三元牛奶大运会广受选誉

北京三元食品股份有限公司生产的“三元”牌系列乳制品成为第21届世界大学生运动会唯一指定专供乳制品。据悉，这是该公司在接受了大运会组委会一道道严格的考核之后，才成为了本届大运会的唯一指定牛奶供应商。     

植物乳和益生菌酸奶作为牛奶替代品的有效性评价

牛奶是目前用量较多的乳制品之一,富含钙、乳糖和其他营养物质,但是部分人存在乳糖不耐症等,无法饮用牛奶,为此市场上开发了多种乳制品来作为牛奶替代品。本文分析了植物乳和益生菌酸奶这两种乳糖替代品在解决乳糖不耐受问题方面的有效性。经过综合性评价发现,虽然益生菌酸奶存储条件要求高,但它在营养价值和生产条件上都优于植物乳,可以作为牛奶替代品进行推广。     

“全产业链”战略转型聚力打造“牛经济”——上海牛奶集团战略转型发展轨迹

<正>"努力把集团公司打造成为中国最大提供优质生奶和牛饲料供应商之一的牧业集团企业,打造行业内‘具有安全奶源产品、具有较强竞争力、具有较高盈利水平、具有较高运行质量'的百亿牛奶集团",这是上海牛奶集团当家人沈伟平给自己和企业的顶层设计目标。近年来在乳制品质量安全饱受质疑的形势下,沈伟平秉承着国企的责任担当和坚守,带领上海牛奶集团进行"二次创业",通过实施全产业链战略转型,打造了从牛头到牛尾巴的全牛产业链,盘活了曾经以解决历史遗留问题为主的困难壳体企业。截     

产业链视角下乳制品价格溢出效应研究——基于VAR-BEKK-GARCH(1,1)模型

奶业产业链是乳制品价格形成的基础,从产业链着手有助于发现乳制品价格溢出效应的本质特征。本文选取牛奶、酸奶、婴幼儿奶粉、老年奶粉作为乳制品的代表,基于2010年5月至2018年5月乳制品产业链月度价格数据,使用VAR-BEKK-GARCH(1,1)模型分析乳制品产业链各环节间的价格溢出效应。研究发现:婴幼儿奶粉产业链上、中、下游价格间存在显著的单向均值溢出效应,而牛奶、酸奶、老年奶粉产业链的中游对上游、下游对中游价格存在显著的单向均值溢出效应;牛奶、酸奶、婴幼儿奶粉、老年奶粉产业链各环节价格在自身和彼此间具有显著双向波动溢出效应,但从显著性水平来看,牛奶产业链和婴幼儿奶粉产业链各环节间的双向波动溢出效应最为明显。     

甭迷洋奶粉

近日央视《每周质量报告》将关注的目光投向“国产奶粉和整个乳制品行业”。央视记者在北京调查发现,七成市民不愿选购国产品牌的奶粉,进口婴幼儿奶粉对国产乳品行业的冲击非常明显。对此,相关部门表示将加强监管措施和力度,乳制品企业也承诺保障产品的质量,以恢复消费者对国产乳制品的信心。     

乳制品生产过程中的质量控制对策分析

为保障乳制品生产质量,维护食品安全,相关企业应加强乳制品生产过程中的监控、管理力度,以此实现乳制品的安全生产目标。因此,本文结合乳制品生产中存在的问题,以及影响乳制品质量的各类因素,提出了乳制品生产质量控制的具体对策。     

《生鲜乳安全生产技术》

<正>栏目名称:《乡村讲堂》栏目时间:中央人民广播电台中国乡村之声频率晚23:00-23:30播出。节目形式:以专题讲解、专家访谈形式为主。牛奶营养全面,是大自然赋予人类的最有益于健康的食品。随着我国人民生活水平的不断提高,牛奶消费也日渐增加,牛奶质量安全也越发引起人们的关注。我国卫生部出台的《乳与乳制品卫生管理办法》中明确规定:生鲜牛奶不能直接上市。市场上的"鲜牛奶"通常是指用奶牛当天挤出的生鲜牛奶经过巴氏杀菌法加工而成的巴氏奶,从牛奶挤出到生产、销售在24小时之内完成。影响生鲜乳质量安全的因素很多,主要包括:一是     

