中国餐饮企业上市需要解决的七大关键问题

<正>2012年1月香港交易所公布了《餐饮企业上市指引》,中国证监会宣称今年上半年也将发布《餐饮企业A股上市指引》。这为近年诸多谋求上市的餐饮企业带来了希望的曙光。毋庸置疑,放开餐饮企业上市之趋势日渐明朗,但《餐饮企业上市指引》亦给餐饮企业带来很大挑战。哪些是餐饮企业上市面临的关键问题,如何解决这些关键问题应成为餐饮企业经营者和投资人需要积极思考的问题。笔者在这里总结了中国餐饮企业上市需要解决的七大关键问题供餐饮企业经营者与关注餐饮领域的投资人参考。     

餐饮企业上市之殇 决定命运的是市场需求

<正>企业上市曾经被看做是衡量一个企业发展成功与否的标志。这也促使很多餐饮企业趋之若鹜,纷纷想办法尽快实现企业的上市规划。然而,迄今为止,国内餐饮企业的上市之路并不平坦,甚至出现为上市导致经营亏损的现象,更有因股东意见分歧使企业难以为继的案例。专家认为,真正决定餐饮企业命运的并不是能否成功上市,而是市场需求,我国正处于消费升级状态,餐饮市场可以通过产业升级来获取更多的商业机会。     

纸上烤肉的财富解码

从传统的商业智慧来看，低调既可以闷声发大财，也可以规避强大竞争对手的觊觎。然而，随着小肥羊、俏江南、谭鱼头等国内著名餐饮连锁企业悄悄为上市暗地发力，人们也在思考究竟是什么样的餐饮企业最容易发展最容易壮大？随着传播渠道纵深化的拓展，一些甘愿做小不做大，甘愿在细分市场安身立命的企业也进入本刊记者的视野。沈阳亿百度餐饮管理有限公司便是其中之一。     

法规

中国餐饮行业在资本市场上迎来前所未有的热捧。在“会飞的烤鸭”全聚德上演9天8涨停的股坛神话的同时,小肥羊、俏江南、谭鱼头、丽华快餐、大娘水饺等十多家餐饮企业亦已启动上市计划。     

创新—餐饮企业可持续发展的动力

经济和文化的全球化给我国餐饮业带来了空前的挑战。但是,餐饮企业仍然存在着产品雷同、服务千篇一律,百店一格的现象仍然十分严重。因此,餐饮企业要想在激烈的市场竞争中立于不败之地,就必须不断地开拓创新。只有创新才是餐饮企业发展的关键要素;也只有创新才是企业可持续发展的动力。     

进退维谷俏江南

<正>上市,融资成本很高!不上市,资金链紧绷!餐饮天后张兰、京城四少汪小菲、两岸三栖明星大S,很多人眼中的俏江南集团俨然就是由一个个钻石标签连接在一起的珍宝馆。近期这家在业界极具争议性的餐饮企业,再度引发众人的极大关注。2012年1月在台北盛大开幕的俏江南台北分店,短短半年时间就传出因运营不善,恐将倒闭的流言,进入2012年7月又被员工爆料积欠薪水,逼得公司一再发表澄清声明。连不相干的小S出席活动也忙着表示"就我所知营运一直都不错"。     

基于连锁经营的餐饮企业管理创新研究

随着我国餐饮行业的稳步发展，基于连锁经营的餐饮企业面临着新的发展挑战。因为餐饮环境变化，消费者的饮食需求也与传统环境截然不同。餐饮企业需要通过科学的管理创新，促进企业满足消费者多样化的饮食需求，从而保障餐饮企业综合竞争力的增强，推动企业的稳步发展。本文通过对餐饮企业管理创新现状的分析，提出科学的餐饮企业管理创新策略，为企业发展提供参考。     

以海底捞为例分析连锁餐饮企业的战略管理

近年来受新冠疫情影响,很多餐饮企业不堪重负选择闭店,甚至面临破产危机。究其原因,不仅与餐饮行业自身的特殊性有关,还与公司发展战略不合适有关。新冠疫情带来的不只是冲击,更是一些新的挑战和机遇,本文选取餐饮企业为研究对象,分析后疫情时代连锁餐饮企业发展战略问题。本文以海底捞企业为案例,运用SWOT模型分析,研究海底捞当下发展战略优势及不足之处,并提出问题与优化建议。     

浅析俏江南餐饮品牌营销策略

企业的发展离不开品牌营销,好的营销策略可以使一个频临倒闭的企业起死回生,发展壮大;但失策的营销不但不能有效推广和传播品牌,反而会导致企业的衰落。本文应用品牌营销理论的独特视角,以中国著名餐饮企业品牌"俏江南"为样本,通过对俏江南初创、成长、壮大到衰落各个发展阶段的调查和分析,得出企业开展市场调查和分析始终是成功营销的基础;全面、完备的策划是品牌营销的关键,根据市场变化及时进行品牌重塑和营销创新,不断创造优秀的产品。     

