“居民厨房工程”必须搞好厨房管理

城市粮食供应企业以粮店为依托实施的“居民厨房工程”，是一种劳动密集型生产经营方式，其突出特点是：后厨制作前窗销售。因此，搞好厨房管理，对于保证“居民厨房工程”的稳定发展至关重要。     

到2015年威海将建2000个放心粮油网点

为让百姓吃上放心粮油，确保城乡居民粮油食品消费安全，近日，威海市政府下发《关于推进政府放心粮油工程建设意见》，到2015年，威海市将发展工艺合理、管理规范、质量可靠的市级以上命名的放心粮油加工示范企业10个以上、放心粮油产品20个以上；按照统一配送的要求，建设放心粮油配送中心和“居民中心厨房”各6个以上；根据人口分布状况及城乡对粮油食品需求的不同特点，合理规划设置2000个包括销售店、经营专柜、销售点和“居民厨房”在内的放心粮油服务网点，其中市级示范放心粮店200个。     

实施居民厨房工程 搞活粮油供应企业

滕州市粮食系统共有企业37个，干部职工2799人。其中城镇供应企业5个，粮店20个，干部职工670人。近两年来，他们坚持以市场为导向，以为民、 便民、利民为服务宗旨，解决思想，更新观念，围绕居民一日三餐，积极探探索城镇粮油供应发展的新路子，及时调整粮店经营方式，形成了以粮油食品经营为基础，以快餐、超市为重点的城镇粮油供应新格局。目前，居民厨房工程不仅成为该系统的一个新的经济增长点，同时也成了滕州市城镇居民消费的放心店。     

加强粮店食品加工的卫生管理

加强粮店食品加工的卫生管理王允杰最近，笔者有机会对辽宁省大连市３３个粮店的前店后厂卫生管理情况进行了调查，总的印象是：应该重视和强化粮店食品加工的卫生管理。应该说，在改革开放的新形势下，经过十多年的经营和发展，粮店的食品加工已经成为左右市场的主力军，...     

搞活城镇国有粮店之我见

目前，城镇国有粮店普遍不景气。除了大气候影响外，粮店自身缺乏活力是根本原因。零售环节不畅直接影响粮食收储和加工，进而影响整个粮食经济的发展。因此，搞活城镇国有粮店事关重大。搞好城镇粮店“硬件”建设粮店经营是具体的商业服务，城镇粮店的店堂、面貌更是经营单位的脸面，是企业经营状况的窗口。目前城镇粮店店少人多，门面狭窄，设施简陋。较差的购物环境，影响消费者的购买欲望和粮店经营绩效。因此，抓紧对国有粮店门市的改造，抓紧粮店门市的更新和扩建，成为搞活粮店的当务之急。在“硬件”建设中要做到高起点，实用经济，…     

解放思想 与时俱进 实现居民厨房工程的持续发展

高唐县粮油食品城镇供应公司是集粮油贸易、城镇粮油供应、食品加工、粮油食品配送、快餐店、酒店、宾馆于一体的国有综合性企业，现有正式职工268人，占地面积3万平方米，固定资产1200万元。居民厨房工程从1997年起步，现有五家快餐经营连锁店，一家水饺专卖店，另有水饺加工、馒头加工和面条加工车间，经营面积为5000平方米。几年来，在快餐经营竞争激烈的情况下，     

造福于民的德政工程——滕州市实施金利园居民厨房工程

民以食为天，居民对一日三餐的需求呈现出社会化趋势。滕州市粮食部门大力实施以“为民、便民、利民”为宗旨的金利园居民厨房工程，为民供应安全放心食品，满足居民就餐需要，这是一项合乎市情、顺乎民心、造福于民的德政工程。     

