烘培连锁企业阿米巴经营模式构建探析

近年来,随着社会经济的发展,中国烘焙行业快速发展,中大型连锁烘焙企业数量不断增多,规模也在日趋壮大。然而与此大好形势相反的是,许多企业经营者发现,企业利润并没出现相应增长,反而带来成本急速上升,门店员工流失率也在逐步上升。再者,由于单店连锁加盟的特性,企业始终难以形成有效的经营规模效益,传统的经营管理模式已难以满足烘焙市场未来发展的需要。处于本土化研究与探索阶段的阿米巴经营,在烘焙行业发展中具有无限潜力。本文基于阿米巴经营模式,在分析烘焙连锁市场的基础上,对烘焙连锁企业阿米巴经营模式进行可行性和必要性分析,最终对烘焙连锁企业构建阿米巴经营模式提出几点建议。     

南京烘焙业:现状分析与对策研究

改革开放以来,南京烘焙业曾出现过一段繁荣时期,一批烘焙业企业在过去的几年中发展迅速,规模逐步扩大,市场占有份额明显提高,基本取代了南京市食品公司原来的下属企业。然而,目前由于外部环境的变化及其自身素质的原因,整个南京烘焙业发展出现了竞争过度的现象,这些企业面临着严峻的考验。     

好利来：“生产者”变脸

作为中国大陆最大的烘焙连锁企业，好利来以二三线市场为切入点，秉承简单、便捷的经营理念，践行“中央工厂＋前店后厂＋门店销售＋订购”的生产模式，并根据市场和消费者的变化不断做出调整，努力地实现从产品竞争型企业向综合服务类企业的转型。     

餐饮下一块“蛋糕”

以“一杯咖啡＋一块蛋糕”为主打的烘焙休闲餐厅抢滩国内市场，加快了本土烘焙连锁品牌化和标准化的步伐。烘焙连锁或将成为资本争抢的下一块餐饮“蛋糕”。     

“互联网+”背景下中小型烘焙企业的营销策略思考——以咔奇蛋糕为例

自改革开放30年以来,烘焙行业从无到有,因为属于快速消费零售业,所以其财务资源具有资金投入少、周期短、资金回笼快等特点,所以在国内烘焙行业发展迅猛。此外"互联网+"战略的提出,更是给不少中小烘焙企业的发展带来了机会与竞争。本文以一家"互联网+"烘焙企业为例,从SWOT入手,对"互联网+"烘焙的中小企业营销模式和策略进行分析,希望能为此类中小企业的稳定发展提供参考。     

信息系统在烘焙行业中的应用

随着国民经济的持续发展和居民消费水平的不断提升,作为食品流通领域的一个新兴行业-烘焙业(也称西饼业)迅速崛起.烘焙企业由初期的家庭作坊式的单店经营快速发展为以中央工厂为核心,集食品研发、规模生产、物流配送、现场加工和店铺终端销售为一体的现代化连锁经营企业.不断增长的消费需求和良好的行业利润,为烘焙企业打开了广阔的发展空间.     

烘焙用品网店营销新道探析

近年来随着食品安全越来越受重视,一方面,市面上的蛋糕常被揭露含有色素、添加剂、植物奶油等成分,极不利于身体尤其是儿童的身体健康;另一方面,DIY在近几年的风靡以及中国妈妈们为了孩子什么都想亲历亲为自己制作,于是烘焙慢慢进入家庭DIY。烘焙用品网店在营销中如何吸引和留住这个日益庞大的非专业烘焙爱好者群体?本文通过详细的非专业烘焙顾客的消费行为分析,结合市场常见的营销模式特点,总结出烘焙用品网店当下的营销新渠道应为"以学促商,以文兴业"。     

烘焙食品营销文案与广告设计思考

以烘焙食品营销广告设计为例,从烘焙食品新品上市营销文案、重要节日营销文案、新店开业营销文案、社会热点营销文案与广告设计的结合等方面,详细论述营销文案与广告设计的结合方式和效果.从运用营销与设计的电商模式、跨行业合作营销模式、3D打印技术的应用等方面论述未来烘焙食品营销文案与广告设计的发展趋势,旨在为烘焙食品企业发展提供有益借鉴.     

中国烘培业“玩转”连锁门店经营模式

21世纪,作为改革开放30多年发展起来的新兴产业——烘焙业,迎来了灿烂美好的时代。烘培业以品种多样化、口味多样化以及绿色健康著称,深受人们的喜爱,如同烘培食品需要发酵一样,烘培行业经历了较长时间的市场孕育和发展,在连锁门店经营这个模式中"玩转",与之相辅相成,我国的烘焙企业的连锁经营模式也开始迅速发展,在经济市场上呈现出巨大的市场潜力,其发展趋势锐不可当。但受经济体制、市场环境、经济实力及经营管理水平等因素的制约,其在发展连锁经营上受到种种阻碍,需要不断寻找契机。简而言之,中国烘培业需要更好地"玩转"连锁门店经营模式,以迎来美好的明天。     

参观一线工厂成慕尼黑烘焙展亮点

正本刊讯(记者葛菁)三年一届的慕尼黑国际烘焙展将于2015年9月12~7日在德国南部城市慕尼黑举行。作为全球领先的烘焙、糖果与甜点展览会,慕尼黑国际烘焙展已经获得"创新展览会"的美誉。届时,来自全球烘焙业的顶尖企业将带来各自的最新成果:外带食品、生产技术、原料、流程优化和销售等。这些创新成果将为整个行业在未来3年的发展奠定新的标准。据主办方介绍,慕尼黑国际烘焙展的另一个亮点是广受欢迎的慕尼黑及周边地     

