吃肉的学问

1.如果想使肉汤味道鲜美,应该把肉放在冷水中慢慢地煮;要使肉味鲜美,就要把肉放在热水里煮。 2.炒肉丝、肉片、猪肝等,下锅前先用淀粉、酱油拌一下,这样不仅维生素和蛋白质少受破坏,而且鲜嫩可口。 3.煮(炸)排骨、煮猪肘,加点醋,能使骨头中的钙和磷等矿物质更好地分解出来,人体容易全     

怎样熬汤味道鲜美

熬汤最好是用冷水。如果一开始就往锅里倒热水或者开水,肉的表面突然受热,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里。只有一次加足冷水,并慢慢地加温。蛋白质方能够充分溶解到汤里,汤的味道鲜美。另外,熬汤不宜过早放盐和酱油,因为盐能加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。其它的佐料,象葱、姜和酒不宜放得太多,否则会影响汤汁本身的鲜美。     

巧炖牛肉四要诀

要将牛肉炖得场美色鲜，味浓肉嫩。应掌握以下四诀窍.1、选肉：要用胸口、腰板、揣窝。前腱、尾根等部位，这些部位有筋，肥瘦相间。肉选好后，先整块洗冲，切成核桃大小块，浸在清水中30分钟，除去污染物质。注意不要用热水焯防其变老。2、调汤：要使用温水，不要冷水，温水可使肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美，水量以没过肉为宜，再加些面酱，用筷子搅开（最好不用酱油，酱油在高温下易变苦），水要一次加足，如发现水少，可加些开水，调好后加适量盐。3、投料：放肉以后，照下面比例加调料，以2500克牛肉为例，…     

生活指南

△把肉放在冷水中煮,可使汤味鲜美;把肉放在热水里煮,可使肉味鲜美。 △做浓汤时要用大火煮,做清汤时要用小火煨。 △烹制各样家常汤菜时,水量都要一次加足,不要边烧边加。 △做鱼汤必须用凉水,并一次放足。 △熬汤不要过早放盐,否则,就会影响汤的鲜味。酱油也不宜早加,其他的佐料,     

五香肉鸽的制作方法

肉鸽肉味鲜美、营养丰富、还有一定的辅助医疗作用,古人云:“一鸽胜九鸡”是形容鸽子营养价值较高,乳鸽(4周龄的幼鸽)营养更佳,鸽肉所含蛋白质中有许多人体必需的氨基酸,这些氨基酸的消化吸收率在97％以上,故对儿童、孕妇、老人、体虚多病者、压力病人有恢复体力、愈合伤口、增强视力和脑力的功能,中外食用烹调方法甚多,在此介绍以下五香肉     

家庭烹调九不宜

油锅不宜烧得过旺经常食用烧得过旺的油炒菜，容易发生胃溃疡，如不及时治疗，还会发生癌变。反复炸过的油不宜食用食油中的不饱和脂肪经过高热，会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，反复炸过的油中的维生素及脂肪酸均遭破坏。烧肉不宜过早放盐盐易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉质变硬，且不易烧烂。冻肉不宜放在高温中解冻冻肉如在火炉旁、沸水中解冻，肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，。就不能恢复其原来的质量。遇高温，冻肉的内部温度不易扩散，使细菌繁殖，肉容易变坏。吃茄子不宜去…     

生活指南

△把肉放在冷水中煮,可使汤味鲜美;把肉放在热水里煮,可使肉味鲜美。 △做浓汤时要用大火煮,做清汤时要用小火煨。 △烹制各样家常汤菜时,水量都要一次加足,不要边烧边加。 △做鱼汤必须用凉水,并一次放足。 △熬汤不要过早放盐,否则,就会影响汤的鲜味。酱油也不宜早加,其他的佐料,像葱、姜和酒不要放得太多,否则,也会影响汤汁本身的鲜味。 △做白汤,一开始就要放油和盐,清汤宜后放盐,做好装碗后滴几滴香油即可。     

影响内部审计独立性的因素分析及对策思考

要使内部审计真正发挥评价、监督、服务职能，首先取决于内部审计的独立性，内部审计的独立性是审计理论和实务必须认识和解决的问题，是内部审计改革和发展的重要环节。     

珍稀食用菌杏鲍菇栽培生产初探

杏鲍菇是一种品质优良的珍稀食用大型真菌，菌肉肥厚，质地脆嫩，味道最为鲜美。杏鲍菇只在包括中国在内的少数国家栽培生产．经过多年的研究实践，初探出栽培生产新技术，应得到广泛推广。     

市场风向标

适应性强的美国鹧鸪 美国鹧鸪适应性比较强，南北方都可饲养，可以笼养，也可以网内散养。据养殖户介绍，美国鹧鸪是以玉米、麦麸等谷物类饲料为主，在饲养时可适当增加豆粕的配比量，还可以加进一些干蝇蛆、黄粉虫之类的高蛋白质昆虫饲料和青草、菜叶之类的青绿饲料。据了解，鹧鸪蛋氨酸、卵磷脂、蛋黄素以及维生素A、维生素D、维生素E、锌、铁、钙、碘、硒等元素均高于普通鸡蛋，而胆固醇却远低于普通鸡蛋、鹌鹑蛋。鹧鸪肉肉质鲜美，营养丰富，鲜肉的粗蛋白质含量达27％，具有利五脏、开脾胃、益心神、生津助气等功效。     

浅谈医院设置内部审计机构的重要性

医院内部审计定性于对医院内部经济行为充分性和有效性的检查、监督和评价,起到加强单位内部控制和风险防范的作用,要使医院在为社会服务的同时自身能够得到健康发展,就必须建立健全医院内部审计制度。     

