韩国饮食业：传统饮食文化做得如此流行

韩国的饮食文化配合韩流的冲击力,影响遍及世界各地,形成自己独特的餐饮文化形式,值得我们深思和借鉴几年前韩剧《大长今》热播,曾在东南亚掀起韩餐热潮,甚至在几年后的今天,＂下雪了,怎么能没有炸鸡和啤酒？＂——韩国SBS电视剧《来自星星的你》在中国掀起了炸鸡啤酒的饮食热潮。以至于往往电视剧风潮虽过了,但文化影响犹存,以＂大长今＂、＂金三顺＂等命名的韩餐店屡见不鲜;     

“星星”很远营销很近

央视春晚引发的“李敏镐热”还没有完全过去，街头巷尾、论坛、微信里已经谈论更多的是金秀贤和都教授的话题了。这年头如果你还不知道“炸鸡和啤酒”的意思，更不知道“星星”为何物，估计90后们都懒得用“奥特曼”来形容你。一部《来自星星的你》的韩剧就像2012年火遍全球的“江南style”一样迅速成为国内最热门的娱乐话题。“星星”热甚至带动了相关产业的发展：冷冻鸡翅订单激增，二千穿的某品牌斗篷迅速售罄……     

华南啤酒行业进入整合阶段

近日，麒麟推出专门适应珠三角地区的纯真味啤酒。华南地区的啤酒大战已经一触即发。珠啤的白啤酒、ALE啤酒。青啤的原生态啤酒早已经纷纷上市。“形势太严峻了。今年华南的啤酒行业进入一个整合阶段。”不久前，珠啤董事长方贵权在接受记者采访时表示。“啤酒内部的同质化竞争现象太严重了。     

蓝带亮剑奢侈品啤酒

2009年11月8日,美国啤酒“老字号”蓝带啤酒“剑走偏锋”,携中国第一款橡木桶啤酒——蓝带2844粉墨登场。300元一瓶的啤酒,让中国众多“啤酒爱好者”一片哗然。作为最早登陆中国的洋啤酒,蓝带啤酒曾经在中国市场谱写辉煌,而在上世纪末的辉煌之后,因为市场表现平淡,蓝带啤酒一度淡出了人们的视线。如今,蓝带啤酒高调”亮剑”,300元的啤酒让蓝带品牌在中国啤酒市场上“一览众山小”,甚至对其它品牌形成了”恫吓”。面对公众的质疑,蓝带啤酒信心十足,似乎在告诉人们——”哥玩的不是价格,是实力”。     

绿色奥克“赢”中原

往年,按照市场惯例,啤酒大规模上市应当在当年的3月底、4月初。但今年大为改观:自从今年2月中旬以来,“甲醛事件”爆发以后,郑州主流媒体纷纷跟进报道,啤酒市场迅速掀起波澜。河南奥克集团高擎安全、健康的绿色旗帜,勇立“啤酒革命”的潮头,全面推出“绿色啤酒”,不仅赢得了中原父老和全国广大消费者的青睐,而且还赢得了中原啤酒市场。与去年同比,仅二、三月份,河南奥克啤酒的销售增长了30％,出现了淡季旺销的良好势头,成为今年中原啤酒市场的一大亮点。     

山雨欲来风满楼——浅谈啤酒企业的盘中盘营销

凡战，以正合，以奇胜。进入新世纪以来，以青岛、华润、燕京三大啤酒巨头纷纷采取购并战略，以“本地亲情化诉求”为正，以“服务差异化”为奇打响了中国啤酒市场的新战役，攻城掠地，一举成为中国啤酒市场的三大强势品牌。     

“叫兽”和“千颂伊”背后的数据营销

叫兽和千颂伊的热度还在持续发酵。对于那些疯狂迷恋“都叫兽”的粉丝们而言，真正的爆点似乎还没有到来。截止到大结局播放当天，《来自星星的你》（以下简称《星星》），在爱奇艺PPS首轮播放量破13亿，创造了韩剧在国内的收视新纪录。当粉丝们在微博微信上反复感慨，“炸鸡和啤酒在哪里”的时候，他们也并没有意识到，自己已经参与到一场史无前例的造星运动。     

品牌全国化，华润雪花的快捷键在哪？

经过“圈地运动”式的企业并购，中国啤酒企业的规模得到了空前的提高。自1993年香港华润创业携手国际啤酒巨头SAB介入啤酒业务以来，华润雪花旗下的啤酒企业已近40家，总产能达560万吨。这个产能甚至超过了青岛啤酒和燕京啤酒，但问题是，华润雪花怎么“消化”好这些被并购的啤酒企业，将这些企业生产、销售     

珠江啤酒：借势亮剑

伴随着几大啤酒品牌的跑马圈地以及跨国啤酒巨头纷纷进军中国市场，中国啤酒市场可谓是硝烟弥漫。随着国内啤酒业几大巨头的整合力度日益加大和竞争的日益加剧，啤酒业的“洗牌”运动十分明显，国内啤酒厂数量从以前的上千家迅速下降到了不到400家，其中剩下的大多也是举步维艰、引不起买家兴趣的小厂。青啤、华润和燕京三大巨头三分天下的格局渐渐明朗，尤其在当前外资大举杀入的情况下，大联合、大并购将成为中国啤酒企业做大做强的必由之路。     

千元啤酒 是噱头还是蓝海

<正>不久前,千元档,甚至部分高达3000元的超高端啤酒现身市场,引发了诸多啤酒消费者的关注和热议。2022年1月9日,青岛啤酒就发布了超高端新品“一世传奇”,产品标价为1399元/瓶（1.5升）。紧随其后,百威啤酒也在电商平台上线了一款名为百威“大师传奇”的798ml虎年限量版啤酒,售价高达1588元/瓶。     

