Comparaisons de divers types de programmes de stabilisation des revenus agricoles du Québec

Deux modèles de programmation mathématique (MOTAD–cible statique et MOTAD-cible dynamique) ont été utilisés pour analyser l'impact de trois différents programmes d'intervention gouvernementale sur l'allocation optimale des ressources et sur les revenus totaux d'une ferme représentative au Québec. Les résultats montrent que sous les scénarios ASRA/ASREC et RARB, les revenus espérés sont supérieurs pour le RARB comparativement à ASRA/ASREC à un bas niveau de risque, mais ils sont du même ordre lorsqu'on considère les niveaux de risque plus élevés. L'allocation des ressources et la taille de la ferme sont quelque peu différentes. Afin de comparer ces deux programmes d'intervention, deux ratios ont été calculés : les dépenses nettes des gouvernements par rapport au revenu brut et au revenu net de l'entreprise. Les résultats montrent qu'un programme de type RARB est supérieur à un programme de type ASRA/ASREC, et ce, même si les transferts par unité assurée sont les mêmes. Sous le scénario CSRN, les résultats indiquent que les fermes ont des tailles de deux à quatre fois plus petites que dans les scénarios ASRA/ASREC ou RARB et que la stratégie financière des dépôts et des retraits dans le compte CSRN est déterminante dans l'augmentation du revenu espéré de la ferme.     

REGIONAL LIVESTOCK PRODUCTION AND FEED FREIGHT ASSISTANCE*

This paper reports on a livestock feed-grain study, in which linear programming is used to develop the optimum pattern of livestock production in Canada. A model is developed, based on data for 1962–63, and related to the subsidization of transportation costs of feed-grains from the Prairie Provinces to British Columbia, Ontario, Quebec and the Maritimes. The article indicates that savings in the total cost of livestock production would result from removal of the feed-freight subsidy, although substantially greater savings could occur through reorganizing the regional production patterns for Canadian livestock.
LA PRODUCTION RÉGION ALE DU BÉTAIL ET L'AIDE AU TRANSPORT DES ALIMENTS DU BÉTAIL - Cet article expose une etude faite sur le grain de provendes où un programme linéaire est employé afin de développer le meilleur modèle de production du bétail au Canada. Un modèle est développé en se basant sur les données de 1962–63, et en se rapportant à la subvention du coût de transport du grain de les provinces des Prairies à la Colombie Britannique, l'Ontario, le Québec et les Maritimes. En supprimant cette subvention, l'étude indique que des économies résulteraient dans le coût total de la production du bétail. Néanmoins une plus grande économie surviendrait avec la reorganisation de la production régionale du bétail canadien.     

ECONOMIC COSTS AND RETURNS FROM CROP DEVELOPMENT RESEARCH: THE CASE OF RAPESEED BREEDING IN CANADA

Public and private investment in Research and Development are an important source of economic growth. This article documents the high rate of return to society from investment in agricultural research. The analysis took the form of estimating the gains in producer and consumer surplus from research that improved rapeseed yield in western Canada and related these gains to research expenditures by calculating an internal rate of return. The distribution of the return between consumers and producers were estimated. The internal rate of return was found to be 101 percent and indicates an underinvestment in this type of research. Of the total net benefits, consumers captured 53 percent and producers 47 percent.
L'argent public et prive investi dans la recherche et le développement est une source importante de croissance économique. Le présent article fournit une documentation sur le taux élvé des profits que rapportent à la société les investissements dans la recherche en agriculture. Notre analyse a pris la forme d'une estimation des gains en surplus réalisés par le producteur et le consommateur, à la suite de recherches améliorant le rendement de la semence du colza dans l'ouest canadien, puis nous avons établi un rapport entre ces gains et les dépenses pour la recherche en calculant un taux de profits internes. Nous avons évalué la répartition des profits entre consommateurs et producteurs. Le taux des profits internes s'est avéré être de 101 pour cent, et cela signifie un sous-investissement dans ce type de recherche. Les consommateurs ont réalisé 53 pour cent du total des bénéficies nets, alors que les producteurs en ont récupéré 47 pour cent. 1928 ems     

