浅谈渗透汽化膜技术及其在白酒中的应用前景

膜技术是多个学科相互交叉、渗透的技术,其在酿酒行业中有着相当广泛的应用。本文介绍了渗透汽化膜技术及其在白酒中的应用研究,并结合其技术特点,分析了其在白酒生产中的应用前景。     

应用经济数字方法提高北大仓白酒品质的商业研究

本文以经济数学在北大仓白酒生产中的应用为主线,在白酒生产中推广应用优选法、统筹法等经济数学方法对白酒生产发展所产生的巨大作用,以及北大仓酒生产中科学化管理带来的高效益,足以证明,科技人员在生产管理中结合生产实际进行数学建模,用建模实施现代化数据监控,是现代化管理的必由之路。     

应用经济数学方法提高北大仓白酒品质的商业研究

本文以经济数学在北大仓白酒生产中的应用为主线,在白酒生产中推广应用优选法、统筹法等经济数学方法对白酒生产发展所产生的巨大作用,以及北大仓酒生产中科学化管理带来的高效益,足以证明,科技人员在生产管理中结合生产实际进行数学建模,用建模实施现代化数据监控,是现代化管理的必由之路。     

取传统白酒技术精华,促新工艺白酒发展

简要论述传统名优白酒生产技术同新工艺白酒的关系及如何利用传统名优白酒的发酵技术"蒸馏技术"分析技术和勾兑技术之精华,从而促进新工艺白酒的发展,提高新工艺白酒的生产技术和质量。     

气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术在白酒塑化剂中的应用研究

白酒中的塑化剂主要指邻苯二甲酸酯类化合物(PAEs),其对人体具有显著内分泌干扰作用和致畸、致癌风险。白酒中的塑化剂主要来源于白酒生产过程中接触的塑料接酒桶、塑料过滤滤芯等塑料制品中PAEs的迁移转化。气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)针对白酒中塑化剂进行定性和定量分析已经得到了越来越广泛的应用,该方法稳定性和可靠性强、灵敏度较高。利用GC-MS检测分析能够对全面把控白酒生产过程中的质量、保证食品安全起到更加有效的监督作用,促进了食品行业朝着更安全更严谨的方向发展。     

酿造工艺对酱香大曲酒的影响概述

原料、大曲和酿造工艺是影响成品酒的3个重要因素。其中大曲是酱香香气物质及香气前驱物质的重要载体,并提供菌源;酿造工艺对酒中酱香风味的形成也有一定贡献。本文论述了酱香型白酒生产中的原料、微生物和酿造工艺的研究进展,以及其对酱香型白酒品质的影响,并在前人研究的基础上对生产过程采用的酿造工艺和操作进行总结分析,旨在为优质酱香酒的生产提供理论依据。     

凭借赤水论茅台

茅台酒的香气香味一方面是由原料带来的,另一方面是由微生物的代谢产物形成的.茅台酒和其他白酒一样,要敞开发酵.茅台酒还有一个工艺,就是要在空气中保存,短的三四天,长的八九天,要和空气、环境里的微生物接触,不像其他的发酵产品,如啤酒就是密封的,只能加一种微生物进去.作为白酒,环境的微生物都可以进去.因此,影响微生物的环境因素就很重要.     

白酒生产工艺防火对策探讨

随着社会现代化的发展和社会需求的提高,白酒的生产规模越来越大,使得小作坊式的手工生产已被机械化、半机械化、自动化的大规模工业化生产所代取代。然而,由于缺乏对白酒火灾危害的适当和系统的科学分析,有时会发生较大白酒火灾。再加上到目前为止,各国少有制订有关白酒生产工艺及安全储存的消防安全标准。因此,为了进一步加强完善这一重点,许多国家和相关组织正在开展相关的基础理论和应用技术研究。     

白酒酿造的经典理念与现代低碳绿色可循环化酿酒技术

白酒作为重要的生活消费品,已经渗透到人们的生活之中。在20世纪,我国在白酒生产工艺上开始进行一系列的现代化技术创新工程,使得酿酒的效率得到了提高。但在白酒酿造机理尚未完全研究清楚的情况下,还是需要有关的工作人员进行有关的研究,从而使酿酒技术得到更好的提升。在酿酒生产的各个领域中,传统的经典理念对于现代酿酒技术的发展有着那些重要的作用,并且能够在酿酒的工作后做到清、浓等各种香型的大曲白酒生产,使得酿酒的过程中与现代酿酒科学技术相结合,与时俱进,进而推动白酒行业的发展,本文将从这个方面进行探讨。     

