个性化服务下的酒店管理研究

随着社会的不断发展,人们对酒店提供的服务要求也越来越高,越来越注重酒店服务的质量和效率,酒店行业也面临越来越强烈的竞争。在时代的潮流下,酒店行业要树立自己独立的品牌,为顾客提供优质的个性化服务,满足顾客的各种需求,得到顾客的认可,建立良好的品牌效应,吸引更多的顾客,在行业竞争中取得优势,巩固自己的竞争地位。本文就酒店管理的个性化服务的一些内容进行探究阐述。     

浅议现代酒店管理顾客观念的更新

对于服务业来说，顾客始终是服务过程的参与方。“服务过程同时也是消费过程”这一特性决定了服务过程就是顾客与服务企业互相影响、互相评价的过程。因此，对顾客参与的有效管理能提高顾客的满意度。目前，国外一些酒店正在研究和拓展一种称之为“顾客参与”的策略。使酒店的经营目标与顾客目标趋于均衡，达到双赢。事实上，恰当地设计参与服务过程，将会加强顾客体验的乐趣。“顾客参与”是一个动态变化的过程，酒店要不断与顾客沟通，了解他们要做什么，希望做什么，什么可以由他们自己做。不同的顾客甚至同一位顾客在不同阶段的需求是不同的。因此，酒店的产品、设施和服务提供系统必须适应环境这种不断变化的期望。     

酒店餐饮业人力资源管理的途径与措施

人力资源是构成酒店有效管理机制的一种重要影响因素,直接影响酒店企业的运营服务以及管理活动质量。通过设立一套科学合理规范的人力资源激励机制,能够使酒店业最大限度地激发广大员工的工作积极性,提升酒店整体人力资源管理运作成效。基于此,本文就完善酒店餐饮业人力资源管理途径进行探究,以期能够促进酒店餐饮业的健康发展。     

基于细节服务的酒店形象影响因素研究

细节服务作为酒店管理多元化发展的一个分支,对挖掘、整合和利用酒店资源,发现、赢得和稳定客户,识别、利用和树立良好的酒店形象有着不可忽视的作用.本文首先从细节服务的视角出发,剖析了细节服务的关键因子及其对酒店形象的影响.在此基础上构建了基于细节服务的酒店形象影响因素模型,并提出了相应假设;然后运用统计方法对其进行了验证,实证结果基本符合本文的研究构思和假设;最后,本文就如何依托细节服务提升酒店形象提出了相应对策.     

浅析酒店前厅部与客房部服务质量

如今,在大众旅游、奖励旅游大力发展的背景下,酒店行业处于迅速发展的上升期,由此带来的行业竞争也十分激烈。前厅部与客房部是酒店的两大运营部门,二者提供的服务既直接关系到顾客对酒店服务体验和感受的评价,同时也是展现酒店文化与个性化服务的重要平台。但是,当前的酒店业中,前厅部与客房部的服务仍存在着一些问题。本文运用SERVQUAL模型,从服务的有形性、可靠性、响应性、保障性和移情性五个维度,探究目前酒店前厅部与客房部各自存在的最为普遍的问题,从服务匹配度、部门沟通、服务的主动性与细节化方面问题进行分析,并对提升服务质量的方式提出几点理念。     

“货币补偿”总是最优策略吗?——高星级酒店不同服务失误归因下的情境研究

酒店服务的异质性和顾客需求的多样性使得服务失误在所难免。服务补救成为酒店修复服务失误,赢得顾客口碑和再次光顾的重要举措。在酒店管理实践中,货币补偿颇受管理者青睐,通常被作为应对服务失误的首要选择。然而,货币补偿是否为服务失误发生时的最优选择?文章以高星级酒店为研究背景,对服务失误进行情境设计,检验不同失误归因下货币补偿和非货币补偿的补偿满意度差异。数据分析结果显示:酒店因素导致的服务失误情境下,相比货币补偿而言,非货币补偿具有更好的补偿效果;其他顾客因素和顾客自身因素导致的服务失误情境下,货币补偿与非货币补偿间没有显著效果差异。此外,补偿满意度对顾客信任、重购意向与口碑有显著正向影响。     