Quality Changes and the Volume of Trade: A Geometric Approach

This paper investigates the relationship between product quality and the volume of trade using the characteristic approach in the context of a simple general equilibrium trade model. It is shown that increasing the quality of the import good induces an increase (fall) in the volume of imports when the import demand is elastic (inelastic). It is also shown that the volume of trade is not necessarily reduced when the quality of the import good is uncertain. Given the situation in the world wheat market, these results provide some support for Canada's concerns over quality and the reliability of its grading and inspection services.
Ce papier a pour but d'analyser les effets d'un changement dans la qualité des importations sur le volume des importations de même que sur la répartition de la production domestique. Le modèle utilisé en est un D'équilibre général et expoloite les avantages d'une fonction d'utilité ayant des caractéristiques comme arguments. II est démontré que l'effet d'un changement de qualité sur le volume des importations dépend de l'élasticité pour le demande des importations. Le volume d'importations dans un environnement incertain n'est pas nécessarement moins élevé que dans une situation ou il n'y a pas d'incertitude dans la qualité des importations. Nos résultats, lorsqu'appliqués au marché mondial du blé, supportent la position du Canada en ce qui a trait à la qualité de son blé et l'intégrité de ses services d'inspection et de classement.     

AN EMPIRICAL STUDY OF METROPOLITAN MARKET CONDUCT IN FOOD RETAILING

Market conduct in food retailing has a major effect on social welfare and, therefore, warrants empirical examination. An urban center – Edmonton – was studied to determine the nature of price behavior as a signal of market information and as a tool of competitive price strategy. Market performance evaluation reveals numerous deficiencies. Market imperfections such as price discrimination and market segmentation, price inefficiency, and deceptive advertising, are readily apparent. The analytic results suggest that socioeconomic improvements and market reforms are necessary in the areas of competition policy, advertising regulations, consumer education programs, and opportunity development.
UNE ÉTUDE EMPIRIQUE DU MARCHÉ MÉTROPOLITAN AU NIVEAU DE V ALIMENT AT ION DU DÉTAIL –La maîtrise du marché dans le commerce alimentaire de détail a un effet majeur sur le bien-être social et par conséquent, justifie cette analyse empirique. Un centre urbain, Edmonton, a étéétudié afin de déterminer la nature du comportement des prix en tant qu'indice d'information du marché et outil d'une stratégie concurrentielle des prix. L'analyse des structures du marché révèle de nombreuses déficiences. Des défauts tels que: discrimination des prix et segmentation des marchés, prix inefficaces et publicité inadéquate sont facilement apparents. Les résultats suggèrent que des améliorations socio-économiques et des réformes de marché sont nécessaires dans le domaine de la concurrence, de la publicité, dans les programmes d'éducation du consommateur et dans les occasions de développement.     

Effects of Trade Barriers on U.S. and World Apple Markets

Regional apple demand and supply parameters using Bayesian estimation were utilized to develop a spatial equilibrium model for the world apple market. A baseline scenario with existing tariffs was developed; a reduced tariff and free trade scenarios were simulated. Comparison of these scenarios with the baseline shows that apple trade is significantly greater under trade liberalization. China increases its exports by 174% under free trade and replaces France as the largest exporter. U.S. exports increased by about 140% to all regions except to Canada and Southeast Asia. Results confirm the importance of transportation costs and the interlinkages of prices in the world market in determining the trade flows.
Nous avons utilisé des paramètres régionaux de l'offre et de la demande de pomme, déterminés à l'aide d'une estimation bayésienne, pour élaborer un modèle d'équilibre spatial du marché mondial de la pomme. Nous avons élaboré un scénario de base utilisant des tarifs douaniers existants et nous avons simulé des scénarios utilisant des tarifs douaniers réduits et le libre-échange. Une comparaison de ces scénarios avec le scénario de base montre que le commerce de la pomme est significativement plus important dans un contexte de libéralisation des échanges. La Chine augmente ses exportations de 174 p. 100 dans un contexte de libre-échange et détrône la France en tant que premier exportateur mondial. Les exportations des États-Unis augmentent d'environ 140 p. 100 dans toutes les régions sauf au Canada et en Asie du Sud-Est. Les résultats confirment l'importance des coûts de transport et des liens entre les prix sur le marché mondial dans la détermination du flux des échanges commerciaux.     

