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冯正滔 《广西质量监督导报》2008,(9)
文章对食品中蛋白质含量的测定方法进行探讨。用甲醛法代替蒸馏滴定步骤,既节约时间和水电,又克服凯氏定氮法操作过程繁琐、仪器安装复杂、试剂消耗量大等缺点。 相似文献
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—般来说,大米的蛋白质含量越高,硬度越大,其透明度也会越好,色泽也会更亮。尤其是和陈米比较,随着米储藏时间越长,米的硬度会下降,蛋白质含量也会下降。色泽则会逐渐转黄。 相似文献
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在许多食品体系中,蛋白质是构成食品结构和质地的基础,测定食品蛋白质的含量,对于了解食品的质量,为合理配膳,保证不同人体的营养需要,掌握食品的营养价值和品质变化,合理利用食品资源,为食品生产、加工等提供证据。 相似文献
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广东省质量技术监督局去年第三季度抽查了广州地区销售的各种品牌的炼乳产品共15批次,合格仅3批次,抽查合格率仅为20%。 相似文献
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牛奶的营养成分是极高的,长期饮用牛奶有助于人的身体健康。随着我国人民生活水平提升,牛奶这一饮料已经逐渐普及,但是由于不法商家销售生产的牛奶时为了谋取更大的利润就经常在所销售的牛奶内添加不同的化学物质,达到提升牛奶利润的目的,本文通过介绍如何对牛奶进行检测介绍几种可行的方法来识别牛奶本身的质量。 相似文献
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吴波 《中小企业管理与科技》2011,(34)
在辽宁的凤城、宽甸和铁岭3试点进行不同磷素用量试验,为辽宁烤烟平衡施肥提供理论依据和方法。结果表明:随施磷量的增加,单株留叶数减少,中部叶烟碱含量增加,烟叶中钾含量有降低趋势。 相似文献
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方法原理及操作流程1.方法原理蛋白质是含氮的有机化合物。食品中蛋白质与硫酸和硫酸铜、硫酸钾一同加热消化,使蛋白质分解,分解的氮与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离, 相似文献
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小麦是世界上广泛栽培的农作物之一,也是人类食物的主要来源,在世界上有43个国家以小麦为主食,占世界总人口的35%。然而,随着物质生活的逐渐富裕和生活水平的提高,人们对食品质量的要求越来越高,从而对食品原料的筛选越来越严,品质好的和品质差的小麦粉制作的食品在外观、口感、口味上都有很大差别。 相似文献
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当植入材料与生物体接触时,蛋白质将自发地吸附到材料表面,并受各种因素的影响。论文中简要介绍了三方面的影响,包括材料表面的规则图形、曲面曲率以及材料表面的粗糙度。 相似文献
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近年来一些企业勾兑白酒时在白酒中添加少量甘油以增加白酒口味的绵甜。如果按照GB10345《白酒试验方法》中规定的化学比色法测定这些加了甘油的白酒中的甲醇含量,就会发现甲醇测定结果明显升高。有些加入甘油比例大的白酒其甲醇测定结果有严重超标现象,针对这一现象,我们进行了研究。研究结果表明,甲醇测定结果偏高是由于白酒中甘油对测定干扰所致。 1.化学比色法测定甲醇的原理及甘油的影响。 GB10345《白酒试验方法》中测定甲醇的基本原理:白酒中所含的甲醇在磷酸性条件下,被高锰酸钾氧化为甲醛,过量的高锰酸钾及在反应中产生的二氧化锰用草酸一硫酸溶液除去,然后加入无色的品红亚硫酸试剂,使与氧化 相似文献
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闫铁炜 《内蒙古质量技术监督》2002,(1):29-29
蛋白质是食品中的重要营养成份,是衡量含乳固体饮料质量优劣的主要指标之一,国标法中所应用的凯氏定氮法需要经过冗长的消化、蒸馏等前处理过程,给日常大量监测带来诸多不便,因此探讨一种简便、快速的分析方法具有实用意义。本试验通过双缩脲比色法与国标方法的比较,证明两种方法测定含乳固体饮料中的蛋白质结果无显著性差异,且精确度较好,可用于日常监测。 相似文献