芝麻香型白酒工艺论述

白酒是我国传统的发酵食品之一,食用历史非常悠久。利用不同的酿酒原料、酿酒微生物和酿酒工艺,可以酿造出各种不同口味和香型的白酒,芝麻香型白酒是食用范围较为广泛的一种白酒之一。本文将从芝麻香型白酒酿造原料的选择方法、芝麻香型白酒酿酒微生物的选择方法和芝麻香型白酒的生产工艺等三个方面对芝麻香型白酒的酿酒工艺进行分析和探讨,旨在通过合理的分析提高芝麻香型白酒的品质。     

白酒中乙醇含量检测方法的研究进展

乙醇含量是衡量白酒质量的一项重要指标,准确、快速的测定白酒中乙醇的含量,对监督控制白酒质量,维护消费者安全有着重要意义。本文主要介绍了密度计、密度瓶、酒精计、气相色谱、电化学传感器以及光谱法(拉曼光谱技术、近红外光谱技术)在白酒中乙醇含量检测中的应用。新技术的不断融入,方法的进一步完善,为未来白酒中乙醇含量快速检测提供了新的发展方向。     

蜂蜜白酒酿造

为更能适应市场发展需求,提高企业效益,通过积极研究设计解决现有技术中存在的问题。采用优质蜂蜜原料,应用多次补蜜、多次发酵、脱色过滤、热装成品等技术方法,酿造出无需蒸馏的蜂蜜白酒。该白酒稳定营养可口,适合当今酒类生产消费的发展趋势与未来消费需求,扩大了消费目标群体(年轻人或女性),也创造新的机遇,增加企业收入。     

近红外光谱分析技术在白酒行业中的应用

近红外光谱分析技术是一种新型分析技术,将其运用到白酒行业中,能够有效提高分析速度和分析效果,在白酒行业具有较为广泛的发展前景。本文针对红外光谱分析技术的概念进行分析,并研究其在白酒行业中的作用,希望能够为相关人士提供参考和借鉴,从而为进一步拓展红外光谱分析技术的应用范围奠定良好基础。     

高端白酒防伪进行时——纹理防伪 轻松查询 方便快捷

随着对假冒伪劣危害性认识的不断提高，企业对自身品牌的保护意识也在日益加强和深化，从而推动了防伪技术产品的不断开发和应用。据了解，目前在应用防伪技术产品的行业中．白酒、尤其是高档白酒．可以说是最早的。这里，介绍一种纹理防伪技术。     

微生物检测技术及其在食品安全中的应用探究

本文主要研究微生物检测技术及其具体应用,文章分为3部分,第一部分论述微生物检测技术的概念及其在食品安全检测中应用的必要性;第二部分论述微生物检测技术在食品安全检测中的具体应用;第三部分基于当前的情况论述微生物检测技术在未来的发展趋势。     

微生物在治理水体污染的应用研究

微生物是一种重要的物种,对于我们生活和生产起着中要作用,我们日常生活时时刻刻都离不开微生物的作用。笔者以生物研究载体,主要探讨微生物的特点,同时分析了微生物对于水体处理中的作用,最后对这一技术的应用推广进行了展望,希望能够对于这一技术推广起到一定作用。     

浅谈白酒的主要成分

白酒中主要成分是乙醇和水,酯类是白酒香味成分中数量最多的。另外,白酒生产中必然会产生有害物质。     

白酒低度化趋势演变和消费者洞察

我国白酒的起源可以追溯到几千年前，然而现代白酒的生产技术在民国时期逐步走向成熟．新中国成立之后，白酒生产工艺得到了长足的发展．可以围绕提高出酒率、改善酒质、变高度酒为低度酒等方面进行变革和创新。而白酒的低度化概念．似乎从现在白酒技术诞生之日起，就不断被酿酒大师们关注和提及。但是，白酒的低度化是否正在成为一种趋势。[第一段]     

浓香型白酒的勾兑和调味浅析

在白酒众多的生产工艺中,对白酒进行的调味与勾兑是整个白酒生产的关键性工艺,其工艺操作对白酒的品质具有至关重要的影响。除此之外,调味与勾兑工艺对白酒酒质的稳定具有重要影响,对白酒的配比工艺具有十分重要的作用。一般白酒的勾兑与调味主要可分为尝评、组合、调味3部分,尝评是基础,是评判酒质的关键;组合是调味的先决条件;调味则是决定酒味风格的最后工艺,所以勾兑与调味在白酒生产过程中,作用和效果很明显。     

微生物检测技术在食品检验中的应用分析

将微生物检测技术应用在食品检验中,可有效控制食源性疾病、提高食品卫生质量、保证食品安全。微生物检测技术具有检测结果准确、安全、无毒、无副作用等特性。目前,我国的微生物检测技术正处于探索阶段,在其实际检测过程中存在许多不可控的因素,为此还需继续在实践中不断完善相关技术。本文主要针对微生物检测技术在食品检验中的应用进行了分析,为促进该技术的进步和发展提供参考。