大豆异黄酮对人体有5大好处

正现在,不少女性都喜欢服用大豆异黄酮类产品来保养身体,那么,什么是大豆异黄酮?你也适合服用吗?长期服用好不好?会有副作用吗?今天就与大家讲个明白。什么是大豆异黄酮?大豆异黄酮是一种多酚类化合物,是大豆生长中形成的一类次级代谢产物,自然界中主要存在的大豆异黄酮有染料木黄酮、大豆苷元、黄豆黄素、鹰嘴豆芽素A和芒柄花黄素。大豆及豆制品是大豆异黄酮的主要食物来源。大豆异黄酮可以与雌激素受体结合,发挥类雌     

食用大豆异黄酮对雄性猴子行为具有很大影响

美国北卡罗来纳州威克森林大学浸礼医学中心的研究人员发现，雄性成年猴长期食用富含大豆异黄酮的饮食，会导致其攻击性行为和社会行为发生极大的变化。在为期15个月的试验期间，3组猴子分别被喂食不同数量和不同种类的蛋白质。第一组猴子每天食用约125克大豆异黄酮（相当于现有饮食补充品的含量）：第二组猴子每天食用约62克大豆异黄酮；第三组猴子则每天通过牛奶和动物来源吸收蛋白质。     

中压制备系统分离制备大豆异黄酮糖苷

以大豆异黄酮初提物为原料,采用HPLC法确定目标成分和分离条件,使用中压制备系统在ODSC18色谱柱（46cm×26cm,50μm）,流动相甲醇-水（含体积分数为0．4％的磷酸）,流速40mL／min,梯度洗脱,检测波长260nm条件下,分离制备得到黄豆苷、黄豆黄苷和染料木苷3种大豆异黄酮糖苷,并采用HPLC法鉴定其纯度分别为99．69％、98．62％和96．26％,再以MS分析法从化学结构角度对3种大豆异黄酮糖苷进行了鉴定。     

食品中N-亚硝胺类化合物的检测研究进展

N-亚硝胺类化合物是一种具有强致癌性的化合物,本文综述了N-亚硝胺类化合物的种类及危害,N-亚硝胺类化合物的合成原理,主要介绍了N-亚硝胺类化合物的7种检测方法,探讨不同检测方法的优缺点,以推动建立更为快速、准确、灵敏的N-亚硝胺类化合物检测方法。     

固定化β-葡萄糖苷酶在异黄酮生物转化中的应用

将不同载体固定化的β-葡萄糖苷酶应用于不同反应器中生物转化大豆异黄酮的间歇式生物转化,采用高效液相色谱法检测分析大豆苷的转化率和大豆苷元的产量。结果表明,磁性纳米颗粒和MCM-41固定化β-葡萄糖苷酶的生物转化效果与游离β-葡萄糖苷酶相近,可达到93%以上;壳聚糖固定化酶的转化率约为70%;二次固定化后磁性纳米颗粒和MCM-41固定化β-葡萄糖苷酶的转化率达到85%以上。自制实验用沸腾床反应器,利用氮气推动固定化β-葡萄糖苷酶小球循环翻滚,将磁性纳米颗粒二次固定化酶应用于大豆异黄酮溶液的循环生物转化,连续酶解10次后,大豆苷的转化率依然保持在80%以上,表明该固定化β-葡萄糖苷酶应用沸腾床反应器连续生物转化大豆异黄酮的稳定性好,且应用性强。     

3种苦荞黄酮提取物主要成分定性分析

通过研究颜色分析法对苦荞总黄酮、苦荞水溶性黄酮和苦荞醇溶性黄酮3种溶液中黄酮类物质的化学成分进行定性判别,从而对黄酮降血糖功能的机制有指导意义。7个颜色反应结果表明苦荞总黄酮、苦荞水溶性黄酮、苦荞醇溶性黄酮3种黄酮中没有二氢黄酮、二氢黄酮醇,可能有黄酮、黄酮醇、异黄酮、可能有3-OH或5-OH或2’-OH的查尔酮,为进一步的分析研究提供了依据。     

豆制品废水综合利用现状

对豆制品废水中所合成分、前处理方法以及综合利用方法进行了阐述.豆制品废水通过多级冷冻浓缩进行预处理,可提高绝大部分功能性成分的保留效率.采用膜分离和絮凝等技术可以从豆制品废水中分离大豆乳清蛋白、大豆低聚糖和大豆异黄酮等产物.向豆制品废水中加入微生物所需的营养物质再灭菌后可制成微生物培养液,用于培养微生物以获得菌体或副产物.并对以豆制品废水为原料进行食品生产进行了展望.     

不同萃取头对橘子皮挥发性化合物的研究

以普通废橘子皮作为研究对象,采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱对不同萃取头萃取的橘子皮挥发性物质进行研究.电子鼻分析发现传感器W3S、W2S、W5S和W1S对橘子皮样品的响应值较为明显,表明含N、O的杂环类化合物、烷烃类化合物、醇类化合物和部分芳香类化合物是橘子皮样品的主要挥发性物质.3种不同萃取头(50/30μm ...     

