环保是首要考虑因素

目前，世界上几乎所有国家用作包装食品和药物的材料绝大多数是塑料制品，但让人们担心的是，在一定的介质环境和温度条件下，塑料中的聚合物单体和一些添加剂会溶出，并且极少量地转移到食品和药物中，从而引起急性或慢性中毒，严重的甚至会致癌。同时由于人们使用完后随于丢弃，而塑料又很难腐烂，     

娃哈哈的“质量链”

相比其他行业，整个食品产业链包括由农业、食品加工业、批发零售业和物流配送业等相关企业构成的食品生产与供应网络系统，涵盖种植、养植、生产、加工、运输、储藏、销售以及消费者对食品的处理等多环节。整个链条中，如果有一个环节出了问题，就会产生食品不安全问题，影响消费者健康，甚至带来社会公共卫生问题，造成行业危机。     

生鲜超市要“新鲜”

近年来，很多广州市民都习惯了到超级市场购买食品，主要原因是认为超市比肉菜市场较卫生。如果超级市场的食品都不值得信任，一般肉菜市场也许会有更多的问题。这段时间，“熟食风波”成为广州城中的热门话题，焦点自然就落在超级市场的食品安全问题上。广大市民都迫切想知道：     

点击“QS”——关注食品市场准入制

随着食品质量安全市场准入制度的实施，“QS”慢慢成了众多消费者关注的话题：“QS”到底是什么？它为何会出现？我们何时才能买到贴有“QS”的食品？它又会给我们带来什么？面对消费者一系列的问题，记者希望能同消费者一道去解读“QS”，揭开它神秘的面纱。何为“QS”？“QS”即“质量安全”英文名称“QUALITYSAFETY”的缩写。以后，加贴（印）有“QS”标志的食品，即意味着该食品符合了质量安全的基本要求。“QS”相关内容。食品质量安全市场准入制度主要包括三项内容：一是对食品生产企业实施质量安全许可制度，未取得《食…     

执法者必须“权”“威”并重

食品污染和造假的坏消息，就像足球场上掀起的“人浪”，一波接一波地汹涌袭来，害得消费者防不胜防，烦不胜烦，怕不胜怕。人们在痛恨造假者的同时，还会把激愤的矛头指向相关职能部门。来自群众的意见与建议同在，批评和指责并存，可有些话就不那么好听了，最常听到的一句怒斥为：“你们是干什么吃的!？”     

方便食品快打“营养牌”

本刊综合消息有业内人士日前指出，方便食品市场正处于一个不饱和的状态，尤其是营养型方便食品的市场空间还很大，未来将占据食品市场50%的份额。中国食品科学技术学会的统计数据显示，去年全球共生产方便面436亿包，其中我国内地生产149亿包，加上进口方便面，人均消费方便面19包，消费总量居世界第一位。但现有大部分方便食品中维生素和矿物质的含量偏少，长期食用会导致营养缺乏症，从而影响健康。有专家的一项调查资料证实：长期食用方便食品的人，有60%营养不良，54%患缺铁性贫血，23%缺乏维生素A，20%缺乏维生素B，还有20%缺锌。因…     

谁在用工业原料给蜜枣“美容”？

山西稷山素有“枣乡”之称，金丝蜜枣、无核蜜枣占到国内市场份额的60％。 为了让蜜枣的颜色更好，一些不良商家近年来开始用工业保险粉吊色。工业保险粉和食用保险粉不同的是。工业保险粉用于食品，容易导致重金属残留。其在人体中难以排除并会产生累积，经常食用含有工业保险粉的食品，甚至可能会造成多种癌变。     

告诉你一个真实的“保质期”

据经济日报》报道中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师藉保平不久前撰文，研究食品保质期问题：人们往往将保质期作为判断食物是否安全的重要因素。消费者逛超市采购食品时，一般会挑离保质期最远的。在美国，针对不同需求，把食品保质期细分为：最佳口味期（品质最新鲜、营养最丰富、最适合小孩子）、     

“苏丹红”事件对我省消费市场的影响

“苏丹红”(一号)型色素是一种人造化学制剂，全球多数国家都禁止将其用于食品生产。这种色素常用于工业方面，比如溶解剂、机油、蜡和鞋油等产品的染色。科学家通过实验发现．“苏丹红”(一号)会导致鼠类患癌，它在人类肝细胞研究中也显现出可能致癌的特性。自本月初，国内媒体刊出亨氏美味源(广州)食品有限公司生产、     

公布造假“秘方”小菜贩叫板食品掺假

赵云飞只有中学文化，他似乎找不出什么科学的标尺判断这些食品究竟会对人产生什么样的危害?但他知道，掺杂在食品内的有毒有害物质肯定不会对人有益。正当全国上下对食品造假一路喊打时，他终于将西安蔬菜市场里黑心商贩的掺假内幕告诉了记者。     

