浅析昆明海口林场柑桔生产经营管理

介绍昆明海口林场柑桔生产的基本情况,分析存在问题并展望今后的生产发展方向。     

苦叶和什锦水果氧罐头倍受欢迎

罐头产品的商业无菌是产品质量及食用安全性的关键指标，在对水果罐头产品质量的国家监督抽查中发现，产品中使用添加剂的问题严重。部分生产企业不具备检验能力，有的企业将产品放在地匕，经过几天，不出现“胖听”就认为是合格产品。还有一些发达地区的企业，不直接生产产品，他们从一些主要产地购入无商标的罐头，不经检验(也不具备检验能力)，贴上自己的商标就进行销售     

罐头产品行业状况分析

罐头是我国具有传统特色的产业,也是整个食品工业中起步较早的产业.另外由于罐头是农副产品加工的一个载体,可以将农副产品分解流通到不通的市场,因此对"三农"的发展起到了很好的作用.目前,我国的罐头行业已将未来5年的发展重点指向了国内市场.我国罐头行业已经具备了满足国内市场迅速增长的生产能力,全国罐头行业重点生产企业近500家,年生产能力近300万吨,品种上千个;农副产品等原料供应充足:形成了一批老字号和龙头企业;浙江、福建、山西、辽宁、山东等地的区域优势日益明显.     

有机稻生产技术要点

从培养有机稻的环境要求、技术要求等几个方面展开介绍有机稻的生产技术环节。     

建福省果蔬罐头产品质量安全状况尚好

日前,福建省质监局对全省企业生产的水果罐头、蔬菜罐头（笋罐头）和香焖花生罐头进行了省级监督抽查,共抽查了17家企业生产的17批次罐头,合格16批次,产品抽样批次合格率94.1%。本次监督抽查主要针对果蔬罐头的商业无菌、甜蜜素、糖精钠、山梨酸、柠檬黄等涉及人体健康的安全指标进行检验。抽查结果显示,     

贯彻实施技术规范促进柑桔高产稳产

贯彻实施技术规范　促进柑桔高产稳产广西华侨企业管理局陆地层我区华侨农林场于８０年代初开始发展柑桔生产，到１９８９年末，栽培面积已达４．２万亩，柑桔已成为我区华侨农林场栽培的五大经济作物之一。然而，由于柑桔立地条件差，种植基础不扎实，加上职工缺乏栽培经...     

早产的水果罐头

山东省平邑县地方镇是当地有名的“水果之乡”，记者在这里采访时见到一个奇怪的现象，一些还没有成熟的草莓、桃、杏等水果被果农提前采摘下来，卖到了镇里。     

苹果柑桔有利除菌

咀嚼苹果、柑橘,其酸味的汁液,可杀灭口腔或95%左右的细菌。但一定要在饭后半小时以后再吃,并且吃完后一定要用水漱漱口。苹果柑桔有利除菌     

水果罐头质量：一个不轻松的话题

水果罐头具有易保管、易贮存等诸多优点,在购买力相对较低的小城镇、农村,水果罐头仍然占有很大的市场。但是,通过我们近几年来对流通领域水果罐头的检验,发现水果罐头的质量确实存在一定的问题,合格率很低。２０００年我所共抽检水果罐头７０个批次,合格仅３６个批次,抽样批次合格率为５１．４％。２００１年,我所到目前为止,共抽检水果罐头４１个批次,合格品仅为１５个批次,抽样批次合格率仅为３６％,而且在检验中发现有些罐头合格品仅仅是满足了产品标签上的明示担保条件而已,如果按国家标准检验,合格率会更低。由此可见,…     