生活有你多美味

1998年,正当洋快餐以独有的“Q、S、C、V”理念席卷中国大陆之时,詹礼雄先生以其独到的商业意识,洞悉其商机,以投石问路的方式,在福建安海开设了第一家西式炸鸡快餐店——“肯特基”,从此迈出开创炸鸡快餐事业的第一步。     

"肯德基"的创始人哈莱德·桑德斯的传奇人生

肯德基在中国可以说是家喻户晓。那位一身白色西装、系着黑领结、带着一脸慈祥微笑的老先生,总是风雨无阻地迎着八方来客。他就是被誉为美国“炸鸡大王”的桑德斯老人。 桑德斯可以说是大器晚成。他自行调配的炸鸡秘方在自己的小餐馆以家庭的气氛招呼远道而来的客人,因此闻名于世。直到65岁时,他才创立肯德基炸鸡店,使他获得了极大的声誉和财富。 哈莱德·桑德斯1890年生于南印第安州的哈利维尔镇。桑德斯5岁那年,他的父亲突然病逝,没有留下任何财产。为了养活3个孩子,母亲不得不去附近的一家工厂做工。     

国产啤酒应注重品牌建设

我国各大啤酒企业经过了2004年的兼并重组、异地建厂之后，“势力范围”基本划定，现在啤酒企业逐渐将注意力集中到研发新品上，且以中高档产品为主。高档啤酒面向的是中高层消费者，因此其主要销售渠道在高档酒店。目前，啤酒厂商为了拉动终端消费，纷纷模仿白酒营销方式：买店、促销等等，这既容易导致终端竞争异常激烈，又抬高了终端门槛。     

“趵青爽”济南虎口夺食

在济南市场，青岛啤酒和济南啤酒（品牌名称是趵突泉啤酒）竞争激烈，抬高了进入门槛，令外来品牌纷纷止步？然而，一个名为“趵青爽”的买断啤酒品牌，却在两强相争中不断扩大了市场占有率。趵青爽销售公司总经理田庆华认为，青啤和济啤的关注焦点都在对方身上，市场对策也都是针对对方制定的，对于新兴品牌的关注度不高？从细微处着手，找好切入点，新兴品牌就能够打开济南啤酒市场的缺口。     

啤酒业品牌整合后的战略模式

并购．让中国啤酒企业的规模得到了空前的提高。包括“第一集团军”的“青岛啤酒”、“燕京啤酒“和“华润雪花啤酒”，以及处于第二竞争梯队的“金星啤酒”、“珠江啤酒”、“金威啤酒“、“重庆啤酒”、“黄河啤酒”．”蓝剑集团”等等．都通过资本并购、异地自建工厂等扩张手段．获得了规模竞争优势。但是自2004年青岛啤酒总裁金字国先生率先提出“整合”以来．”整合”成了各啤酒业巨头思考和行动的头等大事．包括像A—B啤酒集团、SAB啤酒等在内国际啤酒巨头．亦掀起了对中国并购或者控股啤酒厂的“整合”。包括业务链的整合、市场链的整合、管理链的整合、人才的整合．尤其是品牌整合．更是成了愈来愈多啤酒集团继“规模并购“之后的“重点战略思考”。     

一分钟看市场

全国经销商踊跃追逐“黑生”啤酒：烟台啤酒朝日有限公司推出的全国第一个个性化啤酒品牌——黑生，以其独特的差异化口感和国际顶级的品质，赢得了全国经销商的青睐，纷纷致电该公司要求合作，目前已签订经销协议200多家。青啤分渠道运作山东市场；重啤形成五大市场区域；燕京惠泉提出2005年营销规划；雪津江西新工厂提速；     

又一次心灵的感动——有感于金六福“春节广告运动”

10年前，中国人就曾被某酒类品牌的“家”电视广告中“家”情结的演绎大大地感动了一把。在中央电视台最黄金的广告段位，一个大大的“家”字浮现在女主角的身后，归国的女主角携着《北京人在纽约》的巨大号召力出现在机场。一时间，该品牌的酒席卷大江南北，着实成为了那个时代的酒的代名词。当时还没有人讨论情感营销，业界和消费者除了感动了一回，接受了这个品牌之外，     

品牌命名：“珠啤”永远的伤痛

在目前的国内市场，啤酒绝对是竞争最激烈的行业之一，它已经步入资本时代。在青岛、燕京、华润三大啤酒集团的打压下，众多地方诸侯纷纷倒闭或被兼并。例外的是，以广东为根据地的珠江啤酒集团在啤酒行业近乎“肉搏”的竞争环境中，却实现了较大的发展。2004年，珠江啤酒集团产销总量106万吨(1998年的总销量还不足50万吨)，创利税8亿元，     

面对啤酒涨价潮

在2008年伊始,一股涨价的浪潮开始涌来。进入2008年以来,我国价格形势发生了明显的变化,各种价格均呈现上升的走势,价格运行呈现新的特征。价格的整体上升对2008年啤酒产业与市场的影响极大。自去年底以来,青啤、燕京等国内啤酒巨头纷纷宣布调价？目前涨价潮已“涌”至市场的最终端—酒店。人们对2008年夏天啤酒是否会由此掀起大规模的涨价风波十分关注。     

精酿啤酒：摘不掉的“小众”标签

<正>相比深入人心的工业啤酒,精酿啤酒面对的是更加小众的市场从街头巷尾的精酿酒吧、小酒馆到连锁商超、生鲜电商平台,再到各式餐饮门店,包装精美、口味多样的精酿啤酒赚足了人们的眼球。精酿赛道火热顾名思义,精酿啤酒的特点在于“精”,“精”代表着酿造工艺考究。精酿啤酒的原料为酒花、水、