探讨高职酒店管理专业学生服务意识教育与培养的途径

服务意识是酒店业工作的灵魂,是服务质量的关键,是酒店服务档次的重要标志.同时,服务意识的强弱也是衡量一个酒店员工素质高低的重要指标.目前,高职院校酒店管理专业的学生由于种种原因,普遍存在缺乏服务意识的不良现象.因此,为了更好的适应旅游市场发展的需要,笔者认为,在课堂上,生活环境中应加强学生服务意识的教育与培养.     

酒店管理专业仿真实训中心运营体系设计——以中国劳动关系学院为例

借助于仿真实训中心,酒店管理专业学生可以充分运用课堂所学的理论知识,深入真实环境,自主对实训中心进行管理经营,有效地实现理论与实践相结合,并在实践操作方面提高学生的服务意识、质量意识,锻炼学生的沟通协调能力,为学生未来进入酒店行业工作奠定扎实的能力基础。     

酒店实习实践教学模式改革研究

酒店实习是旅游管理专业实践的重要环节,是学生将所学的理论基础和实际应用相结合的实践过程。通过专业实习,一方面学生能够掌握专业技能、提高服务意识,能够充分了解酒店行业,另一方面由于诸多因素导致酒店实习的效果并不理想。本文针对酒店实习的实践教学模式提出几点建议,希望为高校酒店管理专业的教学以借鉴。     

客房服务与管理课程学生职业能力与意识培养探析——以三亚学院为例

酒店行业的发展对高素质专业人才的需求愈来愈大,本科院校肩负着培养酒店管理专业应用型人才这一重任。客房服务与管理课程是一门理论与实践紧密结合的课程,在人才培养的过程中要注重学生职业能力与意识的培养,为行业培养具备职业认同感的专业人才。从职业能力与职业意识角度分析客房服务与管理教学现状,探索课程教学改革。     

基于超星学习通的前厅与客房管理课程混合式教育模式改革与实践

前厅与客房管理是酒店管理专业的核心课程,该课程充分展示酒店前厅与客房两大对客服务部门的工作流程展示学生对客服务能力。在学校全面推进应用型本科高校建设、深化推进创新创业教育改革指导下,前厅与客房管理应适应酒店的发展及学校培养目标。本研究针对本科酒店管理专业,利用线上学习平台“超星学习通”,针对该课程的课程模式、教学特点和存在问题,探索酒店管理专业的学习、考核方法改革和对客服务实践能力提升,为专业教学实践改革提供借鉴。     

树立创业意识 培养创业能力——为高职酒店管理专业学生引路

当今社会就业形势严峻，用人单位对酒店管理专业的学生要求越来越高，要解决毕业生就业难问题，应立足实际让学生转变就业观念，引导酒店管理专业的学生树立创业意识，培养酒店管理专业学生创业能力、列举酒店管理专业学生创业的途径及酒店管理专业学生创业注意事项，使高职酒店管理专业的学生在顺利毕业的同时既轻松找到创业项目又成功的经营与管理创业项目，为学生能够成功赚到毕业后的创业第一桶金而努力。     

提升旅游管理专业学生学习服务技能课程积极性的对策研究

服务技能课程是高校酒店管理专业基于生产过程,经过酒店企业专家参与论证整合而成的综合实践课程,主要针对学生进行餐厅、客房专业技能训练,更加侧重应用性.在教学中,以餐厅、客房等实验区域为教学平台,研究餐厅、客房具体的操作流程及技巧,是学生顺利进行酒店服务工作的必修课程.通过剖析旅游管理专业学生学习服务技能课程中所存在的问题,提出了提升学生学习积极性的对策.     

基于酒店行业特点的高职学生职业意识培养

酒店管理专业是具有鲜明职业特色的高职专业，随着社会的发展，行业的变化，酒店管理专业的建设面临机遇与挑战。关注行业特点和要求，以职业需求确定人才培养目标，强化非智力因素的教育，培养学生的职业意识。由于酒店行业人才需求的特殊性，因此，高职院校的人才培养模式应该更针对酒店的需求来设置，而不是脱离实际的需求仅仅按照按原有的培养模式来培养专业人才，从而提高高职酒店管理专业毕业生就业率。这对于高职院校教学工作和高职教育工作者而言，也是必须要解决的一项重要课题。     

走训实习对酒店管理专业应用型人才培养意义研究——以宁德万达嘉华酒店走训实习为例

酒店管理专业是一门应用性非常强的专业,酒店管理专业毕业的学生首先会从酒店的基层做起,所以不管对于酒店还是学校来说,一个好的酒店管理专业的学生都是需要通过不断实践从而积累经验,不仅可以提升学生自身专业素养,为学校培养人才,也能充分地选拔出一系列优秀人才输送至酒店的各个岗位。文章通过在宁德万达嘉华酒店的走训实习,让学生把专业理论知识与企业经营实习紧密结合,将专业技能运用到实际工作中去。     

培养高职酒店专业学生的服务意识

按照中华人民共和国教育部《关于以就业为导向,深化高等职业教育改革的若干意见》的文件精神,高职人才培养目标是“培养面向生产、建设、管理、服务第一线需要的‘下得去、留得住、用得上’,实践能力强、具有良好职业道德的高技能人才”。据此,高职酒店管理专业的学生能否在毕业后进入服务第一线时能做到“下得去、留得住、用得上”,成为酒店的核心员工,是我们为之努力的目标。这就要求各类高职旅游院校在对学生进行专业教学时,既要注意培养学生的现代化管理手段,又要强化服务技能的训练,同时,还要加强对学生进行行业意识的培养,特别是培养学生的“服务意识”。     

高职院校酒店管理专业校企共建人才培养模式的构建

高职高专院校人才培养目标是拥有基本的专业理论基础,能够适应行业发展,面向生产、管理、服务一线工作的高素质技术技能专门人才.为了使培养的学生能够尽快适应工作、具有较强的专业技术能力、满足企业的用人要求,校企合作是高等职业教育改革和发展的必然要求,也是高素质高技能型专门人才培养的必由之路.本文基于上述人才培养思路,根据实地调查,针对酒店行业人才的需求状况,结合目前高职院校酒店管理专业人才培养模式运行情况,探索校企合作人才培养的新形式,要按照“以能力培养为主线,具创新意识,有较为开阔的专业视野、实践技能强”的酒店管理专业人才培养目标,形成教学和社会实践有机结合、校企共建的人才培养模式.     

