馒头烤着卖,财源滚滚来

项目介绍:口口香烤馒头是介于馒头和面包之间,既有二者优点,又有创新的特色食品,其主要原料是面粉和少量天然食品添加剂(各地均可购到),无需蒸制,将生馒头放入烤箱直接烤制而成。上部白里透黄,中间为乳白色,底部为金黄色,可制成甜香、咸香、淡香、葱香等多种口味,与面包不同,口感又酥又香又脆,比馒头面包都好,既可当主食,也可做零食,     

“韩国口口香烤馒头”答读者问

本刊第6期刊登“馒头创新种照样赚大钱”一文后,本刊编辑部及烤馒头研制发明人王双宏接到大量读者来信、来电,咨询详情,现就读者关心的问题统一答复如下:一.概况:韩国口口香烤馒头研制于2002年,经不断改进、提高,目前已经进入第三代。二.特点:韩国口口香烤馒头是介于矛头和面包之间,既有二者优点,又有创     

年利三十万口口香瞄准创新特色食品

馒头、麻花、烤饼，这些人们习以．为常的传统食品，常常被认为是没有多少利润空间的微利项目，很少有人愿意涉足其中，做大事业。但偏偏有人就认准了这个领域，利用现代技术，使这一传统生意成为了最容易介入，又最容易赚钱的踏实生意。广西桂林口口香食品技术有限公司的工程师王双宏就是这样一位有眼光的“面点能人”。他不止一次这样说：“‘入口’生意一定要口感好，一定要有特色，最好是在传统食品基础上进行改进、创新、提高，创出新口味，创出别具一格的特色来，只有这样才能站稳市场，才能获得成功。”王双宏这样说了，也这样做了，他的韩国口口香烤馒头、烤饼红遍了大江南北——让引进财源滚滚就是一个最好的证明。     

亲，直销保健品安全吗？

“瘦肉精”事件尘埃未落，“染色馒头”、“回炉面包”、“牛肉膏”又接踵而来……近期食品安全恶性事件频频出现。监管到底缺失在哪JL7我们还能吃什么？     

馒头创新种 照样赚大钱

2002年，在广西桂林同心社区的一条偏僻小巷子里，一家不起眼的韩国口口香馒头店开张了，每天营业额仅为百余元。孰料一年后，这个小小的馒头店，竟神话般地在桂林以骄人的业迹让人注目。小小的馒头店居然年赚三十万元，创造这一神话的人，就是王双宏。     

直销从业人员素质亟须提升

毒奶粉、瘦肉精、问题馒头、问题腊肉、问题服装，到底还有多少食品是我们能吃的？还有多少服装是我们能穿的？媒体大量的食品安全问题报道让大家怀疑起了国人的诚信。原本以为这种现象只是在大陆出现。可“塑化剂”问题的出现又让大家认为“有华人的地方就有问题”。说严重一点，这种现象无疑造成了中华民族的诚信危机。     

TPA测试模式在面包品质评价中的应用研究

质构仪是一种评价食品品质的仪器,其测定的结果有较高的灵敏度和客观性。讨论了质构仪在面包品质评价方面的一些应用,阐述了质构仪TPA（Texture Profile Analysis）测试模式的定义和原理,研究了TPA模式在面包样品测试时的应用,包括探头的使用,参数的设定以及对面包品质的评价。不仅在面包的品质分析中,在相关的焙烤食品中,TPA分析也有广泛的应用,为企业改进焙烤食品生产工艺,提高食品品质提供了一定的参考依据。     

烤馒头加盟经营，年赚30万

2002年，在广西桂林同心社区一条偏僻的小巷予里，一家不起眼的韩国口口香馒头店开张了，当初，每天营业额仅为百余元。谁曾料到一年后，这个小小的馒头店竞在桂林以骄人的经营业绩让人注目：居然卑赚30万。创造这业绩的人叫王双宏。     

冻干食品附加值高

冻干食品是将新鲜食品快速冷冻后，再送入真空容器中升华脱水而成的食品。用冻干工艺制成的蔬菜，不仅保持了蔬菜的色，香，味，形，而且最大限度地保存了蔬菜中的维生素，蛋白质等营养物质。食用时只要将蔬菜加水即可，在几分钟内就会复原为新鲜蔬菜。冻干食品不要冷藏设备，只要密封包装后，就可在常温下长期贮存，运输和销售，三五年内不变质。     

《实用食品加工新技术大全》系列一——本刊读者服务部推出

《实用食品加工新技术大全》系列一包括：优质面包的制法、海藻挂面的制法、包装煮面类食品的制法、灭菌包装面的制法、柚子昧面条的制法、谷物膨化小食品的制法、胚芽片食品的制法、小麦面筋食品的制法、烤麸的制法、食用麦麸的制法、蒸谷米的制法、方便米粥的制法、大米粉面包的制法、米粉面包的制法、米饭面包的制法、方便粥类食品的制法、包装米饭的制法、大米快餐食品的制法、快餐红小豆糯米饭的制法、快餐米饭蒸糕的制法、     