全域旅游背景下酒店服务质量管理探究

随着我国旅游经济的持续发展,人民生活水平不断提高,顾客在旅行中对酒店的选择不是只局限于"一张床",而是更加注重中高端酒店的品质消费和满足个性化需求的服务。因此,优质的服务成为酒店的明信片,也成为酒店在市场竞争中脱颖而出的杀手。本文通过鱼骨图分析国内酒店服务质量低的现状,以深圳蛇口希尔顿南海酒店为例,给出其提升服务质量所采取的策略,促进酒店行业更好的发展。     

度假酒店服务绩效感知环节及要素探索性研究

在酒店质量管理研究中,学者们一直致力于对影响酒店服务质量的绩效要素进行深入广泛的研究,遗憾的是,这些研究大都是单纯基于奥利弗的预期—失验理论。为了更有效地评价服务质量表现,近年来,学术界开始推崇多元化层次理论。基于度假酒店的服务特点和服务绩效多层评价理论,文章将服务接触与汝萨和奥利文的服务三要素作为多层理论研究框架,运用深度访谈、焦点小组讨论,以及文献综合分析等相结合的定性研究方法,分析了顾客感知度假酒店服务绩效各环节的相关评价要素,并进一步讨论了顾客感知度假酒店服务绩效要素与传统酒店的区别。研究结果暗示了度假酒店在服务管理过程对＂度假理念＂的诠释是获得顾客满意的关键。     

基于高端政务酒店需求的酒店管理专业人才培养研究

政务酒店由于企业性质的特殊,在经营业态、对客服务要求等方面与商务酒店有较大的区别。本文以重庆渝州宾馆为例,通过对高端政务酒店产品特点以及对客服务要求的调研,梳理人员需求特征,并以此来对酒店管理专业的人才培养提出意见和建议,包括不断深化校企合作,注重课程思政,注重技能大赛等。     

一枚铁钉居然毁掉了一个王朝

天使在想象中,魔鬼在细节中。细节是什么?细节是无数个链接中的环节。细节组成了世界,不注重细节,终究是要吃亏的。小到管理一个个体,大到管理一个企业,更大的比如管理一个国家,都是同样的道理。历史上就有这样一个活生生的例子,我们先从一首民谣说起。缺了一枚铁钉,掉了一只马掌;掉了一只马掌,失去一匹战马;     

以人性化本位驱动传统酒店餐饮业服务效能的研究

中国传统酒店餐饮业正在经历着从"标准化管理"到"人效服务管理",管理者们从以往的"听话照做",到现在真正去考虑如何更好地提升企业的服务系统,让每个员工都成为企业效能点。如何在不同场景给客户好的体验,这些好的体验会带来客户一生来这里消费一次变为来一次恋一生[1]。提升服务品质是塑造"人"的工程,改变员工心智模式,从本质上爱上酒店餐饮行业,认识到其价值。     

三类餐馆顾客体验实证研究

不同定位的餐馆带给顾客不同的体验,了解这种感知上的差异对于提高餐饮业的管理水平具有重要意义.论文调研了豪华餐馆、大众餐馆和快餐店中的顾客体验,研究证实在不同种类的餐馆,菜肴质量、服务环境和员工服务对顾客的情感体验和社会体验具有不同的影响,并且顾客在三类餐馆的就餐目的也有很大差异.     

基于顾客评价的山西省五星级酒店满意度及其影响因素研究

顾客满意是服务的目的和测度标准之一。作为旅游业中优质服务的提供者,星级酒店的服务质量事关整体旅游业的服务水准和顾客满意程度。从顾客体验视角研究星级酒店的满意度更加客观公正。本文择取携程网站用户对于山西省五星级酒店的评价进行文本分析,论述了山西省五星级酒店的整体满意度水平及其影响因素。并专门对游客差评进行了文本分析,了解酒店服务中最容易致使顾客不满意的因素,针对性地提出了改进建议。     

度假型酒店客房满意度调研及提升策略

客房产品是度假型酒店最具竞争力的核心产品，顾客对客房产品是否满意，直接影响着酒店的整体效益。因此，度假型酒店应重视客房产品质量，通过提升客房产品及服务质量来提升顾客的满意度和忠诚度，从而提高客房出租率，进而提高酒店的经济效益。文章主要围绕顾客满意度，以山东青岛KY酒店为例对度假型酒店进行调研，探究了五星级度假型酒店客房服务中存在的主要问题，并提出了相关对策。     