Domestic Price Regulations and Trade Policy: Milk Marketing Orders in the United States

The United States maintains minor export subsidies and important import barriers for dairy products. Less transparent are the trade effects of milk marketing orders that provide for price discrimination by end-use and price pooling. This article illustrates how adjustments in the end-use price differential can compensate producers for losses when the price support is removed by stimulating exports and extracting added revenue from domestic buyers. The California system has smaller production incentives than the federal system. However, California does maintain explicit, if quantitatively trivial, export provisions in its marketing order.
Les États-Unis conservent de légères subventions à l'exportation et des barrières tarifaires importantes à l'importation des produits laitiers. Ce qui est mains transparent, ce sont les effets commerciaux des ordonnances de mise en marché du lait qui prévalent un régime de double prix selon la destination et un mécanisme de mise en commun des prix du lait. Nous montrons comment, en manipulant les différences de prix selon la destination finale, on peut dédommager les producteurs pour les penes qu'ils ont subies par suite du retrait du soutien des prix, en stimulant les exportations et en soutinant des recettes additionnelles des acheteurs sur le marché intérieur. Méme si le système adopté par la Californie off re de plus faibles incitatifs à la production que le système fédèral, il contient lui aussi des dispositions de soutien explicites, encore que quantitativement négligeables.     

Decomposition Measures of Technical Efficiency for Ontario Dairy Farms

Technical efficiency measures for Ontario dairy farms are computed and decomposed into purely technical, congestion and scale efficiency measures using a non-parametric programming approach. Approximately 42% of the farms in the sample are technically efficient, while the major sources of inefficiency for the remaining farms are due to pure technical allocation and to non-optimal scale of production. A censored regression indicate that herd size, milk yield and butterfat content of milk has a positive influence on efficiency, while negative effects are found from the proportion. of total feed purchased and overcapitalization. The variation in optimal scale between herd sizes implies a range of farm sizes will continue to exist, provided the appropriate technology for the scale of operation is chosen.
Des mesures d'efficacité technique pour des fermes laitières en Ontario sont calculées et ensuite décomposées en mesures de rendement techniques d'échelle et de congestion à l'aide d'une approche de programmation non-paramétrique. Environ 42% des fermes dans l'échantillon sont techniquement efficaces. Les principales sources d'inefficacité des autres fermes sont reliées à des problèmes d'allocation technique et d'échelle de production. Une régression censurée indique que la grosseur de troupeau, la production de lait par vache de même que le pourcentage de gras dans le lait ont une influence positive sur le rendement tandis que la proportion de fourrage acheté et la sous-capitalisation ont une influence négative. La variation dans l'échelle optimale de production par grosseur de troupeau laisse sous-entendre qu'on continuera de voir un certain écart dans la taille des fermes laitiéres si les technologies appropriées pour les differences échelles de production sont selectionnées.     

U.S. Hog Production and the Influence of State Water Quality Regulation

The U.S. hog industry is experiencing an increase in both the average size and in the geographical concentration of feeding operations. These increases have caused public attention to focus on the environmental consequences of hog production and on the regulations imposed to limit these consequences. This study examines the influence of state water quality regulatory stringency on hog production in the United States. The results of this analysis provide evidence that environmental compliance costs are significant for small hog feeding operations, while production on large operations does not appear to be influenced by the level of state environmental regulatory stringency.
On assiste présentement à une augmentation de la taille des exploitations et à une concentration géographique des établissements d'engraissement dans le secteur américain de l'élevage porcin. Ces changements ont amené la population à s'intéresser aux répercussions de la production porcine sur l'environnement et aux réglements adoptés en vue d'atténuer de telles répercussions. L'auteur détermine de quelle maniére la sévérité des réglements d'État sur la qualité de l'eau influe sur l'élevage des pores aux États-Unis. Les résultats de son analyse prouvent que le respect des règlements sur la protection de l'environnement engendre des coûts appréciables pour les petits éleveurs, alors que les exploitations de plus grande envergure ne sont pas aussi affectées par la rigueur de la réglementation d'État en matiére d'environnement.     

Basis Pricing, Futures-Cash Price Transmission and Appropriate Hedge Ratios: The Case of the Soybean Market in Ontario

The academic literature on the determination of risk-minimizing hedge ratios has apparently ignored the potential impact that the pricing strategies adopted by the grain elevators may have on the futures-cash price transmission, and therefore on the determination of the correct hedge ratio. This paper addresses this problem from a theoretical perspective, and then develops a model that is applied to the soybean market in Chatham, Ontario.
La littérature académique concernant la détermination des ratios de couverture à terme minimisant le risque a apparemment ignoré l'impact potential des stratégies des faiseurs de prix sur un marché sur la relation entre les prix spot et les prix à terme. II est possible que de ce fait ces stratégies influencent également la détermination du vrai ratio de couverture. Ce papier traite ce problème d'un point de vue théorique, puis vérifie ces résultats en les appliquant au cas du marché du soja à Chatham, Ontario.     

