旅游企业激励机制的再探索

中外管理学家都很重视激励理论的研究,企业管理者更是千方百计地探求激励因素的最佳效应。我国在激励理论研究与应用方面进行了许多成功的尝试,逐步形成了具有中国特色的理论与作法。其理论基础深刻,形式丰富多样,效果良好。随着旅游企业管理体制改革的深入,旧的管理模式的破除,新的充满活力的管理机制的创建,激励因素已成为调动企业职工社会主义积极性和创造性的杠杆,激励效应——职工积极性和创造性的发挥,成了衡量企业体制改革成败的标志之一。     

饭店员工的疲劳心理及心理对策刍议

(一) 现代旅游饭店的管理实践表明:探讨员工工作过程中的疲劳心理及其行为规律,寻找出科学的心理对策,以维护员工的心理健康,使员工在工作过程中维持最佳的状态,对提高员工的工作效率及服务质量,保持饭店运行的最佳状态,具有十分重要的意义。 在心理学中,所谓疲劳是指人在劳动和活动过程中由于能量消耗而引起的生理变化,也就是     

基于委托——代理理论的饭店企业员工敬业度提升模式研究

提高员工敬业度是企业实现高效人力资源管理的关键。本文基于委托—代理理论,提出建立有效的激励约束机制以提升员工敬业度;并针对饭店基层员工设计了薪酬、工作本身、职业发展3个激励因素和管理制度、人员督导、现代化设备使用3个约束因素进行实证研究。结果表明：（1）饭店目前的薪酬体系缺乏激励效应,管理者应构建富有激励导向的科学合理的薪酬管理体系来提高员工敬业度;（2）目前饭店管理制度没有很好发挥提高员工敬业度的作用,管理者在完善管理制度的同时,应该建立与管理环境相适宜的具有中国特色的企业文化来保证制度有效性的发挥,做到刚性管理与柔性管理的完美融合;（3）人员督导能有效提高员工的敬业度,受到代理人的欢迎,这与一般企业所说的代理人厌恶委托人的监督,导致敬业度降低不符合,体现了饭店委托—代理关系的特殊性。     

饭店客房定价方法的理论研究综述

在饭店经营过程中,价格是一个重要因素,是企业主要的竞争手段之一.本文在对饭店客房定价方法相关文献整理基础上,从三个层面--成本导向、市场导向、成本和市场导向的结合对目前有关饭店客房定价方法的相关理论进行了评述,旨在推动饭店经营者提高价格决策能力.     

心理契约违背对饭店顾客忠诚的影响——服务补救策略的调节效应

针对服务企业普遍面对的服务补救低效与顾客忠诚保持的挑战,文章基于心理契约与前瞻性服务补救理论,构建了顾客心理契约违背、服务补救和顾客忠诚间关系的分析框架,实证分析了心理契约违背对顾客忠诚的作用机理,并检验了服务补救策略对这一关系的调节效应。通过对262名饭店顾客的问卷调查,采用回归分析法处理数据,研究结果表明:心理契约违背两个维度与饭店顾客忠诚两个维度均呈显著负相关关系,顾客心理契约违背程度越高,顾客忠诚度越低;服务补救在心理契约违背与饭店顾客忠诚的关系中起到部分调节作用,即当企业服务出现失误而使顾客感知心理契约违背发生时,如果能采用恰当的服务补救策略,可以降低心理契约违背对顾客忠诚的负面影响。     

现代管理要注意建立新型的人际关系

建立新型的人际关系,满足职工的社会需求,从而调动职工的积极性,是现代化管理中必不可少的。我认为应从以下几方面人手。 第一,要注意增进企业内部的结合性情感。 在实际工作中要抓住两点:1.建立和维护共同的价值观。2.正确对待竞争。竞争可以使同一团体的人     

激励机制在高职院校人力资源管理中的运用

在高职院校人力资源管理中,往往存在很多问题,如果能够善用激励机制,不仅可以激发教职员工的工作潜能,调动教职员工的工作积极性,而且还能够使教职员工全身心地投入到工作建设中,不断地提高教学质量。本文主要从激励机制在高职院校人力资源管理中的意义,高职院校激励机制存在的一些问题以及如何完善激励机制三个方面进行了较为详细的阐述。     