黄金鸡蛋塔制作

黄金鸡蛋塔是以纯鸡蛋、精肉末、特制烤油、辅加多种调料采用独特的配方，经烤制而成的一种大众休闲食品。该食品有不同的口味，外皮表层呈蜂窝状，色泽金黄，黄中透油，口感鲜香柔嫩，油而不腻，嫩而不泄。既保持了鸡蛋的淡爽之香，又融合了肉的浓浓浓美味。     

香香仔方便米饭

市场前景目前许多方便食品在带给人们方便的同时,却又因其缺乏营养让人们望而却步,因此营养型方便食品市场缺口大。香辰公司研发的"香香仔"牌系列方便米饭,是方便食品的新新贵族,它以健康为理念,以营养方便为追求目标,不含任何添加剂和防腐剂,具有食用方便、安全营养等特点,正弥补了这一市场空白。     

香香仔方便米饭

市场前景:目前许多方便食品在带给人们方便的同时,却又因其缺乏营养让人们望而却步,因此营养型方便食品市场缺口大。香辰公司研发的"香香仔"牌系列方便米饭,是方便食品的新新贵族,它以健康为理念,以营养方便为追求目标,不含任何添加剂和防腐剂,具有食用方便、安全营养等特点,正弥补了这一市场空白。     

加盟老字号需警惕些什么

市场前景: 日前许多方便食品在带给人们方便的同时,却又因其缺乏营养让人们望而却步,因此营养型方便食品市场缺口大.香辰公司研发的"香香仔"牌系列方便米饭,是方便食品的新新贵族,它以健康为理念,以营养方便为追求目标,不含任何添加剂和防腐剂,具有食用方便、安全营养等特点,正弥补了这一市场空白.     

功能性面点开发的思考——品台湾“绿茶蜂蜜蛋糕”有感

功能性面点是指除具有一般面点所具备的营养功能和感官功能(色、香、味、形)外，还具有一般面点所没有的或不强调调节人体生理活动的功能。人们开始关注食品的营养，因此，21世纪中国食品企业的生产目标应当是：既要满足人们对食品的心理需求，更要满足人体的生理需要。营养、益智、疗效、保健、延寿是发展方向。绿茶具有营养价值和防病治病的功能，采用茶粉为面点原料，加工制成的蛋糕应算是功能性面点。大力开发功能性面点，是社会发展的客观必然趋势。     

开花馒头、蒙古饼 小吃项目好创业

开花馒头制作:开花馒头,又名白银如意,指蒸熟的馒头个个似白牡丹。它色泽洁白,软绵香甜,美味爽口,顶花四瓣,形似花儿怒放,自然而俏丽,诱人食欲。相传,开花馒头是明太祖朱元璋喜爱的小吃,后来御厨传回老家,流传于民间。开花馒头由于精工制作,色、香、味、形俱佳,为大众喜爱的小吃。另外,如喜甜食,在和面时还可加入适量的红枣、葡萄干、     

“奇味涮烫”风味绝

市场前景: “奇味涮烫”经过多年的大胆探索、实践,综合了麻辣烫、串串香、涮羊肉等名吃技术精华,采用香料药材和天然植物等配方,把熬制的“奇味香料”放人“鲜香汤”中,再直接放入各种食品,短短几秒至几分钟就能食用。既能像烧烤那样穿成串烫熟让人一把把地拿着吃,又能装成碗,可谓奇香四溢,越吃越想吃,久吃不厌。去掉了火锅、麻辣烫、涮羊肉等食品中的口味单一、油腻、食后易上火等缺点,可以和脆香烧烤同时经营,既烤又烫,尽享人间美味,大赚众人之财。     

三生首个有机食品基地签约

近年来，食品安全问题无疑成了社会的热门话题。不管是曾经的“染色馒头”，还是“兑水醋”。抑或是如今严重打击的“地沟油”、“香精包子”……问题食品频频出现在老百姓的餐桌上。对于这些东西。吃还是不吃。这个问题很让消费者纠结。     

热烈祝贺“万利隆月饼”喜获“2005年湖南名饼”荣誉称号

誉满三湘的湖南名饼——万利隆月饼系湖南万利隆食品有限公司生产的名牌产品。湖南万利隆食品有限公司坐落在莲城风景优美的湘潭市建设北路长园里。公司的前身是一个以加工糕点食品的小作坊，悠悠立市十六载，在公司董事长刘光义、总经理韩广宁的正确决策和领导下，公司干部员工齐心协力、团结奋斗、艰苦创业，公司现已发展成为一个在同行业中拥有最先进技术设备、并有自主研发能力，初具规模的中型食品企业。公司经营品种主要有面包、西点、蛋糕、月饼四大类，共五百多个品种。目前，公司已成功地把网点扩展到省内11个地、州、市，拥有38家连锁店，800多名员工，成为目前湖南省内有名的食品生产、经营企业。     

牙签肉制作技术

牙签肉,好吃真过瘾。牙签肉由单一的猪肉大众食品,发展到牛、羊、鸡肉等系列食品,分甜咸、麻、辣、香等多种口味,外脆里嫩,既是酒菜佳肴,又是时尚的休闲方便美味食品,既满足了不同顾客的需求,又适合各地人