玉竹膏

御竹牌玉竹膏选用辽东边睡满乡宽甸盛产的野生“关玉竹”为原料,利用现代生物分子萃取技术将其活性成分通过提取、浓缩而成,其中含有玉竹多糖、玉竹高异黄酮、维生素八、粘液质、甾体皂苷等多种营养元素,是健康养生上佳之品。温馨提示:玉竹膏自销售以来赢得了广大消费者的喜爱,但也有部分客户反映玉竹膏口味偏甜。厂家郑重承诺本公司玉竹膏不添加任何甜味剂,玉竹含有大量的玉竹多     

大豆特殊保健因子——大豆异黄酮

近年来，科学家发现大豆含有特殊的“保健因于”——大豆异黄酮．它对预防骨质疏松、某种肿瘤、心血管疾病以及改善妇女更年期综合症大有裨益。     

大豆生物活性物质的综合开发

大豆是世界上种植历史悠久、产量最大的油料作物 ,以其高蛋白、低胆固醇、富含微量活性物质等高营养价值受到食品研究和开发部门的重视。尤其近年来国际上兴起的大豆皂甙和大豆异黄酮热 ,更使大豆及豆制品身价倍增 ,美国称为“大豆奇迹” ( soy miracle)。大豆深加工产品正渗透于食品、保健、医药、化妆品等众多领域。大豆的综合开发及精深加工成为国际化的大趋势 ,大豆及其制品正成为潮流的主角。1　大豆生物活性物质的性质和功能国内外学者研究发现大豆中含有磷脂、低聚糖、大豆异黄酮、皂甙、胰蛋白酶抑制剂 ( BBI)、维生素 E及矿物质…     

大豆中功能性成分及其应用

对大豆的各种生理活性物质进行了研究,如对大豆低聚糖、大豆球蛋白、大豆多肽、大豆膳食纤维、大豆异黄酮、大豆磷脂、大豆皂苷等的分析得出其对人体健康有着非常重要的作用。     

美研究发现大豆成分有助提高放疗功效

美国一项新研究显示，肺癌患者在接受放射治疗期间补充大豆异黄酮可提高放疗功效，而且不会产生副作用。这项研究成果刊登在国际肺癌研究协会主办的月刊《胸部肿瘤杂志》上。     

不同提取方法对检测奶酪样品二噁英的结果差异分析

二噁英是一类具有高毒性、蓄积性、持久性的有机污染物,随着人们对健康的重视,对食品中的二噁英含量也越发关注,如历史上发生的二噁英污染事件。所以,提高二噁英的检测技术愈发重要。本文按照国标GB5009.205-2013中检测二噁英类化合物的前处理方法,对奶酪样品进行优化改进,分析不同方法对样品的脂肪检测,测定样品二噁英类化合物浓度进行试验,以找到最优方法。     

超级菜葛高产栽培技术

葛根又名粉葛、葛麻藤,为豆科植物葛藤属,葛根富含淀粉、异黄酮类物质及钙、硒、铜、磷、钾等十多种人体所必需的微量元素,具有“断谷不饥,解表退热,生津止渴,开胃下食,疗痔疮,防癌,保钙”等功效,是新兴的绿色保健长寿食品和出口紧俏产品。葛根全身是宝,茎皮纤维可拧绳,织葛布,     

粉葛的栽培管理技术

粉葛又名葛麻藤,为豆科植物葛藤属,在花蕾开放前可采收为药物。葛根对气候要求不严格,适应性强,主要分布在海拔1700m以下的温暖潮湿的丘陵、山谷和阳光充足的灌木丛中。葛根的淀粉含量高达40%,是一种营养独特、药食兼优的绿色保健食品。含有人体必需的13种氨基酸和微量元素,如铁,钙,硒和锗,还含有黄豆甙、葛根素等异黄酮类物质,具有清心明目、扩张血管、降血压、抗癌等作用。     

菜用大豆新品种--粤引浙-75

菜用大豆又称毛豆,是我国特有的蔬菜品种之一,不仅产量高、生育期短、营养丰富、风味好、经济效益高,而且还是养地肥田、生态效果明显的水田菜地轮作作物。菜用大豆富含植物蛋白、多种氨基酸、维生素及磷、钙、铁等矿物质,还含有大量卵磷脂、异黄酮等抗衰老功能因子,可加工成青豆粉、青豆浆、青豆腐、绿豆奶、青面条及各种膨化小     

九三大豆产业发展优势分析 ——以豆浆产业为例

豆浆是我国传统饮品之一,因其富含异黄酮、磷脂、膳食纤维、大豆生育酚、类胡萝卜素等功能性成分,具有抗癌、抗氧化、降低胆固醇、预防骨质疏松症、改善妇女更年期综合症、预防心血管病等功能渐渐成为国际上公认的健康饮品。豆浆品质由原料大豆决定,北大荒农垦集团九三分公司占据优势地理位置,产地环境良好,出产的大豆品质高,兼具品牌优势,具有发展豆浆产业的巨大潜力。     

浅谈超声提取气相色谱法测土壤中硝基苯类化合物

伴随着科学技术的不断进步,在土壤中物质检测方面,相关技术形成了较为有效的运行模式,借助超声提取气相色谱法,不仅能一定程度提高整体实验设计的有效性,从而确保检测机制符合样品测定标准,从而更好地满足土壤监测要求。本文简要分析了超声提取气相色谱法测土壤中硝基苯类化合物实验流程,并对实验结果进行了集中的阐释,旨在为相关检测儿人员提供有价值的参考建议。     

定位豆制品

众所周知，豆制品含有较多优质蛋白、钙和维生素，而脂肪较少且以不饱和脂肪酸为主，不含胆固醇，营养价值很高；大豆还含有大豆异黄酮、卵磷脂、低聚糖、皂甙等具有保健作用的特殊成分，对防治高血脂、高血压、动脉硬化、脂肪肝、肿瘤等疾病有益，因而受到世界范围内的广泛推荐，中国营养学会在数个版本的膳食指南中都推荐了大豆及其制品。