止呕、去湿化痰等功效，是一种价廉物美的消闲、营养、保健食品。制...     

2005年走势看好的中药材品种

竹笋肉质细嫩．松脆爽口，古往今来被人们视为菜中珍品。它是一种高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维的无公害天然绿色食品。竹笋营养价值高，笋肉所含维生素C和胡萝卜素为蘑菇的1倍以上，并含有磷、铁、钙、镁等矿物元素和人体所需的18种氨基酸。经常食用竹笋，对人体有助消化、抗皮疡、抗疾病、抗便秘等功效，并对高血压、冠心病、动脉管硬化、糖尿病有一定的食疗作用。     

怎样保存海带的营养

怎样保存海带的营养海带是含碘较高的食品，１０００克海带中除含碘５克，还有蛋白质、脂肪、褐藻胶、钙、铁等元素；对人体都是有益而不可缺少的营养成份。过去很多人烹调海带是先用水泡几个小时，多的十几个小时，由于碘、醇多附着在海带表层，无论用浸泡，还是敲打、抖...     

几种可食用花朵中的无机元素测定

用ICP-AES法测定了百合花、玫瑰花、杭白菊及桂花中的人体必需的常量及微量无机元素的含量,各元素的回收率及标准偏差较好.     

补铁食物不止菠菜和猪肝

正铁是人体必需微量元素之一,在体内有重要的生理功能,铁的必需性很早就被人们所共知。很多人都知道补铁的重要性,但是补铁可不止"多吃菠菜和猪肝"。缺铁性贫血是世界上死亡率最高的疾病之一正常人体随年龄、性别、营养状     

黑玉米高产栽培

黑玉米因富含水溶性黑色素而称其名.它含有人体必需的多种微量元素,植物蛋白和人体必需的氨基酸显著高于普通玉米,尤其是含丰富的抗癌元素硒.黑玉米籽粒糯性强,煮食黏香可口,风味独特.并具有养颜防衰、美容健体之功效,是理想的黑色天然食品.     

食品重金属元素检测中不同仪器的应用研究

人们通常很难将重金属与食物联系到一起,但其实重金属已经开始逐渐进入到了人们的饮食中.自然界存在着许多金属元素,其中铁、锌、镁和钙等是保证人们身体健康的必需的微量元素,而另一些重金属元素如铅、汞、砷等对人体有害.随着时代和技术的进展,食物中重金属的检验方式也在与时俱进,本文重点讨论了食物中重金属单质检验方式以及检测中不同...     

金属与人体健康

在日常生活中,有许多金属与人类有着密切的关系,在已发现的105种元素中,金属就占了83种,可以说,大到器械,小到菜碗、饭勺,无不与金属有关。 有些金属对人体来说,是健康必须的营养品。     

常吃萝卜有益健康

萝卜是一种廉价的蔬菜,但其营养十分丰富.据测定,每100克萝卜含0.8克蛋白质、0.1克脂肪、0.6克食物纤维、4克糖类、微量维生素A3、0.03毫克维生素B1、0.06毫克维生素B2、18毫克维生素C、1毫克维生素E、钾178毫克、钠60毫克、钙56毫克、铁0.3毫克、锌0.13毫克外,还含有淀粉酶和氧化酶等人体所需的成分.因此,常吃萝卜对人体健康是非常有益的.     

玉米对养分需求的特点及缺素症状

玉米吸收的矿质元素多达20余种,主要有氮、磷、钾三种大量元素,硫、钙、镁等常量元素,铁、锰、硼、铜、锌、钠等微量元素。1氮。氮在玉米营养中占有突出地位。氮是植物     

微量元素肥料施用技术

微量元素是指土壤中含量很低的化学元素,一般含量为百万分之几,常用ppm表示。植物所需要的微量元素有铁、锰、铜、锌、硼、氯和钼,与大量元素一样,这些元素也是植物必需的营养元素。     

玉米对养分需求的特点及缺素症状

玉米吸收的矿质元素多达20余种,主要有氮、磷、钾三种大量元素,硫、钙、镁等常量元素,铁、锰、硼、铜、锌、钠等微量元素。     

健康饮食十伴侣

菠菜 不贫血：菠菜中富含铁，铁是人体造血原料之一，是女性经期时的好食品。经常吃菠菜的人面色红润、光彩照人，可远离缺铁性贫血。体质强：菠菜中含有可观的蛋白质，可帮助身体发育，精力旺盛。     

护肠排毒食物最佳吃法

海带:肠蠕动"加速器" 海带含有多种有机物和碘、钾、钙、铁等元素,还含蛋白质、脂肪酸、糖类、多种维生素和尼克酸等.海带呈碱性,可促进血液中的甘油三酯代谢,有助润肠通便.而且热量低,膳食纤维丰富,能加速肠道运动.海带的最佳吃法是清蒸,这样不会破坏海带中的矿物质,可有效增加肠蠕动.     

这样饮食不科学

我国传统的食物搭配,从营养学角度来看,有些恰恰是于人体健康无益,甚至是有害的。这种饮食中的误区,几乎俯拾皆是:土豆烧牛肉:由于这两种食物所需的胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃消化吸收时间的延长。小葱拌豆腐:豆腐中的钙与葱中的草酸,结合成白色沉淀物———草酸钙,同时造成人体对钙的吸收困难。豆浆冲鸡蛋:鸡蛋中的粘液性蛋白能与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去应有的营养价值。茶叶煮蛋:茶叶中除生物碱外,还有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。炒鸡蛋放味精:鸡蛋本身…