不要盲从“全产业链”战略

近年来,越来越多的中国大企业集团不约而同地追逐起"全产业链"经营模式,通过涉足产业链上下游各个环节,扩大企业规模,增强自身对产业链的控制力和影响力.其中比较典型的有中粮集团.2009年初,中粮集团董事长宁高宁提出"打造全产业链"构想,以消费者为导向,控制"从田间到餐桌"的种植采购、贸易物流、食品原料、饲料原料、养殖屠宰、食品加工、分销物流、品牌推广、食品销售等每一个环节,并通过系统管理和关键环节的有效控制,最终在行业中获得关键话语权、定价权和主导权.     

福建2000吨病死猪肉流向餐桌

福建高级法院近日公布多起保护消费者权益典型案例,犯罪分子林深、赖建华等人大量收购病猪、死猪,并雇人加工销售,金额达1243万余元;犯罪分子张志强等人在龙岩漳平市租用正规屠宰场场地,收购、私自屠宰并销售病死猪肉,金额达4300余万元。两案销售的病死猪肉达到2000多吨。根据我国相关法律法规,病死猪要进行无害化处理,生猪屠宰要层层检验检疫,合格才能流入市场,这些病死猪肉是如何逃过重重监管流向餐桌的呢？     

优质猪肉供应链核心企业质量安全控制能力的构成与作用机制

保障猪肉质量安全是优质猪肉供应链建设管理的目标,也是消费者对猪肉及其产品的基本要求。作为优质猪肉供应链的核心企业,屠宰加工企业的质量安全控制能力是决定猪肉质量安全的关键。文章从优质猪肉质量评价指标体系及其影响因素入手,着重论述了屠宰加工企业质量安全控制能力的概念、含义和构成。阐明了屠宰加工企业质量安全控制能力的作用机制。     

养猪零风险 农民稳增收——齐全生猪养殖模式调查

正四川省齐全饲料有限责任公司(以下简称齐全公司)以标准化生猪养殖小区为载体,实施"100万头绿色生猪产业化工程",接通饲料产业链和养殖     

“自己不吃”的猪肉是怎样炼成的？

生猪从养殖到屠宰再到上市，在各个环节都有一套很严格的检验检疫规定，各种检疫手续齐全的猪肉才能上市销售。但记者近日在河北、山东等地采访时，却发现一些生猪收购时无任何检疫，甚至曾有口蹄疫的生猪也能买卖。一些养殖户、收购者表示，对这些猪肉，“自己从来不吃”！     

锤炼银祥模式,缔造安全品牌

厦门银祥集团系一家集饲料加工、畜禽水产养殖、食品加工、科研开 发为一体的紧密围绕"无公害"产业的大型企业集团,建立了以"产品研 发--无公害养殖--动物保健与技术服务--加工销售--出口贸易" 为主体的产业链,并形成了系列化、规模化、集约化生产。为国家农业产 业化重点龙头企业,科技部国家科技创新型星火龙头企业,全国饲料百强 企业,厦门高新技术企业。     

生猪屠宰生产的食品安全管理体系（HACCP）的研究

生猪的屠宰生产过程关系到公众的食品安全,面对生猪屠宰生产过程存在的问题,只有利用HACCP的管理体系来进行全程的监控和管理,将危害具体化并在此基础上进行实现关键点控制,这样就可以实现生猪生产质量的提高。生猪定点屠宰工作管理事关公共食品安全,关系到群众的切身利益和身体的健康。因而本文从猪肉屠宰的现状入手,对生猪屠宰过程中危害的预防。并以此展开以HACCP为基础的讨论,着重从控制点作为切入点,提出相关的措施和改善的途径。     

雨润全程冷链确保产品新鲜

目前,食品安全问题成为社会关注的焦点。为了确保消费者吃到更高品质、更新鲜安全的食品,雨润集团的"无缝接轨"质量管理链,在生产——储运——销售时采用无库存的定单模式,在运输和销售方面采用由冷藏库、冷藏车和冷藏柜组成的"冷链"系统,高标准地把握产销中的每个细节。为保证雨润食品在流通市场销售中的安全,雨润集团在全国各地建立了自己的子(分)公司、办事处,形成从良种繁育、科学饲养、屠宰到肉制品深加工和市场流通服务纵向     

论优质猪肉供应链合作伙伴间的竞合关系

实施供应链管理是解决目前我国猪肉质量安全问题的有效途径,合作伙伴间有效的合作与竞争是优质猪肉供应链生存与发展的关键。论文论述了优质猪肉供应链中养猪场、生猪屠宰加工企业和超市之间合作的动机、内容与方式以及竞争的内容、根源与作用,提出了有效竞合的理念和状态。     

