7Ps营销理论在重庆火锅中的应用

随着日益激烈的市场竞争、人们饮食消费观念和需求的变化,传统的营销理论指导火锅企业的经营已面临巨大挑战,为做强重庆火锅这张名片,本文在分析重庆火锅经营现状及存在的问题基础上,提出应用7Ps营销理论指导重庆火锅企业的发展。     

重庆巴江水新派火锅--真正的重庆火锅变革者

迄今为止,重庆火锅已遍布全国各大、中、小城镇,部分品牌且已走出国门,继川菜后重庆火锅给全国餐饮市场带来了强大的冲击力。但随着社会物质生活的丰富及生活水平的提高,人们在享受火锅美味的同时,也更加注重自身的健康;由于传统重庆火锅中有大量的花椒、辣椒等刺激性较强的调辅料,导致消费者食用后出现口干舌燥、喉部不适、烧心、肠胃不舒服、腹痛、腹泄、便秘,女士脸上长红痘等,这些都是传统火锅惹的祸。     

餐饮渝军众生相

第五届中国美食节暨首届重庆国际火锅文化节10月15日开幕了，重庆火锅乃至整个重庆餐饮企业的动静越闹越大。     

披荆执锐 志存高远 记重庆的“火锅英雄”——重庆谭英雄火锅连锁有限公司

二十世纪初，蕴涵深厚巴渝文化的重庆火锅，初入店堂，粉墨登场，诞生在那个充满传奇的时代。千古英雄，时造地设，登高一呼，山河动容，掷地一言，气贯九重——公元21世纪，新的时代开始，百年火锅再造传奇。应时代的洪流，随世纪的风帆，重庆火锅横空出世了一代传奇品牌，即享有“火锅英雄”之美誉的重庆谭英雄火锅。     

重庆盅盅面 高大上小吃

<正>重庆人称面条为小面,小面的分量不小,在餐饮界的分量也并不小,其消费群体甚至远远超出声明在外的重庆火锅。吃小面,吃的是一种文化,吃的也是一种享受,大街小巷中,随处可以听到这样的声音:"老板,二两小面,汤宽点,青多点,面硬点,搞快点……"几勺调料,少量葱花青菜,二两面条,无论是大老板、小姑娘,吃得就是那份熟悉的味道,要的就是那种满足的感觉。重庆小面是除重庆火锅以外的,又一张重庆餐饮名片,重庆火锅在全国多个品     

兰州重庆秦妈网络营销方法改进探析

随着网络营销的快速发展,网络营销在企业的经营管理中发挥着越来越重要的作用,其价值也为越来越多的实践应用所证实。重庆火锅一直以来受到消费者的喜爱和青睐,在互联网快速发展、餐饮业竞争日益激烈、消费者日益理性的今天,兰州重庆秦妈只有通过完善网络营销方法实现更好的营销效果,以降低经营成本,满足消费者需求,最终实现秦妈和消费者的双赢。     

巴将军：把绿色与健康坚持到底

火锅，重庆餐饮的经典名片。外地人提起重庆，除了闻名遐尔的山城夜景，再有就是风靡全球的火锅了。近些年来，重庆餐饮业为发展火锅这个重庆特有的饮食文化做出了巨大的努力，使火锅无论是在味道上还是在经营水平上．都有了长足的进步．形成了重庆火锅欣欣向荣的可喜局面。     

品味重庆火锅

火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。今日火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，即用火烧锅，以水(汤)导热，煮(涮)食物。《韩诗外传》中记载：古代祭祀或庆典，要“击钟列鼎”而食，即众人围在鼎四周，将牛羊肉等放入鼎中煮熟分食。这就是火锅的萌芽。真正有记载的是宋代火锅。宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火锅之事，即其所称的“拨霞供”，谈到他游五夷山，访师道，在雪地里得一兔子，无厨师烹制。“师云：山间只用薄批，酒酱、椒料活(浸油)之。”直到明清，火锅才真正兴盛起来，清烹饪理论家袁枚《随园食单》中已有记载。重庆火锅出现较晚，大约是在清代道光年间，重庆的廷席上才开始有了火锅。四川作家李颉人在其所著的《风土什志》中说，四川火锅发源于重庆。据李老的记载，可以说川味火锅发源于重庆，经过饮食界的不断改进，色、香、味独具特色，因此重庆火锅或山城火锅最负盏名。     

巴奴毛肚火锅营销策略研究

随着经济繁荣发展,人们的生活日益丰富,人们的消费观念、饮食习惯也不断改变,火锅作为一种新型时尚的饮食方式深受广大消费者的喜爱。本文主要研究巴奴毛肚火锅在郑州地区的营销策略,运用市场营销的相关理论分析巴奴在郑州火锅市场所取得的成功,把巴奴在经营过程中的成功展现出来,为中国的餐饮连锁企业提供借鉴,从而促进我国餐饮行业的快速发展。     

论重庆火锅企业的发展

近年来,随着江湖菜,私房菜,干锅等诸多其他形式菜式的发展,以及粤菜系,川菜系,东北菜系在渝的成长壮大,饮食行业的竞争越演越激。火锅业虽然在重庆成长迅速,但在自身发展尚未成熟,品牌化经营的意识不强的情况下,又迎来了外界的冲击。本文就重庆火锅是否能在保持原有风格之下,做强做大,做到品牌规模化经营,走出重庆的同时走向世界做出探讨。从而从产品,服务,营销,管理等方面做出改进,以适应激烈的市场竞争,保留并扩大市场地位。     