中小型酒店存在的问题及其对策研究

目前,中国的高档次酒店大多数引入国际企业或通过采用国际化的管理经营模式进行管理,硬件和软件上也在逐渐缩小与国际化高档酒店间的差距。中小型酒店管理和服务的发展比较缓慢,其发展较为落后的原因,特别在于缺乏先进的管理服务理念标准化的服务。本文研究得出,解决这一问题的方法是促进中小酒店服务标准化,进而推动我国中小型酒店行业迅猛发展。     

试谈酒吧现行管理的利弊

旅游业的兴起与发展促进了酒店业的发展,酒店作为旅游者临时的家,为游客提供最佳的饮食服务就尤其显得重要。酒吧是酒店饮食服务的一个重要组成部分,同样在对客服务中起着举足轻重的作用。酒吧的设置形式多种多样,服务也各不相同。     

顾客感知酒店服务创新的构成和影响研究——基于来自经济型酒店的数据

在激烈的市场竞争中,创新被视为酒店取得竞争优势的有效方式.现有研究主要关注酒店创新的过程和绩效,忽视了个体消费者对服务创新的感知和评价.鉴于此,文章通过分析不同类型服务创新产生的影响作用,探讨怎样的创新更有利于提升顾客感知价值和品牌态度.通过实地调研经济型酒店服务创新项目,使用探索性因子分析和验证性因子分析,指出顾客感知酒店服务创新的4个维度分别是服务流程创新、服务设施创新、参与制度创新和服务内容创新.影响研究发现,顾客感知酒店服务创新对其感知价值和品牌态度存在积极影响,但不同维度的影响效果和作用机理差异较大,消费者创新性对上述影响关系具有一定调节作用.基于以上结论,对酒店服务创新工作的开辰提供对策建议.     

优化星级酒店宴会服务质量的对策研究——以朝阳燕都国际酒店为例

酒店是综合性的服务企业,顾客的吃与住是酒店服务的两大服务主体,因此可以看出宴会在酒店服务中占有重要作用。服务质量是服务业的灵魂,服务质量不高已成为制约酒店发展的瓶颈。酒店应针对顾客需求,从提升文化品位,增加宴会产品的文化附加值、立足拳头产品,打造宴会品牌、重视出品。提高质量、服务设施的有效保证、宴会菜单的精心制作、正确处理客人的投诉等方面着手,切实提高酒店宴会服务质量。     

基于顾客需求的星级酒店网站功能评价——以广州市60家星级酒店为例

酒店网站功能作为酒店信息化的研究要点之一,已有成果多关注网站本身的结构和内容,忽视了酒店网站为其顾客服务的本质。本文在确定网站功能结构和评价指标的基础上,首先利用问卷调查法了解顾客对于酒店网站功能的需求,然后对60家样本酒店的网站进行了访问,分析其所具有的功能。研究认为,目前广州市星级酒店网站功能不能满足顾客的需求,基础层能提供简单的酒店信息,但忽视了酒店顾客的旅游需求;主体层的功能不能满足顾客了解特色、提前体验和信息交流的需求,不具个性化;核心层的功能与顾客需求不对称,信息更新不及时,客户关系管理不健全,没有实现基础层和主体层的功能的增值组合与动态优化。因而,要使酒店网站真正成为酒店管理和营销的有效工具,必须充分考虑酒店顾客需求。     

神秘顾客调查法在酒店管理中的应用研究——以广州市高星级酒店为例

20世纪40年代以来,神秘顾客调查法在各行各业得到广泛的运用,并成为酒店行业提高服务质量的重要方法之一,但却少有学者对此进行研究.本文通过对酒店行业内相关人员的问卷调查和深度访谈获取第一手资料,从应用现状、应用价值和员工感知3个角度进行分析.结果显示,神秘顾客调查法虽然在酒店得到普遍应用,但其成熟度还有待提高;其在酒店管理中具有明确的应用价值,如突出的针对性、以顾客为导向的文化价值等;神秘顾客调查法本身在酒店管理中具有良好的适宜性,但为突出其效果,还需进一步改善酒店管理环境.最后,本文对后续研究进行了展望,提出了值得进一步思考和分析的问题.