柑桔籽油的提取和利用

我国盛产柑桔,品种很多,其一般含籽量占整果的4％～8％,有的品种高达9％～10％。柑桔籽中含油脂最丰富,一般可达籽重的20％～25％。然而,目前柑桔籽除少部分留种育苗和药用之外,绝大部分作为废渣处理。 从柑桔籽中所提取的柑桔籽油,可用作生产肥皂和纺织、皮革工业用助剂用油(如磺化油)的重要原料;经过精制后的柑桔籽油,色泽浅黄而透明,无任何异味,且微带有令人愉快的橄榄油的芳香气息,不仅可供食用,还可用于糕点食品加工行业。此外,情炼后的柑桔籽油,可进一步经氢化深加工作为人     

糖水板栗罐头制作工艺

用优质栗仁制作而成的糖水板栗罐头，呈淡金黄色，味美纯正，消暑解渴，补身壮体，老少皆宜。其糖水浓度根据市场需要，可配制为１６％～２０％，２５％～３０％和３５％～４５％３种规格。（１）工艺流程选料—去外壳—去内皮—修整—护色—预煮—冷却—装罐—灌糖水—封罐—杀菌—冷却。（２）选料去壳选新鲜饱满，风味正常，无虫蛀，无霉变，不发芽的栗子作原料。以单果重在７g以上的为佳。先在９５～１００℃的水中煮５～８min，冲凉后剥去外壳。（３）果衣去除用浓度１０％～１５％的氢氧化钠溶液，加热到９０℃，倒入去壳栗子，处理时…     

马铃薯软罐头制作工艺

马铃薯，据有关资料显示，１００g可食部含碳水化合物１６g，蛋白质１．９g，脂肪０．７g，矿物质１．２g，粗纤维１．４g，钙１１mg，磷５９mg，铁０．９mg，胡萝卜素０．０１mg，硫胺素０．１０mg，核黄素０．０３mg，尼克酸０．４mg，维生素C１８mg。因此，制作马铃薯软罐头很有市场潜力。具体加工技术：（１）工艺流程清洗、去皮熟化捣泥状调味加热装袋封口杀菌、冷却成品。（２）原料挑选选择无腐烂、无伤损的优质土豆洗净、去皮，并立即投入１．２％的食盐水中，防止变褐。（３）蒸煮制泥在锅中将土豆煮或蒸熟捞出，…     

食用菌蔬菜罐头的制作

食用菌蔬菜罐头的生产设备投资较简单,除灭菌设备外,几乎无大型贵重投资,适于一般小型企业或个体投资生产。 1 工艺流程 原料去杂、清洗→分别切制加工→分别漂烫→流水冲洗→按比例混合→分装→加入配料汤汁→封口→灭菌→检验→包装出厂。 2 工艺要点     

甜酸什锦菜罐头制作工艺

1 工艺流程 原料验收→清洗→切条→热烫→分选→拌料→配汁→装罐→密封→杀菌→冷却→保温 2 操作要点 2.1 原料验收:本品种所用蔬菜及辅料需经质量检验,确认合格后,方可投入生产。 2.2 清洗:把青萝卜、胡萝卜、红甜椒、鲜姜分别置于流动清水槽中,将附着的泥土污物洗刷干净,并将不合格的原料挑出修整。蒜瓣用清水提前浸泡24h,去皮洗净备用。     

从提高品质谈水稻生产技术要点

现从提高水稻加工品质方面谈农业生产技术要点。     

番茄汁罐头生产工艺

番茄俗称西红柿，资源丰富，营养价值高，富含VC，胡萝卜素，Ca，P，Fe及食用纤维。现将工艺介绍如下：１工艺流程原料洗涤拣选和修整破碎预热榨汁配料脱气加热装罐密封杀菌及冷却成品２设备清洗机、螺旋榨汁机、压滤机、破碎机、调配罐、均汁机、预热罐、罐装机、封口机、高温瞬时灭菌器。３操作要点（１）选种：选新鲜，成熟度好，颜色鲜红，可溶性固形物在５％以上，糖酸比例适宜（６∶１）的优良品种。（２）清选：采用逆流多次清洗系统，对番茄进行４次清洗，残留氯含量不超过５×１０－６。（３）预热和榨汁…