可食性纸包装发展前景广阔

可食性纸型食品包装,是一种由可以食用的原料加工制成的像纸一样的包装材料。从山西省原平市质量技术监督局调查的情况来看,可以分为两大类:一类是把常用食品原料如淀粉、糖糊,加入一些调味物质以后再进行纸型化处理,从而制造出像纸那样薄的可以食用的纸型食品包装;另一类是把可以食用的无毒纤维进行改性,然后加入一些食品添加剂,制成一种可以食用的“纸片”,用它来做食品包装。 可食性纸型食品包装在我国食品包装中的应用有着悠久的历史。早在古时候,我国民间的食品艺人就懂得用可以吃的食品来制成较薄的东西来包装另一种食品。既能保持被包食品的新鲜,又能     

新型蔬菜食品市场前景广阔

眼下,随着人民生活水平的普遍提高,人们对蔬菜食品在色、香、味、形等诸方面提出了新的要求。为此,大力发展新型蔬菜食品的研究和开发,以满足人们的生活需求,是当今生产经营者必须重视的问题,因为它有着广阔的市场发展前景。辣味菜:饮食专家认为,世界市场将出现一个辣味的新潮流,其原因是:一是人们对一般的美味食品感到厌恶,而辣味有刺激作用;二是辣味素可减少脂肪在体内的沉淀;三是辣味素具有抗癌的作用。蔬菜粉:它是将蔬菜清洗后进行粉碎、杀菌、脱水、干燥后制成的一种粉末状的制品。它可以很方便地加入食品中制成蔬菜饼干、蔬菜挂面等,…     

营养型食品将走红

据中国商业联合会信息,营养型食品将会逐渐走俏国内市场。蔬菜灌汤食品中:蔬菜富含维生素纤维素和多种矿物元素,如果将某种蔬菜添加到灌汤食品使菜肉成分互补,则营养将会更加丰富,目前,这类产品在市场尚属空白。山楂食品,山楂具有很高的药用价值、保健价值和营养价值。中国山楂资源十分丰富,利用高新技术可将山楂深加工成果粉、果茶和果冻及药用、保健等系列产品,生产成体低,效益高。杂骨食品:杂骨是畜骨和禽骨总称。每吨杂骨可制成食用、药用明胶42公斤。食用明胶营养价值高,不含脂肪,具有滋     

色·香·味·形俱佳 新型蔬菜食品前景广阔

(1)开发蔬菜汁饮料:目前蔬菜汁饮料正风靡日本,在香港及其它地区也开始流行,有与碳酸饮料一争高低的趋势。它是将新鲜的多汁蔬菜用榨汁机榨取菜汁后制成具有果味、奶味、甜味等多种风味的菜汁饮料。由于它能很好地保持蔬菜原有的营养和风味,一上市即极受欢迎。 (2)开发蔬菜粉:将蔬菜清理后进行粉碎、杀菌、脱水、干燥制成粉末状,它可以很方便地加入食品中制成蔬菜饼干、蔬菜挂面等,也可以制成蔬菜汤料,适合厌食蔬菜的儿童食用。     

食品塑料包装袋的鉴别

在我国，塑料包装袋一般由两类塑料薄膜制成的：一类是由聚乙烯、聚丙烯和密胺等原料制成的，无毒，可以用来包装食品；另一类是由聚氯乙烯制成的塑料袋，有毒，不能做食品包装袋使用。还有一种我们常见的用回收的废旧塑料制品加工制成的带有各种颜色的再生塑料袋，也不能作为食品包装袋。     

