现代信息技术教学平台在烹饪教学中的运用与实践

现代信息技术教学平台是教育教学的重要组成部分,在教育领域中运用得比较广泛。随着国家大力发展职业教育的大潮,这一平台在职业教育中的积极作用日益增强,在烹饪教育教学中得到了空前发展。本文从建立课堂信息技术教学平台、建立微格技能训练平台、建立网络教学平台、建立协作教学平台和教学反思五个方面进行了阐述,探索性地将这一平台在烹饪教学中进行运用与实践。     

Photoshop教学探讨之模仿与创新

目前在高职院校图像处理课程的教学中,Photoshop教学主要采用教师讲学生练、教师示范学生模仿,技能逐项讲解过关的教学模式,这种教学模式已不能很好地开展教学,出现了学生"只会操作、不会创意,只会模仿、不会创新"的现象。笔者结合多年的Photoshop教学经验,提出了有助于学生创新能力培养的几点建议。     

支持教师自主设计Web教学模式的网络辅助教学平台的研究与实践

教育改革的重要途径之一是教育信息化,而网络辅助教学是信息化教育的主要应用.现有的许多网络辅助教学系统,普遍存在教学模式单一、固化的问题,存在着"为信息化而信息化"的现象.针对上述问题,提出了支持教师自主设计Web教学模式的网络辅助教学平台.该平台不仅支持教师自主创建教学空间、设计教学内容和教学活动,而且支持信息化的优秀教学设计的共享、改进和推广.同时还阐述了平台建设的路线,并对自主设计教学模式进行了说明.目前,该网络辅助教学平台运行稳定,教学空间的建设情况良好.     

烹饪技能"梯级模块"教学改革探索

针对高职教育烹饪专业人才培养的特点，改革传统的技能教学方法，建立贴近市场需求、适合学生技能成长的教学模式。我们在总结多年技能培养的基础上，将烹饪专业基础课、技能课与实训课进行科学结合，形成一套由易到难、由浅入深的烹饪技能梯级模块教学体系。     

校园旅行社与旅游管理专业实践教学平台建设

高职旅游管理实践教学存在模拟训练效果不理想、校企合作不深入、学生技能与素质培养不同步等问题。校园旅行社的建立从搭建平台、制定运行规范、构建双师型教学队伍入手,通过职业素质拓展训练、设立企业课堂、组建虚拟旅行社等方式,组织实施循序渐进的导游技能训练,实践教学由"模拟"到"实战",有效推进了专业课程改革,实现将工作任务嵌入教学内容的工学结合人才培养目标。     

烹饪与营养教育专业课程实践教学指导书的编制与应用

菜品制作技术、中国面点工艺学、冷盘与雕刻是烹饪与营养教育专业重要的专业技能课程,对培养和提高学生的烹调技能具有重要的作用。烹饪与营养教育专业技能课程实践教学指导书的编制,是专业人才培养规格化、教学方法特色化、实践教学标准化的需要,是一项具有创新性的教学实践活动,在提高专业技能课程的教学质量,推动专业技能课程的规范化建设,以及启发中餐制作的标准化思维等方面具有积极意义。     

通过项目教学模式提高西式面点专业实践教学实效性

在学习过程中,学生通过实践,对课程要求的技能和知识进行理解和把握,将学生自主学习的积极性、主动性充分调动起来,促使学生学会对问题的分析、解决的方法及思想,从而获得教学时效性,提升教学质量就是项目教学的目的。烹饪西式面点课程要求学生在掌握所学技能与知识后能够胜任工作任务,将所学运用于工作岗位中,为企业创造效益,实现自我所学价值。烹饪西式面点为综合实践课程,本文主要针对项目教学模式在该课程专业实践教学中的应用进行分析。     

PBL教学与建构主义教育理论探析

PBL教学作为一种新的教学理念、教学模式、教学方法,具有强调师生通过教学交往获致共同发展的本质特点和强调学生学习的主体性、创造性和实践性等突出特征。在高职院校实施这种教学模式是对高职教育教学理论与实践的创新。而任何创新都是建立在继承基础上的,建构主义教育理论无疑对PBL教学的理论构建和实践探索起着重要启发和借鉴作用。     

基于课程团队合作教学的教师发展研究

高校教师的专业发展对于教师自身素质的提高、学生的成长以及高校的长远发展都具有重大的意义。团队合作教学模式是教师专业发展的一种有效途径,基于课程的教师团队合作教学能发挥个人优势,提高教学质量;基于合作这一平台,教师间能形成合作的专业发展文化与模式,构建教学团队从而促进教师专业发展。论文拟探讨基于课程平台的合作教学模式来实现教师的专业发展。     