基于俏江南个案的中国餐饮企业差异化经营研究

中国餐饮业经过多年快速发展,行业竞争日趋激烈,产品、服务同质化现象日趋严重。本文通过分析俏江南集团在品牌定位、产品、市场营销方面的差异化经营,为中国餐饮企业未来经营方式提供思路和参考。     

我国餐饮连锁企业物流发展的现状、原因及对策思考——以美国百胜餐饮物流为例

正当今中国餐饮市场出现的以连锁经营为代表的现代餐饮业,加速替代着传统餐饮业,向产业化、连锁化、集团化和现代化的方向迈进。全聚德、小肥羊、湘鄂情、俏江南、海底捞火锅等知名餐饮企业被老百姓所熟知。2011年,我国餐饮产业规模延续了20多年来保持2     

俏江南的奥运时刻

<正>北京奥组委把"摸石头"的重任交给了俏江南。"只选对的,不选贵的",这在北京奥组委的考量中同样适用。今天的俏江南,已经成为2008年北京奥运会定点餐饮提供商中唯一一家中餐企业,为此,张兰甚至放弃了上市。     

大数据驱动下的客户服务模式探索——以餐饮业为例

随着社会的进步和发展,人们生活质量和自主意识不断提高,在消费的过程中越来越重视客户体验;另外,大数据、云计算等平台的搭建使企业拥有更多的资源掌握消费者喜好,这对企业的发展带来挑战的同时也提供了发展契机.基于此,本文以餐饮业为例,对传统餐饮企业客户服务模式中存在的标准化弊端日益显露、偏重效率忽略客户体验、双向沟通效果不佳、售后服务缺乏重视等问题进行深入分析,并结合大数据对企业、消费者带来的影响,为餐饮企业优化客户服务模式提供对策.     

俏江南的奥运时刻

从阿兰酒家到俏江南，从兰会所到SUBU，一个女人，从没借过一分钱外债，却摸爬滚打，将小小的阿兰酒家发展成了国内餐饮业巨头，张兰是如何迈过这一步一步的？ 一个纯餐饮企业，却要跻身奥运合作伙伴的行列，在高手如云的刀丛箭雨中顾盼自雄，俏江南凭借着什么？     

餐饮连锁企业财务治理思考--基于冶春实践

作为传统服务行业,餐饮企业的财务管理相对于工业企业而言要简单很多,但也正是由于其行业特征,给财务管理工作带来了很大的挑战。冶春是新设立的餐饮连锁企业,考虑到国有企业的特色,完全照搬社会私营餐饮企业管理制度未必能够起到好的效果,因为成为摆在餐饮企业财务管理者面前的难题,同时也成为了自我突破的契机。     

企业上市过程中重点关注的问题——论企业并购重组

企业上市是一项复杂的工程,由于我国经济制度的限制,使很多公司在治理方面不能达到一致的效益基础,而部分政府部门流于形式的管理,为拟上市公司的上市工作带来很大的困难,有些企业甚至因为重组问题误了上市的最佳时机。为令拟上市的企业阻碍减小,本文主要针对拟上市企业在并购重组的机遇、挑战以及如何应对等方面的内容进行了分析。     

俏江南的奥运时刻

今天的俏江南,已经成为2008年北京奥运会定点餐饮提供商中唯一一家中餐企业,为此,张兰甚至放弃了上市. 头脑风暴 2007年1月25号早晨,奥组委负责人打来电话,告知定点餐饮提供商正在招标中,俏江南执行董事汪小菲连夜通知公司高层26号一早开会.出乎意料的是,会上质疑声不断.     

餐饮企业成本控制的问题及对策

社会经济水平的提升使得国民生活质量也随之提高,这对于餐饮行业来说既是机遇也是挑战。餐饮企业在面对消费群体与营业利润持续增长的同时,也要面对市场饱和所带来的行业竞争。因此,餐饮企业要想提升自身的竞争优势,更好地适应外部环境,就必须要重视成本管理工作,拓宽企业的经济效益空间。本文以餐饮企业成本管理过程中存在的问题为基础,分析加强成本控制的有效策略。     

俏江南创业史 做餐饮业的LV

背井离乡打黑工,攒下两万美元回国开阿蓝酒家打造俏江南精品川菜品牌,年营业额达数亿,分店30多家筹划去美国上市、国外开店,让俏江南成为世界品牌掘金:     

我国餐饮企业人力资源管理系的构建研究

面对我国加入世界贸易组织后餐饮企业国际化竞争的严峻挑战,国内餐饮企业普遍感受到了对人力资源管理越来越强烈的需求。我国餐饮企业在人力资源管理方面面临的主要任务是建立现代人力资源管理体系。从我国餐饮企业二十多年的实践来看,建立现代人力资源管理体系需要用现代人力资源管理理念,对我国餐饮企业的人力资源管理系统进行重新设计。餐饮企业人力资源管理体系的构建是一项复杂的系统工程,涉及到餐饮企业人力资源管理的各个方面,各个环节及每个员工。