制作魔芋红枣果冻的技术要点分析

通过探索复配魔芋胶的凝胶特性，寻找最佳的复配魔芋胶，以解决果冻生产中的诸多问题，然后在此试验基础上，以复配胶、红枣汁为主料，辅以白砂糖、氯化钾、柠檬酸等研制出适合发展需要的营养保健型的魔芋红枣果冻。     

开家小型魔芋食品加工厂

1 开发前景 魔芋属天南星科多年生宿茎草本植物,其地下茎呈球状。近代医学研究证明,魔芋有降血清中的胆固醇和脂肪的功能,可降低胆结石症、高血压等疾病的潜在危害性,同时还有抑制血糖值和尿糖值,是糖尿病人的理想食物。魔芋主要分布在我国东南及西南一带,利用魔芋加工食品在我国有着丰富的     

云南魔芋蓄势待发

小粒咖啡、花卉、魔芋是云南省重点扶持的特色农业项目。过去一段时间，人们曾乐观地认为，魔芋产业就要与云南特色农业经济中的小粒咖啡、花卉甚至烟草等平分秋色了。然而，眼下的事实却难遂人愿：从1998年开始，投资过亿元的魔芋产业并没有让人们看到希望，云南魔芋的产业化之路如履薄冰。今年秋季，当云南省富源县3．6万亩魔芋种植基地年总产量超过10万吨的消息传出时，也许为大多数正在感叹云南魔芋产业走向衰落的人们带去了一丝欣慰。     

探索一体化经营模式 发展富硒魔芋产业——对紫阳县富硒食品有限公司发展魔芋产业的调查

探索总结出了魔芋产业发展"公司+合作社+基地+农户"的一体化经营模式企业通过郑重承诺.组建魔芋专业合作社,实行契约种植.为社员提供各项技术服务、并在基地开展魔芋片初加工模式运营加快了魔芋生产基地发展,疏通了农产品销售渠道.维护了市场秩序.实现了公司与农户双赢,促进了紫阳富硒魔芋产业健康快速稳定持续发展.     

魔芋罐头生产工艺

魔芋是一种多年生宿根植物。魔芋营养丰富、性质奇特，含葡萄甘露聚糖40％～60％，淀粉20％，粗蛋白2％～10％，还含有人体所需的17种氨基酸和多种脂肪酸，以及多种对人体有益的元素（主要有钠、镁、锶、磷、钾、硒和低价铁等）。魔芋葡萄甘露聚糖对预防糖尿病、肥胖症、便秘、动脉硬化、心脏病、结肠癌、肝肿等确有疗效。1材料与方法1．1原料与设备魔芋，大米，纯碱，食盐，柠檬酸；夹层锅，钢磨，杀菌锅（工作压力0．14MPa），GT_4B_2型真空自动封罐机，成套微生物检测仪器设备。1．2工艺流程原料采收→清洗去皮→切碎→配料→磨浆→加…     

魔芋保健食品的加工开发及市场前景

魔芋食品是且前发现的最优良的富含可溶性膳食纤维食品之一，具有减肥瘦身、通便润肠、降血脂、降血糖等保健的作用。魔芋食品的工艺技术目前比较简单，其中有不少可以进行改良和节能减排的环节。本文简述了改进的几点思路，对于降低成本有积极作用。魔芋以其保健作用，逐渐为人们所认可，市场前景十分广阔。     

巴中市恩阳区魔芋产业发展对策研究

魔芋是南方一种特种经济作物,目前市场前景良好,精深加工产品需求巨大.恩阳区多年来根据自身资源禀赋条件进行了差异化的魔芋种植,不过仍存在产业结构不合理、产业种植成本高、产业发展推进慢的难题.因此,需要在识别恩阳区产业基础优势、交通区位优势、技术人才优势的基础上,继续加强政府引导、加强科技研发、加强品牌打造,促进当地魔芋产...     

八旬老人的“魔芋梦”

初秋的中原，阳光明媚，透过树荫洒在郁郁葱葱的魔芋地里，一位年近八旬的老人手捧着一颗10多斤的大魔芋，激动地向前来参观的来宾作着介绍。在日前举行的“2011年漯河市林荫树下栽培魔芋现场会”上，郾城区离休干部孙全安和他的魔芋梦为更多的人所知晓。     

陕西岚皋魔芋通过审查

日前，岚皋县《关于界定岚皋魔芋地理标志产品保护范围的报止》通过形式审查，所辖17个乡镇范围内的魔芋被列为地理标志保护产品。     

魔芋套种玉米

玉米是高秆喜阳作物，需要充足的光照条件；魔芋是矮秆喜阴作物，在一定的遮阴条件下更容易获得高产。采用玉米和魔芋套种，利用两种作物在生态习性上优势互补、缺陷弥补，从而达到高产、高效的目的。     

添加氧化铁黄生产竞芋制品案如何处理

2011年4月27日，A市质监局执法人员根据举报，对位于城乡结合部的B魔芋制品加工厂进行检查，发现该厂已经获得食品生产许可证，主要生产素黄螺，素虾仁、素猪耳朵，在该厂添加剂仓库发现了5桶氧化铁黄，为非食品添加剂，执法人员根据这些情况，立即对库存的产品进行抽样送检，     

国内质监

湖北恩施州建始景阳鸡肉香飘万家历时3年申报,日前湖北省恩施州建始县景阳鸡获得国家地理标志产品保护,成为该县获得国家地理标志产品保护的第一种产品,填     

技术市场

一、技术转让项目 对以下项目有接产意向者,请寄信息费40元到530022广西南宁市星湖路24号《中小企业科技》技术服务部李丽华收,款到即告知项目联系地址。     

擅自使用食品添加物案应视情况具体分析

2011年第8期的《中国质量技术监督》杂志,刊登了陈永远先生的《生产添加氧化铁黄的魔芋制品该如何处理》一文(以下简称陈文)。在陈文中,对于A市质监局查出的B魔芋制品厂在生产过程中添加氧化铁黄的行为是否构成违法或者涉嫌犯罪,列举了三种截然不同却在当下具有代表性的观点。结合依法严惩危害食品安全犯罪和相关职务犯罪,特别是"打非"活动,对该案如何准确定性和处理,将具有重要的指导意义。要正确对本案定性,首先应对氧化铁黄的特性和用途有一个基本     

非食用物质是否等于有毒有害物质

案情回顾《中国质量技术监督》2011年第8期"抛砖引玉"栏目刊登的《添加氧化铁黄生产魔芋制品案如何处理》介绍了这样一起案例:2011年4月27日,A市质监局执法人员根据举报,对位于城乡结合部的B魔芋制品加工厂进行检查,发现该厂已经获得食品生产许可证,主要生产素黄螺,素虾仁、素猪耳朵,在该厂添     

添加氧化铁黄生产魔芋制品案如何处理

2011年4月27日,A市质监局执法人员根据举报,对位于城乡结合部的B魔芋制品加工厂进行检查,发现该厂已经获得食品生产许可证,主要生产素黄螺,素虾仁、素猪耳朵,在该