对中国集团大饭店改善经营策略的探讨

近几年,由于中国经济的快速发展,企业经营形态发生了重大变化。企业间通过调整、联合,出现了不少集团性的大型企业。其中一些星级饭店为扩大经营规模,收购其他饭店成立集团型饭店。对于被收购的饭店,特别是原来经营不善的饭店,进入集团组织后首先面临的就是“重建”及“改革”的问题,其中主要是意识改革;此外,还有人事改革、管理改革、软件及硬件改善等许多问题。如何在现有的制度及现实的状况下,对联合后的饭店进行改革、重建未来,就是本文所要论及的主题。希望本篇论文能为中国的集团饭店在创汇上作一点贡献。一、应对原有的饭…     

中国旅游发展笔谈——关于旅游服务质量（三）：人格面具理论与饭店服务质量的升级

提升饭店服务的质量首先要提升饭店一线服务人员的服务质量，这个老生常谈的问题却始终没有从根本上得到解决，不是从制度上强制规范就是从物质上短期刺激，都是隔靴搔痒，不中要害。不妨换个角度想想，为什么服务质量一直得不到根本改善?事实上，酒店服务工作技术性并不强，质量不高不是能力不够，而是心力不足，服务人员如果心理上无法提供高质量服务，行为上从何谈起?制度再规范，物质再刺激，换来的无非是生硬的笑脸、机械的欢迎。     

人格面具理论与饭店服务质量的升级

提升饭店服务的质量首先要提升饭店一线服务人员的服务质量,这个老生常谈的问题却始终没有从根本上得到解决,不是从制度上强制规范就是从物质上短期刺激,都是隔靴搔痒,不中要害。不妨换个角度想想,为什么服务质量一直得不到根本改善?事实上,酒店服务工作技术性并不强,质量不高不是能力不够,而是心力不足,服务人员如果心理上无法提供高质量服务,行为上从何谈起? 制度再规范,物质再刺激,换来的无非是生硬的笑脸、机械的欢迎。如果服务人员由心而起尽心服务,一切问题则迎刃而解。如何由心而起尽心服务? 简单,但不容易。荣格在人格面具理论中提…     

积极学习探索走有中国特色的现代化饭店建设之路——试论在中外合资合营中搞好双方管理人员间合作共事问题

本文要探讨的,是在我国中外合资合营饭店中如何搞好中外双方的合作共事来办好饭店以及应当探索什么样的饭店管理路子。关于办合资合营的利弊,人们有不少讨论。笔者认为,在我们缺乏经验的初始阶段,为了利用外资和引进国外管理经验,搞了一些合资合营饭店,这是需要的,起了重要积极作用,但这种办法也有不利的方面。今后我们一般不再多搞合资饭店;在有了一定经验和干部后,也不主张今后继续多用请外国集团管理的办法,而应当是我们自己去管好自己的饭店。不过,合资合营饭店是一个历史阶段的产物,而且已经是较广泛的现实存在。既搞了,就要办好,最大限度发挥其可能的积极性作用。为此,在这些饭店中搞好中外双方的合作共事,就是一个有头等重要意义的问题。     

善为第一敢为先——长城饭店十年一得

只有在管理者心中员工第一,在员工心中才能客人第一,这两个第一熔炼出北京第一家五星级饭店北京长城饭店十年不衰的国内一流服务,也锻铸了长城饭店独一无二的企业精神——“长城人”精神。     

高校旅游管理专业构建饭店管理实验教学体系的探讨

高等院校旅游管理专业开设的饭店管理实验是为了培养学生的动手能力和心智技能。本文通过分析当前高等院校饭店管理实验教学中存在的问题,从整合实验室资源配置和饭店管理实验教学模块化两个方面,讨论了高等院校构建饭店管理实验教学体系的条件和具体内容。     

