数据库的“百亿蓝海”

一杯胡萝卜汁就能培养一个忠实客户？香港丽晶饭店的一位顾客在和饭店总经理一同用餐时，总经理问他喜欢喝什么饮料，他的回答是胡萝卜汁。6个月后，他再次入住丽晶饭店，在房间的冰箱里发现一大杯胡萝卜汁。“10年间，尽管饭店的房价涨了三倍多，但我还是住这家饭店，就因为他们为我准备胡萝卜汁。”     

彭作义圆满狩猎之旅青岛啤酒狂购30家同行

8月18日,一个富于想象力的日子。这天上午,青岛啤酒集团总经理彭作义早早地就从他在北京21世纪饭店的一间客房里醒来,睡意全无。没有人知道他在想什么,部下们只记得这天上午给彭安排了记者采访,而几个小时后,彭将从这里驱车去附近的长城饭店,出席青啤收购北京亚洲双合盛五星和三环亚太啤酒公司股份的签字仪式。也许是应了"好事多磨"这句老话,也许是在什么环节上出现争议,原定于当天     

饭店总经理应具备怎样的“领导力”?

领导者的综合素质决定着企业的成败。饭店总经理应具备的能力有许多,而作为领导者身份的总经理应具有的领导力又是什么?笔者认为归结起来有三大能力:驾驭市场的经营能力,借助专家的组织能力和引领企业文化的思想能力。驾驭市场的经营能力饭店是企业,是生产单位,是以创造效益为根本的经济组织。总经理首要任务当然是能够领导员工在市场中拼搏,实现本企业的经济目标。无庸置疑,驾驭市场的经营能力是作为领导者的总经理所必须具备的领导力之一．     

一颗珍珠引发的千万商机

有心人善于把握机会谈起珍珠,张民双目熠熠生辉,滔滔不绝。他1999年下岗。身负家庭重担的他四处奔波:炒股失败.跑运输失败,学技术失败,开饭店失败……不仅赔掉了下岗时买断工龄的钱,而且还欠了巨额债务。一连串的失败将硬汉击倒了,他积劳成疾,住进了医院。在医院里,张民不经意中与珍珠来了个美丽的邂逅。这次遭遇,让他的人生峰回路转。     

双簧戏:这骗那销“好搭档”

<正> 去年12月28日中午,长春市西民主大街的一家食杂店进来一位中等身材、30多岁的男子。他对店主高女士说,为庆祝元旦,他和以前的同学在前面不远处的饭店聚餐,因饭店酒水太贵,打算在这里订几箱啤酒、白酒。然后又向高女士要了此处的电话号码,说他先去饭店看一下,如果其他同学没在别处买,那么他过一会儿再与高女士联系。这男子走了大约有三四分钟,食杂店的门被一位20来岁农村模样的小伙子推开。这人进门便说,他是酒类批发部的,是制酒厂家直销代表,他停在外面的三轮车上什么酒都     

现磨现卖 珍珠粉更好销

<正> 一、创业屡败不言弃怨言之中得商机1999年张民下岗了。先后炒过股、搞过运输、学过技术、开过饭店,但均以失败而告终,他积劳成疾倒下了,住进了医院。躺在医院里他静下来,三年来所做的一切都像电影一样在眼前浮现!这些行业太传统、竞争太激烈!没有一点新意,一定要寻找一条自己的路。一天,同病房女患者问医生:"都说珍珠粉美容效果好!我买了一袋用了以后怎么不见效果?"大夫笑着说:"珍珠粉现在的质量太难保证了,好多厂     

2007岁末，一场管理思想盛宴

12月28日下午1:30,在青岛丽晶大酒店国际会议中心,将隆重举行"上善者,知行合一"2007年度管理论坛,该论坛由世界华商研究中心、青岛市市南区人事局和北京知行合一企业管理顾问有限公司联合主办。知行合一公司总经理郭弘波先生称:此次论坛的定位是高层次、高质     

亦商亦儒王福和之一

贵宾楼饭店的总经理王福和先生算得上是个成功的儒商,他的成功不仅在于他对单体精品酒店独到的品牌塑造,更在于他在管理和做人上独特的人格魅力。     

不用付钱

阿凡提走进一家饭店,对侍者说:“请给我来一碗牛肉拉面。”面端上后,他看了看说:“这牛肉好象不新鲜,请给我换一碗水饺。”侍者照办了。阿凡提吃完后,扭头就走。“先生,你还没付钱呢。”侍者喊道. “饺子是我用拉面换的,还付什么钱?”阿凡提理直气壮。     

饭店能耗百分比新解

能耗百分比是饭店能耗统计的主要指标，这个指标也是饭店总经理最关注的统计数字之一。人们在饭店工作总结中或饭店之间互相学习交流时，都会谈到这个指标，公司也把这项指标作为对下属饭店节能降耗考核的依据，有的饭店还将这项指标和工程部的奖金挂钩。     