八种蔬菜市场好销

菌类蔬菜:各种作物秸秆在接入不同食用菌菌种后,生产出各类食用菌,生产过程中不用化肥、农药,被国际上公认为健康食品。未来的餐桌消费将是“无菌不成食”。薄片蔬菜:将鲜菜制成糊状,加入调料和黏结剂,干燥后经轧制而成,形如名片,风味独特,可作休闲食品。脆片蔬菜:在真空低温条件下将蔬菜油炸脱水而成,不但保持了蔬菜原有色彩和营养,而且具有诱人的风味和酥脆的口感。芽苗蔬菜:采用工厂化方法生产,具有无公害、生长快、质脆嫩、风味佳、易消化的特点。如香椿芽、花生芽、豌豆苗、萝卜苗以及蒜苗等。辛辣蔬菜:该类蔬菜有刺激人的食欲和减肥、…     

食物质量的感官鉴别

食品有肉、禽、水产、蛋、乳等动物性食品和蔬菜、水果植物性食品两大类。利用这些原料,经过加工可制成各式各样的食品。这些物质在外界环境中受温度、湿度和阳光等因素的影响,由     

新型绿色食品蔬菜酥项目寻求合作伙伴

<正> 蔬菜酥项目系以蔬菜为主深加工制成的天然型休闲食品。它与其它小食品相比,具有含多种维生素、低热量、粗纤维未破坏、可调制多种口味等优点。它是经对蔬菜的蒸制、发酵、酥化等多种工艺处理,在对蔬菜营养无大     

这些信息，你有关注吗？

目前,卫生部向社会公布了三种中药食用分类,一类为药食同源,二类为只能用于保健食品的中药,三类是国家禁用在食品中的中药,按照这分类,当归、三七、花旗参等中药材只可用于保健食品,如作为普通食品原料使用是违规的,需有保健品批文才能出售。但超市和菜市场,一些含有花旗参等配料药材的汤料包依然在售。     

冻干食品国内外市场前景

随着冻干技术的广泛应用,不仅可将蔬菜、水果、肉食、水产等食品和人参、鹿茸、蚯蚓等药物制成干品,还可将牛奶、豆浆、蜂乳等溶液制成速溶干粉。升华脱水真正能使食品保营养,药物保疗效,干粉保速溶。用真空冻干技术加工生产的冻干食品,在生产过程中不需任何添加剂,作为绿色食品越来越受到人们的青睐。我国的冻干食品工业尚处发展初期,产量还很低,但却引来了外商向我国市场的大量求购。这是由于有国际市场对冻干食品供不应求的外因,也是由于有我国冻干食品生产成本极低的内因。我们应该抓住这个大好机遇,把我国丰富的农副产品深加…     

奇妙的食品

催眠饼干:这种饼干掺入色氮酸,有失眠症状的人,睡前吃几块,便可很快入睡,无药物副作用。丝绸食品:日本将丝绸或蚕丝与氧化钙化学反应后滤出无异味丝绸溶液,加入果汁可制成“丝绸冻”,入口即化;加入面粉及其他原料,可制成丝绸面条、丝绸豆腐等。由于蚕丝含30%丙氨酸,有增强肝脏功能。涂层蔬菜:法国投入市场的涂层蔬菜有茄子、土豆、甘蓝、菠菜、韭菜等,其表面有一层焦黄色面包和干酪屑涂层。甘蓝涂层还加有奶油、蛋黄、鸡肉等,茄子涂     

糕点也要仔细挑

糕点是以粮食、油脂、食糖、蛋等为主要原料,添加适量辅料,并经调制、成型、熟制等工序制成的食品。糕点按最终加工工艺不同,分为热加工糕点和冷加工糕点。热加工糕点是以加热熟制为最终工艺的一类糕点;冷加工糕点是在加热熟制后,再添加奶     

国际最新一代蔬菜食品——蔬菜软糖

★项目简介 以新鲜蔬菜为基料,不添加任何防腐剂、色素、香精、增稠剂,经最新工艺研制的茄子软糖、胡萝卜软糖及菜心巧克力等,是国际新一代蔬菜食品。每3～4公斤新鲜蔬菜可制成1公斤蔬菜软糖,其主要维生素的含量为苹果酱、桃酱的数10倍。 胡萝卜素是国际公认的抗     