贴身“保镖”应屏蔽有害“迁移”——漫谈食品包装材料的选择和使用

本期话题:上期我们谈到有关食品添加剂用量与危害关系的话题。除了食品添加剂使用不当带来的风险,还有何种隐患同样会最终导致食品的不安全呢?在食品安全越来越受到关注的今天,即使是普通的消费者也能说出几条辨别产品优劣和安全与否的方法,但包装食品用的材料却往往被忽视。其实包装材料的质量也与食品的安全有着密切关     

“奥运菜”何时端上百姓餐桌

山西的食品和农产品安全面临着基础脆弱和监管薄弱的双重矛盾。奥运期间。山西食品和农产品进京．这是找差距、补缺口、打开市场的最好时机。沾沾自喜只会固步自封。     

工商超市联手“无缝隙监管”打造食品安全无忧环境

近年来，随着百姓消费观念和消费习惯的改变，超市这一全新的购物消费模式已被越来越多的人认同，已成为消费者偏爱的食品购买渠道。但还存在着不少问题，如消费投诉时有发生、食品检测合格率时高时低、有时还会出现一些问题食品等。杭州市工商局针对这些问题，自2006年与家乐福超市实施“无缝隙监管”，共建食品安全无忧环境。     

“黑心餐盒”为什么这么黑？

可以这样说，食品餐盒已经与人们的日常生活紧密相关：到商店里购买食品需要带走，在街头购买快餐边吃边走，到饭店里购买饭菜需要打包等等，所使用的包装物往往都是这种洁白漂亮的小盒子。但大家是否知道，如果我们使用的餐盒是不合格产品，则会危害我们的身体健康。据2010年3月24日《中国青年报》报道，中国每年消耗的一次性餐盒有150亿个，而这些一次性餐盒的合格率不到一半，     

浅析食品“带入量“”问题及对策

有位专家曾经说过:“没有食品添加剂就没有现代食品工业,就没有健壮的男子、苗条的女子、聪明的小孩和硬朗的老人。”可见,食品添加剂是食品生产中必不可少的重要一环。食品添加剂是现代食品工业中不可缺少的重要原辅材料,也是推动食品工业技术进步和创新的重要推动力。据了解,我国食品添加剂联合专家委员会在批准使用新的添加剂之前,首先会考虑它的安全性,搞清楚它的来源,并进行动物试验。经过科学试验证明,确实没有蓄积毒性,才能批准投产使用,并严格规定其安全剂量,如果该食品添加剂在动物试验中发生问题,则被淘汰。也就是说这是根据国家…     

“巨无霸”和“巨无霸”思维方式

美国人大多以汉堡为普通食品,供求关系中“求”的力量大;中国人大多则视汉堡为偶尔休闲食品,“求”的力量小。供求关系的不同,价格自然就会不同     

话说“五味”的功与过

话说“五味”的功与过人们的饮食离不开苦、辣、酸、甜、咸“五味”食品，但它们对人体的健康则是有功也有过。苦：有除燥热和利尿等作用。但脾虚或大便秘结的人应少吃，否则会引起恶心、呕吐等疾患。辣：可消除体内气滞、血滞等症。但有较强的刺激性，如食用过量，会使肺...     

慎吃“漂亮食品”

色彩鲜艳的饮料、冰棍，奶油蛋糕上的红花、绿叶，农贸市场上出售的豆绿色粉丝、红黄色鲜虾片，食品店里陈列的绿色豌豆、紫色花生米……这些食品都有一个共同特点，那就是着色漂亮，鲜艳欲滴，极易勾起人们的购买欲望。这些食品的美丽颜色是怎么来的呢？有关专家指出，那是因为这些食品在生产过程中加入了色素。据介绍，食用色素有天然色素和人工合成色素之分，而食品中添加的色素绝大多数是对人体健康有害的人工合成色素。人工合成色素是以煤焦油为原料制成的，它成本低、不易褪色，所以在食品生产中被广泛使用。有试验结果表明，人工合成…     

德国食品领域将实行“生态食品标志”

最近，德国政府决定，在德国启用“生态食品标志”，以区别于普通食品。这次公布的“生态食品标志”采用六角形绿色标记，标记上写有“生态———符合欧盟规定”字样。采用生态标志后，消费者可以很方便地识别出自己需要购买的食品种类。据悉，德国实行统一生态食品标志的目标是，原则上禁止转基因食品，禁止在食品中使用抗生素和违禁添加剂，尽可能保证消费者安全。德国政府认为，生态食品应当是不使用化学防护剂，采用有机肥料，不危及动物种类，不污染土地、空气和水，不使用基因技术等。生态食品应是进行生态种植生产的安全食物，生态种…     

“绿色食品”及其标准

“绿色食品”及其标准所谓“绿色食品”是指无污染、无公害的安全、优质、营养类食品。“绿色食品”在国外有的叫“生．态食品”，有的叫“有机食品”，有的叫“自然食品”。虽然叫法不同，但都是指“限制产品生产过程中化学肥料、农药和其它化学物质使用而生产的食品”。...