基于系统动力学的生鲜食品供应链风险识别研究

基于生鲜食品供应链的现状及自身典型的特征,以近年来生鲜食品供应链中关于风险识别等理论为指导,对其风险识别各环节进行了综合分析与深入研究。     

基于系统动力学的生鲜食品供应链风险识别研究

基于生鲜食品供应链的现状及自身典型的特征,以近年来生鲜食品供应链中关于风险识别等理论为指导,对其风险识别各环节进行了综合分析与深入研究.     

供应链风险管理概述

首先给出供应链风险的定义,然后分析了供应链风险的特点及其发生的原因,并在此基础上给出供应链风险的分类,最后总结了供应链风险管理的概念和供应链风险管理的基本环节。     

供应链环境下食品加工企业质量安全风险控制

针对当前食品加工企业由供应链环境风险传导的恶性质量安全事件频发现状,从供应链风险发生机理和供应链节点企业关键环节进行深入分析提出相应有效的质量安全风险控制方法。首先,从供应链需求变异放大原理和牛鞭效应,对食品加工企业质量安全风险进行供应链机理分析,并首次提出供应链环境下的质量安全风险变异放大和长鞭效应;其次,有序时供应链节点企业,即供应商、制造商、分销商和零售商影响食品加工企业质量安全的关键环节进行探讨;最后,提出建立以食品加工企业为核心的供应链管理模式、信息平台、逆向追溯系统和质量安全控制体系的解决方案。通过在食品加工企业供应链管理中全面启用EAN。UCC系统和RFHD应用系统,建立食品加工企业供应链质量安全控制体系,从系统上规避和减少食品加工企业质量安全事件的发生。     

食品安全风险防控策略体系研究——食品供应链核心企业视角

频发的食品安全事件使食品供应链核心企业面临食品安全风险的巨大挑战,食品供应链核心企业应如何进行食品安全风险防控,已成为一个有实践价值与理论价值的研究课题。文章以食品行业标杆企业为研究对象,采用严谨的案例研究法,探索性地建构食品供应链核心企业食品安全风险防控策略体系。研究结果表明,食品供应链核心企业应施行食品安全战略规划、食品安全内控基础、食品安全风险控制和食品安全信息科技四位一体的食品安全风险防控策略体系。     

食品供应链中食品安全风险的来源与防范

食品供应链涵盖了农供品养殖或种植,再到食品的加工、包装、流通,直至被最终消费者食用的各个环节所组成的一个供需链条。从已有的食品安全事件来看,这条供应链上都或多或少存在安全问题。加强食品供应链综合管理,对供应链上每一环节的安全风险进行有效防范,是保证食品安全的重要措施。     

供应链风险识别

在供应链的运行中存在着许多的不确定性和风险，这些风险轻则损坏供应链环节带来损失，重则使整个供应链陷入瘫痪，给国民经济带来重创，在对供应链风险进行管理之前，文章首先对供应链风险产生的原因进行分析，然后就此讨论一下供应链风险的来源。     

供应链风险识别与防范

供应链虽可提供诸多经济效应．但因其有不确定因素，故存在供应链风险，需要对供应链风险进行识别与防范。依据供应链风险来源将供应链风险分为内部风险和外部风险，构建了供应链风险因素结构图。根据供应链风险因素结构图，构建了包含内生防范体系、外生防范体系和内外协同防范体系的供应链风险防范体系。     

食品供应链中生产企业质量风险因素及防范措施

食品供应链由多个行为主体连接组成,其中食品生产企业是供应链众多行为主体中最为关键的因子。食品生产企业的质量安全关系到整个食品供应链乃至食品行业的安全及消费者的健康。以食品供应链中的生产企业为研究对象,探讨影响生产企业质量的风险因素构成,并提出对应的治理措施。     

食品供应链中生产企业质量风险因素及防范措施

食品供应链由多个行为主体连接组成,其中食品生产企业是供应链众多行为主体中最为关键的因子.食品生产企业的质量安全关系到整个食品供应链乃至食品行业的安全及消费者的健康.以食品供应链中的生产企业为研究对象,探讨影响生产企业质量的风险因素构成,并提出对应的治理措施.