京都御膳鸡 营养保健名闻天下

<正>宫廷药膳骨肉同吃京都御膳鸡色香味俱全据世界营养组织有关专家分析,动物的骨头含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质,动物骨头所含有的     

食用菌栽培带来的投资商机

诸多优点昭示不可限量的市场前景食用菌不仅味美,而且营养丰富,常被人们称作健康食品和功能食品,如香菇不仅含有各种人体必需的氨基酸,还具有降低血液中的胆固醇、治疗高血压的作用;近年来还发现香菇、蘑菇、金针菇、猴头中含有增强人体抗癌能力的物质。     

酸奶饮料的加工

酸奶饮料是以鲜牛奶为主要原料,经乳酸菌发酵后,调制加工而成的一类营养保健饮料,其营养丰富,含有促进人体生长发育和维持健康水平的某些必需物质,而且具有较为显著的保健医疗作用。随着人们的消费观念的改变,我们对酸奶饮料进行了反复试验研究,筛选出较好的工艺流程和加工方法,并在制作过程中严格控制有关参数,以保证酸奶饮料的质量。     

部分食用油营养专家称:我国应大力发展特种食用油

中国特种食用油脂产业发展战略论坛近日举行。与会的食用油营养专家提出,我国应大力发展特种营养油脂,以改变我国人民目前不合理的食用油结构。据介绍,亚麻酸是维系人类脑进化的核心物质,但只存在于植物油脂中,且人体不能自身合成。由于食物结构和传统的高温烹饪方式,我国人民对亚麻酸的摄入量严重不足。研制生产富含亚麻酸的食用油,其难点在于要找到其配方和添加物质,做到既要富含亚麻酸,又能长期保存,在高温下其结构和营养成分不会被破坏。上海一担坊营养油脂有限公司的科研人员经过多年努力,攻克了道道难关,研制出了特种营养食用油,目前…     

食物类黄酮物质的营养学意义

人类膳食中不仅含有人体所需的六类营养素,而且还含有诸如类黄酮这样的非营养素成分。基于此,主要分析类黄酮物质的分类、结构以及主要食物来源情况,并从生物学的角度对类黄酮的营养学意义进行重点分析,以期能够进一步完善和充实类黄酮营养学研究体系,拓展食品保健、营养研究领域。     

小心"反营养物质"

“反营养物质”是一个全新的概念，是指人们在食品加工过程中故意添加进去的化学物质，它们能够让食品颜色更漂亮、口感更诱人。如果对这些物质的摄入量高，不仅会妨碍人体的营养吸收，     

构建食品安全监管体系的路径及政策研究

"民以食为天",食品是人类赖以生存和发展的第一物质需求。从生理上讲,食品安全是(food safety)指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。改革开放以来,特别是进入21世纪以来,随着经济快速发展,物质生活水平不断提高,人们对生活品质的要求也越来越高,可是随之而来的食品安全事故却层出不穷,使食品安全问     

麦麸的开发利用

麦麸是小麦加工的副产物,富含纤维素、蛋白质及酚类等丰富的物质,可添加到食品中供人体补充营养。利用不同的方法发酵麦麸能够在不同程度上分离出麦麸中的营养成分,且开发并综合利用麦麸能够提高经济效益。因此,全方面地研究麦麸具有十分重要的意义。     

乳之宝初乳冻干粉胶囊

<正>初乳不仅营养丰富而且富含多种特殊活性物质,其中含有分泌型免疫球蛋白,是保护性抗体,可构成机体的局部免疫屏障。初乳中的免疫球蛋白、生长因子、溶菌酶、多种氨基酸、维生素、微量元素等,对人体具有很好的免疫调节作用,可增强体质,提高抗病     

重点产业技术成果展示(三十七)

<正>健脑营养油申请号:201510004662.0类型:发明申请人:陶醒世项目简介在人的胎儿和婴幼儿时期,神经组织快速发育,需要充分的营养支持。神经细胞的发育成长需要种类繁多的功能性成分。其中有些是自然界十分缺乏的物质,如二十二碳六烯酸(简称DHA)和二十四碳烯酸(简称NA,神经酸)。在胎儿时期,这些营养直接由母体获得,出生后则由母乳提供。神经组织是人体中最活跃的部位之一,也是消耗营养最集中的部位之一。神经组织的高能耗在另一个层     

吃完鸡蛋后不能吃这些食物 伤身

鸡蛋是很多人首选的早餐之一,营养丰富又是平常方便能够吃到的。但是吃完鸡蛋后不能立即吃7种食物哦,会对身体健康造成不良影响,吃鸡蛋时要注意一些事项。鸡蛋是很好的营养品之一,富含多种人体必需的物质,先来看下吃鸡蛋有哪些好处。     