烘焙食品企业微营销策略探究

从微营销的概念及烘焙产业的现状分析,论述新品上市微营销、新店开业微营销、重要节日微营销、社会热点微营销、跨界合作微营销的策略;从加强对微营销人才能力的综合培养、微营销策略的个性化、创新微营销与广告形式、加强与消费者的互动,提升服务体验等方面论述未来烘焙企业微营销发展思路与策略,旨在为烘焙食品企业发展提供有益借鉴。     

焙烤课程实践教学评价体系创新研究

烘焙行业高速发展,需要更多高素质的技能型烘焙人才,焙烤课程是培养学生烘焙技能的主要课程,为了更好地培养考核学生的实践能力,课题组开发了"线上线下、专兼结合、课堂结合市场"的实践考核办法,通过实践,发现该办法有利于提高学生的学习积极性,培养学生的团队意识,及时纠正学生学习中遇到的问题,提高学生的学习效率。     

浙江地方特色食品金华酥饼生产规范化管理研究

金华酥饼是浙江省酥饼类的主要传统名点,是一种风味独特的烘焙食品。目前,食品生产主体是各小微企业,其也是市场的主导力量。针对地方特色化食品生产,企业和政府部门要加强监管力度,规范生产秩序,保证产品的质量,这也是食品安全的重点问题。因此,在食品质量管理规范背景下,企业要优化管理模式,增强安全生产力度。     

基于企业战略选择的市场细分价值研究

市场细分在企业营销活动中是一个重要的工具,是企业进行目标市场选择和市场定位的前提和基础.本文通过分析市场细分对企业经营战略选择的重要影响,指出了通过市场细分能帮助企业寻找市场机会,把握企业发展方向,制定符合企业发展实际需要的营销战略和策略,实现企业经营目标.     

西饼房里走出的小学徒，戴着“皇冠”做了大老板

在广东烘焙业内,总部设在广州番禺的皇冠玛莉奥享有较高知名度,是省内同类企业中规模最大的企业之一。皇冠玛莉奥的市场定位是——像卖粥粉面一样卖奢侈、高档的西饼和糕点,让普通市民进店坐下来像吃饭一样吃点心,因此广受普通消费者欢迎。短短十几年间,皇冠玛莉奥发展了100多间分店和连锁店,遍布于广州、佛山、珠海、深圳、中山等地区。     

企业运用金融衍生工具应对外汇风险的经验与启示——以浙江永强为例

当前,在新冠疫情、地缘政治风险等突发性事件的共同作用下,汇率波动剧烈且趋于常态化。金融衍生工具作为风险管理的有效工具受到多数企业的重视。因此,本文以浙江永强运用金融衍生工具为切入点,得出企业运用金融衍生工具的有效性体现于提升风险管理效果和降低财务管理成本。然而,受限于市场制度和企业对金融衍生工具的认识,不恰当地使用金融衍生工具不仅不会规避风险,反而对企业带来亏损。     

中国企业年金指数的设计与应用

企业年金指数是衡量企业年金投资市场收益水平及其变动趋势的基准尺度,反映在可供中国企业年金基金投资的货币类市场、权益类市场和固定收益类市场之间进行不同资产配置的市场表现,为中国企业年金基金提供投资业绩衡量基准,为评价企业年金投资机构和投资组合业绩提供科学、客观、有效的评价工具。     

浅析金融工具在企业财务管理中的运用

在金融市场高度发达、金融危机影响全球的时期,金融环境是企业继营管理所要考虑的关键因素,在财务管理处于深化发展的新时期,企韭更需积极充分使用金融工具.全融工具能帮助企业解决财务管理所遇害到的金融问题,是规避金融风险,提高财务收益的重要手段.本文分别就货币市场工具、资本市场工具、金融衍生工具在企业财务管理中的运用展开讨论.     

外汇风险对冲、融资约束与企业价值关系研究

随着我国资本市场对外开放程度的不断提高，我国已有不少企业开始使用外汇衍生工具规避汇率风险。本文以2013-2021年沪深A股上市公司数据为样本，基于固定效应模型，实证分析上市公司运用外汇衍生工具对冲风险对企业价值的影响。研究表明：外汇风险对冲可以提高企业价值，融资约束在外汇风险对冲与企业价值之间具有中介作用。进一步分析发现：高市场化地区的企业进行外汇风险对冲对企业价值的提升作用更大。本文研究结果证实了我国加快外汇衍生品市场建设的必要性，应稳步推进外汇衍生品市场建设，引导企业合理运用外汇衍生工具，严格防范外汇衍生工具交易的风险。     

高职院校烘焙课程的开设意义与教学策略探究

我国烘焙行业起步晚、发展快,人才缺口大,从业人员素质较低,且烘焙技术更新缓慢,研发能力欠缺。在这样的行业背景下,本文通过问卷调查和访谈法,发现高职院校开设烘焙课程有助于培养烘焙行业所需要的高素质技术技能人才,完善高职院校专创融合课程建设,提高学生的人格素质和技能素质。鉴于烘焙课程的实践性,高职院校在开设烘焙课程时应当深化产教融合,加强校企合作;融合“工匠精神”,推进“三教”改革;搭建实践平台,践行“三位一体”的教学模式。