乳及乳制品加工的技术优化

将国外乳制品工业的先进技术和设备与我国乳及乳制品加工的实际情况相结合，通过对乳及乳制品特性的认真分析和相关指标的精心比选，从而实现了工艺流程、工艺设备及工艺管道的优化。     

高压技术在乳杀菌中的应用及其对乳品品质的影响

本文介绍了高压杀菌技术对提高乳品货架期的作用,主要从高压技术对乳中微生物的影响和破坏程度方面阐述,并介绍了高压杀菌对乳蛋白和酸奶、干酪、奶油、婴儿配方奶粉等乳制品的品质影响.     

微胶囊技术及其在乳品加工业中的应用

在科学技术水平不断发展的今天,微胶囊技术水平也不断的取得了发展与革新。该项技术,在目前的发展中属于一种较新的科学技术,目前大多应用在食品加工领域中,尤其在乳品加工业中,都取得了显著的应用效果。乳品加工业,在实际生产中,面临着较多的技术性问题,因此借助该项技术,可以促进其有效生产,并且促进了该类企业获得最大化的经济效益。基于此,本文对该项技术的内容与发展,进行了简单的概述,之后结合乳品加工业,对于技术在该领域中的实际应用,做了详细的分析与研究。     

乳制品加工中生物技术的运用

随着市场经济的不断发展,我国科学技术取得了较大的突破。尤其是生物技术在食品加工及食物成分检测过程中发挥了重要作用。自从三聚氰胺食品事件出现之后,我国食品加工行业加强了市场监管,特别是在乳制品加工生产中,采用更加先进的生物技术,对乳制品中的相关有害成分和不达标成分进行检测分析,以此确保了我国食品生产加工的卫生与安全。基于此,从我国食品加工生产行业中乳制品加工生产实际出发,通过对生物技术在乳制品加工中的具体应用情况进行分析,以此确保我国乳制品生产企业能够健康、稳定发展。     

芦荟酸奶加工工艺的研究

以药用植物芦和鲜牛奶为主要原料，利用保加利亚乳杆菌（Ｌ．ｂｕｇａｒｉｃｕｓ）和嗜热链球菌（Ｓ．ｔｈｅｒｍｏｐｈｉｌｕｓ）发酵鲜牛奶，再加入一定的比例制好的芦荟汁，最后研制出一种风味独特的、兼具营养保健与疗效作用的芦荟酸奶。     

环境对乳品加工中微生物的影响

本文作者通过在生产实践过程中解决一些问题而受到启发,通过对工厂周边、车间的环境分析来阐述环境对乳品加工中的微生物的影响.     

浅谈乳制品加工中生物技术的应用

市场经济体制改革带动了生物技术的发展,尤其在个别乳制品质量事件发生后,乳制品的加工企业竞争越发的受重视.公众对和谐社会的构建和和谐环境的营造等方面的呼声日益高涨,利用科学合理的生物技术,能够保证乳制品加工企业的健康和稳定发展.本文分析了生物技术对乳制品加工企业重要意义,并提出乳制品加工企业生物技术的具体应用.     

生物技术在乳制品加工中的应用

随着社会的发展,人们的生活质量显著提高,逐渐增加了对乳制品的需求,在科技水平迅猛发展的影响下,出现了多种形式的乳制品加工工艺。然而,由于近年来乳制品安全事故频发,人们提高了对乳制品生产加工的关注度。因此,笔者认为对乳制品加工工艺进行研究十分必要,只有在质量得到保证的前提下,人们才能饮用到安全的乳制品。本文围绕生物技术在生产加工乳制品过程中发挥的作用进行分析,并指出一些注意事项。     

我国乳制品的国际竞争力及影响因素分析

在分类分析我国乳制品国际贸易特点的基础上,从价格、国际市场占有率和显示性比较优势等方面对我国乳制品的国际竞争力进行了指标评价,并运用引力模型对我国乳制品国际竞争力的影响因素进行实证分析。结果表明:虽然各分类乳制品的国际竞争力各不相同,但我国乳制品在国际市场上基本不具备国际竞争力,人口变量、乳制品产量和出口对象国GDP是影响我国乳制品出口的主要因素。     

基于恒定市场份额模型对我国乳品进口的分析

采用恒定市场份额模型,从总体和分类两个层面上对影响我国乳品进口变动的因素进行了分析。结果表明:近年来我国乳品进口大幅提升主要是由于缺乏竞争力引起的,世界乳品贸易规模的扩大对我国乳品的进口产生了正面影响,市场结构的变化对我国乳品进口的作用由正向转为负向,而商品构成的变化对我国乳品的进口始终产生负面影响。     