论重庆火锅行业品牌发展策略

重庆火锅是代表重庆饮食的一张名片,创造了诸多辉煌与成就。但却在近年遭遇诸多质疑和挑战。本文拟从品牌发展的角度去思考重庆火锅的行业状况,找到发展过程中能解决问题的方法,促使重庆火锅整体升级换代,提升重庆火锅的区位品牌形象。     

火锅里的商道

在重庆市巫山县城最繁华的广东中路，有一家“重庆火锅鱼府”让当地人津津乐道。在这家店里，常常能看到一个高大的外国人，拿着一瓶啤酒，到每张火锅桌边给客人敬酒、递香烟、套近乎。看到这样的情景，您能想到这个入乡随欲的老外就是火锅店的老板吗？这个老外不仅在重庆开了家独具特色的火锅店，而且还把生意做得风生水起。     

自热火锅的消费偏好调查和相关建议研究

文章以自热火锅为研究对象,采用线上调查问卷、实地深入访谈等方法,通过对消费者特征、消费者消费行为特征以及自热火锅产品自身特征进行统计分析,以此了解自热火锅市场现状,指出目前市场存在的问题,并提出了相关的发展建议,以破解发展瓶颈,优化消费者消费服务体验,推动方便速食产业可持续发展,让新经济文化在互联网红利背景下,更好地为消费者经济作出更大的贡献。     

基于六级产业化理论下的乡村民宿文创发展研究——以齐鲁八号风情路民宿为例

自实施乡村振兴战略以来,济南市齐鲁八号风情路线上的“一线六村”,把乡村旅游作为融合农业、加工业、服务业于一体的新兴产业,乡村民宿文创成为新的产业发展方向与经济增长点。基于六级产业化理论框架体系,这条线上民宿文创的自然资源和产业资源丰富,城市市场需求旺盛,通过提高文化底蕴提高民宿文创的附加价值,并通过品牌化运营以及与消费者互动体验提高游客单店返住率,在塑造价值认同、促进产业融合、加强融合周边产品文创设计等方面,对民宿文创提出可行性建议。     

消费者调节定向属性的调节效应——消费者喜欢更多的分类吗?

探究产品分类与满意度的真实发生机制,是对产品分类理论的进一步发展和完善,可为零售商权衡产品分类规模与运营成本提供参考。文章以最新的行为动机理论——调节定向原理为切入点,通过两个实验,对消费者调节定向属性对分类规模和满意度的调节作用进行了深入研究。研究发现,分类规模影响消费者的满意度评价,这会受到消费者调节定向的影响。消费者满意度呈先升后降的倒U型关系,分类规模与满意度评价普适性的这种倒U型关系,对于促进调节定向消费者来说,表现得更为明显,而对于防御调节定向消费者来说,这种关系则可能很弱,他们更倾向于有限的产品分类规模。     

麻辣无情火锅 地道重庆味

<正>重庆以火锅享誉中国,在琳琅满目的火锅市场中我们的项目优势在哪呢?创新传统产品:产品是我们经营任何餐饮项目的第一核心体,精挑细选最传统的产品做好、做精、做细就是特色;我们在发扬传统重庆老火锅的基础上,行业首创有料涮锅,受到消费者追捧!更是弥补北方火锅市场夏季经营困难现象,让火锅经营更具市场竞争力,更具特色!量身开店模式:或许您选择的店面在商圈、在大型社区、在事业单位附近、综合     

是尚火锅秀 泡出新感觉——巴将军首推“渝派火锅吧”，掀起火锅就餐形式革命

重庆火锅是重庆的“城市名片”，她让每一个去过重庆的人一饱口福，也使很多没有去过重庆的人心驰神往。它的征服力、侵略力让麦当劳、肯德基这些世界连锁巨头刮目相看。由重庆巴将军饮食文化发展有限公司首家推出的“渝派火锅吧”，再次掀起重庆火锅研究热、消费热、加盟热和文化热。     

基于海底捞的消费者行为学研究

以健康安全食品、周到的服务和独特的火锅文化而闻名的海底捞,在火锅餐饮类餐厅深受消费者的喜爱,尤其是十分受年轻人欢迎.在海底捞餐厅中,消费者不仅可以享受到美食,还可以享受到他十分贴心的服务,让人拥有舒心的就餐体验.正是因为海底捞有别于传统餐厅提供的额外服务,从而让大众对他的满意度远高于同行.本文以海底捞企业和消费者的视角...     

火锅江湖谁是“C味”

川渝火锅、粤式火锅、台式火锅,到底谁最得人心?六大派系种类丰富吃火锅这件事由来已久,发展至今可谓"百花齐放,百家争鸣"。北派吃肉、川系香辣、粤系甜美、云贵独特。按口味划分,火锅可分为六大派系,三十多个种类。川渝派火锅撑起半壁江山从火锅消费偏好上看,有59.1%的中国消费者偏好川渝火锅,其次是粤系火锅、北派火锅,占比分别为37.7%、30.3%。数据显示,平均每位消费者喜爱大约2种火锅类型,消费者并不只偏好一个火锅品种,口味偏好是多元的。     

南京市火锅市场的消费者市场细分

近年来,我国餐饮业发展非常迅速,火锅也保持了稳定的发展,成为餐饮业的一大亮点。南京作为江苏的省会城市,吸收了全国各大主要的连锁火锅品牌,火锅得到了大量消费者的青睐,本文通过搜集资料和研究调查数据,着重从消费者角度切入,通过因子分析、多重响应交叉分析进行了消费者市场细分,通过研究分析结果旨在给南京市火锅业的发展提供帮助。