国外食品包装与防腐技术介绍

1果汁饮料 橘子、苹果等天然果汁有罐装、瓶装和纸容器包装在市场上出售,其中以纸容器装的天然饮料风味最好,饮后废纸可回收再用.市场上以无菌包装的果汁最为风行,果汁pH在4.5以下,杀菌温度不超过100℃,如温州蜜柑汁,在90～93℃下杀菌数秒钟后急冷到20℃,纸容器先无菌消毒,再进行无菌包装.果汁饮料的包装材料由PE/AL/PE/纸/PES层组成,用铝箔能隔绝氧气的侵入防止果汁氧化.     

教你认识果汁饮品

根据国家有关标准，果汁饮料分为纯果汁、水果汁、果汁饮料、果粒果汁饮料、果汁类汽水、果味型汽水等多个种类，不同种类的果汁饮料所含的果汁成分相距甚远。100%纯果汁———用新鲜的水果压榨分离而成。纯果汁中不允许添加任何辅料，因此口味不甜，带有水果的天然香气，最大限度地保留了水果中的营养。水果汁———水果破解后，把果核、粗纤维等过滤掉，再经过高温消毒制成，是原果汁浓度的40%左右，添加了一定量的糖和香精，口感好。果汁饮料———纯果汁含量不低于10%。果粒果汁饮料———纯果汁含量不低于10%，果粒含量不低于5%。果汁…     

“农夫果园”摇出了什么

2003年饮料销售旺季到来之前,人们已经预料到今年果汁市场的竞争将是激烈的。事实就是如此。酷儿作为可口可乐主攻果汁饮料市场的王牌被列为2003年重点推广品牌之一;统一鲜橙多虽然2002年轻易摘走果汁饮料的桂冠,却依然面临众多品牌的严峻挑战;汇源真鲜橙以“无菌冷灌装”大打差异化战略。如此之多的果汁饮料八仙过海、各显神通是缘于果汗市场蛋糕迅速增大的诱惑。恰恰是这个令众     

从果汁饮料大战看多品牌策略问题

<正>从90年代初碳酸饮料大行其道到矿泉水与纯净水之间的相互厮杀,再到茶饮料市场的如火如荼,饮料行业的战争从未停止过。2001年统一鲜橙多果汁饮料的出现,是饮料业具有划时代意义的里程碑,统一率先将低浓度的调味果汁饮料装入极富时尚感的PET包装,将专业果汁向果汁饮料的概念过渡,一时间激起了果汁饮料市场的浪潮,世界各大饮料巨头也注意到了果汁饮料广阔的市场和良好的发展前景,纷至沓来。让我们来看两个数据:2001年3月统一发布鲜橙多,狂销10亿,当年第四季度就夺走了汇源老大的位置,2002年市场占有率达到     

食品用纸包装、容器等制品企业生产许可证办证指南

正食品用纸包装、容器等制品生产许可证制度适用范围食品用纸包装、容器等制品生产许可制度适用于包装、盛放食品或者食品添加剂的纸制品和复合纸制品以及食品或者食品添加剂生产、流通、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的纸容器、用具、餐具等制品。根据产品的形式分为2类:包装类、容器类。其中包装类包括茶叶滤纸、鸡皮纸、羊皮纸、半透明纸、玻璃纸、食品包装纸、食品用包装纸板;容器类包括纸袋、纸罐、纸餐具、纸盒、纸餐盒。     

如何给儿童选购饮料

夏天各种饮料大量上市,怎样给孩子们选购适宜的饮料呢?一般说来,给儿童选购的饮料不仅仅是为了解渴,更重要的是从中获得有益的营养,同是还要注意卫生。并非市场上出售的所有饮料都适于儿童饮用,尤其对于年龄小的幼儿。适于儿童饮用的饮料有:果汁或果汁饮料果汁包括原果汁和浓缩果汁;果汁饮料包括由果汁稀释后配制的汽水,果汁水等。前者饮用前一般需经稀释,后者一般可直接饮用。儿童由于膳食中蔬菜量少,营养素摄入不足,饮用果汁则可弥补。选择果汁时,应当注意出厂日期,出厂时间久的果汁营养价值相应降低,因此应选择近期出厂的产品。据测定,用…     

塑料包装的发展趋势

据美国Freedonid集团咨询公司的专题研究报告，2006年美国包装市场中，塑料消费将在17个分市场中超过纸，共消费490万吨，表明2001-2006年间的年均增长率为1．6％：纸仅能在运输袋和熟食品携带包装市场上继续保持优势，而塑料在灌装包装薄膜和运输桶那样的硬质容器包装上显示出技术优点和     

5项饮料新国标实施 是茶是奶，用含量说话

茶饮料、碳酸饮料、含乳饮料……随着社会经济的发展,饮料大家庭中的成员越来越多。除了在品种、口味上下工夫,厂商们在广告、包装上也颇费心思。但无论从监管部门的检测报告还是频频见诸媒体的报道中,饮料市场并不尽如人意：果汁饮料,果汁含量微乎其微;热销的茶饮料,味道明显过淡：碳酸饮料,二氧化碳气容量严重不合格……     

浅析饮料无菌冷灌装技术

包装软饮料过去一直是利用热灌装工艺,以热力来进行产品和包装的消毒,但高温在包装容器和饮料的风味、颜色等方面出现的问题一直无法很好解决。无菌冷灌装的出现,带来了一种新的解决方案,产品先经超高温瞬时杀菌,再利用化学法消毒瓶子,并一直保持在无菌的状态下,直至封装完毕为止。本文就无菌冷灌装技术进行综述以为其发展提供参考。     