中国奶业解禁后

新近国务院发布了国发(2007)31号文件<国务院关于促进奶业持续健康发展的意见>由此看来幽灵似的禁鲜令不会永远死而不僵,为它敲响丧钟已经为时不远了.但同时这对于常温牛奶来讲又是一道新的禁"鲜"令,巴士奶代表着未来的发展方向,乳制品企业如何利用"鲜"字做大做强将成为未来一段时期的焦点.     

中国奶业解禁后

新近国务院发布了国发（2007）31号文件《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》由此看来幽灵似的禁鲜令不会永远死而不僵，为它敲响丧钟已经为时不远了。但同时这对于常温牛奶来讲又是一道新的禁“鲜”令，巴士奶代表着未来的发展方向，乳制品企业如何利用“鲜”字做大做强将成为未来一段时期的焦点。     

中国乳业走出『价格战』的误区--北京草原旭日科贸有限公司技术总顾问乔燕平谈乳业发展

在70年代,中国的老百姓想喝上一杯鲜牛奶要历经重重关卡,在一纸纸证明过后,才能从牛奶公司领取一瓶宝贵牛奶,可谓来之不易。改革开放发展到今天,境况早已明显改善,老百姓不再为喝不上牛奶发愁,而转为喝什么牛奶而愁。"行业增长速度惊人,人均消费量仍然很低",是现今乳品行业存在的最突出的问题,问题何以出现,对中国的乳制品行业有何影响。记者带这这个疑问采访了北京草原旭日科贸有限公司技术总顾问乔燕平,试图从问题中了解乳品行业的发展现状,找到答案。几家欢喜几家愁--原因何在自改革开放以来,人民生活水平不断提高,对乳制品的需求也日渐增加,国     

骆驼奶粉标准不一 国家新规颁布在即

正随着乳制品市场逐渐成熟,除了比较常见的牛奶、羊奶之外,"特色奶"也悄然盛行。目前,市面上以牦牛奶、骆驼奶、马奶等为原料的乳制品已经遍地开花。骆驼奶粉火爆背后暗藏着行业乱象,同为骆驼奶粉产品却执行不同标准的情况比比皆是。亟待出台相关标准来规范行业发展,同时也促进产     

浙江李子园牛奶食品有限公司

浙江李子园牛奶食品有限公司创建于1995年,是一家集乳制品研制开发、生产加工和营销于一体的股份有限公司,公司下属10个控股子公司,一个研究开发中心。公司本部现有员工2850名,其中大中专以上学历的有553名,乳制品专家、高级工程师13名,专业技术人员110名。     

消费需求回暖 乳制品前景看好

5月份发布的中经乳制品产业景气指数报告显示,一季度,乳制品行业继续保持平稳运行,生产持续增长,消费需求有所回暖,生产经营的各项指标均稳定增长。在行业整体运行平稳的态势下,液态奶产品继续保持较高市场份额,其高端奶更成为各企业争相投入的重点。在一季度实现平稳开局之后,乳制品行业发展前景继续被看好,尤其是消费需求的回暖,有望给国内乳企     

基于质量安全的乳制品加工企业隐蔽违规行为演化博弈分析

从我国乳业发展对乳制品质量安全的客观要求出发,本文探讨了乳制品加工企业隐蔽违规行为的演化博弈关系。在阐述我国乳制品质量安全监管模式及监管乳制品加工企业行为重要性的基础上,基于有限理性、应用演化博弈理论的复制动态机制分析乳制品加工企业隐蔽违规行为的长期演化趋势。通过建立演化博弈模型并对其求解、分析参数变化的影响及原因。研究结果表明,影响乳制品加工企业行为的影响因素为政府监督查处的力度和强度、消费者信任度、企业生产技术和设备以及乳制品加工市场的准入条件。     