Impacts of the U.S.-Canadian Potash Dispute on the Costs of U.S. Crop Production

The 1987 U.S. antidumping case against Canadian potash producers has had a significant impact on the production costs of major potash-using crops in the United States. This paper examines these impacts for selected U. S. crops by way of a counterfactual analysis. A transfer function is used to model retail potash prices and the change in the series resulting from the case. Results indicate that expenditures on potash by U. S. farmers increased by an average US $ 0.08 per acre for wheat to US $ 1.78 for potatoes during 1988–92 (July-June). Overall, total U.S. potash expenditures increased by an estimated US $ 629.1 million over this period as a result of the antidumping case.
Le cas américain « anti-dumping >> 1987 contre les producteurs canadiens depotasse aeuun effet majeur sur le coût de production des produits agricoles utilisant intensivement de la potasse awe États-Unis. Cet article évalue ces effets pour certains cultures américaines avec une analyse contrefactuel. Un fonction à transfert est développé pour analyser les prix de vente au détail de la potasse et le changement des prix résultant. Les résultats indiquent que les frais d'achats depotasse par les producteurs américains augmentaient d'une moyenne de 0,08 $ E-U par acre pour le bléà une moyenne de 1,78 $ E-Upour les pommes de terres pendant 1988–1992 (juillet-juin). En somme, l'augmentation des dépenses américains totales pour la potasse est estiméà 629,1 millions de $ E-U durant cette période en conséquence de l'affaire >> antidumping «.     

Analyse de la libéralisation des échanges de quotas entre le Québec et l'Ontario dans le secteur laitier

L'objectif de cette étude est d'estimer les fonctions d'offre et de demande & quota de lait & transformation au Québec et en Ontario et d'évaluer les impacts potentiels d'un marché des quotas entre ces deux provinces. Les fonctions d'offre et de demande sont estimées par la méthode des moindres carrés à deux étapes et ce, pour quatre marchés, soit les marches des quotas produits et non produits dans chaque province.
Les résultats montrent que la flexibilityé de la demande est en général plus élévie en valeur absolue que celle de l'offre. Les résultats indiquent de plus que l'offre de quotas est élastique par rapport aux prix. Le modèle est utilisé pour simuler l'ouverture des marchés entre le Québec et l'Ontario. Les résultats indiquent que si un marché des quotas avait existé en 1992, le Québec aurait vu son quota de mise en marché augmenter de 3,4 % durant l'année, au détriment de l'Ontario qui aurait vu le sien diminuer d'environ 5,1%.     

A Decomposed Negative Binomial Model of Structural Change: A Theoretical and Empirical Application to U.S. Agriculture

We developed a single-equation decomposed negative binomial regression model (NBRM) of the U.S. farm sector to simultaneously evaluate structural changes in the U.S. agricultural sector and the strength of several economic forces that influenced the changes in farm structure during the 1960–96 period. We found all these forces reinforced economic incentives to increase the size and decrease the number of small farms. Only agricultural programs and machinery prices countered these forces.
Nous avons élaboré un modèle de régression binomiale négative (NBRM) décomposéàéquation unique pour le secteur agricole des États-Unis afin d'évaluer simultanément les changements structurels de ce secteur ainsi que la puissance de plusieurs forces économiques qui ont influencé les changements de structure des exploitations agricoles au cours de la période 1960–96 . Nous avons conclu que toutes ces forces ont renforcé les stimulants économiques en faveur d'une augmentation de la taille des exploitations et d'une diminution du nombre de petites exploitations. Seuls les programmes agricoles et le prix de la machinerie ont contrecarré ces forces .     

Economies of Size in Grain Farming in Saskatchewan and the Potential Impact of Rail Rationalization Proposals

This paper empirically examines the economies of size in both grain production and distribution by farm truck in Saskatchewan by using farm level data, and confirms that economies of size prevail. The examination also shows that economies of size in farm trucking reinforce the economies in production. The policy implication is such that the potential impact of an increase in rail freight rates and branch line abandonment would have a differential impact on individual producer's net income by farm size.
En utilisant les données relev'ees au niveau des fermes, ce document examine d'une façon empirique les exploitations agricoles de la Saskatchewan importantes tant du point de vue de la production céréaliere que de la distribution par camionnage et confirme que ce genre d'exploitations prédomine. L'analyse montre aussi que le camionnage par gros tonnage renforce la production. L'impact potentiel d'une augmentation des tarifs ferroviaires et I'abandon des voies d'embranchement auraient un impact sur le revenu net de chaque producteur variant selon la grandeur de son exploitation.     