教师资格“国考”下的师范生教学技能训练探究

在教师资格"国考"中,教学技能考试比例在笔试和面试中都有所增加。实施教师资格"国考"后,传统的师范生技能训练有诸多问题亟待解决。为提高教师资格证考试通过率,师范院校应改革人才培养方案,重视教学技能训练课程,创新教学技能训练的模式和方法,丰富实训项目,实施技能训练的多元评价方式。通过实践表明,这种训练方法能有效解决师范生教学技能训练中存在的问题。     

论微格教学在职业院校体育教学中的应用

微格教学是一种以现代教育理论为依据,以多媒体为手段的训练教师课堂基本技能的新型、高效的教学方法。本文将主要运用文献资料法,对微格教学方法在我国职业院校体育教学技能训练中的运用问题作了研究探讨。     

利用微格教学提高师范生教学技能

本文论述了微格教学的涵义及进行微格教学训练采取的措施,指出微格教学对培训师范生教学技能的优越性。通过微格教学的训练,为在校师范生提供教学实践的机会,使他们头脑中逐步建立有意义的教学概念,提高他们的教学技能,使他们成为高素质的合格教师。     

论英语课堂教学中的创新教育

英语教学思想应从以教师为主体转变为以学生为主体，教育和被教育的角色也应重新定位。在教学中，教师可通过听，激活学生创新思维；通过说，训练学生创新思维；通过读，挖掘创新思维的因素；通过写，表现创新思维的手段。充实、改革传统教学模式，如加强设问式、情景式教学等，以培养英语教学中的创新氛围。充分调动非智力因素，发挥学生创造潜能。     

英文影视欣赏与高职专业英语教学

原版英文影视作品是英语教学的辅助项目,集知识性与真实语境为一体,是英语教师训练专业英语学生综合技能的一个必备材料,但在高职英语教学过程中如何充分发挥其实践功能需要进一步的探索。材料的选择、过程设计、实践训练都应该引起教师的重视,从而真正实现利用影视提高学生英语综合技能的初衷。     

校企共建秘书学课程实践教学的研究与实践

高等职业教育的教学过程一个重要部分是专业课程的实习活动。本文总结了几年来校企共建秘书学课程实践教学的经验。在企业的参与下建立了秘书专业课程三段实习体系。建立了新的课程培养目标,制定了具有较强的操作性训练方案,共同建设秘书模拟实验室和技能综合实验室。     

改革应用文写作教学模式的构想

应用写作传统的教学模式存在着"学用脱节"的严重弊端,阻碍了学生应用写作技能的提高。因此,必须改革应用写作传统教学模式,采用实训教学模式,强化写作技能训练。在笔者所在学院对应用写作教学进行回顾与反思的基础上,笔者提出了进行应用写作教学改革的基本思路、改革目标、实施步骤和主要举措。     

高职院校英语语音课程混合式教学模式的研究

英语语音课程对广大英语专业生而言是一门基础且重要的课程。然而该课程教学存在着课时不足、班级人数多、学生水平差异大、教学方法陈旧等诸多问题。在现代教育信息化背景下,课题组开展了借助云班课平台实施英语混合式教学模式的实践研究。在混合式教学模式下,教师实现了传统的"以教师为中心"转向"以学生为中心"的课堂,线上线下的深度融合使得学生的学习兴趣和效率得到大大提高。     

“翻转课堂”与微课教学在大学英语读写课中的应用研究

"翻转课堂"是改变传统师生角色并对课堂时间进行重新规划的一种新型教学模式,"翻转课堂"教学模式是大学英语教学改革的一个必然趋势,在这一趋势的指引下,发展微课教学就变得尤为重要。在翻转课堂在大学英语读写课的教学实践中,教师要充分利用网络微课平台、精心做好课堂设计、重视对学生的指导和监督。只有做到这几点,教师才能真正转变自己的角色。     

大学体育教学观念的更新

在体育课程改革中教师必须转变体育教学观念,即由重体育知识技能传授向重体育能力培养转变;由统一规格向差异性体育教学转变;由重教师教向重学生学转变;由单一教学模式向个性化教学模式转变。     

广告大赛与广告专业实践教学融合的探讨

广告专业是一个实践性很强的专业,传统广告教育关于实践的教学,大多停留在"仿真性"的模拟实践上,不能适应日益发展的广告行业的要求,教学内容与行业需求脱节,影响了学生的实践实用技能和就业动手能力的培养。文章通过对融合广告大赛的广告专业实践教学模式构建与实施进行了详细的分析,就如何完善融合教学模式提出了相关建议。