大学本科饭店管理课程教学体系构想

国内旅游管理专业中饭店管理方面的教学内容偏重于实务操作,明显缺乏理论深度,不利于提高学生的理论水平。饭店管理虽然属于应用学科,但本科教育相对于专科和高职教育,也应重视基础理论的学习,传授完整的理论体系。饭店本科教育的落脚点始终应该放在为学生提供发现问题、解决问题的方法体系和能力培养上,因此,基础理论应该是本科饭店管理教材体系的核心内容,饭店管理教材必须具备必要的理论体系架构。     

标准、信号与质量预期

说到标准的作用与影响 ,我更愿意把包括旅游涉外饭店星级评定标准在内的行业标准看作是旅游市场上的一种“信号 (ｓｉｇｎａｌ)”机制。如旅游者通过某一饭店的星级标志即可以确定该饭店具有哪些服务项目和什么样的服务标准。既然是“信号” ,就必须保持其准确性和权威性 ,消费者才能据此形成确定的消费预期。由此出发 ,我们可以看出现在的星评标准中三星级以上设置的过多可选项目则是对“信号”及其传递机制的一种破坏。比如说在７９个选择项目中 ,按现行标准的规定 ,三星旅游涉外饭店“至少具备１１项”。也就是说 ,饭店企业在必选项目达…     

大学本科饭店管理课程教学体系构想

国内旅游管理专业中饭店管理方面的教学内容偏重于实务操作,明显缺乏理论深度,不利于提高学生的理论水平.饭店管理虽然属于应用学科,但本科教育相对于专科和高职教育,也应重视基础理论的学习,传授完整的理论体系.饭店本科教育的落脚点始终应该放在为学生提供发现问题、解决问题的方法体系和能力培养上,因此,基础理论应该是本科饭店管理教材体系的核心内容,饭店管理教材必须具备必要的理论体系架构.     

试论旅游饭店餐饮业务发展连锁经营

试论旅游饭店餐饮业务发展连锁经营刘小章南京丁山宾馆旅游饭店发展连锁经营，开辟连锁餐饮店，充分发挥自身优势和特色，输出和推广先进的经营管理经验、烹饪技艺，可以壮大自己的规模和实力，迅速有效地占据市场，增强饭店的盈利能力，提高饭店的规模效益，促进企业经济...     

高职院校绩效工资改革相关问题研究

高学校承担着培养高素质人才、发展高科技和提供高水平服务的社会责任,在一国的发展中扮演重要的角色。具有战略性的高校绩效工资制度,对于开发现有教师的潜力,吸引优秀的人才,从而建立起高素质的师资队伍、提高高校的竞争力。教师绩效工资改革是一项重大的人事制度改革,一方面是为了保障教师收入水平,稳定教师队伍,鼓励教师终身从教;另一方面以工作绩效为导向,向有突出业绩的一线教师和骨干教师倾斜,有利于调动教师工作积极性,发挥工资分配的鼓励功能。绩效工资制度在这些方面的优势非常明显,但在调动教师工资积极性的同时,由于该制度的发展还有一些不成熟的地方,在实施过程中逐渐出现了一些问题,使得该制度在我国高校中的执行力不强,很多对教师的激励效果不明显,在一定程度上阻碍了绩效工资制度的进一步完善。因此,如何保证绩效工资制度的全面实施、对教师的激励性、公平性等,成为关键问题     

谈谈怎样开展旅游饭店的财务分析工作

财务分析是旅游饭店经营管理的重要组成部分,也是提高经济管理水平的重要手段。财务分析可以从经济的角度了解饭店经营管理的状况,指导饭店企业更好地开展业务经营活动,并为编制经营计划和搞好经营决策提供依据。一饭店财务分析的首要条件是情报资料的真实可靠,同时必须按照国际统一的会计准则,处理和编制会计报表,以便在同行业中与其他饭店进行比较,否则,便不可能进行     

搞好经营承包 深化企业改革——北京回龙观饭店的经营承包责任制

北京回龙观饭店是北京市农场所属的一家旅游企业,是北京市旅游局定点饭店和中国旅游饭店协会定点饭店。现有客房350间、床位700张、餐厅6个、餐座850个,职工378人。1985年以来,在对外开放、对内搞活方针指引下,我们根据旅游体制改革要求和实际需要,推行