Australian Exports of Dairy Products

Abstract

Exports of dairy products are becoming increasingly important in terms of export earnings for Australia. The industry is the fourth highest foreign exchange earner compared to all Australia's food exports. However, Australian exports of dairy products account for about 67 per cent of the total Australian production of dairy products, and about 13 per cent of total world exports of dairy products. About 68 per cent of Australian dairy products exports are sold on Asian markets. The purpose of this paper is to examine the challenging issues and opportunities for Australian exports of dairy products on world markets and to identify potential and emerging export markets for Australian dairy products. Australia is highly restricted on its access to world dairy product markets by the impact of export subsidies and other trade barriers of overseas markets. The current economic and political crises in Asia are also not favourable to maintain export sales on some of the Asian markets. The export support scheme in Australia has made exporting attractive relative to domestic sales. But it is anticipated that the termination of the scheme after June 2000, will reduce production and exports by 6 and 20 per cent, respectively in the short run. However, in the long run, resources will be efficiently used without government intervention and Australian dairy products will also be competitive on the domestic market. There is scope for greater market opportunities in the emerging markets in Asia and other parts of the world for Australian dairy products. Australia will also benefit from the agreement on international trade that directs exporting countries to reduce export subsidy and remove nontariff trade barriers on exports of dairy products. Australia should implement appropriate measures to inaease the milk yield per cow, to improve the quality of dairy products and to identify the need for market promotion and research in order to increase the volume of dairy product exports on world markets, especially in Asia and other potential markets such as Middle East, Africa, Europe and the Americas.     

自由贸易区农产品谈判策略之比较研究——以奶制品为例

以奶制品为例,选择澳大利亚、新西兰等主要的奶制品生产国和贸易国,通过分析自由贸易协定中有关奶制品的规定,深入研究具有生产优势的国家、高补贴国家和发展中国家三种不同类型国家在自由贸易区农产品谈判中所采取的谈判策略,以期对我国的自由贸易区谈判提供借鉴。     

乳制品食品质量安全管理——以安全影响因素为例

近年来,乳制品食品质量安全问题屡禁不止,暴露出乳制品行业的质量安全管理存在着缺陷和漏洞,才让一些企业不法分子有机可乘,本文分析了影响乳制品质量安全的几个因素并针对其存在的问题提出了相应的对策措施,以期规范乳制品食品质量安全的管理,从而保障乳制品的质量。     

Assessing the Impact of Changing Economic Environment on Productivity Growth: The Case of the Spanish Dairy Processing Industry

This article analyzes the productivity growth of the Spanish dairy processing industry from 1996 till 2011, which concerns the period of increased EU regulation regarding food safety as well as economic crisis. Data envelopment analysis is used to compute the Malmquist index and its components. The results suggest that productivity on average declined during the period under investigation. The decomposition of the Malmquist index finds that technical regress contributed to productivity decline despite improvements in technical and scale efficiencies. Our results also suggest that food safety regulations did not have a negative impact on productivity growth. Technical change and scale efficiency change made significant negative contributions to productivity growth in the period under crisis, whereas firms significantly improved their technical efficiency in that period.     

中国—新西兰部分农产品贸易竞争与合作研究

本文运用显示性比较优势指数分析了中新两国在农业中的园艺产品和乳制品及蛋类这两大类产品中的竞争与合作关系,并对双方的互补性产品进行了贸易强度分析,结果表明两国互补性产品的贸易关系不够紧密,尚存贸易进一步开拓的空间;基于此,本文对中新自由贸易区的建立提出了相应的对策建议。     

现代乳制品工业中食品工程高新技术的应用分析

现代食品工程高新技术由于科技水平不断进步而得到飞速发展,在食品工业的各个领域都得到了广泛的应用。目前,很多食品工程高新技术应用于现代乳制品工业中,给乳制品工业带来了新的技术、新的发展环境。随着我国人民生活水平的不断提高,对乳制品的需求也必然提出更高的要求。因此,如何在乳品工业中全面推进高新技术的研究与推广,是今后我国乳业面临的迫切任务。而运用食品工程高新技术能够促进现代乳制品工业的发展,完善乳制品工业生产体制,提高乳制品产品质量。