如何选购“安全水果”

所谓“安全水果”是指符合卫生部药检标准的高品质水果，最重要的特性是低或没有农药残留。     

我国创新果蔬农药去毒技术

被列入国家九五重大科技攻关专项的农药残留清洗技术取得重大突破,一种不仅能有效清除果蔬外表的农药残留,也能同时去除果蔬内部的农药残留的清洗剂技术已经问世。这一成果不但大大提升了我国农产品的国际竞争力,更有效地保障广大群众的食品卫生和食品安全。农药是把“双刃剑”,在减少病虫害的同时也使部分农药深入植物表皮,致使农药残留在食品中。据悉,我国每年农药中毒波及300多万人,死亡率颇高,且使许多人处于低浓度受损状态,破坏身体中的酶,阻碍器官正常生理功能,导致神经系统功能失调。由农业部农产品质量监督检验测试中心副主任潘灿平…     

果蔬消毒机存隐患

在各家电卖场,悄然出现了一种新型小家电——果蔬消毒机。美的、荣事达、爱思特等品牌都有该类产品。据称,这种价格近千元的机器不仅能有效去除蔬菜水果深层的农药残留,还能有效去除肉类中的催长激素、瘦肉精和海鲜水产品中的抗生素药物残留等。厂家解释称,消毒机会发出一种臭氧,而农药是一种有机化合物,臭氧消毒水通过强氧化破坏有机农药的化学键,使其失去药性,同时杀灭表面的各种细菌和病毒,达到解毒目的。那么,果蔬消毒机能否保障入口安全?     

反季节果蔬好看不好吃?

时下的超市或菜场里,一年四季都能买到任何季节生长的果蔬.豇豆、西红柿、黄瓜……这些原本只有夏秋天才吃得到的果蔬,却满满当当地堆在冬天的商场货架上,深受欢迎.     

世界上最安全的美国食品监管体系

美国在食品安全方面拥有出色的纪录，民众对食品放心度普遍较高。但由于食品工业发展迅猛及生产、加工、包装工艺的复杂性和目前美国食品中依靠进口的比例越来越大，美国目前仍面临食品安全问题，包括生物致病菌、毒素、农药残留、有害金属、食品变质等。但美国建立的食品安全系统有较完备的法律及强大的企业支持，将政府职能与企业食品安全体系紧密结合，美国还在“21世纪食品工业发展计划”中将食品安全研究放到了首位。     

农药残留安全性问题研究

本文从残留农药的种类、食品中农药残留的来源、农药残留对人体的危害以及相应的控制措施等方面,阐述了农药残留的安全性问题。     

果蔬质量安全监控体系构建浅析

近年来伴随消费者消费水平和质量安全意识的不断提升,消费者在选择果蔬时越来越注重其产品质量。果蔬产品的鲜活性、时效性等特性导致其相比其他产品而言更容易产生质量安全问题,因此做好果蔬质量安全监控就显得尤为重要。本文从果蔬质量安全机理剖析入手,分析了影响果蔬质量安全的因素,最后构建了果蔬质量安全监控体系。     

德国的食品质量与安全

食品安全问题是全球目前普遍关注的重要的问题.尤其近年来在欧洲乃至在德国屡屡发生的严重危及人体健康的事件,更加引起人们的惶恐和不安,例如:前年爆发的震惊全球的疯牛病和继后出现的二恶英,口蹄疫,都给人类带来无法估量的巨大的灾难和经济损失.此外,不断揭露的或进口或本国产的某些动物源食品含危及人体安全的抗生素或激素;生态食品被禁用的农药污染;甚至一些食品中农药含量超标等丑闻事件均被媒体炒得沸沸扬扬.广大消费者面对如此多的食品安全问题不得不对食品进行小心的挑选.这也是为什么人们普遍认为近10-20年来的食品没有以前那么安全的原因了.总之,食品的安全问题已引起全球的广泛关注.     

