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李察 《中国质量技术监督》2013,(3)
绿茶为不发酵茶,有大宗绿茶和名优绿茶之分.大宗绿茶是指普通的炒青、烘青、晒青、蒸青等绿茶,大多以机械制造,产量较大,品质以中、低档为主.大宗绿茶根据鲜叶原料的嫩度不同,由嫩到老,划分级别,一般设置一至六级六个级别,品质由高到低.名优绿茶是指有一定知名度,造型有特色,色泽鲜活,内质香味独特,品质优异的绿茶,一般以手工制造为主,产量相对较小.目前市场上较常见的、具有一定代表性的传统名优绿茶有西湖龙井茶、洞庭碧螺春茶、黄山毛峰茶、信阳毛尖茶等等.绿茶基本品质特点为清汤绿叶.消费者选购绿茶时,可从茶叶形状、色泽、干茶香气等方面来鉴别,有条件的还可经过冲泡、嗅其香气、尝其滋味、观其汤色及茶渣老嫩等方法鉴别. 相似文献
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<正>原本,人们喝绿茶是因为喜欢其清新淡雅的茶味与茶色,在高节奏工作之余,喝茶能让人得到片刻悠闲,以享茶给予的“清”福。但在“茶马交易”的年代,在交通极不便利且植物匮乏的地区,“腥肉之食,非茶不消;青稞之热,非茶不解”,茶成为人们生活中不可缺的食物。依据《茶叶分类》(GB/T 30766–2014)国家标准,如今六大茶类中最深色的茶是黑茶,它属于后发酵茶。据相关记载,这类茶的产生起源于因交易地遥远,茶叶需要以人背马驮单一的运输方式历时2~3个月。在运输过程中,茶叶常被雨淋湿,天晴时又被晒干, 相似文献
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《标准计量与质量(广西)》2003,(10)
(1)看匀度。将茶叶倒入茶盘里,手拿茶盘循一定方向旋转数圈,使不同形状的茶叶分出层次。中段茶越多,表明匀度好;反之,则匀度差。 (2)看色泽。绿茶以翠绿有光的为质量好;红茶以褐而带油润的为质量好。如绿茶含有较多的白毫,红茶含有较多的橙黄色芽头,则均为高级茶。 相似文献
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刘辉 《广西质量监督导报》2004,(2):23-24
茶宜兼饮,而不宜偏食茶叶因产地、品种与加工方法的不同,所含有的营养成分也有所不同,因而在一段时间内,饮用的茶品应当杂一些。有人这样安排:夏季饮绿茶、冬季饮红茶、春秋两季则饮花茶。这是一种比较好的兼饮办法。茶宜常饮,而不宜过浓过量茶有助消化、解油腻、祛暑热、提精神的功能。可上清头目,中消食滞,下和二便。但过量饮浓茶,有可能导致胃功能失调,故不可不予注意。泡茶宜用“中汤”冲泡,而不宜用滚沸的“老汤”冲泡,也不宜将茶叶放于水中煮饮因为茶叶中的维生素C在水温较高时就会受到破坏,茶单宁和咖啡碱在水温70摄氏度时也会溶出… 相似文献
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将胡萝卜制汁后添加于豆乳中制成菜汁豆乳,既提高了豆乳饮料的营养价值,又丰富了豆乳饮料的花色品种,具有广阔的发展前景。1原材料的选择与处理1.1豆乳基料的制备将干净的大豆浸泡在含0.5%碳酸氢纳溶液里,固液比为1:2,在室温下浸泡10h,浸泡好的大豆,转到已经煮沸的0.5%碳酸氢钠溶液,固液比1:1,煮沸切~40min,使大豆脱皮,并使脂肪氧化酶失活。脱壳的大豆经粗碾磨,粉碎成2~3片,用温水冲洗除去脱落的外壳.沥干后加进10信的50~60℃温水磨浆,得到的豆浆于90C下蒸煮3~5min,冷却至40~45〔·用iOO目筛过滤得豆乳基料.… 相似文献
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冯玉 《广西质量监督导报》1998,(Z6)
日本:绿茶十杯日本琦玉县立癌症研究所的一项研究证实,如果绿茶与防癌药物一起喝,便可以使疗效提高2~7倍。据说,如果每天喝10杯绿茶效果会更明显,并能减少防癌药物的副作用。据研究,茶的主要成分EGCG等儿茶素类物质具有抑制癌细胞增殖的效果。研究小组将美国验证有抑制癌细胞增殖作用的预防药物和绿茶一起服用,证实具有杀伤肺癌细胞的效果。他们在预防大肠癌的药物“斯林达克”中加入EGCG,视浓淡程度可使疗效提高3~7倍。将EGCG加入预防乳腺癌药物“它莫西芬”中可使疗效提高2倍。据说,要想提高疗效,一天需要喝绿茶10… 相似文献
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