细节赢得客满堂

我们是带着许多疑问和不解来到“回味餐馆”的,这家餐馆的老板小李是我的老同学,一年前他下岗后开了这家小饭馆。一开始,他周围的人对这家小餐馆的诞生充满了排斥和不屑。有的说规模太小没档次,有的说周围的饭店多如牛毛竞争太激烈,还有的说小李经商没经验,心眼儿太死等等。一年的时间过去了,听说餐馆不但立住了脚而且还将扩大经营规模,究竟是什么“灵丹妙药”让事先不为人看好的小饭店经营得如此红火呢?走进餐馆,一时还真看不出同其他饭店有什么不同之处,餐馆内摆设整齐、洁净卫生,简单的装修以及服务员那写满真诚的笑脸,可以说都是时下各…     

体面的收入

前一段时间,在与一位总经理的交谈中,说到薪酬体系问题,他提到了一个疑问:“有人认为工资应该每年平均调整,有人认为来公司时间长的员工工资应该高于来时间短的,有人认为职务岗位相同应该待遇一样。面对种种观点,到底什么才是工资发放、制订的依据呢?”这位总经理的疑问,我想也     

珍珠芳菲春华发——访东方珍珠饭店总经理周玉芳

有人说她是商场上的女中豪杰,因为她能够把握市场大局、追新逐特、大胆决策,把一个落后亏损的老牌饭店发展成为四星级精品时尚的商务特色酒店;也有人说她像一颗璀璨的珍珠,因为她的身上有着珍珠般的洁净,珍珠般的典雅,珍珠般的温馨。她就是南京东方珍珠饭店的总经理周玉芳。这位年轻美丽的总经理,用她18年艰辛的创业历程描绘着非同一般的人生篇章,让一个个奇迹顷刻间都变得如此现实。     

向员工“要”管理——浅谈饭店员工与总经理见面交流会

饭店员工与总经理见面交流会（以下简称“交流会”）,顾名思义是指饭店为了能让员工可以与总经理直接对话而专门召开的会议。     

饭店是否可以向客人做正式承诺?

不久前,广州白天鹅宾馆总经理助理张添和市场销售部资深销售经理黄树则两位先生来洛杉矶办事。我与他们相见时,随身带着北卡罗利那州格林斯布鲁德鲁利饭店(Drury Hotels)的一份饭店介绍。那本小册子的封底上,印有该饭店集团向客人所做的“100%满意保证”或称“满意承诺”:“满意保证:所有德鲁利饭店都保证您的满意。如果有任何问题,请告诉我们。我们将为你解决问题。否则,我们将不收你在饭店住宿的费用。”     

饭店

由北京市旅游行业协会饭店分会举办的“北京市旅游行业饭店系统食品安全方案研讨会”,于2004年6月30日在广西大厦隆重召开。市旅游行业协会饭店分会副会长、台湾饭店总经理王英杰女士,市旅游行业协会饭店分会副会长、昆仑饭店总经理孙金龙先生,市旅游行业协会饭店分会秘书长白洁女士,北京市卫生监督所食品卫生监督科科长赵新生先生,美国艺康化工有限公司中国区总经理区永安先生,以及近200名     

一位药械职业经理人眼中“威美”的世界

2005年元旦，做了十几年的药品销售经理的王为有点迷茫了。十几年间，在药品销售行业鼎盛时，他的团队年销售额高时可达到几千万元，年年团队超标完成总公司的销售任务，他也被公司评为的“销售大王”。随着国家政策的调整，他所负责销售的药品越来越难做，可总公司的销售目标越订越高，在感到压力越来越大后。他突然有了转行的想法。想法是有了，但毕竟做了这么多年的药品行业，如果转做不熟悉的行业，他心有点不甘。王为的朋友都劝他说，“你现在已经积累了不少的资金与经验了，你看准什么做就是了，你一个做了十几年销售的人还有什么事做不成？我看人家开饭店就挺赚钱的!”王为听了总是笑笑说：“难道我要转行当厨子了，我对做菜可一窍不通，如果真的开了饭店，我那点钱还不够打水漂儿的。”其实王为心里知道，做了这么多年的药品，他对这个行业还是有感情的，要做也是做与药品相关的产业。     

华盛顿的牙齿

妹妹要去一家大公司面试，提前一周就开始紧张，因为主考官是总经理，那种朝圣前的心情令她无所适从。妈妈赶紧叫我回去，说我大学修的是心理学专业，希望给妹妹一些指导……我没有什么劝导，只是问妹妹：“那位总经理叫什么？男的吧？多大？”妹妹如数家珍：“他当然是男的，62岁，王某某!”     

选择威旺生物醇油 学习加盟有保证

<正>生物醇油成救星老板厨师都说好2012年5月,威望生物醇油的杨经理一开始推广就锁定了饭店这个潜力巨大的消费群体,如其他的新兴项目一样,开始的道路崎岖而坎坷。杨经理说:"一开始推广很困难,大家不认这个东西,但逐渐用的饭店多起来了。饭店的厨师大多相互认识,这家饭店用上了觉得好,和别家饭店的厨师一说,这样一个传一个,     

为对方细摆利弊 开展业务又省钱

<正> 卡耐基曾向纽约某家饭店租用大舞厅,每月用20个晚上,举办一系列的讲座。有一天,他突然接到通知,说他必须付出比以前高出3倍的租金。几天之后,他去见饭店经理。"收到你的信,我有点吃惊,"卡耐基说,"但是我根本不怪你。如果我是你,我也可能发出一封类似的信。你身为饭店的经理,有责任尽可能地使收入