勿以利小而不为

目前的企业经营，选择项目均以利润高下而释之，对于利润较高的经营项目，从者若骛；利润低下，则避而远之。企业甚至‘才让富余人员闲散待业，也不愿从事薄利之经营，于市场拱手相让。据报载，北京的一批粮店弃大利而谋“微利”，做起角、分钱的生意。西四爱民街便民粮店开辟“一角钱专柜”，专营缝衣针、顶针、耳挖勺、窗帘尖子等。此外，后库、地安门外等6家粮店也设了专柜，销售日用百货、儿童食品、文化用品、小五金等便民商品，地安门则一粮店仅学生习字本等文具就有近50种，后库粮店经营一元以下的商品达60多种。这批国有粮店的便民…     

对“两条线运行”后国有粮店如何定位的看法

对“两条线运行”后国有粮店如何定位的看法王林贵国有粮食部门现有粮店、粮油食品店、粮油食品综合性商店（场）等粮油零售门点近５．８万个，职工约７０万人。根据国务院关于粮食部门实行“两条线运行”的精神，城镇粮油零售业务定性为商业经营，城镇粮店属于商业性经营...     

实施创新战略 再铸粮店辉煌

济南市粮食局槐荫分局现有职工815人，其中在职职工593人，离、退休人员222人，各类专业技术人员60人，经营网点40处。2000年，我们积极探索新形势下粮店网点经营的新途径、新办法，各项工作了取得了显著的成绩。全年完成销售收入5850万元，生产食品3190，实现食品利润124万元，连续上荣获全省粮食系统先进集体称号，连年保持了市级“文明单位”、“重合同、过信用”企业和“消费者满意单位”等荣誉称号。     

威海市粮店“连锁”做法与成效

威海市粮店“连锁”做法与成效王洪江，徐书德１９９５年，我们按照“统筹规划、规范运作、整体推进、协调发展”的思路，在建立骨干粮店，发展粮油连锁经营方面进行了大胆尝试。目前全市粮油连锁经营网点已发展到４２个，其中集粮油供应、食品加工、自选商场“三位一体”...     

济南市粮食局金德利快餐连锁总公司

济南市粮食局金德利快餐连锁总公司是市政府“居民厨房工程”、“放心早餐工程”的指定生产经营单位。公司本着“民以食为天、食以洁为本”的经营理念．向广大顾客提供营养．绿色，安全．放心的快餐食品，先届荣获“全国绿色餐饮企业”、“中华餐饮名店”．“中国快餐连锁品牌企业”“全国团膳品牌企业”．“青年明号”、“巾帼明示范岗”、“山东金牌快餐”．2003年济南人“最喜爱的快餐店”和”济南餐饮八大名店”之一等荣誉．2004年3月被省委宣传部等八部门评为“百城万店无假货”示范店。     

走出一步天地宽──柳州市小鹅山粮店参与市场竞争纪实

粮食购销价格和经营放开后，粮食工作发生了重大转折，进入了新的阶段。特别是城镇粮店，既要担负一定的社会责任，又要在市场竞争中开展经营，自求生存和发展，困难是前所未有的。如何在市场竞争中站稳脚跟，发挥好国有粮店的主渠道作用，小鹅山粮店的实践，给了我们一个有益的启示：一、正确认识困难，勇敢接受挑战小鹅山粮店地处柳州市区边缘，经营条件较差。在粮价未放开之前，主要供应对象是柳州机车车辆厂的职工及临近居民，11000多人口，每月销售量约为13万公斤。粮价放开后，车辆厂利用本身优势，到外地组织粮食供应职工。在粮店方…     

图片报道

5月9日，国家粮食局局长任正晓一行赴济南市调研粮食工作，察看了“放心粮油”示范工程燕山店、“居民厨房”工程和谐广场店和经二纬六路店、民天面粉有限责任公司，听取了济南市粮食局和相关企业的工作汇报。任正晓对“放心粮油”示范工程和“居民厨房”工程给予高度评价，并要求有关部门为百姓做好“一日三餐”。图为任正晓一行在金德利快餐店视察。     