黑龙江：猪肉将有身份证

黑龙江省正在建立肉类食品可追溯机制。实现生猪屠宰由批次管理向准确的单体化管理转化，从明年开始，百姓有望买到有“身份证”的猪肉。     

开展“质量宣传月” 提高企业管理水平

河南华英集团自1993年投产以来,把每年的8月18日至9月18日定为集团的“质量宣传月”,开展形式多样的质量宣传活动,促进了企业管理水平的提高。 河南华英集团是亚洲规模最大的鸭品加工企业,位于豫南潢川县郊。它是利用英国政府对华贷款和国内的配套资金兴建的,以世界著名的优良鸭种——英国樱桃谷鸭肉制品为主导产品。其屠宰冷冻加工、饲料加工的     

论套期保值在饲料加工企业中的应用

首农集团下属的华都公司拥有肉鸡饲料加工厂、天津华都饲料加工厂、河北滦平华都饲料加工厂。201O年，华都集团饲料总产量36．375吨（消耗玉米236万多吨）。根据华都集团“十二五”发展规划，“十二五”期间，肉鸡屠宰规模将达到2亿只，饲料产量将达到112万吨，玉米需求72．8万吨。饲料加工企业原料构成中，玉米和豆粕的成本占比很大。因此，     

冷链食黜的掘金时代（下）

在美国，从田间到餐桌，农产品全产业链以冷链物流为支撑，通过“生产者一冷链配送中心一各种零售商一消费者”链条走进干家万户。而目前我国由于“小农户与大市场”的矛盾，单个农户和市场之间缺乏有效的连接机制，由分散的独立生产者将生产的农产品汇集到城市中去，分销给众多的消费者，     

光明食品跨国并购财务预警与风险管理

光明食品集团(以下简称光明食品)是一家集现代农业、食品制造、商贸流通为一体的大型国有综合性食品产业集团,集团致力于打造"从田头到餐桌"食品全产业链,拥有光明、大白兔、冠生园、梅林、石库门、和酒等多个知名品牌.近年来,光明食品遵循其成为全球性食品企业的战略规划,频频"出海"寻求并购机会,已成功收购多家海外公司.     

中粮全产业链是大考验

一句“产业链，好产品”道出了中粮集团全产业链的战略意图：打造从田间到餐桌的完整食品产业链，管理控制其中的每一个环节，为消费者奉献安全放心、营养健康的食品，以期在产业与市场上获得关键的话语权、定价权和销售主导权，从而赢得竞争地位。     

铁血团队的"铁"字经典——记四川铁骑力士集团

管理大师德鲁克曾说:让平凡的人做出不平凡业绩的组织,才是高效的组织.四川铁骑力士集团10多年来,"让平凡人变得不再平凡",使企业最终由小变大,由弱变强--投入35万元起家,如今形成资产规模6亿元;创业初期6人,现有员工3000名;从饲料单一加工到集饲料、牧业、食品、生物科技于一体的完备产业链.     

试述肉类食品行业质量状况

肉类食品行业是包括畜禽养殖、屠宰加工、冷冻加工、肉禽蛋制品加工、冷藏储运、批发配送、零售及相关服务等不同环节的完整产业链。肉类食品的占有和消费水平是衡量一个国家文明程度和人民生活质量的重要标志。我国是肉类生产和消费大国,肉类食品行业已逐步成为关系到国计民生的重要产业,对促进农牧业生产、发展农村经济、增加农民收入、繁荣城乡市场、保障消费者身体健康和扩大外贸出口增长发挥着日益重要的作用。我国开展产品质量国家监督抽查20年,是肉类食品从短缺走向充裕的20年,也是肉类行业从落后走向发达的20年。那么,我国肉类食品质量状况如何呢?     

铁血团队的“铁”字经典——记四川铁骑力士集团

管理大师德鲁克曾说：让平凡的人做出不平凡业绩的组织。才是高效的组织。四川铁骑力士集团10多年来，“让平凡人变得不再平凡”，使企业最终由小变大，由弱变强——投入3．5万元起家，如今形成资产规模6亿元；创业初期6人。现有员工3000名；从饲料单一加工到集饲料、牧业、食品、生物科技于一体的完备产业链。     

中粮集团 全产业链战略保食品安全

从"种植——收储——加工"一直延伸到"贸易——品牌——分销"的一体化产业链战略,可以确保产业链前中后端可控。距离上海约3小时车程的张家港市金港镇上的东海粮油工业(张家港)有限公司,为中粮集团旗下的公司,不仅是全球最大的粮油食品综合加工基地之一,也是2010年上海世博会指定的米面油供应、生产基地。一颗种子,最后变成世博     

农产品披上二维码可保安全?

正如果你能清楚看到手中牛奶生产的全过程,会不会更加放心地饮用?近日,蒙牛联手百度打造"云端牧场",消费者只要扫描精选牧场纯牛奶包装盒上的二维码,就可实时看到千里之外牛奶的生产动态。实现生产关键环节全程可视化追溯,这一切首先要归功于食品企业"全产业链"模式的建构。在公众对"舌尖上的安全"高度关注的今天,"全产业链"能否成为解决食品安全问题的一剂良药?