Food Aid and Food Security: A Cautionary Note

A simple model is presented to examine the effects of instability in global food aid supplies on foreign exchange expenditures and food availability in recipient countries. When global food prices rise, food aid recipients are doubly affected through decreased availability of food aid, and through higher costs of additional commercial imports needed to make up the shortfall. Empirical estimates of key parameters of the model suggest that countries with a high dependence on food aid may place their food security at risk.
Suit un modèle simple qui permet d'analyser les conséquences de l'instabilité des approvi-sionnements destinés à l'aide alimentaire sur les dépenses en devises étrangères et l'offre d'aliments dans les pays bénéficiaires. Lorsque le prix mondial des aliments augmente, les bénéficiaires de l'aide alimentaire subissent le contrecoup à la fois d'une aide alimentaire réduite et du coût plus éléve des produits importés pour répondre à la pénurie. Une estimation empirique des principaux parametrés du modele suggére que les pays qui dépendent fortement de l'aide alimentaire compromettent leur sécurité alimentaire.     

Factors That Affect the Adoption Decision of Conservation Tillage in the Prairie Region of Canada

The adoption of conservation tillage technology since the 1970s has been one of the most remarkable changes in the production of crops on the Canadian Prairies. The decision whether to adopt conservation tillage technology or not requires the producer to go through a thorough decision-making process. In Canada, there has been little economic research on the question of what farm, regional, and environmental characteristics affect the adoption decision. Using 1991, 1996, and 2001 Census of Agriculture data together with other data sources we estimate a probit model explaining the adoption decision. We find that important variables include farm size, proximity to a research station, type of soil, and weather conditions.
La pratique du semis direct depuis les années 1970 constitue l'un des changements les plus notables de la production des cultures dans les Prairies canadiennes. Avant de décider d'adopter ou non cette pratique, le producteur doit s'engager dans un processus rigoureux de prise de décisions. Au Canada, peu d'études économiques se sont penchées sur les caractéristiques agricoles, régionales et environnementales qui influencent la décision d'adopter ou non. Au moyen des données tirées du Recensement de l'agriculture de 1991, 1996 et 2001, combinées à d'autres sources de données, nous avons estimé un modèle probit pour expliquer la décision d'adopter ou non. Nous avons estimé que les variables importantes incluent la taille de l'exploitation, la proximité d'une station de recherche, le type de sol et les conditions météorologiques.     

An Economic Analysis of Alternative Farm Revenue Insurance Policies

This paper addresses the problem of farmers' responses to agricultural stabilization and insurance policies. In particular, price insurance, gross revenue insurance, crop insurance, price plus crop insurance and portfolio insurance are examined. Stochastic dominance arguments assert that the level, type and net cost of agricultural insurance all interact to affect farmers' cropping decisions. Direct Expected Utility Maximization Models confirm the stochastic dominance arguments showing that in most cases agricultural insurance encourages risk-neutral behavior; that is, risk sharing augments risk taking. Agricultural insurance cannot therefore be deemed production neutral, and some output effects may be observed.
L'auteur examine les réactions des agriculteurs aux politiques d'assurance et de stabilisation agricole, en particulier l'assurance-prix, l'assurance-revenu brut, l'assurance-récolte, l'assurance-prix-récolte et l'assurance portefeuille. Les arguments de dominance stochatisque permettant d'établir que le niveau, le type et le coût net de l'assurance-agricole se combinent dans leur influence sur les décisions de mise en culture de l'exploitant. Le modèle de maximisation de l'utilité espérée directe (MUED) confirme les arguments de dominance stochatisque en ce sens que dans la plupart des cas l'assurance-agricole encourage un comportement de neutralité à l'égard du risque, c'est-à-dire que la participation au risque stimule la prise de resiques. L'assurance-agricole ne peut donc pas être considérée comme n'ayant pas d'influence sur la productivité, ce qu'on a d'ailleurs pu constater d'après certains effets de production.     

