探究传统营养学的起源和发展

我国传统营养学的发展经历了由无到有、由简单到复杂的过程。传统营养学是指以中医理论的指导为基础条件,通过对食物的研究,达到帮助人们强身健体和预防疾病的目的,同时,也能促进人们身体逐渐康复。本文主要探究传统营养学的起源和发展的过程,致力于清晰地展现我国传统营养学的发展脉络。     

高校服装表演专业开设美容营养学的重要性

美容营养学课程在高校服装表演专业的开设,对满足学生所学专业的特殊性及自身美容保养的需求,并促进美容营养学学科的发展将是有所裨益的。鉴于各方面的原因,目前美容营养学课程并没有在服装表演专业高校很快的发展并完善,而是逐步进行的。高校服装表演专业对美容营养学的开设会为更多学生带来长远的利益。本文试图从高校服装表演专业学生自身的利益作为出发点来探讨美容营养学课程的开设。     

食品课程中对营养学教学的反思

对营养学的教学进行反思可以帮助教师进一步成长,但是调查显示,教师的营养学的教学反思并没有真正落实到位,而且教师的教学反思带有很强的主观色彩,太过于片面。为了提高教师对营养学的教学反思能力,促进营养学的教学反思内容达到客观标准,本次探究主要采取文献检索法,使教师的营养学的教学反思变得客观化和具体化。另外,在未来,教师可能需要具备数据分析能力。     

高校食品营养学课程的教学改革探索与实践

在很多高校的食品专业中,食品营养学是一门重要的课程。随着公众营养意识的不断提高及5G时代的来临,传统高校的食品营养学教学内容与模式不断受到冲击。在该种情况下,为使未来高校食品营养学课程更好的适应"互联网+"的背景,与时俱进,需要在现有的基础上进行教学改革。本文就高校食品营养学课程的教学改革进行了一定的研究。     

食物类黄酮物质的营养学意义

人类膳食中不仅含有人体所需的六类营养素,而且还含有诸如类黄酮这样的非营养素成分。基于此,主要分析类黄酮物质的分类、结构以及主要食物来源情况,并从生物学的角度对类黄酮的营养学意义进行重点分析,以期能够进一步完善和充实类黄酮营养学研究体系,拓展食品保健、营养研究领域。     

超低热量加倍健康——二十一世纪健康糖

现代医学营养学指出，蔗糖可直接在人体内产生热量，而人体多余的热量极易产生高脂肪及相关疾病，因此提出少吃蔗糖以及21世纪戒糖的主张。     

菜籽蛋白质的营养优势及食用趋势研究

绿色营养学原理——“油料蛋白粮食化”理论之综合利用营养科学观。     

高职食品营养与检测专业营养学课程项目学习实践

食品营养与检测专业是以一门理论和实践教学相结合的专业,实践教学是培养食品营养与检测专业人才的重要内容。本文就高职院校食品营养与检测专业营养学课程项目实践教学中的重要问题进行分析探讨,对该专业的专业性人才的项目学习实践新型模式进行探索,旨在提高食品营养与检测专业营养学课程项目学习实践的效率,提升专业技能,为社会培养更专业的营养学人才。     

蛋白质组学在营养学研究领域的应用价值探讨

蛋白质组学技术不仅克服了传统技术的局限性,而且在一定程度上能够对蛋白质进行详细地分析,逐步成为基础和应用研究的热门学科。近些年,蛋白质组学技术在营养学领域得到了广泛应用,且在一定程度上取得了很好的效果。本文从蛋白质组学的内涵入手,探讨蛋白质组学在营养学研究领域的应用价值。     