世界各国减肥绝招面面观

美国:减肥要论血型美国人减肥似乎最有“道儿”。一项美国最新的研究结果认为,人的肥胖程度与血型密切相关。O型血女性想要“瘦身”,必须多吃瘦肉、动物肝脏、海鲜和绿叶蔬菜。而A型血的女性则应以蔬菜为主,同时配以适量的运动。AB血型的女性宜“时常提醒自己减肥”,即通过所谓“意念”来“遥控”体重。至于B型血的女性,则应少食多餐,鱼、豆腐、绿叶蔬菜、乳制品是她们较好的减肥食品。德国:大笑保你瘦身德国人的减肥招数更是妙不可言。他们的科学家最近对外发布的结果称,开怀大笑能助人减德国的医学专家说,大笑一分钟相当于从事45分钟的…     

海带产品购买须知

海带是一种海藻类蔬菜,多以养殖为主.海带产品目前主要有三种:干海带、盐渍海带和速食海带.干海带是以鲜海带直接晒干或加盐处理后晒干的淡干、盐干海带.盐渍海带是以新鲜海带为原料,经烫煮、冷却、盐渍、脱水、切割(整理)等工序加工而成的海带制品.速食海带是以鲜海带或淡干海带为原料经洗刷、切割、热烫或熟化制成的速食调味食品.     

馆藏实用技术资料

S05001 日本淡口酱油的生产技术 20元 淡口酱油其特点：色淡、盐适中、使烹制的菜肴能够保持材料本色。S05002 板粟制成风味食品 20元S05003 辣椒加工七法 20元S05004 出口大蒜食品加工技术 20元 大蒜是人们生活中不可缺少的一种调味品，所含大蒜素是天然植物杀菌素，特别是含有可预防胃癌的元素--锗，目前国际市场日益盛利，大力开发大蒜制品前景广阔。S05005 百合饮料的制作 25元 百合营养丰富，蛋白质比蔬菜高3～5倍，还含有丰富的维生素、胡萝卜素、各种生物碱及钙、铁等矿物质，具有保健作用，不仅符合当今食品发展潮流，更有利山区…     

魔芋保健食品的加工开发及市场前景

魔芋食品是且前发现的最优良的富含可溶性膳食纤维食品之一，具有减肥瘦身、通便润肠、降血脂、降血糖等保健的作用。魔芋食品的工艺技术目前比较简单，其中有不少可以进行改良和节能减排的环节。本文简述了改进的几点思路，对于降低成本有积极作用。魔芋以其保健作用，逐渐为人们所认可，市场前景十分广阔。     

油炸 膨化食品触目惊心

油炸小食品是以面粉、豆类、薯类、蔬菜、水果为原料，按照一定的工艺配方，经过油炸制成的各种定型包装的小食品。膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料，经过焙烤油炸微波或挤压等技术熟化前后体积有明显增加现象的食品。     

近三成油炸小食品和膨化食品不合格

油炸小食品是以面粉、豆类、薯类、蔬菜、水果为原料，按照一定的工艺配方，经过油炸制成的各种定型包装的小食品。膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料，经过焙烤油炸微波或挤压等技术熟化前后体积有明显增加现象的食品。     

蔬菜固体饲料市场开发前景广阔

我国有关专家建议开发新型蔬菜固体饲料,以满足人们对蔬菜的需要,解决人们普遍摄入蔬菜较少的问题。将蔬菜的全株或多种蔬菜组合,制成粉体,即为蔬菜固体饲料。这种饲料有很多优点：其一,这种制品经过调味,口感容易被接受,食用起来比较方便;其二,含纤维素,而且是经过粉碎的细小食用纤维素,能充分发挥相应的保健作用,对儿童、老人和所有需要纤维素的人是很理想的食品;其三,现代食品加工技术已能确保绝大部分或全部蔬菜原料的维生素和其他营养素在菜粉中不受损失,甚至具有烹饪菜肴所不具备的某些营养特色。专家指出,开发蔬菜固…