果蔬中农药残留的快速检测

建立蔬菜水果中农药残留的快速检测方法。有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用,其抑制率与农药的浓度成正相关。正常情况下,酯催化神经传导代谢产物水解,其水解产物与显色剂反应,产生黄色物质,计算其抑制率。运用本方法能快速、准确测定蔬菜水果中的农药残留量。     

果蔬农产品供应链与质量安全研究

文中分析了果蔬农产品供应链模式及其在供应链环节中存在的质量安全因素。并针对不同供应链的模式,提出了果蔬农产品质量安全的建议。     

毒豇豆之外的“顽固性病毒”

对于＂毒豇豆事件＂,我们关注于事件本身,更需要关注社会发展进程中,那些隐形的＂顽固性病毒＂,因为历史的经验证明,往往这些＂病毒＂,才是＂毒性事件＂的根本起因,并且,危害更大。     

GB2763-2005的食品安全漏洞研究

GB2763—2005《食品中农药最大残留限量》国家标准是判别食品安全的基础。研究农药最大残留限量国家标准本身是否存在安全漏洞,对化解食品安全风险具有十分重要的现实意义。文章利用农药最大残留限量（MRLs）、日允许摄入量（ADI）与被测食品每日最大理论摄入量（TDI）三者之间的数量关系,详细计算了GB2763—2005国家标准的126种农药439个残留指标的TDI值,并与消费者每日实际摄人量（RDI）进行了比较,发现35个残留指标的食品有不同比例消费者的RDI超过TDI,占GB2763—2005的478个指标的7．3％,表明我国现行农药最大残留限量国家标准存在较大的安全漏洞,建议政府尽快修订该标准,以消除食品安全管理隐患。     

食品风险大搜索——“食品风险专家在行动”企划专案

卫生部卫生监督中心处长包大跃日前对我国目前的食品安全形势做了全面而深入的分析，并指出我国食品安全仍存在五个方面的问题。     

“果蔬达人”潮领健康

贝贝迷你南瓜、桔瓜、紫色菜花……2010年年底．在杭州举办的第二届鲜概念高品质鲜食果蔬品尝会上,主办方组织了14种在口感和品质上出类拔萃的新果蔬品种参展．而这些果蔬品是消费者从未见过的。该活动甚至吸引了大批杭州游客前往。     

王松琦：新“果蔬王”

当年整合新疆番茄酱的参与者,如今不忍看着一个行业由治而乱7月中旬,乌鲁木齐出口加工区内新疆福益食品有限公司（FOOYE）正在调试设备。＂看这个60米高的烘干塔,是目前国内最先进的果蔬粉设备。＂体态健壮、一袭黑衣的公司投资人之一王松琦向记者介绍。     

“毒米”毒蚀社会道德

近日,媒体上“毒”字曝光率颇高,这让满怀欢喜迎接新世纪的人们多少有些尴尬,20世纪最后几天里,在这个字眼上纠缠不清,实在不是件幸事。但事实必须去面对。     

安全奥运 食品先行——专家详解奥运会食品安全

俗话说“民以食为天”，从中不难看出‘吃”在老百姓日常生活中的重要地位。同样，食品安全也是衡量奥运会举办成功的重要标准之一。日前，北京奥运会食品安全专家委员会专家蔡同一教授对奥运食品安全涉及的一些焦点问题，进行了详细的解读。     

“变频专家”遭遇严冬

在目前一片惨淡的家电市场中,空调却以一股“变频风”不断吸引着外界的眼球,但这种“破釜沉舟”的豪赌必将遭遇多重困境．一着不慎,满盘皆输     

食品专家支招：安全食品这样挑

＂瘦肉精＂猪肉,假牛肉,避孕药虾,甲醛鱼,毒豆芽……食品安全问题常常让人挺闹心。在国家不断整治食品安全的同时,咱老百姓提高鉴别安全食物的能力也很重要。如何选购肉、鱼、菜、奶这些餐桌常客？请看看食品专家的指导意见。买肉时要注意———＂瘦肉精＂油太薄正常猪肉的皮层和瘦肉之间会有一层脂肪,肥膘约为1 cm-2 cm;喂饲“瘦肉精”的生猪其皮下脂肪层明显较薄,通常不足1cm,因此在选购猪肉时对皮下脂肪太薄、太松软,皮紧贴着瘦肉,瘦肉丰满的猪肉千万别买。