苦荬菜的保健价值及其开发利用

从中国传统医学及现代医学、营养学的角度分析了苦荬菜的功能价值,并简单介绍了苦荬菜茶、速冻苦荬菜等四种苦荬菜产品。     

食品营养学教学改革与实践研究

食品营养学课程是较为重要的一门专业基础课程,在高等院校食品专业中至关重要。为了激发并提升学生的学习能力及兴趣,培养学生的创新能力,教师应当在原有的教学模式及传统的教学方法上做出调整及改变,在食品营养教学中,尝试利用多媒体信息技术作为辅助,增强食品营养学教学的色彩性及多元化,使学生更好的投入到食品营养学课程中来。所以采用新的手段教学是非常关键的,同时也成为需要重点研究的问题。     

饮食保健三则

近几年的营养学研究表明，天然食物的功效和营养价值与它们的颜色有关。其排列次序为：黑色、红色、黄色、白色。现代科学饮食观点是：“食以黑最佳”。而所谓“黑色食品”，主要指黑芝麻、黑米、黑枣、黑大豆、黑木耳、海带、香菇、发菜、乌骨鸡、豆豉等。     

苦瓜的食疗保健价值及开发利用

从古代食疗学与现代医学、营养学的角度概述了苦瓜的医疗保健功能,并介绍了苦瓜清凉饮料、苦瓜籽蛋白饮料、苦瓜蜜饯、酱脆苦瓜条等八种苦瓜制品的工艺流程与特点。     

保障烹饪营养和安全的途径研究

我国经济水平的飞速发展带动了物质水平的极大提高,我国早已度过了那段只顾虑温饱的岁月,朝着更高层次的追求发展。因此,烹饪营养与安全的概念应运而生。基于此,本文围绕烹饪营养与安全的有效保障途径分析,从营养学专业的角度,结合当代实际发展进行剖析,阐述人们对于烹饪影响的实际需求,为我国烹饪营养学未来更深层次的发展提供理论与实践依据。     

苦荬菜的保健价值及其开发利用

从中国传统医学及现代医学、营养学的角度分析了苦荬菜的功能价值,并简单介绍了苦荬菜茶、速冻苦荬菜等四种苦荬菜产品。     

苦瓜的食疗保健价值及开发利用

从古代食疗学与现代医学、营养学的角度概述了苦瓜的医疗保健功能,并介绍了苦瓜清凉饮料、苦瓜籽蛋白饮料、苦瓜籽蛋白饮料、苦瓜蜜饯、酱脆苦瓜条等八种苦瓜制品的工艺流程与特点。     

正视烧烤海鲜大排档

近几年烧烤食品的种类逐年扩大，其安全性已是倍受置疑。我们仅从一般程度上对烧烤海鲜大排档作分析，便可知道这种形式的餐饮存在有毒、易形成致癌物质的累积、易感染微生物、易感染寄生虫和易吃到碱水发制的原料等几方面的隐患。烧烤形成了畸形的消费产业，无论从营养学来分析还是从食品安全的角度来考究，烤串类食品都不可取，不仅危害食用者也会同样危害过路人及环境。人岂能死于无知。     

国外农业科技信息摘编

食物营养学研究是农业科技的重要组成部分，美国农业部对食品营养和保健功能，以及国民膳食结构非常重视。它在全国执行学生午餐膳食营养计划，以保证学生的身体健康。农业研究局下设专门的食物营养研究机构，配备先进的仪器设备和研究手段．对相关农牧产品的营养价值进行深入的研究，对社区和普通百姓进行科普教育。     

代谢组学技术在食品安全方面的研究

代谢组学作为一门新技术,已在食品安全等多领域广泛应用,食品对机体产生的影响可用代谢组学技术分析。本文就代谢组学在食源性致病菌检测、转基因食品检测、禁用物质检测、食品掺假检测以及在食品营养学中的应用进行综述。     

食品

一项刊登在3月份《公共营养学》杂志上的研究称吃快餐（如汉堡、腊肠、披萨）和加T类糕点（如松饼、甜甜圈、牛角包）与患抑郁症有关。研究人员对8964位从未被诊断患有抑郁症或服用过抗抑郁药物的样本人员进行了持续研究，其间共有493例检出患抑郁症。吃快餐食品的样本人员被发现患抑郁症风险更高