塑料包装的发展趋势

1未来包装市场将主要是塑料和纸的天下 据美国Freedonid集团咨询公司的专题研究报告,2006年美国包装市场中,塑料消费将在17个分市场中超过纸,共消费490万吨,表明2001～2006年间的年均增长率为1.6%.纸仅能在运输袋和熟食品携带包装市场上继续保持优势,而塑料在灌装包装薄膜和运输桶那样的硬质容器包装上显示出技术优点和方便性.塑料包装易加工、生产线速度快,增加了其竞争力.可重复使用的塑料运输桶比纤维板包装成本便宜,市场前景看好.硬质塑料容器适宜包装干食品、谷子、大米,站立式塑料袋将取代折叠纸盒用于糖果包装,镀金属膜和高阻隔性复合膜应用将扩大.另外饮料市场也将更多地采用塑料瓶,塑料在快餐食品包装和零售市场包装袋消费也显示强劲的增长率.     

“农夫果园”用智慧摇动市场

2003年是饮料行业的果汁年。在碳酸饮料、瓶装饮用水、茶饮料三大品类相继掀起市场热潮以后，果汁饮料以健康时尚的形象成为饮品市场的新宠，市场空间逐年扩大，各大饮料巨头纷纷挺进果汁市场，行业门槛也进一步提高。新进入者想要有所突破，除了比拼资金、设备、原料等因素外，更要比智慧。     

巧辨真假果汁

巧辨真假果汁随着人们生活水平的提高，果汁饮料越来越受到消费者的喜爱。一般市售的果汁有：原果汁：用新鲜果肉直接榨取的汁液。又分为澄清果汁（如苹果汁、葡萄汁）和浑浊果汁（如橙汁、菠萝汁），其营养价值很高。果汁型饮料：用原果汁稀释加入柠檬酸、糖等调制而成。...     

浙江:开展食品包装容器等相关产品普查整治工作

为进一步加强对食品用包装、容器、工具的监管，防止劣质食品相关产品流入市场，浙江省质量技术监督局在全省范围组织开展食品用包装、容器、工具等食品相关产品的普查整治工作，全面掌握食品用包装、容器、工具等相关产品生产企业的基本质量安全状况，加大整治力度，消除安全隐患。     

果醋饮料 期待标准

真正的果醋饮料应该是以水果或果汁经过微生物发酵形成果醋,再添加水、果汁、食品添加剂调配而成。目前,市场上部分产品其实是用冰醋酸、香精和水直接勾兑而成,没有经过发酵也不会有传统醋的保健功能。     

水果粉的产品开发

1 果粉的用途 1.1 作果酒、果汁的原料果粉经发酵、勾兑、过滤工艺可制成果酒。或经兑水胶磨、杀菌、压滤后可制果汁饮料。 1.2 作食品添加剂 糕点、饼干、面包等诸多 食品均可在生产过程中添加一定比例的果粉,此举可改善制品的营养结构,还能使制品在色、香、味上更胜一筹。 1.3 深加工原料果粉中含有色素、果胶、单宁等成份,某些特定水果还含有药用成分,可以通过生化途经从中提取有价值的副产品。     

莱阳梨汁“一枝笔”,让你从喉爽到肺

目前,在饮品市场上,果汁饮料以其天然、可口的特点受到越来越多年轻人的欢迎。据一份最新果汁饮料调查问卷显示,老牌"一枝笔"莱阳梨汁凭借其清新甘美的口感,以及特有的清咽润喉养生功效,尤其受到上班族青睐。据《本草纲目》记载,莱     

果汁喝出健康来

果汁饮料是指用新鲜或冷藏水果为原料,经加工制成的饮品,可分为原果汁、浓缩果汁、原果浆、水果汁、果肉果汁、高糖果汁、果粒果汁和果汁等等。     

饮料市场面对面

天气渐渐热了,饮料又热销起来。年年岁岁喝饮料,岁岁年年各不同。近年来,饮料家族可谓新丁辈出,饮料市场也日显多元化,以“两乐”(可口可乐、百事可乐)为主的碳酸饮料一统饮料天下的局面正在被打破,新兴的果汁饮料、茶饮料、乳饮料、功能型饮料……已经粉墨登场。您是否留意过,过去主人用来待客的茶水、可乐不经意间都换成了大瓶的果汁。忙碌的都市人为了保证维生素的摄入,更是不约而同地把目光投向了商场货架上品种繁多的果汁。各饮料企业也频繁打出“喝果汁就是喝新鲜、喝营养,喝果汁就是走崇尚自然的健康之路”等口号以吸引消费者。在追…     

颜色—变天地宽

报载,日本森永乳业公司是全国乳剂品产销量较大的厂家之一,这家公司为使自己的豆腐制品能够在美国尽快打开市场,他们根据美国人好奇心特别强,以及对白豆腐兴趣下降等实际,果断的改变豆腐的原始制作方法,将豆浆与天然果汁混合,生产出不同色彩和不同口味的“奶酪豆腐”,同时改进传统的包装方法,一律实行无菌密封包装,使豆腐的保存期达到10个月以上,并利用电视广告推广健康豆腐食谱,使美国人一下改变了不愿吃豆腐的习惯,很快掀起了一股豆腐消费热,从而使豆腐的年销售量     

给果汁项目投资人提供一台双筒望远镜

果汁饮料,目前是除碳酸饮料外,在饮料市场中销售量最大的第二大品种。而浓缩果汁也是我国水果深加工业中最重要的出口产品,出口形势很好。近一年来,我国各地正在筹建果汁投资项目日益增多。为帮助准备涉足果汁行业的众多投资人避免决策失误、降低风险,北京市营养源研究所高级工程师孙庆文专门制作