科技资料精选

<正> GY99080187 保鲜花样豆制品生产工艺及其配方 100元 本发明涉及到人们喜欢食用的保鲜花样豆制品生产工艺及其配方。其工艺主要是在传统的豆制品生产工艺中采用新的包装材料,高温反压杀菌,这是对传统工艺的一大创新与改革。其配方主要是以大豆制品为主,科学地配以大料、食盐、食用油及白糖等。本发明生产出的保鲜花样豆制品色、香、味、型、     

保鲜技术在生鲜农产品加工流通中的应用

我国是农产品生产大国,人们对生鲜农产品的需求量越来越大,且持续增长。为满足人们对生鲜农产品的需求,保鲜技术被广泛应用于农产品加工流通的整个过程。本文从生鲜农产品保鲜技术发展现状入手,具体分析了常用的几种保鲜技术,其中着重探讨了低温保鲜、生物保鲜、化学保鲜三种技术方法。     

农产品出口的助推器——惠州检验检疫局扶持农产品出口纪实

过去一年,惠州市农产品出口再传捷报,蔬菜、保鲜家禽、活猪出口稳居全省第一,除活牛外,其他农产品出口都有大幅提高。其中供港保鲜家禽352批、1.51万吨,货值1625.8万美元;鲜菜出口7691批次、24万吨,货值3789万美元。看着自己家业在迅速地壮大,惠州市农产品生产企业经营者们异口     

新鲜花生四季卖 吃鲜尝鲜财路宽

<正> 一、项目特点:返鲜效果好。采用独特的复水式浸泡法,返鲜加工的鲜花生在外观、质地、风味口感和成分等方面与自然采收的新鲜花生完全一致。应市时间长。利用花生返鲜工艺生产新鲜花生,不受季节时间限制,可以一年四季生产销售,能够满足广大消费者的常年需求。生产成本低。整个返鲜过程不用设备和化学试剂,生产成本较保鲜工艺大大降低,每斤花生的返鲜成本不足一角钱。保鲜周期长。由于返鲜工艺独有的特     

金字塔模型在食物保鲜中应用的可行性探索

以砂糖橘、猪肉、常温奶及熟米饭为研究对象,在石家庄、兰州及泰州3个地区通过感官评定来比较金字塔模型和保鲜盒两种方法保鲜效果的差异,探究金字塔模型保鲜食物的可行性。结果显示:泰州和兰州金字塔模型保鲜猪肉与砂糖橘感官评定分值高于保鲜盒;兰州金字塔模型对保鲜猪肉和砂糖橘的效果优于保鲜盒,泰州金字塔模型保鲜常温奶感官评定分值高于保鲜盒;石家庄金字塔模型保鲜熟米饭感官评定分值高于保鲜盒。金字塔模型保鲜食物具有一定的可行性,并为食物保鲜提供新思路与参考。     

企业热线

<正> 《中国商办工业》杂志社负责人: 我厂需要《保鲜花样豆制品生产工艺及配方》技术资料,请告知购买手续及费用。 福州酿造厂生产技术科 郭永波     

热带果蔬保鲜新技术研究进展及发展前景

本文对国内外热带果蔬保鲜技术的研究现状做简要概述,分别介绍几种最新的果蔬保鲜技术,并对其技术难点做简单分析;分析目前果蔬保鲜技术的发展现状和果蔬保鲜业存在的问题;最后,对果蔬保鲜技术的发展前景做出估计和判断。     

味邦集团成功地迈出了三年发展战略目标的第一步

<正> 辽宁省鞍山市味邦集团是一家拥有3.7亿元资产、6600名职工、8家全资子公司、5家控股参股公司的大型国有企业。目前该企业经营着调味品生产;肉禽饲养、屠宰;肉制品加工、贮藏;蔬菜保鲜;饮料、食品生产等多种项目。1999年,味邦集团     

北京诚一国际食品有限公司以人为本食品安全百分百

北京诚一国际食品有限公司创建于1995年，是我国第一家生产保鲜湿面的企业，首次从日本引进设备和技术，生产和销售新一代的方便食品——保鲜湿面系列快餐面。目前的主要品种为“诚一”牌各种风味保鲜湿面十种和“伊田面馆”牌各种风味拌面，汤面十种，年生产能力为4000万份。     