科技转型升级领军食用菌行业

“雪榕生物”坐落于上海奉贤现代农业园区，由原来的“上海高榕食品有限公司”整体变更设立。主要从事生鲜蔬菜种植加工出口业务，在全国沿海城市建立种植加工基地，候鸟式经营，最高峰时年出口额高达3000万美元。立足上海布局全国随着企业不断做大，我们发现原先的经营模式存在较多难以把控的经营风险，在气候风险、技术壁垒、贸易壁垒等多方面均存在制约，出口业务也容易受日本等发达国家的贸易政策影响，企业自身难以对这些风险进行把控。公司2004年引进了工厂食用菌项目，2005年正式将食用菌项目作为核心产业，2008年对传统蔬菜种植贸易业务进行剥离，     

发展多种经营 振兴粮食经济

一、多种经营工作的简要回顾我省粮食系统多种经营从1983年起步。10多年来，在“本业为主，多种经营”方针的指引下，广大粮食干部职工以市场为导向，以效益为目标，使多种经营从无到有，由小到大，并在实践中走出了一条适合本行业发展的路子。全省多种经营大致经历了3个发展阶段：“六五”期间为起步阶段。一些基层粮店打破米、面、油“老三样”的单一经营模式，增加花色品种，扩大经营范围，方便群众生活。部分基层粮站、点、库积极开展代农加工、品种兑换和粮油议购没销业务，加工企业开始向深加工方向延伸，提高产品档次，满足多方面需…     

农村粮店连锁经营的探讨

连锁经营在城市粮店已逐步推开，并初步显示出旺盛的生命力，它能否在农村粮店实行，笔者特作粗浅的探讨。一、农村粮店经营现状农村粮店是国有粮食部门在农村的最基本的经营单位，承担粮食政策性业务和商业性经营双重任务，目前以实行目标管理责任制形式为主。在体制转换过程中，农村粮店在取得一定成果的同时，由于多方面因素的制约，显露出了种种劣势和艰难支撑的迹象。一是经营分散。农村粮店点库、人员分散，设施简陋，资金实力薄弱，且大多地处偏僻，各自为战。分散经营是当前农村粮店的基本特点。安化（29个乡镇）设66家农村粮店，其…     

办好居民厨房工程 推动企业快速发展

高唐县粮油食品城镇供应公司是集粮油贸易、城镇粮油供应、食品加工、粮油食品配送、快餐让、酒店、宾馆于一体的国有综合性企业，现有干部职工240人，占地面积3万平方米，固定资产1100万元。近年来，我们转变思想观念，坚持以粮食供应为基础，居民厨房工程为主线，多种经营为补充，发挥优势，抓住机遇，积极办好居民厨房工程，使企业重新烯发了生机和活力。去年公司实现销售收入1000万元，实现利润50万元，比上年同期分别增长了30％、25％。     

威海市“放心粮油”工程亟待政府扶持

近年来，山东省威海市粮食局紧紧围绕构建安全、放心、繁荣、和谐“四个粮食”建设，把实施“放心粮油”工程作为构建粮食安全保障体系的关键环节来抓，以“放心粮油”建设为主线，以品牌建设为核心，以质量监管为手段，以“放心粮油”销售粮店为窗口，从“放心粮油”向“放心厨房”延伸，积极打造群众满意的“放心粮油”工程，累计销售“放心粮油”50多万吨，取得了一定的社会效果。但由于仅仅是粮食部门一家之力，政府的政策扶持力度小、资金紧张、导致此项工程进展略显缓慢，社会效益不够明显。     

实施居民厨房工程 探索粮店发展新路

一、搞好市场定位,办好居民厨房 山东金德利集团快餐连锁有限责任公司始终坚持大众化市场定位，围绕“盯住居民盘中餐、服务市民三顿饭”，立足早餐，做好午餐，扩大晚餐，既适应城市居民消费水平提高、生活方式改进和家务劳动社会化的需求，又使国有粮店几十年在群众中形成的信誉优势得到充分发挥。2009年，山东金德利集团快餐连锁有限责任公司被选为全国第十一届运动会指定送餐单位。