全球牛奶价格有上涨趋势

国际乳制品协会声称．由于美国奶制品的需求量在增加．再加上玉米和大豆饲料价格的上涨,已经导致国际牛奶价格达到历史纪录水平。     

基于新疆乳制品质量检验技术及新产品研发的重要性

现今,乳制品企业逐渐增多,在人们生活水平逐渐提高的情况下,乳制品消费量迅速提升,人们对乳制品质量问题也更加关注,特别是在某些乳制品质量问题出现之后,人们对乳制品质量方面的关注已经达到了一定的高度。因此,在进行新乳制品研发时,也要加强乳品质量管理,提升乳制品企业市场竞争力、增强企业信誉度。本文就从乳制品质量检验入手,对乳制品质量问题以及新产品的开发展开讨论。     

生乳分级将出标准 “优质奶源”要拿数据说话

正众所周知,生牛乳作为乳制品的重要原料,将直接影响乳制品的品质。笔者近日获悉,生乳新国标已公开征求意见,新国标中的一大亮点就是实施生乳分级标准,即将原奶中的优质奶源与一般奶源区分开来,最终在市场上形成差异化的奶产品,既满足消费者的不同需求,也保证消费者的知情权。有业内人士认为,目前我国执行的生乳标准制定于2010年,一些指标的门槛相对较低。标准修订出台可引导牛奶加工企业积极自     

试办农工商联合企业三年的经验总结

全区7个国营农场的工农业总产值比试办前增长58％;粮豆总产量增长35％;蛋鸡饲养量增长58％,鲜蛋增长55％;肥猪出栏增长80％;奶粉增长55％,牛奶增长6％;啤酒增长4.8倍。奶、蛋、乳制品、啤酒和水果5个主要产品,在全市市场上占有一定的位置,其中啤酒为独家经营产品,为解决全市啤酒供应问题做出了贡献。1978年曾亏损152万元,1979年扭亏,1980年盈利102万元,1981年在遭灾和增加政策性开支的情况下,仍做到收支平衡,略有盈余。1981年上交国家税金73万元,比试办前增加近两倍。职工年平均收入由试办前的381元增加到1981年的576元。 在市内办起6处商业门市,经销自产商品20余种。计划内的产品纳入各业务口的计划,实行产销见面,场、店直接挂勾销售,计划外的产品,由联合企业的商业网点销售。基本上实现了奶、蛋、果、啤酒和乳制品的生产、加工销售一条龙。     

我国将对乳制品行业实施市场准入

为了保证广大消费者的利益,我国将从今年开始对全国所有的乳制品生产企业进行资质审核,符合条件者核发“市场准入证”,所有进入市场的乳制品都必须印有“QS”标志。中国乳制品工业协会有关人士表示,近年来,中国乳制品行业生产消费快速增长,全国规模以上的乳制品企业达到561家,乳制品产量达到140万吨,液体乳产品达582万吨,销售收入达到478亿元人民币。由于乳制品消费市场的快速发展,一些唯利是图的不法分子趁机制造假冒伪劣产品坑害消费者,阜阳假奶粉便是典型的案例。虽然造假者只是少数,但是,极大的败坏了乳制品行业的声誉,严重干扰了乳制…     

90年代中后期我国牛奶生产消费及价格波动分析

一、生产波动与生产布局情况　　 1 生产波动情况进入 90年代中后期 ,我国牛奶生产增长迅速 ,牛奶总产量由 1995年的 5 76 4万吨快速增长为 2 0 0 0年的 782 2万吨 ,年均增长 7 14%。从 1995年到2 0 0 0年期间 ,除了 1997年牛奶总产量比上年减产2 8 3吨外 ,其余几年每年比上年都增产 6 0万吨左右。尤其在 1997年以后 ,牛奶生产增长更为迅猛 ,1997年的牛奶总产量 6 0 1 1万吨快速增长为 2 0 0 0年的 782 2万吨 ,年均增长 10 0 4 % (详见表 1 )。表 1 1995 - 2 0 0 0年我国牛奶产量变化情况年份 1995 1996 1997199819992 0 0 0总产量 (万…