高职酒店专业实习生工作认同度低的机理研究

酒店管理专业实习生在顶岗实习时普遍对工作认同度感觉低.工作认同度低表现在工作满意度低、行业前景预期差和留职意向不高三个方面.通过分析,高职酒店实习生工作认同度低与实习生自身认识不足、酒店服务工作性质要求和酒店实习生管理较差有关.最后,从学校、酒店、学生三方面提出建议与对策.     

浅谈旅游院校如何培养酒店“留得住”的服务人才

旅游院校酒店管理专业毕业学生作为酒店员工重要来源渠道之一,如何让这批既掌握一定专业理论知识,又具备有酒店基本服务技能的专业技能型人才能在酒店"留得住",为酒店所用,是旅游院校酒店管理专业教学工作者在探索如何让学生在校"学得好",走上工作岗位"用得上"等问题之外,值得深思的课题。有效的专业思想教育,向学生灌输酒店通行法则,以及毕业前的就业指导等利于让学生在酒店"留得住"。     

高职酒店管理专业学生实习问题分析——以沈阳大学新民师范学院酒店管理专业为例

酒店实习是高职酒店管理专业一个重要的教育教学环节,沈阳大学新民师范学院酒店管理专业的学生通过酒店实习,极大的提升了自身的职业素养和动手能力,但还存在理想和现实差距大、角色转换困难、理论与实践脱节、实习岗位单一、同工不同酬等问题。酒店高职教育机构应注重学生实践能力的培养,做好实习动员工作,加强学生思想教育,并与酒店建立联合办学、互利共赢的长期合作关系;实习酒店应设计合理的薪酬结构,提高对酒店实习学生的管理水平,从而保证高职酒店管理专业实习教学工作的顺利进行。     

酒店管理本科专业实践教学体系的改革与实践--专业实习角度分析

实践教学在酒店管理专业中的地位举足轻重,目前酒店管理专业实践教学已基本形成了包括实验、实习、课程设计和毕业设计等组成的实践教学体系。其中实习是实践教学的一种重要手段,因而实习满意度不仅影响酒店管理专业学生就业,同时也是检验酒店管理专业实践教学体系的重要参数。本文通过研究实习满意度现状、影响因素及提高实习满意度的方法进而对酒店管理专业实践教学体系的改进提出建议。     

打造酒店管理专业品牌扩大学生就业

哈尔滨职业技术学院酒店管理专业作为现代服务学院一个专业,在打造酒店管理专业品牌扩大学生就业方面取得了不错的成绩,近年来招生人数不断扩大,办学模式不断创新,深受社会、企业的好评。其成功之处主要在于以市场需求为中心,保证教学质量;以就业为切入点,开放式办学,建设校外实习、实训基地和就业基地;注意宣传学院,提高学生的就业竞争能力;加强酒店管理专业建设,打造酒店管理专业品牌及品牌学生,提高业内的知名度和美誉度,做大做强,提高学生的就业率等方面。     

建立完善的课程考核体系——对基于工作过程的《前厅客房服务与管理》课程改革的思考

《前厅客房服务与管理》是高职酒店管理专业的一门专业必修课和专业核心课。在对该课程进行基于工作过程的课程体系重建的当下,改革传统的期末书面考核方式已势在必行。本文结合学院课改的经验,提出注重过程考核,注重在教学过程中加强每一任务模块的考核,使学生在平时就真正掌握工作任务的要求,培养职业能力。     

提升酒店管理专业实习价值的“四全”体系构建探析

酒店企业实习是培养酒店管理专业学生职业意识,深化学生理论认知,提高学生综合技能的重要环节。从企业、学校、学生等多个维度进行探析,从实习基地选择与考评等管理、教师指导与学校实习管理、酒店自身建设、校企共管机制的构建与落实、实习的全过程管理、学生自我修炼提升等方面来寻求提升实习价值的对策。     

高职院校《餐饮服务与管理》课程改革浅析

《餐饮服务与管理》课程是高职酒店管理专业的核心课程,实践教学质量的优劣直接影响高职酒店管理专业学生职业能力水平的高低。结合社会对酒店管理人才需求的实际情况,以培养合格的酒店高端技能型人才为目的,从酒店餐饮的岗位及其能力要求出发,突出职业能力培养,重新对课程内容进行分析设计,并根据不同层次能力的掌握要求,提出出符合实际的教学手段和方法。     

洛桑SBP模式与顶岗实习结合实践研究——以酒店管理专业为例

酒店管理专业学生在顶岗实习过程中找到理论知识与实际操作的结合点,是当前该专业学生顶岗实习效果完善与改革的方向。以瑞士洛桑酒店管理学院的SBP模式为基础,结合以往该专业学生顶岗实习的运行和管理方法,借鉴校企研究团队成员在酒店管理专业学生顶岗实习指导和管理中积累的经验,对高职院校酒店管理专业学生顶岗实习存在的问题进行分析,将洛桑的SBP模式应用于酒店顶岗实习的实践探索,提出些可行的改革思路与措施,力求改善酒店管理专业学生顶岗实习的教学效果和质量。