花卉保鲜技术

一、栽培期应注意的问题花卉保鲜在商品花卉生产、贮运和流通中,是十分重要的一项工作。为此,应首先在栽培上把好关,生产出生长健壮、质量上乘的花卉产品,其中栽培花卉品种的选择,又非常关键。在花卉栽培中,加强管理。花卉生长发育好,可以增加花卉干物质含量,延长切花保鲜时间和瓶插寿命。施肥中,氮肥过量会降低切     

北京诚一国际食品有限公司以人为本食品安全百分百

I简介Brieflntroduction 　　北京诚一国际食品有限公司创建于1993年,是我国第一家生产保鲜湿面的企业,首次从日本引进设备和技术,生产和销售新一代的方便食品--保鲜湿面系列快餐面.目前的主要品种为“诚一“牌各种风味保鲜湿面十种和“伊田面馆“牌各种风味拌面,汤面十种,年生产能力为4000万份. 　　……     

纳米生物活性脱毒保鲜剂 拓展健康财富

<正>眼前脱毒保鲜果蔬就是好生意。益源生物工程开发有限公司发明生产的纳米生物活性脱毒保鲜剂在常温(零下6度至零上35度范围内)广泛适用于任何品种的瓜果、水果、蔬菜、花卉、肉类、禽     

果蔬气调保鲜的机理与应用

介绍了食品气调保鲜的机理和特点,论述了气调保鲜的方式、气体调节的方法和工艺条件选择的原则。通过实例说明气调贮藏的应用,对科研和生产都具有一定的指导意义。     

果蔬气调保鲜的机理与应用

介绍了食品气调保鲜的机理和特点,论述了气调保鲜的方式、气体调节的方法和工艺条件选择的原则。通过实例说明气调贮藏的应用,对科研和生产都具有一定的指导意义。     

把土特产打进“洋”市场

<正> 近几年来,江苏省沛县罐头厂立足于本地农业资源优势,加强基地建设,形成了以果蔬罐头加工为主,速冻、保鲜产品为辅的生产、加工、销售、服务一条龙的经营格局。自1985年建厂以来,我厂已拥有两条年生产能力达8000吨的实罐生产线、一条年生产能力达2000吨的速冻生产线、4条年生产能力达1万吨的保鲜加工生产线,下辖乡镇蔬菜洗水点8     

康庄新资源技术研究所 瞄准市场搞开发 低价培训市场大

<正> 该所由北京科研人员创办、专业从事常温下果蔬保鲜加工技术研究及推广的科技示范单位。自1999年以来该所先后研制实验成功常温下"通用型果蔬保鲜技术"、"西瓜保鲜技术"及"嫩玉米保鲜技术",并进行大力推广,前来技术培训者络绎不绝。他们成功的秘诀是:一、瞄准市场开发,农产品增值     

廿一世纪的保鲜技术

<正> 减压保鲜是用降低大气压力的方法来保鲜水果、蔬菜、花卉、肉类、水产和一切易腐产品的保鲜技术,是贮藏技术的又一新发展。 减压保鲜的简单流程是,将鲜活物料置于密闭、冷却的容器(减压仓)中,用真空泵抽气使之减压降氧,具体指标根据物料生物学特     

新型天然果蔬保鲜护色剂

<正> 多年来,水果、蔬菜保鲜 直是我国的一个老大难问题,尤其是改革开放以来,果农、菜农充分发挥地理优势,积极引进技术,引进优良品种,使我国果蔬市场呈现一片繁荣景象,果蔬产与保鲜的矛盾更加突出,为政府大面积实施“菜篮子工程”带来了障碍。为此我国许多专业科研人员作出过许多努力,选择了很多保鲜方法,试用过好几种保鲜剂,但都不太理想。其原因有以下几方面 :保鲜效果不明显;保鲜剂毒性较大,添加量受到严格限制;有些保鲜方法效果明显,但成本较高,国内难以实施 如何根据我国国     

走出国门 打造世界品牌

<正>柳林达滋食品有限责任公司占地面积约15000平方米,建筑面积达10000平方米,现有烘干烤房35间,节能烤房3间,保鲜冷库4间,拥有自动去核机、选枣机、清洗机、真空包装机等先进的生产流水线设备。年产枣     

食品添加剂在肉及肉制品中的应用

食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂在食品工业的发展中起着举足轻重的作用。我国是肉及肉制品生产和消费的大国。食品添加剂在肉及肉制品的防腐保鲜、改善色泽和质构、提高质量和档次等方面发挥着越来越重要的作用,是推动肉制品工业发展的一个重要力量。本文从防腐保鲜、色泽和质构等三个方面介绍食品添加剂在肉及肉制品中的应用和作用机理。