Price-discriminating Marketing Board with Imperfect Supply Control: A Case of B.C. Mushrooms

The board that has had monopoly marketing powers over B.C.-produced mushrooms can sell either into the fresh market, or to processors, and can prevent arbitrage between consumers equalizing the price in the two markets. It must pay growers a 'pooled' price based on the average revenue received. The board controls growers' square footage through quotas but growers have some discretion over output from varying other inputs. It is shown that the combination of price pooling and imperfect supply control can generate very substantial welfare losses, especially in the context of the depressed market for processing mushrooms that existed in 1986. Full monopolization of the industry would actually reduce the welfare costs.
L'Office, qui détient le monopole de la commercialisation des champignons produits en Colombie-Britannique, peut vendre ces produits soit sur le marche du frais, soit aux transformateurs, et il peut empêcher l'arbitrage entre les consommateurs voulant équilibrer les prix sur les deux marchés. Il doit verser aux producteurs un prix commun basé sur les recettes moyennes resues. L'Office contrôle la superficie allouée aux producteurs, par le biais de contingents, mais les producteurs peuvent dans une certaine mesure varier leur production en modifiant d'autres facteurs de production. Il a été démontré que l'effet combiné de la mise en commun des prix et d'un mécanisme imparfait de gestion des approvisionnements peut entraîner des pertes de bien-être très substantielles, en particulier dans le contexte d'un marché en baisse, comme celui qui existait en 1986 dans le secteur de la transformation des champignons. La monopolisation complète de l'industrie réduirait en fait les coûts du bien-être.     

Pricing Efficiency in Hog Markets

Weekly hog prices for Edmonton, Toronto and an average of mid-west United States markets are analyzed for lead-lag structure or Granger Causal ity. These price series are analyzed over six time periods from January 1964 to December 1983, corresponding to changes in marketing structure by the Alberta Pork Producers Marketing Board. Both ARIMA filters and a restricted-unrestricted ordinary least squares test for Granger Causality are employed. Results indicate an increase in isolation of markets, possibly illustrating the effectiveness of the local marketing board in its efforts to relate prices to local supply and demand conditions.
Les prix hebdomadaires du pore à Edmonton, Toronto et d'une moyenne de marchés du mid-west ameYicain sont analysés pour evaluer les directions des mouvements de ces marchés les uns par rapport aux autres ou la causalité de Granger. Ces séries de prix de Janvier 1964 à décembre I983 sont divisées en six périodes qui correspondent aux changements structurels de la mise en marché effectués par la régie albertaine du pore. L'analyse utilise des filtres ARIMA et un simple modéle linéaire restreint ou non restreint pour faire l'épreuve de causalité de Granger. Les résultats indiquent une augmentation de I'isolation des marchés les uns les autres; il semble que la régie de mise en marché locale réussit à relier les prix aux conditions locales de l'offre et de la demande.     

Investment and Productivity in Canadian and U.S. Food Manufacturing

A restricted cost function model of Canadian and US. food manufacturing shows that productivity growth rates in Canada have remained well below those in the United States for the past decade and a half_: At mean factor prices, output, and capital quantities, processing costs would be 22% lower in the U.S. than in Canada. Technical change in both countries has been labor-saving and material-using, although slightly more so in the US. than in Canada. The labor-saving bias of technical improvements puts Canada at a disadvantage to its southern neighbor, since food manufacturing wages in Canada tend to be lower and material prices higher than in the United States. Enhancing its competitiveness will require that Canada reduce raw food and packaging costs or invest more in research and development .
L'estimation d'une function constraint de coût démontre que le taux de productivité du secteur de la transformation des aliments et boissons au Canada est demeuré inférieur à celui des Etats-Unis depuis une quinzaine d'années. En effet, à la moyenne du prix des intrants, du stock de capital et de la quantité produite, le coût de production américain est de 22 % inférieur à celui du Canada. Dans les deux pays, le changement technologique a permis de substituer le matériel à la main-d'oeuvre, et ceci de façon plus prononcée aux Etats-Unis. En bout de ligne, ceci désavantage le secteur canadien des aliments et boissons puisque les salaires sont généralement inférieurs au Canada alors que le matériet est plus coûteux. Le Canada pourrait améliorer sa compétitivité face aux Etats-Unis en réduisant le prix des denrées et des entrées intermédiaires ou en augmentant l'investissement dans la recherche et le développement .