论营养强化大米的研究与开发

人体每日需要的营养主要是从主食中摄取的；主食大米在加工、蒸煮过程中营养损失严重。本文就大米营养强化的必要性和营养配方、生产工艺技术等问题进行了论证和讨论。     

高校运动营养健康教育内容与实施策略浅析

随着时代的革新、科技的进步,人们在大力发展经济的同时,对健康也提高了重视。运动营养健康是人体健康的一个重要分支,其主要作用是帮助运动员等在运动的同时保持自身的科学营养。运动营养健康的提出保障了人体健康,同时也对我国体育运动领域的发展起到了一定的促进作用。因此,为了使运动营养健康可以得到更好的发展,我国高校逐渐开设了运动营养健康教育课程。本文对高校运动营养健康教育内容与实施策略进行详细论述。     

素食养生引领餐饮业潮流 食材搭配均衡营养不失调

素食——也可做到营养均衡,健康养生。过去,鸡鸭鱼肉是营养和财富的象征,而今这些却成了健康人士抵触的对象;过去,人们喊着饮食革命要求营养搭配,而今素食主义者又提出吃素便可以满足人体需要的所有营养。随着时间的推移,你是否发现,不经意间身边竟然多了一位甚至几位崇尚素食的亲戚和朋友,如今素食主义者的群体正在不断的发展和壮大,正以一种温存的姿态慢慢地影响着一些人的精神世界。那么素食到底是什么？它是一种精神追求？还是一种物质渴望？本期素食专题,将为广大读者揭开素食的面纱。     

红酒与健康

一直以来,人们都认为红酒对人体有着莫大的好处,很多科学研究表明红酒中的某些物质可能对人体有好处,如白藜芦醇、原花青素、单宁等物质可以降低某些疾病的患病风险;很多调查也证实了长期适量饮用红酒与人体的健康有一定的正相关性,如著名的法国悖论。但是红酒也是酒的一种,而酒对人体的作用存在争议,但普遍认为酒对人体弊大于利,文章具体对红酒与人体健康的关系进行了论述分析。     

营养膳食设计课程教学实践与体会

营养膳食设计是一门结合营养学、人体生理学和营养应用技能的学科。为了提高该课程的教学质量,本文从教学现状、授课内容、授课方法及实验课程资源配备等方面进行探讨,提出适合营养膳食设计教学的建议。     

浅谈100米跑中步频与步长的辩证关系

采用文献资料、逻辑分析等方法,根据人体在100M跑中的步频与步长的特点和肌纤维中不同的能源物质所提供的供能与运动能力表现的关系,对能决定人体在100M跑的过程中步频与步长的各个提高因素进行整理分析,得出:运动中影响人体步频与步长变化的关键因素,是由加速度大小与能源物质的输出功率变化对单步时间的缩短程度所决定的。     

活细胞生物治疗技术

活细胞生物治疗技术——羊胚胎活细胞治疗.羊胚胎活细胞指一种从生长在海拔4000米以上的阿尔卑斯高山黑绵羊母体内约5个月的小羊胚胎中提取含有特别丰富活性物质的细胞.1912年美国科学家Kaer教授首次发现羊胚胎细胞中有一种能使细胞恢复活力的神奇物质.人体衰老的主要原因是生命最基本的组成单位--细胞,出现了衰变.而羊胚胎活细胞是可以直接补充鲜活的细胞,也是最安全的细胞,促使细胞分裂次数的增加,增强人体细胞活力,抵抗体内自由基的侵犯,能迫使已衰退或老化的细胞重新活化或被淘汰,加快体内代谢废物的排泄.与此同时补充人体必需的各种能量与营养,使机体快速恢复活力,从而使机能衰退的器官恢复旺盛活力.     

浅析合理的饮食营养对健康的促进作用

合理的饮食营养可以保障身体的各项机能,通过合理的饮食影响可以实现各项营养素的平衡,促进营养的吸收消化,进而满足人体生理的各项需求,保障人们的身体健康。本文对合理饮食营养对于人体健康发展的促进作用进行了简单的分析,结合实际状况,提出了不同的饮食营养配置方式。     

纯天然原料多营养米系列产品的加工工艺

<正> 纯天然原料多营养米系列产品是一种纯天然的绿色食品,由60％的玉米、10％的小麦粉、20％的木薯粉或红皮白薯和10％的豆粉组成。该系列产品包括纯天然原料多营养米、儿童纯天然原料多营养米、妇女纯天然原料多营养米、中老年纯天然原料多营养米以及糖尿病人特种专用米等。 由于纯天然原料多营养米是由多种杂粮组成,所以其营养成分密集,含有丰富的各种优质蛋白质和人体必需的氨基酸、脂肪酸、维生素及微量元素,起到了调节人体多种生理功能、增强人体免疫力的作用。