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采用加权法、方差分析对两组评酒员的评价结果进行差异性分析,得出第二组评酒员的评价结果更可信。后利用主成分分析得出酿酒葡萄理化指标的主成分得分,并用模糊C均值聚类将酿酒葡萄分为五级。基于典型相关分析对酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标进行分析,并得出:酿酒葡萄、葡萄酒的理化指标之间具有较强的相关性。在典型相关分析的基础之上对指标进行筛选,运用逐步回归得出酿酒葡萄、葡萄酒的理化指标与葡萄酒质量的回归模型。 相似文献
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利用2012年全国大学生数学建模竞赛A题所给数据,建立了偏最小二乘回归(PLS)分析模型,选取包括芳香物质在内的所有的酿酒葡萄和葡萄酒理化指标作为自变量,以葡萄酒的质量作为因变量建立模型。通过自变量和因变量提取成分的贡献率的计算,选取了可以解释自变量比率为86.28%的13个成分对,得到葡萄酒的质量与所有理化指标之间的PLS回归方程。利用标准化指标变量的回归方程,得到对葡萄酒的质量影响较大的理化指标有23个,其中13个正向指标,10个负向指标,正向指标中影响系数最大是葡萄的干物质含量(影响系数为0.361 4),负向指标中影响系数最大的是葡萄的褐变度(影响系数为-0.378 8)。用Matlab编程对模型的精度进行了检验。检验结果表明如果不考虑酿酒工艺等技术、环境因素的影响,利用理化指标根据建立的偏最小二乘回归模型预测葡萄酒的质量具有很高的可信度。 相似文献
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中法合营王朝葡萄酿酒有限公司高档木桶陈酿车间拥有从法国进口的橡木桶4500余个,可陈酿高档葡萄酒1300多吨,是目前国内规模最大的地下酒窖。2005年,“王朝”品牌在中国最有价值品牌评价中,品牌价值达27.09亿元。王朝葡萄酿酒有限公司的“高档干红葡萄酒酿造技术与原料设备保证 相似文献
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“很多人一提到世界顶级葡萄酒,往往还停留在法国波尔多红酒等概念上,其实论葡萄产量、葡萄酒酿造量与出口量,意大利一直居世界第一,而且意大利的酿酒历史已经超过4000年,在这个艺术气息浓郁的国度里,葡萄酒的香气同样令人心驰神往。”说起典雅浪漫的意大利葡萄酒,大连布兰克商贸有限公司董事长马克先生娓娓道来。 相似文献
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王洪伟 《中国民营科技与经济》2010,(1):86-90
在世界上传统的酿酒葡萄种植带上,有着植物王国美称的云南省是被划为不能种植出酿酒葡萄的地方。然而,令人难以置信的是,在162年前,法国传教士从法国塞纳河谷带来的酿酒葡萄籽,却已经在滇西北香格里拉的雪域高原上种植成活并酿造出了甘地葡萄酒干红;到了1904年,来云南的滇南一带修筑滇越铁路的法国人又带来了葡萄籽种植在铁路沿线的车站院落里,这些葡萄树后来成就了云南红酒庄那三千多亩玫瑰蜜老葡萄园。现在的云南,葡萄酒庄随处可见,饮红酒也已经成了云南高原人的良好习惯。法国葡萄,这朵从法兰西远渡重洋而来的美丽鲜花,在云南高原开放得更加绚丽多彩…… 相似文献
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<正>1980年在河南省发掘的一个商代后期的古墓中发现一个密闭的铜卤,后经北大化学系分析,铜卤内的涌即为葡萄酒。这说明中国在遥远的商代就已出现了葡萄酒。但在中国漫长的葡萄酒酿造历史上,有两位张姓人氏不能回避:一位是西汉的张骞,公元前138年,张骞出使西域带回葡萄,引进酿酒艺人,开始有了葡萄酒。由于历史条件的限制中国葡萄酒的生产始终停留在作坊式的生产水平, 相似文献
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本文以独立的集群系统结构为例来研究科学教育机构及其人员储备问题。指出,科学教育人员培训中心为葡萄种植与葡萄酒产业集群模式的组建提供了有效的具有区域革新体系的专业教育条件;为区域性葡萄种植酿酒的生产提供了新型专家资源,同时也提高了科学教学专业部门在国际教育服务市场上的竞争力。 相似文献
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《走向世界》2013,(4X):76-78
<正>张裕的诞生中国葡萄酒的生产约有2000余年历史,西汉建元三年,即公元前138年,张骞出使西域、通过丝绸之路,将葡萄籽实和酿造葡萄酒的艺人带回内地,这是我国历史上第一次引进葡萄和葡萄酒,但葡萄和葡萄酒生产迭经东汉、三国、盛唐、元、明,清各个朝代,也仪限于宫廷内的手工作坊,生产规模小,生产技术落后。虽然文字可考的中国葡萄种植史可上溯到西汉时期,但中国葡萄酒的标准化和现代化酿造,却是以1892年,南洋首富、爱国华侨张弼士先生创办张裕葡萄酒公司为开端,其技术标志是建造地下酒窖、进行橡木桶陈酿、使用玻璃瓶和软木塞包装、粘贴纸质酒标。1971年,世界著名酒评家休·约翰逊和杰西丝·罗宾逊合著的《世界葡萄酒地图》指出:"张裕是当地萄萄酒厂 相似文献
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《发展》2007,(12):166-167
甘肃紫轩酒业作为中国葡萄酒酿酒企业的后起之秀,是惟一一家在戈壁滩上耗巨资建设葡萄酒庄园的大型企业,也是第一个打出"戈壁葡萄酿酒,绿色健康环保"概念的企业,从而开创了中国"戈壁葡萄"酿酒的先河,更是在过去历届糖酒会上第一家高姿态亮相的陇酒企业.紫轩酒业作为陇酒的新势力代表,在2006年的全国名酒博览会上代表陇酒不仅为甘肃争得了荣誉,并一举奠定了"紫轩"葡萄酒品牌在行业内的重要地位.甘肃紫轩酒业自成立的那天起就秉承"以最优秀的品质服务于消费者"的服务理念,把最优质的葡萄美酒呈献给全国广大的消费者,将紫轩品牌文化植根于每一个消费者心中,最终将"紫轩"葡萄酒打造威"立足国内,走向世界"的知名品牌. 相似文献
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许多人都知道德国啤酒闻名于世,但除啤酒外,德国产的葡萄酒也在世界上占有重要地位。早在数百年前,德国已酿造出美味顺口的葡萄酒。其天然香醇和恰到好处的甜度与酸度,使德国葡萄 相似文献