畅想未来一百年 吃穿住行变变变

吃 :人造食品丰富多彩在下一个一百年里 ,人类的食谱上将增添许多新鲜食品。首先是人造蛋白肉将广泛流行。这种肉的主要成分是蛋白质、脂肪、糖类和矿物质 ,它的营养价值高 ,味道鲜美 ,还可根据不同人的口味 ,加入各种佐料。这种肉并不是现在我们所吃过的“人造肉” ,它是由微生物制造的 ,采用现代生命科学技术加工而成 ,其味道与天然食品基本一致。仨计再过１０～２０年 ,你就会在副食店里看到大量的人造“牛蹄筋”、“羊肝”、“鸡腿”、“猪里脊肉”等等 ,就连各种肉类罐头 ,有一半也是来自人造蛋白肉。这不仅会解决普通百姓吃肉难问题 ,…     

内部会计控制制度浅析

一、内部会计控制的意义 内部控制是单位内部的一种特殊形式的管理制度，是以一个单位的经济活动为总体，采取一系列专门的方法、措施和程序对所属控制系统建立内部控制体系的一种特殊管理制度。一个单位经营管理状况的好坏，与该单位的内部控制制度是否完善、严密有密切关系。如果内部控制制度不完善，就会产生各种管理漏洞，会使单位的生产经营、财务投资活动失去控制，会危及单位的生存和发展。要使单位持续经营、不断发展，就要建立和完善内部控制制度特别是内部会计控制制度。     

国产嫩肉粉多滥用亚硝酸盐

火锅里的鱼滑、虾滑为何总是鲜嫩爽滑、久煮不老?饭店里的肉类菜品总是容易咀嚼,甚至烂软,本来皮糙肉厚的"老"肉、"干"肉是如何发生奇妙的变化,变得如此嫩滑?超市中就能买到的嫩肉粉究竟是何成分?长期食用这种被处理过的肉类食品,对我们的身体究竟有无危害?肉变嫩是蛋白酶分解蛋白质的结果肉的主要成分是蛋白质,"人们觉得肉老、嚼不动,是因为其中的胶原蛋白之类机械强度高的蛋白在起作用",食品工程博士云无心说,"人们     

我国企业集团财务管理问题浅析

在市场经济条件下建立和发展企业集团，既是企业在组织形式、经营方式等方面的战略选择，也是发展和壮大我国国有经济的一项重要举措。然而，要使“企业集团”这一现代化的资本组织形式获得迅速、健康的成长。既要通过资本市场实现有效的外延扩张，又要通过优化内部财务及经营管理来实现内在素质的提高。本文拟就企业集团内部财务管理问题试作探讨。     

上市公司治理结构与会计政策的选择

会计政策的选择与公司治理结构密切相关。公司治理结构是会计政策选择的内在动机，无论是外部治理结构还是内部治理结构都会直接影响会计政策的选择。因此，要使企业会计政策选择合理化，满足各方利益相关者的信息需求，就必须建立起一套科学的公司治理结构。     

蛇系列保健食品前景诱人

蛇的肉味鲜美,且具有滋补强壮作用。在广东省,蛇馔与鱼翅、燕窝齐名。因此,广州市“蛇餐馆”,到处可见到。广州市蛇餐馆用蛇、猫、鸡三种肉丝烹制的名菜“菊花龙虎凤”,乃是佑餐美味佳肴之一。中医理论认为,蛇肉味甘美,具有滋补健胃之功效。据营养学家们研究认为:品种繁多的毒蛇蛇肉是鲜美的食品,蛇体中含有人体必需的蛋白质、脂肪、多种氨基酸,肉中含多种氨基酸、硬脂酸、棕櫊酸等,常食蛇肉有宫养滋补保健之功效。因此,我国每年要出口大量食用活蛇和蛇肉罐头,以满足国际市场的需求。 如今,供人们食用和药用的蛇类种类繁多,产于广西、福建、湖南等省的金钱白花蛇具有较高的药片用价值,是传统的中药材,具有祛风湿、通络、定惊、攻毒之功效,主治风湿性关节炎、四肢筋脉拘急、半身不遂、口眼歪斜、破伤风和小儿惊风症”。产于江苏、糊北、湖南等地的乌梢蛇可治风湿性关节痛、中风口眼歪斜、半身不遂等症。多年来,湖南蕲蛇、福建五步蛇已走俏国内外市场。     

浅谈国库集中支付下的内部控制

我国实施国库集中支付制度始于2001年，十多年来的实践证明实行国库集中支付制度大大提高了财政资金的使用效益，加强了财政对预算资金的控制和监督，更好地发挥财政在宏观调控中的积极作用。现在各地陆续实行国库集中支付制度，从工作中我深刻体会到：要使国库集中支付制度顺利实施，关键要做好国库集中支付内部控制工作。本文就国库集中支付内部控制存在的问题及如何健全国库集中支付内部控制谈几点自己的认识与体会。     

水产品安全运输策略研究——以烟台金枪鱼为例

水产品因为鲜美的味道和丰富的营养深受着我国消费者喜爱,消费量也是逐年提高。水产品作为城乡居民摄取动物性蛋白质的主要种类之一已占到我国城乡居民动物性蛋白质总摄入量的30%以上。烟台的金枪鱼就是很受欢迎的一类水产品,但是由于金枪鱼属于海水鱼,内陆地区的金枪鱼需求必须通过远距离运输才可以实现,而且现代人更加关心水产品的质量,所以对于水产品安全运输的策略研究就显得尤为重要。     

内部控制建设中的风险评估程序与方法

现代的企业内部控制是风险导向型的,要使内部控制制度有效发挥作用,企业必须能够识别所面临的风险,并对其进行定性或定量的评估,然后针对风险评估的结果采取相应的控制活动,本文就企业实施内部控制风险评估的程序和常用的评估方法进行探讨。